黃埔小廚

營業中

休息中

今日去紅磡探朋友，晚上和他們食晚飯，朋友帶我去一間有大排檔風味的餐館，店面不是很大，主打夠鑊氣，而且都幾多人客。菠蘿咕嚕肉，看似沒有太特別，但一口咬下，和以前食的咕嚕肉完全不同，炸皮相當鬆脆，處理方法與其他的不同，十分好食，鮮菠蘿再煎一下，顯得更香甜解膩。雙冬羊腩煲，好大煲，夠份量，好多羊腩，傳統口味，配料豐富，冬菇、筍、支竹、馬蹄等等，南乳腐乳炆，夠濃郁，還有一大碟生菜。芝麻雞，賣相超靚，之前未食過，雞皮上舖滿芝麻，入口陣陣芝麻香味，但不會搶了雞的香味，口感一流，皮香肉嫩。三弄蝦球，三種不同做法，黃金蝦球、咕嚕蝦球、柚子蝦球，色彩吸引，好有心思，外皮酥脆，球球好大隻，又爽口彈牙，各種味道都好食，尤其是柚子蝦球更正。潮州蠔仔粥，沒想過是那麼大鍋，蠔仔都好多，加上魚干提味，好惹味，但不會太咸，恰到好處。美極蜜汁煎封白鱔，白鱔相當新鮮，肉質緊緻彈牙，煎封後有些脆感，略帶微甜，好好味，連墊底的薯粒都好惹味。

天氣突然轉涼，朋友介紹這兒的小炒很好味，於是便早幾天訂座，來這兒試一試。這兒非常旺，整晚不斷有人walk in，可惜早已訂位滿座，要吃絕對要早點訂座。這兒整體食物份量非常多，連作為小吃貨的我也感到份量比想像的大，沒有4-5人是沒法吃完！🥢粟米魚肚羹一大碗粟米魚肚羹份量非常多。魚肚切粒，爽口彈牙。粟米羹味道清甜，綿滑易入口。我家孩子一個人吃了3碗😆！真的很適合小朋友！👍🏻🥢腐乳通菜牛肉通菜很新鮮，咬下去完全沒有渣，牛肉也夠嫩，份量也是非常多。🥢臘腸排骨煲仔飯煲仔飯有一陣煲仔的「鑊氣」，絕對是誠意之作！兩條長臘腸，大家不用搶食😆我個人喜歡它的排骨，肉質嫩滑。加上香脆的飯焦，令人大大滿足❤️🥢古法雙冬支竹新鮮羊腩煲這個羊腩煲十分足料，羊腩有肥有瘦，份量非常多，馬蹄、支竹、冬菇等配料也十分多，大大鍋的，差點滿溢！🥢三弄蝦球三弄蝦球就是有三種不同味道的蝦球。一款是一層柚子蜜味的糖衣包裹著蝦球，甜滋滋的。另一款是鹹蛋黃味蝦球，金黃色的外表酥脆爽口，非常邪惡🤤。還有一款是酸甜汁味，十分惹味。蝦球非常大，因為蝦肉本身都十分大，份量十足。

Authentic HongKongese restaurant@whampoa／Hung Hom..My famies and I went to a restaurant called "黃埔小廚" located in Shop E, G/F, 3 Tsing Chau Street, Hung Hom紅磡青州街3號地下E號舖..this restaurant provides an array of authentic HongKongese cuisines/Chinese cuisines in myriad of cooking style..Pigeon 脆炸乳鴿.with golden crispy skin.juicy and tender meat.no unpleasant gamey flavour at all.dish of the night.."Lamb casserole in traditional style"古法羊腩煲..without any unpleasant gamey flavour .the lamb is succulent,so

剛剛搬咗去新地址既「黃埔小廚 」 ，在這裏完全可以品嚐到懷舊風味的中式小菜，高質程度可以媲美大酒樓，但價錢平民大排檔風味，而且竟然可以喺度食到懷舊芝麻雞、新鮮豉油和鵝腸、脆皮炸大腸、麻辣薑蔥撈魚皮等等 ，滿滿驚喜的美味😋▪️是日精選例湯足料粟米紅蘿蔔煲雞腳豬肉，清甜下火▪️懷舊芝麻雞整晚亮點，第一次品嚐這個中菜懷舊芝麻雞，老實講連大酒樓都未必食得到，整隻雞的雞皮佈滿香脆芝麻，令到雞皮香口又香脆，雞肉剛熟，肉質如炸子雞一般嫩滑，就咁食雞味濃郁又鹹香，沾上自家製嘅芝麻醬，更加滋味👍▪️鮮菠蘿脆皮咕嚕肉這個咕嚕肉是近期食過數一數二好食，外層的脆漿與別不同，特別皮薄酥脆又掛汁，肉質使用半肥瘦的梅頭肉，口感軟腍又鬆化，非常出色，醬汁酸甜到剛好，伴上新鮮菠蘿特別美味😋▪️豉油王鵝腸用上新鮮鵝腸就是皇道，鵝腸中帶點肥膏和鵝腸肝，用豉油王爆炒，新鮮爽脆又入味，配上芽菜一齊食就是一絕▪️蝦醬通菜鮮魷這樣簡單的通菜爆鮮魷，蝦醬調味適中，鹹香惹味，通菜炒得爽脆，鮮魷都係用上新鮮，爽口又彈牙

臨近年尾就梗係要約D朋友出黎食下飯架啦, 朋友住開紅磡果度, 佢話食過一間叫做黃埔小廚新式既大排檔既出品好有誠意, 所以就跟佢去試下入面既環境幾有FEEL, 好多霓虹光招牌, 好似以前既香港,但當然環境比以前坐得舒服啦, 一入到黎既整體感覺唔錯避風塘炒蟹-$480(時價)D個避風塘炒蟹一上枱已經比佢既蒜香吸引左, 炒得超級香,炸蒜而且一點苦味都無, 其他餐廳好易炸過龍變得有陣淡淡的苦味。 炒蟹有D辣味更吊起成個味道, 而蟹肉食落鮮嫩, 仲係有海鮮的甜味! 肉質厚實, D避風塘味入晒去, 越食越想食, 可能話係我食過最的炒蟹! 最後仲拎咗D炸蒜返屋企炒下菜食, 勁正!黃金鮮魷-$108D個黃金鮮魷係大驚喜, 個外皮係脆的, 耐唔中會煮下野食既我, 都唔係好明點解可以整到脆皮的, 師傅功力好高! 而個黃金咸蛋汁做得好惹味, 鮮魷又鮮又厚肉, 冇得輸!炸乳鴿-$80炸乳鴿個外皮似食緊薯片, 超級脆, 而乳鴿既肉厚身而多肉汁, 好耐冇食過咁好食既乳鴿蠔仔粥-$88蠔仔好大隻, 好鮮甜, 完全冇腥味, 非常高質, 而且其他配料都有好多, 成個粥食得好舒服, 食得出滿滿的誠意總結, D間黃埔小廚好

近排四圍去,今日去咗黃埔小廚食飯。🥢鮮菠蘿脆皮咕嚕肉咕嚕肉炸得脆卜卜,肉質都幾爽,味道幾甜,菠蘿較酸不過冇渣。🥢懷舊芝麻雞一隻雞的份量都幾多,雞皮鋪滿芝麻,而芝麻跟雞皮完全融合,皮脆肉香,雞肉很嫩滑,就連雞胸口感都滑而唔鞋口。🥢三弄蝦球食呢個菜可以滿足多心的人,蝦球有三種口味，柚子、鹹蛋、咕嚕。柚子蝦球,蝦肉彈牙,柚子醬甜美;鹹蛋蝦球,鹹蛋的脆漿完全包着蝦肉,有鹹鮮味;咕嚕蝦球,咕嚕醬做得酸酸甜甜。

這間菜館就連Google map都找不到，是住紅磡的朋友介紹，今晚就多人來到聚聚，店舖不太大可容納約30人，最好預早訂位，7時多已滿坐。【鮮菠蘿脆皮咕嚕肉】經典的甜酸口味佳品，菠蘿的鮮甜與酸度恰到好處，充分中和了炸豬肉塊的油膩感。豬肉外皮炸得酥脆，內裡仍保持嫩滑。【懷舊芝麻雞】外皮金黃酥脆，芝麻香氣濃郁，雞肉鮮嫩多汁，咬下去每一口都充滿層次感，唯獨調味稍微偏淡，可再提升鹹香。【黃金鮮魷】新鮮魷魚裹上濃郁鹹蛋黃醬，外層酥香內裡彈牙，鹹蛋黃的香氣徹底融入魷魚中，十分誘人，外皮有點厚略顯油膩。【椒鹽百福豆腐】外層炸得香脆，內裡軟嫩滑溜，椒鹽的香氣帶來鮮明風味，搭配蒜香粒，增添了味覺的層次感。【蝦醬通菜牛肉】牛肉嫩滑，份量亦多，通菜的爽脆口感也保留得很好，蝦醬味稍重。

今年到朋友新家拜年聚會，朋友帶我到附近的黃埔小廚食小炒，位置確實有點隱蔽，平時好少機會經過。有鑊氣小炒、海鮮、煲仔飯等多種菜式選擇，有些還要預訂。生炸爆乳鴿 $160外皮確實炸得無比香脆，不油膩，乳鴿肉仍保持到嫩滑有肉汁。芝麻雞 $200（半隻）這個要預訂，半隻份量都好似一隻。芝麻蒲在雞皮上炸是頭一次品嘗，雞皮好似薯片般脆口，加上芝麻又香，雞肉嫩滑，點芝麻醬又是另一個味道幾夾。三弄蝦球 又是大大碟，分別有甜酸、柚子及鹹蛋黃。全部炸皮做得好薄，甜酸的味道好似咕嚕肉，個糖皮好脆又乾身。柚子滑新開胃。鹹蛋黃是最香口惹味，蝦球是大大隻好彈牙。豉椒炒花甲 $118有蒜頭、青紅椒、薑片爆炒花甲好夠鑊氣，花甲無沙鮮味。

朋友推薦，在紅磡區的黃埔小廚，性價比高；家常戶曉的小菜，尤其出色，特意前來光顧。環境骨子，街坊小店，感覺親切！要多多支持💪💪！大伴兒開兩圍，完全無難度👌三兩知已同樣無問題 👌避風塘炒蟹 $480 （時價），滿滿的炸蒜完全蓋過大蟹，目測都非常美味。炒蟹肥大肉厚，炸蒜香口惹味 😋😋巨型大蟹鉗😍😍😍😍😍蠔仔粥 $88，粥底味道甜美，蠔仔鮮甜大隻，加上喜愛的莞茜，又靚又好味！菠蘿咕嚕肉 $108，賣相精美，有原件鮮菠蘿，相當吸引！咕嚕肉外層香脆，甜酸汁惹味，外出用膳，近乎必點項目。

朋友住何文田附近，帶我去食一家新開小菜，店舖氣氛熱鬧，先來一碗例湯暖胃，餐牌選擇頗多，挑選了幾個招一試。😝避風塘炒蟹⭐️招牌之選，濃厚爆香過的配菜，炒至乾身入味，蟹肉一梳梳惹味非常，一把蒜一啖肉，非常過癮！三弄蝦球⭐️大有派頭的菜式，蝦球粒粒一口大，肉質爽口彈牙，先有蛋黃香濃，咸香十足，再來開胃西檸口味，最後來個酸甜口味，每隻味道各有千秋，搭配得宜！黃金鮮魷穫氣之選，色澤金黃，口感香脆，魷魚鮮嫩彈牙，咸蛋黃起沙得來乾爽，不會過膩！蒜蓉炒芥蘭芥蘭爽甜，炒起來油香十足，色澤熟透依舊翠綠，冬天必點！每碟菜即叫即做，功架十足，帶有滿滿大排檔風味，值得一試！👌👌👌

最近天氣突然寒流襲港，約好中同聚會都梗係要揀打邊爐驅一驅寒意，聽講係黃埔新開既新鮮圍煮好抵食就過咗黎試下入門後右面係散客區，主打港式風情，牆上都係本地街市既相片，代表食材新鮮靚料，左面係包廂區域，主打日系木紋設計，仲有櫻花點綴象拔蚌刺身拼盤前菜一上就係惹味開胃既一滴入魂酒糟鴨舌同埋勁澎湃既刺身船，元貝食落清甜有點漿口，北寄貝最正係爽口彈牙有咬口，象拔蚌厚身大塊爽甜，特大甜蝦展示咩叫大海既鮮甜本地食材食完花膠雞鍋就可以加湯打邊爐，欣賞老闆都會採用本地食材，身體力行支持本地經濟，鮮乳龍蝦其實係體型較細，肉質比較厚實但啖啖都係精華，口感嫩滑彈牙，雞湯一煮就鮮味湧出

這間位於黃埔的【黃埔小廚】，晚市主打多款懷舊小菜，例如芝麻雞、蝦多士等，另外還有多款新鮮海鮮供應，而且小炒菜式甚多，價錢貼地且份量十足，又無加一收費，過年去食團年或開年飯比酒樓平一截。懷舊芝麻雞必須要早兩天預訂的芝麻雞，表面沾滿了芝麻，炸至金黃香脆，充滿了芝麻香味，而且雞皮皮下脂肪不多，十分香脆，有陣陣雞油脂香，肉質嫩滑多汁。椒鹽鮮魷鮮魷薄薄一層的炸漿，包裏著新鮮的魷魚，外脆內爽，加上椒鹽十分惹味，送酒一流。鮮菠蘿脆皮咕嚕肉咕嚕肉炸至金黃香脆，每粒都沾滿了酸甜醬汁，食到最後都保持脆口，還配上新鮮香甜的菠蘿。蜜汁美極煎封鱔鱔件以蜜汁煎封，外脆肉彈，十分新鮮肥美，配上煎至香脆薯粒。

之前屋企樓下嘅黃埔小廚搬咗去家維邨附近 今日我哋去咗試下佢哋新舖嘅quality坐底冇耐店員為我哋送上例湯 當日係青紅蘿蔔豬骨湯 啲豬骨好淋好好食當日我哋好想食海鮮 所以叫咗避風塘炒蟹 隻蟹都幾大隻厚肉 個避風塘蒜蓉碎炒得辣辣香香 味道偏辣 但係非常惹味香口 蟹肉非常新鮮 食落爽彈鮮甜黃金鮮魷 新鮮炸起 外味香脆 魷魚口感煙韌爽彈 面頭係椒鹽 食落鹹鹹香香 送啤酒一流鮮菠蘿脆皮咕嚕肉 咕嚕肉個皮做得幾好 食落薄而脆 唔似坊間有啲咕嚕肉食落係淋啤啤 每粒咕嚕肉都包裹滿酸酸甜甜嘅咕嚕汁 而用嘅肉都係爽彈 所以食落幾香口 伴碟仲有係新鮮菠蘿 新鮮菠蘿非常鮮甜Juicy 可以解油膩感另外仲叫咗一鍋蠔仔粥暖下胃 蠔仔粥非常足料 尤其每粒蠔仔都好大粒 畀手指公仲要大粒 所以食落口感好豐富 而且鮮甜冇腥味 一鍋份量好大 可以一大班人食 另外佢仲有一碗碗嘅份量嗌

天寒地凍最正就係開返個羊腩煲，去左呢間主打港式大牌檔風味嘅小廚，集合鑊氣小炒，海鮮，煲仔飯菜式於一身，三五成群黎開煲就最好不過。古法雙冬支竹羊腩煲一大煲香噴噴羊腩煲上枱，羊腩帶皮，肉質軟稔，皮厚彈牙，配料有大量支竹，冬菇，竹荀，白蘿蔔，青蔥，湯汁濃厚惹味，支竹蘿蔔炆得好入味，埋爽嫩生菜一大碟，秘制腐乳醬汁，食完成身暖笠笠。玻璃皮炸乳鴿超級脆皮，肉汁仍然飽滿，肉厚，肉質嫩滑，醃得入味，不比內地名店質素遜色。潮汕蠔仔粥 大大鍋蠔仔粥，足夠4至6人享用，蠔仔量好多，肥美肉厚，鮮味爆登，潮汕氣格，飯粒鮮明，湯頭鮮甜暖胃。

📍黃埔小廚 紅磡📍去開紅磡搵朋友食飯，推薦咗呢一間充滿驚喜嘅高質餐廳😍👍🏻。想講呢間餐廳嘅大廚真係不得了，每一樣食物都好高水準，值得一試。💙避風塘炒蟹大大隻肉蟹，超級足料。大廚好有心機咁樣處理，做足步驟，令到啲蟹肉好入到味，同時保留到蟹肉本身嘅鮮味。配撘蒜頭、蔥段、豆豉、辣椒等材料混合而成的醬料一起爆炒，火候恰到好處，又有鑊氣，但係唔會好油，保持到蟹肉嘅乾身，係功力啊！💙黃金鮮魷好難得鹹蛋黃嘅外皮既酥脆，但係唔會太濃味，保留到鮮魷嘅味道。食得出鮮魷係真鮮魷，仍然濕潤彈牙，真材實料，與酥脆嘅鹹蛋黃脆皮平衡得好好，相得益彰。💙鮮菠蘿脆皮咕嚕肉應該係我暫時食過最好食嘅咕嚕肉。糖醋汁味道調校得恰到好處，酸酸甜甜。外皮酥脆，感覺好似有一層焦糖咁，不會太厚。咬落去，係有肉汁嘅豬肉粒，外脆內嫩。旁邊嘅鮮菠蘿擺盤都好有誠意，切粒之餘，特登用火槍燒過表面，美觀又好食😋。配上一個靚仔（白飯），再加一杯青島啤酒🍻，簡直係一大美事😋😋😋😋！推薦嚟一試！