Aedes Wine & Pasta Bar

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點餐之前店員會為我哋介紹每一款唔同嘅手工意粉，同佢嘅烹調方法，以及意粉嘅成份係乜嘢，同埋各種意粉嘅特色；店內所用嘅意粉全部都係自家製手工意粉，而且價錢亦都好貼地，而且區內都幾受歡迎！Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream $40麵包上枱嘅時候仲係熱辣辣，麵包外脆內軟，而且質感係非常軟熟，配上香蔥酸忌廉醬，同麵包非常之夾，酸酸鹹鹹帶少少蔥香。🌟 評分：8.5/10Homemade Pappardelle Belognese $168呢個係店入面嘅招牌，每一台都會叫，肉醬汁非常濃稠，食落係非常香濃嘅芝士味，但係亦都唔會食到太漏，因為有特濃嘅番茄味中和返，麵用咗雞蛋去製作，比較闊身，質地比較彈牙，而且係非常掛汁，非常惹味！十分推介！🌟評分：9/10Homemade Scialatieli $158店員介紹呢款麵係本身加入咗薯仔，所以佢會比其他意粉比較彈牙，配上絞碎咗嘅意大利腸，味道鹹鹹香香，加上意粉彎彎曲曲，更加掛汁，非常之特別同好味既一個Pasta。喺出面好難食到呢個質素同埋味道~ 必食之選！🌟評分：9.5/10Basque Cheesecake

由於我個人都幾重視pasta 質感，趁住周日專程到訪位於跑馬地近期人氣大熱手工意粉餐廳要經過一條樓梯先到店，店舖座位不多餐牌都會以手工意粉為主～就有5款係自家制意大麵款🔸Homemade Pappardelle Bolognese Beef and Pork Meat, Tomato, Parmesan Cheese$168店內大熱款式，最粗闊條麵，掛汁能力最強！口感味道都較像 Italian Beef Lasagna，肉味較濃，茄味相對無甘明顯🔸Homemade Scialatielli Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese$158麵條像烏冬，口味相對清淡點口感質地非常有嚼勁～反而有驚喜，期望呢款麵條會有更多不同口味組合！ 後者更值得試✨🔸Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream$45外脆內軟意大利🇮🇹佛卡夏麵包，配搭酸忌廉好好味🔸Italian Cold Cut Selection (Parma Ham, Coppa ham, Mortadella)$128對於食肉獸ge 我係必點，有3

上次食完Nocino之後就立志想試晒全香港既手工意粉專門店，所以今次就來到呢間Aedes🤪:🍽️Burrata Cheese🧀 $148身為burrata愛好者緊係去到邊度都要食🤣burrata質地綿密，口感非常軟滑😚配上蕃茄仔既鮮甜多汁，更加突顯佢既奶香味🥛🍽️Ham Croquettes🐷 $88必點👍🏻酥脆既麵包糠外皮包住薯仔同火腿粒嘅軟滑mixture🥔一咬開好似一粒濃湯炸彈咁💣另外配上蒜蓉蛋黃醬，點埋一齊食好惹味😆一啲都唔會油膩🤩🍽️Homemade Scialatielli🍝 $158呢個意粉係呈烏冬狀😋平時比較少見，口感相對煙靭有咬口，我就覺得硬左少少🤏因為佢用左Pecorino cheese🧀所以每一啖都食到好濃郁既羊奶味，食落會有少少膩🤣唔鍾意既朋友仔就要留意下唔好叫🙂‍↕️配料有意大利腸同黑胡椒，咸香十足👌🏻🍽️Linguine alle Vongole🍝 $188推薦🤩呢個係蒜蓉蜆肉扁意粉！聽個名好似好普通🤣但係蜆肉既鮮甜同蒜蓉簡直係完美配合，蜆肉份量又多，每啖意粉都食到鮮味而且仲好掛汁🤤麵條蛋香味十足🥚的確係有驚喜😝🍽️Homemade Basque Cheesecake🍰

這一間手工意粉極具人氣😍💕想食好耐喇食完終於明白點解咁熱門🤤😍‼️真係好好食🤤而且仲想食曬佢地其他全部既款式阿阿‼️下次一定會再去食 非常推薦 ❤️首先，入舖頭後，餐廳職員會超用心介紹每款手工意粉😍🤤先了解下意粉各方面口感之後先再選擇 揀岩心水想食咩 GO✐Italian Cold Cut Selection Parma Ham, Coppa ham, Mortadella包括左3種火腿💕3種都各有特色Parma Ham 肉質柔軟 唔會過鹹 反而有種香味Coppa ham 個口感好細膩 香Mortadella 意式香腸👍🏻✐Homemade Pappardelle Bolognese闊身意粉🤤超愛這一款意粉❤️口感煙靭，勁掛汁，配埋個肉醬超好食❤️超出色阿✐Homemade Malloreddus Melanzana這一款意粉用左薯仔製作 口感比pappardelle bolognese更加煙韌一粒粒既口感好正😍另一半超愛吃這碟係素 無肉 但個汁係蕃茄同芝士🧀配埋💯✐Homemade Basque Cheesecake芝士味濃 甜度岩岩好🤤最鐘意係芝士表面加左焦糖同海鹽，燒一燒 個香味出曬黎😚仲

又一間threads上老是常出現嘅話題店！每日新鮮製造嘅手工意粉！介紹pasta box超有儀式感，最推薦croquettes, tagliolini同埋basque cheesecake !!! another VIRAL pasta spot on threads!!!! its actually locanda’s sister shop which is just next door, both run by chef steve chiu but more affordable. THE BEST PART of the experience was defo the pasta box presentation !!! a total of 8 type of pastas were introduced thoughtfully so that we were able to appreciate the nuances of each pasta combo (a literal 長知識了 moment). they were freshly handmade dail

早兩個禮拜去完意大利旅行返嚟，開始掛住意大利菜式。見到呢間餐廳網上評語幾好，加上佢個Focaccia同Pappardelle Bolognese嘅相片幾吸引，決定嚟試一試佢啲手工意粉。嗌咗兩個Appetiser同兩個pasta。評分：⭐️⭐️首先講吓佢個cold cut, 啲火腿同橄欖好似係普通超市買咁，都唔緊要啦，食落仲要好似擺咗好耐咁，完全唔新鮮。Focaccia 評分：⭐️⭐️⭐️⭐️Scialatelli 評分： ⭐️⭐️focaccia個包脆身，入邊都鬆化。但個意粉就真係差。佢個意粉話就話手工，但唔知點解有啲麵條會碎開一截截。個意粉嘅芝士味一啲都唔濃，啲意大利香腸亦唔知點解變咗唔香嘅免治肉碎。所以手工意粉係可以做得差的😂。評分：⭐️⭐️⭐️⭐️至於佢個波隆那意粉就算唔錯，麵質細滑彈牙，肉醬調味恰當。不過同另一個意粉一樣個芝士味都係唔出。如果要講嘅話呢道意粉我認為都算係餐廳嘅推介菜式，可惜無論麵質定係肉醬都係唔接近意大利嘅味道🥲。食完四道菜之後，最慘嘅係好似Menu套戲嘅女主角Anya Taylor Joy咁 “And the worst part is, I'm still fxxking hung

📍🇭🇰 Aedes Wine & Pasta Bar.今次我們兩個閨密搵到一間很有人氣的手工意粉餐廳，位置就入啲係跑馬地。來到呢間餐廳，果然好有氣氛和情調，靜靜地又幾適合兩人聚餐！.入到餐廳，餐廳員工很有禮貌，馬上為我們帶位，跟著就拎住個托盤過嚟，為我們介紹他們各款的手工意粉種類及口感，幫助我哋揀到最想食的類型！.今晚我們點左兩份主餐、一份小食、一份甜品🤤😍。Appetizer 小食📌 Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise {HK$88}- 這個是炸薯蓉球，內有火腿、薯蓉配上蛋黃醬，係一件好香口開胃的小食！.Pasta 主食📌 Homemade Pappardelle Bolognese {HK$168}📌 Homemade Scialatielli {HK$158}- 這兩道手工意粉都是很有口感的，軟硬適中，味道調較不錯！食完想再食多碟！🤭🥰.Dessert 甜品 🍮 📌 Homemade Basque Cheesecake {HK$108}- 但我們留返個肚食這個

Weekend特登黎跑馬地過黎食呢間手工意粉店！坐低咗一陣就滿曬人🤣入到會同你介紹唔同佢地唔同種類嘅意粉Handmade pappardelle bolognese呢個肉醬寛麵～基本上就係基本款，因為係手工製嘅麵～所以會有煙煙韌韌嘅口感👍🏻Handmade Scialatielli ltalian呢個麵嘅口感我都係第一次食😗，呢款麵嘅特別之處係麵體入面加咗薯仔去整，望落好清淡但食落係好濃味嘅意粉，意粉好掛汁😋Zucchini croquettes with garlic mayonnaise好得意嘅薯仔波波，一定要趁熱食！！呢個波波係薯仔加櫛瓜，再點埋蛋黃醬，好開胃🤤一Handmade basque cheesecake比想像中大件，好足料，入面好creamy，甜度啱啱好，唔會話好甜😍😍🌟份量較小

Finally in the area for a gym class and best to replenish my energy with homemade pasta calories. Called to book for lunch and was told there would be 2 seatings. Opted for the 12pm one.Very cozy eatery with tables for 10 seats plus 8 bar seats, managed by 2 servers- an experienced senior and his junior.Have been meaning to try since inception, given dishes are actually prepared in the kitchen of sister joint Locanda Dell’Angelo next door. So, same food for fraction of price. Compact 1 page menu

🇮🇹 🍝 Entering this charming spot in Happy Valley, we immediately felt the inviting atmosphere. A cozy hidden gem, perfect for a delightful culinary escape. Elan kindly presented the day’s selection of freshly made pastas, adding a personal touch to the experience.We first enjoyed the Homemade Pappardelle Bolognese. Velvety strands cooked just right, lovely al dente texture. The sauce—a rich blend of beef and pork—was deeply flavourful, leaving a satisfying complexity. Each bite complemented by f

好耐無踏足跑馬地呢一帶，今次過黎食一間手pasta店 「Aedes Wine & Pasta Bar」。每日新鮮製作各款pasta，店員一開始用tray介紹每一款pasta同佢嘅煮法。認識到好多唔同類型嘅意粉，尤其係6款手工意粉，全部都睇落好好味，有啲造型仲好特別添！除左意粉仲有幾款appetizer同dessert。Ham Croquettes有驚喜！熱辣辣仲有爆餡效果嘅Croquettes。火腿忌廉餡好creamy仲有火腿嘅餡香，配搭Garlic Mayonnaise有好突出嘅蒜香，特別香口惹味。重頭戲嘅pasta揀左兩款餐廳手工做嘅意粉，其中一款Pappardelle Bolognese。係用左特別扁寬嘅手工意粉，煮到al dente嘅口感，軟硬度恰到好處，個蕃茄base嘅意粉sauce配搭濃郁嘅肉醬同Parmesan Cheese。好濃厚嘅sauce，意粉好掛汁，好好味！另一款係造型超特別嘅Malloreddus Melanzana。加左薯仔製作嘅手工意粉，口感特別煙韌！同樣係蕃茄base嘅意粉sauce，再配搭茄子、Burrata Cheese。呢個sauce濃厚得黎亦唔會太

手工意粉 in 跑馬地 @aedeswinepastabar .手工意粉熱潮係2025年嘅關鍵字呢排開始更興呢樣嘢 今日去到隱世嘅跑馬地試試呢間主打手工意粉嘅餐廳🍝.肉醬闊條麵 $168 面質煙韌口感真係手工意粉先會體會到嘅厚薄度啱啱好 咬口💯掛汁濃郁 鹹牛肉口味惹味油香 濃郁👍.Tuna Tagilolini $220相對價錢高d 但fusion埋日式吞拿魚又幾新穎即使纖細 煙韌口感都係條條分明 但同時又好掛汁 👍日式吞拿魚慢慢會由生變到半生熟 幾特別油香好吃 撈埋一齊食口感極佳.南瓜湯 $78非常好飲 同之前飲開pret嘅相比 佢嘅忌廉更出 更濃郁.Fresh green salad $88滿滿的pamesan cheese 又同時脆口🥗檸檬黑醋汁 加 蘑菇 好freshy.整體上我覺得鍾意「手工意粉」口感嘅大家絕對可以試試尤其係高敏感「口感控」🦷唔知呢間嘅口感 又啱唔啱你心水？.btw 整體味道相比起其他餐廳 我覺得幾「口味」相對係重d 鹹香味出d嘅！資訊希望幫到大家 阿門！.#calorieswithmic西餐 #calorieswithmic跑馬地

今次終於試到Aedes! 期待左好耐，果然無令人失望！😍▫️Pumpkin Soup ▫️Burrata Cheese ▫️Pappardelle Bolognese ▫️Basque cheesecake ▫️Prosecco先飲一杯refreshing 既Prosecco🥂南瓜湯足料，打融晒又好creamy! Burrata Cheese 好香牛奶香，配上清爽既蕃茄🍅絕配 ! Pappardelle Bolognese 肉醬調咪恰到好處，仲有千層麵既質地彈牙有口感，好掛汁，配上肉醬令人想一啖接一啖。最後甜品既Cheesecake 都唔會令人失望，中間軟滑，外面焗香既外層，完美的一餐🤎推薦大家到跑馬地必試，同埋記得book位呀，望落都好full 呀

🌟🍴 【 跑馬地• Aedes Wine & Pasta Bar】 🍴🌟 📍 跑馬地源遠街14號地舖🍖🥟🍟🥚🍰🍲🍇 • 🥪🍓🍤🍪🍜🍡🍹 布拉塔芝士 🧀 這頓飯以布拉塔芝士作為開場，哇，那奶油般順滑的口感，入口即化！雖然單吃可能有點濃，但新鮮感絕對滿分。給這道菜一個大大的讚！👍冷切肉拼盤 🍖 接著登場的是冷切肉拼盤——像是生火腿、薩拉米香腸或莫塔代拉香腸。鹹香濃郁，風味多樣，品種豐富。跟布拉塔芝士搭在一起真是絕配，保持了那股濃濃的鹹香味。肉食愛好者的天堂啊！😍金槍魚意大利細麵 🍝 主菜是金槍魚意大利細麵。細麵條煮得剛剛好，金槍魚帶來鮮美的衝擊，讓整道菜的層次更豐富。感覺是完美的主菜，平衡了前菜的濃郁風味。好滿足！🌟氣泡水 💦 為了清爽一下，氣泡水真的是聰明之選。那清脆的氣泡在品嘗間隙清潔了味蕾，沖淡了芝士和冷切肉的濃厚感。簡單又實用的搭配！🥤🍙🥤 餐廳評分🥤🍙 🔥 餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥 ⛄ 服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄ 🍾 食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾 🎟️ 性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️ 💰 消費：HKD 550✨🥢🍣🍕🍜🍴🍰✨

🍽️ Italian Cold Cut Selection $128凍肉有3款：Parma Ham, Coppa ham, Mortadella~ 最中意Parma Ham 鹹香細膩，油脂分布均勻☺️ 而Coppa Ham就帶有一點煙燻香氣🍀🍽️ Homemade Pappardelle Bolognese $168 寬麵條是手工製作的，口感很有嚼勁，搭配上濃郁的牛肉和豬肉醬，肉香十足！番茄的酸甜平衡了整體味道🍅🍀🍽️ Homemade Basque Cheesecake $108甜品可以選芝士蛋糕或雪糕！前兩天自己做了一個 basque cheesecake，想試試餐廳的有什麼分別，所以叫了芝士蛋糕🍰 口感超滑超creamy，不是太甜😋 🍀想收到更多美食資訊，記住追蹤 @greatfood_grateful