Aedes Wine & Pasta Bar

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朋友介紹咗一間手工意粉店，經常爆滿，今次提早book位，終於食到。餐廳環境優雅，以歐陸式風格為主。Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream麵包外皮酥脆，口感柔軟，配搭香蔥酸奶油一齊食，清香既香蔥和濃郁既酸奶油相互融合，同麵包好夾。Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise用左意大利翠肉瓜同薯仔整既薯波，炸至香脆，內饀軟綿綿，配搭香蒜蛋黃醬。Homemade Pappardelle Bolognese 必點手工意粉，肉醬混合左牛肉同豬肉，醬汁用左蕃茄和巴馬臣芝士🧀，味道香濃，寬帶麵掛汁，口感彈牙。Homemade Malloreddus Melanzana麵條好似貝殼🐚咁一粒粒，口感煙靭，配搭茄子、蕃茄、芝士，味道可口。Homemade Gelato (Full milk / Madagascar Vanilla)Gelato雪糕口感幼滑，今次試左牛奶味同埋雲呢拿味，味道香濃，雲呢拿味雪糕入面見到一粒粒雲呢拿籽，值得一試。

當你食過手工意粉之後，普通意粉根本不在眼內！究竟邊度有好味嘅手工意粉？跟我黎跑馬地啦！呢度嘅意粉真係非常出色，口感極度豐富、煙韌，並非一般意粉能媲美！所以雖然地點對我黎講係有啲隔涉，但無阻我黎品嚐美食嘅決心😆必須推薦你都黎試試佢！我地2個人點嘅份量稍為略多，食量唔係太大可以少點一道菜。✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦Lunch 💲629.2 (included 10% service charge)✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦✦ Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise $68爆醬炸薯波，薄薄香脆外層，輕輕一咬薯漿立刻溢出，裡面混合少量翠肉瓜粒增加口感，再蘸上香蒜蛋黃醬，整體味道層次都豐富✦ Homemade Pappardelle Bolognese $168(Beef and Pork Meat, Tomato, Parmesan Cheese)Pappardelle 係超闊版嘅千層闊麵條，超級掛汁，口感有嚼勁帶

Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise意大利翠肉瓜同薯仔炸成一顆顆薯波外層好鬆脆, 一咬就爆漿出黎本身薯波口味唔重, 沾左蒜香既美乃滋就剛剛好一份$68有咁多粒, 又好食又親民價Homemade Pappardelle Bolognese寬帶麵係肉醬既老best, 因為面積夠闊可以抓住醬汁肉醬意粉調味最重要, 呢到做到濃而不膩寬帶麵輕微爽口,同樣減輕到肉醬意粉既膩感整體平衡得非常好Linguine alle Vongole睇完黑白大廚就想周圍試下蜆肉意粉底既醬汁有稠度包裹住每條意粉蜆肉仲係漲卜卜咬開有甜味!Homemade Basque Cheesecake好神奇既芝士蛋糕!!正當我諗緊好似over order左食唔晒之際, 見到個芝士蛋糕更加係絕望切起上黎都仍然係好似一般既芝士蛋糕咁rich又香噴噴入口之後神奇既事情就發生了, 竟然無膩感, 到底係點做到!!

-Apperizer-⦁Mushroom Soup $78湯品濃郁順滑，蘑菇的香氣四溢，飲完令人暖心。 -Pasta🍝-⦁Pappardelle Bolognese $168⦁Malloreddus Melanzana $148餐廳有多款手工及非手工意粉，最欣賞的一點就是店長會主動介紹各款意粉搭配、最後我地揀選兩款。Pappardelle Bolognese 肉醬是由豬肉同牛肉混合出黎，味道濃郁，搭配寬帶麵的口感，富有意大利風味。另外，Malloreddus Melanzana 小麵團加入馬鈴薯，口感煙靭，與番茄🍅、茄子🍆的搭配清新可口。   -Dessert🍰-⦁Basque Cheesecake $108巴斯克蛋糕外焦內嫩，奶香濃郁，搭配微微焦糖的風味。基本上每台一個，有些用它來慶祝生日🎉。btw蛋糕份量偏多，建議share食。 -飲品-⦁Earl Grey Tea $30⦁Alain Milliat Sauvignon Grape Juice $95伯爵茶🫖有種解膩的感覺。不過聽完店長講解 Alain Milliat Sauvignon 的故事，就揀選白葡萄汁口味，果香四溢，口

今日黎到一間係主打食意粉嘅跑馬地餐廳。無諗過諗粉都分左好多種，有d仲係第一次見！餐廳供應左至少超多款意粉，寬麵同，扁麵都有2-3款，仲有意大利烏冬同都第一次見嘅薩丁麵！佢地分別有Fettuccine, Pappardelle, Tagliatelle, Malloreddus, Scialatielli, Linguine, Penne。好在餐廳有成盤意粉樣版睇，唔係都唔識分呀😳😳自己對寬麵情有獨鍾。所以叫左個Pappardelle，另外都叫左個Scialatielli 意大利烏冬。Pappardelle 配上牛肉同巴馬臣芝士。個醬勁香，啖啖牛肉味，已經加上芝士，令到意粉汁夠濃！重要係寬條麵超闊！足有2CM闊！而且非常掛汁😍Scialatielli 非常Al dente! 食落口個感覺超正！配上豬肉同意大利綿羊芝士Pecorino cheese，果種咸鮮味出哂黎😍除左意粉，佢其他野食都好正！叫左個burrata cheese salad，沙律菜🥗非常新鮮！burrata 芝士超好味仲有好多舊😍仲有佢嘅Zucchini Croquettes 同平時食嘅Croquettes 好唔同，咬落

🔖 米芝蓮推介Locanda dell' Angelo姊妹店 社交平台瘋狂洗版之意粉🤤入座已經遞最 Iconic 的 Pasta Box 逐一介紹各款意粉的特點及烹調方法 聽完已經有心水可以直接揀意粉！（選擇困難症狀Bye）8 款手工意粉選擇🍝價位介乎 $138-$188 提供正宗西西里風味意粉超掛汁！ 口感超煙韌 🫡尤其是Scialatielli 非常之 al dente !!!經典味道無花巧～絕對要提早起碼1個星期 Book 枱 🙌🏻最喜歡是 Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise 和Homemade Pappardelle Bolognese必點前菜! 就算不喜歡翠玉瓜也可以點！！感覺瓜味不算太出🤣但炸薯波配靈魂醬汁Garlic Mayonnaise 💯Top3 食過最好食的肉醬寬帶麵🏆滿足我喜歡的大片、超寬的意粉掛汁力超強！！味道沒有特別花巧，經典肉醬已經足已令你回味😆反而 Homemade Scialatielli Italian 會再濃味一點，不落鹽只靠 Pecorino cheese 提供鹹香意粉煙韌控可以一試意粉口感！個人

我是意粉控🤩 香港絕無僅有的自家手作意粉店！亦有多種坊間少見的特色意粉選擇，從質地到口感都堪稱香港頂級架👍🏻每次到訪，侍應都會拿出一盤特色手作意粉，逐一介紹其特色及質地！每條意粉都是當天新鮮製作，每一口都堪稱完美哦🤤🐄🍅 Homemade Pappardelle Bolognese最具人氣的自製Pappardelle Bolognese！特大的闊條麵，薄而寬大，完美地吸附上濃郁的牛肉和豬肉醬汁。每一口都感受到肉醬的豐富層次和Parmesan奶酪的香濃！就連本身不太吃肉醬意粉的我，都無法抗拒這款貨bolognese 🧀🌶️ Homemade Scialatielli ItalianScialatielli的質地介乎於意大利面和烏冬之間，帶點彈性卻又極富嚼勁。搭配香腸、黑胡椒和Pecorino芝士的組合，讓這道菜的味道層次更加豐富，每一口都是芝士與香料的完美交融🍴 Linguine alle Vongole是用蛤蜊、鯷魚、蒜蓉和清酒烹調而成，海鮮的鮮美與蒜香撲鼻而來，伴隨著清酒的微醺味道，讓整道菜的風味更加提升。Linguine的麵條細長光滑，完美的吸收湯汁，真係淡淡鮮美啊

位於跑馬地斜巷的aedes主打著手打意粉的一間小餐館對於喜愛吃意粉的愛好者手打意粉比起平時食到嘅意粉口感會更加煙靭有嚼勁，更有層次。店員會逐一介紹每款意粉嘅特色和味道Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise七粒外形似西葫盧，炸得金黃外脆，咬開有奶油軟糯口感嘅炸薯波，炸球內部柔軟濕潤，口感有趣。雖然是炸物，但油炸得適中再配埋蒜醬很開胃。Focaccia第一次認識的意大利麵包口感一樣好柔軟又帶種獨特的香氣我認為每枱都需要必點並且要點埋酸忌廉食Pappardelle bolognese肉醬闊麵條配上蕃茄及豬脥肉和炒牛肉，經過燉煮過個肉醬更有層次及風味。加上手工意粉的加持，每條意粉不單止掛汁也非常入味。Tagliatelle Amatriciana濃郁咸香味的醬汁加酸甜的蕃茄味，最後仲加埋芝士係面，非常邪惡！我地都叫左杯紅酒！Peroni整家餐館只售意大利出產的美食及飲品Peroni啤酒是意大利著名嘅啤酒品牌，初嘗perini的口感清爽較輕盈，苦味平衡。Gelato 雪糕口感幼滑

🇭🇰Aedes Wine & Pasta Bar·呢間意粉我地想試好耐㗎啦 不過因為佢係跑馬地 所以我哋係禮拜六日中午時間去嘅😈·Homemade Tagliatelle Amatriciana $158 l Homemade Pappardelle Bolognese $168佢個意粉質地真係煮得好好 兩個意粉都好好食🤤我自己就比較鍾意肉醬意粉嗰個pappardelle闊意粉 佢呢個口感更加好 更chewy🍝兩款汁我自己就鐘意amatriciana個款 呢款有guanciale再香啲 而且再掛汁啲🐷·Fresh Focaccia $40 l Italian Cold Cut Selection $128 l Mixed Mushroom and Potato Soup $78之後佢個focaccia都好鬆軟 幾好食🌿蘑菇湯都好濃🍄cold cuts選擇都唔錯既 不過佢呢個就淨係得肉 無芝士 無咁豐富🫢🤣·#rbyeat#rby西餐#rby跑馬地·📍跑馬地源遠街14號地舖

早喺兩星期前book枱，店員告知全晚有三個時段可以book：分別係6pm-7:30pm、7:30pm-9pm、9pm至收工。我book咗7:30pm-9pm個時段，餐廳一早講咗只剩bar枱位置，冇問題。當晚準時到達餐廳，其他枱都已入座，包括遲過我哋到嘅客人，唯獨我哋被告知仲執緊枱。原來係前一個時段嗰兩位女士過晒交枱時間都仲慢慢食慢慢飲慢慢去廁所🙄🙄期間店員出嚟講咗2-3次執緊枱，但個落地玻璃望到晒入面嗰兩個女仔仲係施施然，店員似乎都只係過咗成15分鐘先催一兩次，最終喺門外等咗20分鐘先有得入座🫠🫠……如果係唔需要交枱，請問分三個時段嘅booking system係有咩意思？如果店員唔想趕人走，但又唔安排枱畀準時到嘅客人，咁又算點？喺出面等緊期間，見店員都會逐枱行埋去拎住個盒講解吓唔同pasta，但就冇向我哋講解……可能因為我哋入到去諗咗一陣都已經order咗…但其實印象中間舖都有3-4個職員，full house都係20個客人之內，仲要我哋入座時其他枱都已經食緊🙄可能係唔記得咗，之後見我哋order咗又唔理掛…嗌完嘢食，10分鐘到已經陸續上晒所有菜，而appetiser個mushroo

The restaurant is a cozy little place that makes you feel right at home. It’s not very big, but it’s comfortably arranged, so even when it’s busy, it doesn’t feel crowded. The warm lights and simple decorations create a friendly atmosphere, perfect for enjoying a meal with friends or having a quiet dinner by yourself.The food is a real treat. The focaccia is a new experience for me, with its soft, airy bread and a crispy top that’s hard to resist. The zucchini croquettes are delicious, crunchy o

呢個星期六去咗食最近好Hit嘅跑馬地手工意粉✨好彩一早book定枱，如果唔係都真係要排隊呀！Focaccia呢個麵包外脆內軟，而且好香小麥嘅味道🍞配咗酸忌廉可以點埋一齊食💖Mushroom Soup每一啖都食到好濃厚嘅蘑菇味🤩推介俾鍾意飲蘑菇湯嘅朋友🤤Pappardelle Bolognese寬意粉非常有咬口，四方八面都沾滿晒牛肉醬汁🤤牛肉肉醬超級香噴噴，仲好香芝士味😋Linguine Vongole呢款意粉比較彈牙，而且每一啖都鮮味十足😉因為蜆嘅華已經俾啲意粉朔晒啦🤩而且蜆嘅份量都好多😍飲品方面叫咗杯Chamomile Tea🤓另外叫咗可以無限添加嘅Sparkling Water😜

🩵 朋友生日，今次同佢嚟跑馬地呢間主打手工意粉嘅酒吧餐廳食生日飯；未上菜之前，店員會詳細介紹每種意粉，儀式感滿滿🧆 Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise ($68)平時食可樂餅就食得多，但可樂餅配上翠玉瓜呢個配搭都係第一次食；可樂餅炸得金黃香脆而唔油膩，餡料好creamy仲帶淡淡瓜嘅鮮甜味，配埋Garlic Mayonnaise味道就更突出🍴 Linguine alle Vongole（$188）蜆嘅份量好多，無沙之餘粒粒有肉，鮮味好重；意粉係用左dried pasta，比較爽口；醬汁用咗香蒜、白汁，味道相比 Pappardelle Bolognese比較清淡🍽️ Homemade Pappardelle Bolognese（$168）自家製嘅闊條麵配上用蕃茄汁炒牛肉同豬肉；闊條麵有咬口同非常掛汁，肉醬嘅蕃茄味濃郁之餘亦唔會搶左牛肉、豬肉同Parmesan Cheese嘅味道🎂 Homemade Basque Cheesecake （$108）巴斯克芝士蛋糕份量適中，兩個人share都唔會食唔晒；蛋糕表面焗得焦香，口感軟滑細膩之餘食完唔會有

叫左2個appetiser同埋2個main，成餐飯好似食緊快餐咁，5分鐘上哂擺哂係枱面，食完appetiser個pasta已經開始凍，上菜速度快過M記完全吾似食緊呢個價位既西餐甜品cheesecake更加係落單後20秒就掉左上枱，book枱時淨係要求係甜品加生日快樂同埋蠟燭都可以miss左，好明顯無做任何booking remarksOrdered 3 glasses of wine and they all taste below average, definitely not a “wine bar” with such limited choices NOT recommended if you want to have a decent dining experience!

今次嚟到跑馬地試呢間每日都有新鮮製作嘅手工意粉，假期去到都幾滿座建議都最好預約咗先。餐廳入到去都要好有傳統西式餐廳嘅氣氛 木質嘅裝修有一種高貴典雅嘅感覺Homemade Pappardelle Bolognese $168手公仔嘅新鮮意粉帶有少少少小麥香，而且口感上相對於普通意粉比較煙韌同彈牙，蕃茄肉醬亦都做得相當唔錯，味道上好濃郁 而且配搭起扁意粉嚟講非常掛汁👍👍Homemade Scialatielli Italian$158同樣地面質做得非常彈牙，值得一讚嘅係佢哋嘅醬汁＆芝士同面嘅乳化做得非常好，淡淡嘅芝士掛曬喺個意大利麵到 😍超級邪惡值得一推🥰Homemade Basque Cheesecake$108餅底做得幾鬆軟，而且芝士味濃郁表面仲有少少焦香嘅味道, 加上甜度亦都適中😋😋😋