Aedes Wine & Pasta Bar

營業中

休息中

銅鑼灣跑馬地附近有間小型意大利菜，主打手工pasta~ ❥Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise係炸翠玉瓜球平時好少見，都幾特別炸丸子入面係忌廉薯蓉加翠玉瓜配上蒜蓉蛋黃醬好好味！❥Homemade Pappardelle Bolognese呢個係佢哋其中一個招牌菜！闊條麵好有口感可以裹滿好多肉醬肉醬入面有豬肉同牛肉蕃茄味酸酸甜甜加埋芝士，好正宗！❥Linguine alle Vongole蜆肉份量很多而且處理得好乾淨，唔會有沙味道都好鮮甜～清酒汁都好惹味再加上少少蒜蓉同辣椒嘅調味，唔錯～❥Homemade Basque Cheesecake芝士味好濃蛋糕質感好好可以配紅酒一齊食～

今日來到位於跑馬地的意大利餐廳小酒館～🍝 主打手工意大利麵～自家製寬麵條煙靭彈牙～。比一般用麵粉製成的麵條口感更為豐富💕。Homemade Pappardelle Bolognese 🍅💕(Beef and Pork Meat Tomato, Parmesan Cheese)😋而且蕃茄醬同芝士都非常濃郁～超喜歡的！。Homemade Malloreddus Melanzana 💜(Tomato Sauce, Eggplant, Fresh Tomato, Burrata Cheese)Malloreddus Melanzana的麵團更是用了薯仔製成～食落更加有咬口～。Italian Cold Cut Selection🧡 (Parma Ham, Coppa ham, Mortadella)。Homemade Basque Cheesecake🧀💕🍰 甜品點了一個芝士巴斯克蛋糕～蛋糕原個上～既香濃又軟滑😋

唔講唔知原來跑馬地有間咁正嘅餐廳，啱晒我呢個意粉fans。餐廳樓高兩層，簡約嘅意式設計，酒杯同各款酒樽嘅點綴，坐得好舒服。 我同朋友叫咗兩款餐前小食和手工意粉，全部食物都好好味。Italian Cold Cut Selection 3款包括Parma Ham, Coppa ham, Mortadella擺盤靚，選用嘅火腿肉味濃，唔會死咸。Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise炸得好香脆，表面唔會有多餘嘅油份，食落一啲都唔漏，配埋個蒜味嘅蛋黃醬，真係食到停唔到口。Linguine alle Basil Pesto 青醬嘅羅勒味十分之重，但青醬口感嘅平衡拿捏得非常之好，羅蘭味好重之餘都食到斑馬臣芝士嘅味。配埋好濃味嘅蕃茄乾味道嘅層次昇華咗，意粉可以將所有汁掛晒上去，所以食到所有精華。Homemade Pappardelle Bolognese 蕃茄茄肉醬味道非常之濃郁，每塊意粉份量非常之大足夠可以一啖放晒所有醬汁同埋肉醬，所以食落非常之滿足。Homemade Gelato意大利雪糕係我嘅最愛，雖然係自家製，但睇得出質素非常之好，口感幼滑。

跑馬地高質自家製手工意粉，簡約裝潢的店鋪 ，環境跟食物質素都很出色！(｡･∀･)ﾉ ෆ​ Mixed Mushroom and Potato Soup上碟已經聞到很香濃的蘑菇跟奶油味香，濃郁醇厚，推介～！ෆ​ Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise翠肉瓜跟薯仔炸成一顆顆小圓球，口感香脆後綿密，配上大蒜蛋黃醬，作為前菜很滋味～( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ ) ෆ​ Homemade Pappardelle Bolognese 一條條超闊身的闊條麵 伴著濃郁的蕃茄肉醬，肉醬中的肉碎由牛肉和豬肉混合而成，麵質柔滑而又帶有彈性，每一條麵都被醬汁完全包裏著，很惹味！兩款意粉中我最喜歡這個！難怪這是每枱都會點的意粉(⁎˃ᴗ˂⁎) ♡ෆ​ Homemade Scialatielli Italian混合了薯仔而成的一款意粉，口感非常煙韌有咬口，伴著佩克里諾羊奶芝士，散發濃郁的芝士跟黑椒味，簡單又creamy的味道還伴有意大利香腸碎，這款也是很不錯啊～！ෆ​ Gelato (Madagascar Vanilla)🍨雪糕加入了雲呢拿籽，喜歡雪糕底下放了脆脆，增加口感跟層次感

店員介紹當晚有七款意粉 有啲係乾意粉 另外兩款係手工意粉 分別係加咗蛋🥚同薯仔🥔製成 每款都各有特色🤩 🐮Pappardelle bolognaise $168三款之中最鍾意呢個闊面😬 每一片都大大塊 沾滿肉醬🥰 肉醬用上安格斯牛肉同豬肉混合而成 食落充滿肉感😋 又食到香濃嘅蕃茄蓉🍅 味道酸甜 迅速清碟🤭🐷Scialatielli Italian sausage $158呢款麵條加入咗薯仔 食落有嚼勁 有啲似食緊沾麵嘅口感😆 調味主要係黑胡椒同埋羊奶芝士🧀 芝士味道唔算濃烈 唔會覺得好Heavy😌🐚Linguine alle vongele $188扁意粉同樣都係al dente👍🏻 蜆肉份量都幾多 味道先甜冇沙😋 經典搭配咗清酒🍶 蒜頭🧄 辣椒🌶️調味 味道微辣惹味🔥🥒Zucchini croquettes $68除咗手工意粉 另外叫咗呢個炸青瓜粒可樂餅 新鮮炸起 咬開熱辣辣🔥 質感好綿滑🤤 佐酒一流🥂

手工意粉一直是意粉控的福音！有別於機製的意粉，手工意粉更能與其他食材融合，更能突顯每種食材的風味。位於跑馬地源遠街角落的Aedes Wine & Pasta Bar ，格調高級幽靜，是附近居民的聚餐勝地。▫️Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise向來喜歡香脆可口的炸物，因此前菜精選了翠玉瓜可樂餅，為這饌宴揭開序幕。將翠玉瓜加到馬鈴薯泥中，整理成可愛的形狀後裹上麵包粉油炸而，吃時再沾上配蒜蓉蛋黃醬，脆薄軟腍十分醒胃。▫️Homemade Papardelle Bolognese具有蕃茄靈魂的肉醬意粉，夏日炎炎灑出清爽味道。正好最適合最寬的新鮮Papadelle，口感厚軟，吃過一定會上癮。完美撘配肉味濃厚的醬汁，猶如置身意大利的浪漫風味。▫️Homemade Scialatielli ItalianScialatelli口感相當扎實，吸收了材料的精粹，混合肉碎拌，芝士濃郁，入口是油潤飽滿，又有意粉的韌勁。配撘出色，毫無違和感，沉浸於意大利傳統風味。▫️Homemade Basque Cheesecake巴斯克蛋糕融合cream cheese、鮮忌廉和雞

估唔到跑馬地收埋左間高質隱世手工意粉😆一黎到店員就拎左呢盆意粉岀黎逐一介紹🙈有兩款比較特別啲,一粒粒薯粉個隻同埋好似烏冬個款😂《Italian Cold Cut Selection $128》Cold Cut有三款,有Parma Ham, Mortadella同Coppa Ham,Parma Ham食落比較柔嫩,Mortadella呢隻就冇咁咸,幾好食,Coppa Ham就脂肪多少少,油香感重啲啲👍🏻《Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise $68》呢款係Zucchini整成既炸波,一咬落去好有爆漿感,有食薯蓉既感覺,幾得意😂《Homemade Pappardelle Bolognese $168》本身都幾中意呢種闊身啲既意粉,呢隻係偏向千層麵既闊度,一片片口感幾好,蕃茄肉醬但係有微微嘅酸度,味道相對就冇以下個款咁有特色,係想像得到既味😂《Homemade Scialatielli Italian $158》推薦食呢款,呢隻意粉幾特別,岀面比較少見,食落幾有咬口,煙煙韌韌幾好食,有驚喜👍🏻《Homemade Gelato $48》雪糕雲尼拿

早排細朋友食飯嚟咗跑馬地，呢度嘅意粉絕對係我近期食過最高質嘅🍝😍 坐低冇耐店員就會逐一介紹意粉嘅選擇，有接近成10款意粉，仲有啲係出面完全冇見過嘅款式，真係超級特別！🍅Homemade Malloreddus Melanzana ($148) 呢款意粉質地係特別彈牙煙靭，我勁鍾意呢個口感😆 意粉醬用上新鮮番茄、茄子同burrata，蕃茄嘅酸甜加上burrata嘅奶香真係好夾😋🍝Homemade Pappardelle Bolognese ($168) 寬條麵真係勁闊，帶淡淡蛋香，上面掛滿肉醬，食落好開胃～🍞Fresh Focaccia ($40) 係勁有水準，麵包好鬆軟，配上Chive and Sour Cream，味道即刻更昇華👍🏻🧀Homemade Basque Cheesecake ($108) 口感綿密順滑，帶淡淡芝士味，好啱同朋友share🙌🏻🍹Merlot Red Grape Juice ($95) 好特別係用Merlot提子釀製而成，飲落就好似飲緊一杯好濃嘅提子汁🍇呢度嘅意粉真係好有水準，而且價錢非常合👍🏻 餐廳唔算好多座位，有興趣嘅話一定要預先訂位啊🙌🏻

消费降级，今年新开的西餐大多都走起了bistro路线。Aedes是隔壁精致意菜Locanda新开的手工意面店，没开几个月人气已经很高。·作为Locanda副牌，食材和选酒都有本店的背书，人均在跑马地算得上很有性价比。晚市做两轮，不预定大概率吃不到，吃完立刻种草了隔壁的本店。·虽然是short menu，卖相也十分朴实，但卷起意面送入口的瞬间它亮出了底牌：这样的质素，全港真找不出几家能够与之一战！·店面不大，连厨房都跟Locanda共用，出餐时会盖上盖子保温再端过来。点餐时waiter会详细介绍意面种类，为此还做了一大盘各种意面的陈列。·【Caprese Salad】只要食材够新鲜够优秀就很难不好吃，水牛芝士轻巧的奶香随着咀嚼时的韧性在嘴里弹跳开，像在吃一块滑滑凉凉的雪砖。·【Homemade Malloreddus Melanzana】第一次吃到这种形状的意面，口感有点神奇。面粉里加入了土豆，比gnocchi更加有嚼劲，弹牙的同时带点糯感，越嚼还能感受到一股淀粉转化后的甜味。·经典的番茄调味不会出错，酱汁量足，番茄香气酸甜鲜活。柔嫩的茄子在口感上互补，覆盖在表面的少许Burrata，在

I ordered the linguine with clams and loved it! The clams were very clean, luscious and didn’t taste foul. The linguine was el dente and suited my taste. Nonetheless I don’t think it was worth $190+. The decor was not too bad! They welcomed walk-ins and gave me a table immediately at around 2/3 PM. The cooking time was quite long and I had to wait for my food.

今日同朋友去咗跑馬地呢一間手工意粉嘅餐廳，見到上網都有非常多嘅好評，所以都對呢一間餐廳有好大嘅期望！我哋係假期嘅下午時間去到，咁啱有最後一台唔使等！非常好彩！我哋兩個人去，所以就叫咗兩種唔同嘅意粉，大家試吓！✔️homemade Bolognese, 呢一個意粉係一個闊意粉，餐廳手做嘅全蛋意粉，呢一個組合係用返茄肉醬，再加埋喺面頭有少少cheese, 成個配搭都做得非常好，酸酸地非常開胃，而且味道非常正宗，我同朋友都非常推介呢一個，口感層次都非常高，整體味道都唔錯！

They have chosen to offer a limited menu, allowing the chef to pay careful attention to detail and to use only the very best quality ingredients, ensuring that every dish is outstanding. The pasta is freshly made in the kitchen daily and a range of styles are on offer, some including potato flour to give them a more strongly al dente texture for anyone who prefers their pasta this way. The caprese salad is an excellent starter, blending a delicious mozzarella with super fresh tomatoes and leave

最近有朋友推介 呢間位於跑馬地嘅餐廳性價比好高 ～$100已經食到手工意粉 ✨餐廳裝修有格調 環境暗暗地 氣氛十足 啱哂情侶/三五知己過一個輕鬆嘅夜晚🥂▸ 𝐙𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐢 𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 $68金黃色外皮皮薄香脆 中間薯蓉非常綿密 配合埋翠玉瓜粒 creamy得嚟又唔會過膩🥒 炸薯餅另外配咗garlic mayonnaise🧄 個人覺得唔沾醬汁 都好好食😋大推！👍🏻▸ 𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦 𝐚𝐧𝐝 𝐏𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐒𝐨𝐮𝐩 $78蘑菇味道香濃 湯混合薯仔烹調🥔 質感更加creamy▸ 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐏𝐚𝐩𝐩𝐚𝐫𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐁𝐨𝐥𝐨𝐠𝐧𝐞𝐬𝐞 $168番茄肉醬寬麵 寬麵大約3-4cm闊 手工寬麵十分彈牙 味道非常濃香 除了有很番茄味 肉醬配合豬牛製作而成 食落有濃濃嘅芝士味🧀▸ 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐯𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐌𝐞𝐥𝐚𝐧𝐳𝐚𝐧𝐚 $148由於係手造意粉 口感比平常嘅貝殼粉更結實 煙韌度十足 同坊間嘅好唔同 醬汁以蕃茄、茄子及𝘉𝘶𝘳𝘳𝘢𝘵𝘢 𝘊𝘩𝘦𝘦𝘴𝘦製成 食落幾開胃▸ 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐆𝐞𝐥𝐚𝐭𝐨 $48Order咗兩隻味 分別係牛奶🥛同朱古力味🍫 牛奶味都唔錯 但朱古力

想試下手工麵，又想食芝士蛋糕🍰同意大利菜，🐷帶左我去跑馬地🍴Zucchini Croquettes輕薄酥脆的外殼,內里蓬松多汁。西葫蘆的清甜再配薯蓉和芝士🧀口感鮮嫩可口。🥗Caprese Salad新鮮的番茄、軟滑的水牛芝士、清香的羅勒葉。酸甜適中的檸檬汁調和,清爽宜人💜Pappardelle Bolognese寬大的手工製扁麵條與香濃厚重的肉醬互相惹人停不到口吃，肉醬份量多cheesecake:外表金黃酥脆,內芯細膩綿密。奶香濃郁,入口即化,甜而不膩,幸好有叫，雖然都想叫雪糕😜

跑馬地高質西餐主打手工意粉，一定要試❤️自家製手工意粉口感適中，環境舒服又靚😁Cold Cut Selection 頭盤試下火腿拼盤，入面有Pama Ham、Coppa ham、Mortadella，每款火腿都很入味，味道唔錯幾好食😝Handmade Pappardelle Bolognese必定點選手工麵，蘸上了好多肉醬醬汁食落彈牙，醬汁唔會太鹹，食落味道真係好香濃，推介這手工肉醬闊麵，每一條闊麵煙靭可口😎Scialatielli italian sausage義式臘腸意大利麵😄全手工製造，腸咸咸香香好夾味，意大利麵比平時果啲粗少少，掛到好多汁，成個感覺好香好濃😝Basque cheesecake 巴斯克蛋糕向來我只會食原味☺️食落去芝士味道香濃。當中嘅精髓係中間有少少軟心嘅感覺，放入口已經即刻溶化，呢個一定會再食！