Aedes Wine & Pasta Bar

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📍跑馬地人氣手工意粉‼️· 煙韌濃郁bolognese😋 — Aedes Pasta & Wine Bar🍷·#pigfoodiexhk_跑馬地#pigfoodiexhk_意大利菜==============================Aedes係近期嘅人氣手工意粉餐廳😋‼️上星期終於約咗朋友一齊嚟試吓🙌🏻當晚店舖座無虛席，想食嘅話建議要訂位呀😆menu有多款特色意粉，好難揀呀🤣——————————————————————-⭐️Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream法包外脆內軟，加埋酸忌廉好開胃！·⭐️Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise炸波波口感香脆，入面係creamy嘅zucchini茸，味道幾清新～·⭐️Homemade Pappardelle Bolognese意粉好闊身，口感煙韌，掛滿濃郁嘅肉醬，一定要試試！😆·⭐️Homemade Scialatielli Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese呢款意粉好特別，似煙韌啲嘅烏冬😆香腸充滿鹹香🤩

Again手工意粉😳❤️終於試到跑馬地呢間人氣手工意粉餐館～呢間餐館特別在於店員會先同大家介紹唔同類型既意粉🍝聽完佢講真係長知識了😌-🎈Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream $40包體外脆好鬆軟！配埋sour cream醬一齊食好惹味🤤-🎈Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise $68好有驚喜😍😍呢個前菜係意大利節瓜同薯仔炸成既波波～再配埋蒜香蛋黃醬沾埋一齊食！真係好好味！外層炸得香脆，內餡係有啲翠肉瓜粒mix薯蓉咁🤭-🎈Homemade Pappardelle Bolognese $168自家製既肉醬手工意粉🍝肉醬係混合左豬肉同牛肉，配搭埋蕃茄同巴馬臣芝士🧀味道濃郁，口感好豐富！記住要襯熱食喔🥰每塊手工寬帶麵都超掛汁，好有嚼勁，果然手工意粉食落真係唔同啲既😳但略嫌份量有啲少喔🥹-🎈Linguine alle Vongole $188蒜蓉蜆肉意粉🙌🏻每一條意粉都包裹住哂啲醬汁，有埋蜆肉既鮮甜，令到成個味道好有層次！而呢款意粉都係好彈牙，好鍾意❤️-🎈Homemade Basque Cheesecake

🔖 米芝蓮推介Locanda dell' Angelo姊妹店 社交平台瘋狂洗版之意粉🤤入座已經遞最 Iconic 的 Pasta Box 逐一介紹各款意粉的特點及烹調方法 聽完已經有心水可以直接揀意粉！（選擇困難症狀Bye）8 款手工意粉選擇🍝價位介乎 $138-$188 提供正宗西西里風味意粉超掛汁！ 口感超煙韌 🫡尤其是Scialatielli 非常之 al dente !!!經典味道無花巧～絕對要提早起碼1個星期 Book 枱 🙌🏻最喜歡是 Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise 和Homemade Pappardelle Bolognese必點前菜! 就算不喜歡翠玉瓜也可以點！！感覺瓜味不算太出🤣但炸薯波配靈魂醬汁Garlic Mayonnaise 💯Top3 食過最好食的肉醬寬帶麵🏆滿足我喜歡的大片、超寬的意粉掛汁力超強！！味道沒有特別花巧，經典肉醬已經足已令你回味😆反而 Homemade Scialatielli Italian 會再濃味一點，不落鹽只靠 Pecorino cheese 提供鹹香意粉煙韌控可以一試意粉口感！個人

朋友介紹咗一間手工意粉店，經常爆滿，今次提早book位，終於食到。餐廳環境優雅，以歐陸式風格為主。Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream麵包外皮酥脆，口感柔軟，配搭香蔥酸奶油一齊食，清香既香蔥和濃郁既酸奶油相互融合，同麵包好夾。Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise用左意大利翠肉瓜同薯仔整既薯波，炸至香脆，內饀軟綿綿，配搭香蒜蛋黃醬。Homemade Pappardelle Bolognese 必點手工意粉，肉醬混合左牛肉同豬肉，醬汁用左蕃茄和巴馬臣芝士🧀，味道香濃，寬帶麵掛汁，口感彈牙。Homemade Malloreddus Melanzana麵條好似貝殼🐚咁一粒粒，口感煙靭，配搭茄子、蕃茄、芝士，味道可口。Homemade Gelato (Full milk / Madagascar Vanilla)Gelato雪糕口感幼滑，今次試左牛奶味同埋雲呢拿味，味道香濃，雲呢拿味雪糕入面見到一粒粒雲呢拿籽，值得一試。

當你食過手工意粉之後，普通意粉根本不在眼內！究竟邊度有好味嘅手工意粉？跟我黎跑馬地啦！呢度嘅意粉真係非常出色，口感極度豐富、煙韌，並非一般意粉能媲美！所以雖然地點對我黎講係有啲隔涉，但無阻我黎品嚐美食嘅決心😆必須推薦你都黎試試佢！我地2個人點嘅份量稍為略多，食量唔係太大可以少點一道菜。✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦Lunch 💲629.2 (included 10% service charge)✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦✦ Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise $68爆醬炸薯波，薄薄香脆外層，輕輕一咬薯漿立刻溢出，裡面混合少量翠肉瓜粒增加口感，再蘸上香蒜蛋黃醬，整體味道層次都豐富✦ Homemade Pappardelle Bolognese $168(Beef and Pork Meat, Tomato, Parmesan Cheese)Pappardelle 係超闊版嘅千層闊麵條，超級掛汁，口感有嚼勁帶

有不少高質餐廳都選擇落腳於跑馬地，今次品嚐由米芝蓮推介既手工意大利麵餐廳，提供意粉種類繁多👍🏻店內座位不多，常常爆滿，建議預約😉🔵Green Salad先黎一個新鮮沙律，橄欖油加小小鹽調味，再加上芝士片嘅鹹香，簡單卻不失層次👍🏻🔵Homemade Pappardelle Bolognaise通常麵條越闊，配搭嘅醬汁越濃郁，手工闊條麵，配上意大利傳統肉醬恰到好處，麵條彈牙，掛滿醬汁😍🔵Homemade ScialatielliScialatielli 喺嚟自南意大利一種短而厚的手工麵條，搭配Italian Sausage, Pecorino Cheese 嘅鹹香，風味濃郁，每一口麵條都掛滿濃濃醬汁😍🔵Homemade Basque Cheesecake外皮微微焦香，內裡則是綿密細膩，入口即化🤩

Overall very poor experience🥲 1) Long waiting time of food - Need to wait for nearly an hour for a dish of pasta, an extreme long duration in between appetiser and main dish, while the restaurant advise meal time of only 90mins 2) Food is so overpriced - Mediocre pasta, taste not stand out, similar to majority of restaurant, but each dish of pasta costs more than 150 at least 3) Poor & unprofessional service- We ordered a latte, and the waiter just told us, sorry the cup is slippery, so we fail

呢間俾threads友燒到嘅手工意粉店，真係長期都超級爆滿，好彩今次有book位唔係真係會入唔到🥹 係叫嘢食之前店員會拎呢個iconic嘅pasta box出嚟，介紹總共五款由佢哋餐廳自家製嘅pasta，呢個box po上story真係燒到唔少friend即刻bookmark🔖 意大利菜嘅特點就係用最簡單嘅食材，加上背後極大嘅功夫，做出最好味嘅食物，我覺得呢間餐廳真係做到意大利嘅味道🍝🇮🇹 每一道菜嘅dressing唔會好花巧，完全focus係食物嘅味道上面，真係非常推薦👍🏻-MENU▫️Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise $88 ★★★★★必食前菜西班牙可樂餅👍🏻伊比利火腿、薯蓉同白汁油炸而成，配埋有蒜香味嘅蛋黃醬一齊食，外脆內軟口感濃郁▫️ Homemade Pappardelle Bolognese $168 ★★★★★呢款係手工寬意粉，佢完全做到Al Dente嘅感覺🥹，唔會煮得太熟好有咬口，同埋佢非常之掛汁，肉醬係混合咗豬肉同埋牛肉，加上好新鮮嘅蕃茄同埋巴馬臣芝士🧀，每一啖味道都好濃郁▫️Homemade Scialatielli Itali

今日嚟到跑馬地一間隱世嘅手工意粉餐廳，一個意式小餐館嘅裝修，就嚟聖誕好有聖誕氣氛🎄食物點評Italian Cold Cut Selection呢個Cold Cut拼盤有Parma Ham，開心果火腿同埋另一隻西班牙火腿，味道都幾鹹香，配白酒就一流，開胃🥗Homemade Pappardelle Bolognese呢個係其中一款手工意粉，係自製既闊面，都係佢哋手工麵，口感好煙靭，配埋香濃嘅牛肉醬，好重牛肉味，但係又唔會好肥膩，加埋啲蕃茄醬調味，酸酸哋都係開胃既🍝🐮Homemade Scialatielli Italian依家係另一隻嘅手工意粉，係一條條嘅幼面，但又未去到天使面嗰種咁幼，都係煙煙韌韌嘅口感，整體比較硬身，但係就好吸收到啲醬汁，好重羊奶芝士嘅香味，而且肉粒應該係牛肉同豬肉撈埋嘅免治肉粒，口感同味道更加香濃，好Creamy🍝🐷呢度最特別係佢哋一開始會拎唔同嘅手工意粉出嚟介紹俾客人，講得好詳細每一種意粉嘅口感同埋質地，好有心思😚

Bookmark 咗呢間人氣餐廳好耐, 終於有機會嚟試吓!😍 餐廳經常都滿座, 建議大家唔想摸門釘就要訂位🔖 有五款意粉都係自家製手工✨ 最特別嘅係店員會遞上最icon嘅pasta box介紹每一款意粉嘅特色! ————————————————食物:❆ Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise $88今次前菜揀咗外皮黃金香脆嘅炸波波💛 餡料係火腿同薯蓉嘅mix咁🤩配埋蒜香蛋黃醬一齊食好開胃!❆ Homemade Pappardelle Bolognese $168大大片好扁同闊身嘅意粉🍝al dente加上非常掛汁, 配搭濃郁嘅肉醬芝士口感豐富, 好快就可以清唒全碟🧀 ❆ Homemade Scialatielli $158意粉味特別濃🫶🏻㘣粗麵咬落口感似嘅煙靭烏冬, 好有咬口😋 鹹香味靠 pecorino cheese提供, 冇乜花巧嘢夠晒經典!❆ Homemade Basque Cheesecake $108表層燒至微焦, 口感軟滑, 充滿濃郁嘅奶香同焦糖味🍰 份量好足夠, 兩個人爭啲食唔晒🤣❆ Still water $10❆ Sparkli

Weekend Brunch 位於跑馬地的人氣手工意粉店，有滿滿的西式小酒館的氛圍，位置不多，建議一定要預約！不少人到場，店員表示預約已滿。店員會先遞上Pasta Box，再向客人介紹各款意粉的特色與烹調配搭。🥔 Ham Croquettes $68出色的西班牙傳統可樂餅，中間以芝士、白醬加入鹹香的伊比利火腿後再混合，外層香脆，中間一咬開有流心的口感，搭配自製大蒜蛋黃醬味道，香濃又惹味🤤🤤🍝 Homemade Pappardellle Bolognese $168 口感彈牙的手工寬條意大利麵被濃厚的醬汁包裏著，味道豐富。酸甜的蕃茄醬汁加入澳洲安格斯牛肉、豬肉及巴馬臣芝士，香濃美味😋😋🍝 Homemade Scialatielli Italian $158店員表示因為加入了薯仔，令這一款圓滾滾的長條手工意粉更有嚼勁及彈牙。手工意粉配上白汁，再加入鹹香豬肉、芝士及黑胡椒，好吃又不會膩口。🍰 Basque Cheesecake $108原個巴斯克蛋糕表面有漂亮的深棕色，味道融合著焦香與芝士的奶香，口感綿密，是不錯的飯後甜點。Sparking Water Free Flow $10Still

🌟每日新鮮製作意粉店🌟 💰$300 - $500💰🥓Ham Croquettes $68 西班牙傳統的可樂餅 混合白醬再加入伊比利火腿後下油炸酥脆外皮裹由火腿 微微滲出黑毛豬火腿鹹香融化絲滑芝士 濃郁厚重口感 搭配自製大蒜蛋黃醬 👍🏻🍝Homemade Pappardellle Bolognese $168 ❣️自製家寬條意大利麵 口感非常彈牙且有嚼勁 光滑表面 包裏香濃醬汁醬汁由澳洲安格斯牛肉 豬肉 番茄 再加入巴馬臣芝士 陣陣芝士味撲鼻 加上牛肉豬肉的香氣 吸盡萬分蕃茄天然甜酸增加豐富層次感 恰到好處 沒有蓋過肉香🥰🥰🦪Linguine alle Vongole $188 以大蜆天然鮮甜 微微海水味作主要調味日本清酒的芳香 經過煮熱後味道更加香濃另外再以橄欖油蒜蓉炒香 蜆肉肥美幼嫩 鮮甜可口意大利粉吸盡精華 濃淡適中💛🍰Homemade Basque Cheesecake $108❣️原個巴斯克蛋糕呈現桌上 琥珀色的燒燶表面芝士味道濃郁 濕潤綿密的口感 發揮不俗💕味道👅： 4.08/5 環境🏠： 3.98/5 服務🗣️： 4.00/5 回頭率： 4.00/5 ⏰ Mon - Sun

主打手工意粉，一定要訂位，餐廳位置不多，經常爆滿由於menu 上面各款意粉名稱睇咗都未必明，所以入座時店員會遞上pasta box逐一介紹各款意粉的特點及烹調方法👍🏻Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise $68炸波波口感香脆，用Ham+ 薯仔製成，配上蒜香蛋黃醬Garlic Mayonnaise，咬落去會爆漿，充滿Ham的鹹香味，個人覺得呢個前菜係必點的～Homemade Pappardelle Bolognese $168肉醬手工寛帶麵，肉醬混合了豬肉同牛肉，再配搭蕃茄+巴馬臣芝士，寛帶麵超有嚼口好掛汁，芝士味道超濃郁，建議要襯熱食Linguine alle Vongole $188清酒煮蜆手工扁意粉，蜆份量好多，好香牛油味，意粉亦都好彈牙Homemade Basque Cheesecake $108巴斯克芝士蛋糕好大個，口感棉滑好Creamy，芝士味唔會太濃一啲都唔Heavy ，推薦！

入座首先介紹自家製8款signatures意粉，每款都好特別，今次揀左一紅一白，一份前菜，最後配芝士蛋糕收結😋♡ Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise $88必點蛋黃醬波波！炸完再焗，外脆內軟，個醬好惹味，一粒接一粒食唔停♡ Linguine alle Vongole Clams, Anchovies, Garlic, Sake $188 首先食左較淡味嘅清酒煮蜆扁意粉，蜆又多又清甜，個sauce 加左牛油超好飲，意粉好夾好好味♡ Homemade Pappardelle Bolognese Beef and Pork Meat Tomato, Paesan Cheese $168之後食最signature 芝士肉醬寬意粉，平時食寬意粉好易煮唔熟偏硬，但呢間煮得岩岩好，大塊得黎又掛汁，而且個醬唔會太咸，比例perfect!♡ Homemade Basque Cheesecake $108一整個巴斯克芝士蛋糕，芝士味濃郁幼滑

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑨𝒆𝒅𝒆𝒔 𝑾𝒊𝒏𝒆 & 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂 𝑩𝒂𝒓𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐻𝑎𝑝𝑝𝑦 𝑉𝑎𝑙𝑙𝑒𝑦, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐼𝑡𝑎𝑙𝑖𝑎𝑛 𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🇮🇹𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：1. 𝐻𝑎𝑚 𝐶𝑟𝑜𝑞𝑢𝑒𝑡𝑡𝑒𝑠 🥓 $882. 𝑃𝑎𝑝𝑝𝑎𝑟𝑑𝑒𝑙𝑙𝑒 𝐵𝑜𝑙𝑜𝑔𝑛𝑒𝑠𝑒 🍅 $1683. 𝐿𝑖𝑛𝑔𝑢𝑖𝑛𝑒 𝑎𝑙𝑙𝑒 𝑉𝑜𝑛𝑔𝑜𝑙𝑒 🍝$1884. 𝐵𝑎𝑠𝑞𝑢𝑒 𝐶𝑎𝑘𝑒 🍰 $108🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：$300跑馬地人氣意大利小館🐎由前五星級酒店廚師主理👨‍🍳主打多款手工意粉🍝餐廳裝潢由酒吧改建而成🍷位置有限🥹預約困難🤣餐廳提供6款前菜🥗同8種特色手工意粉🍝店員會攞住意粉展示盒逐一介紹各種意粉🍝食材🧀同配搭理念✨相當細心🤣火腿可樂餅外脆內嫰✨火腰鹹香味濃😋味道有小小似卡邦尼意粉既醬👍味道層次豐富🤌Pappardelle Bolognese（✨招牌）蕃茄味相當濃郁既扁意粉🍅對比平時食開既千層麵🥹相對輕盈✨小左一份罪惡感🤣麵身亦都有嚼口🤌口感相當豐富🥸完全食得出係馬左好多功夫既手工意粉🤣Linguine alle