Amuse (已結業)

三年前和家人在這兒食生日飯時記得是滂沱大雨, 大雨得個個都濕了半邊身。這次心血來潮二人再來浪漫一番時, 又遇着下雨天, 難道雨天會令食物多添美味? 雖然有好一段時間沒有再光顧, 但餐廳內沒有太大變化, 還是一間精緻的FINE DINNER 餐廳。不過MENU 就換上了新菜式, 價錢好像和以前也差不多, 不知道味道又有沒有改變呢?點餐後很快就送上一藍麵包, 四個都圓股股的, 十分可愛。想到不到餐包都有四款不同的選擇, 我吃了黑麥包。 熱騰騰的包又香又軟, 帶有滿滿的甜麥香, 即使不塗牛油也很好吃。另一款芝麻包則更為香口, 那些烤過的芝麻香混在軟熟的包中, 真的令人很難抗拒。雖然可以再免費添包, 但就是怕之後的東西吃不下就把這藍包子"清盤"算了。 好久沒有喝過洋蒽湯了, 所以即時點了一個, 結果也沒有令我失望。這兒的洋蒽湯除了有大量的洋蒽外, 湯底還用上豬骨和牛骨湯熬製, 香濃非常。洋蒽先煮淋再加入骨湯煮, 洋蒽的香甜都滲入骨湯中, 只需加入少少香草, 味道真的很香濃, 是非常傳統的法式味道。 加上整碗湯連碟也是熱辣辣的, 飲起來真的很舒服。今晚的主角雖然要等上好一會, 但絶對值得, 因為

見到環境幾靚所以黎試下，叫左 set lunch menu 上面嘅野。餐包熱啦啦唔錯第一 Alaska crab risotto, 蟹肉還蟹肉，飯還飯，唔係想像中嘅蟹肉和飯中融合，隻蟹腳係好食，但個飯就普通 risotto。第二 本身想點個 sirloin steak 點知話無貨 (12:30pm) 已經無，最後點左個 slow cook beef, 感覺像燜牛腩一樣，無特別，仲要食完唔舒服。跟餐甜品反而唔錯，New York Cheesecake 唔會太甜岩岩好。三個字，無下次。

今年生日老公一早book左枱，叫我係荔枝角地鐵站D1 Exit等他，我心諗晤係呀馬，我生日帶我去工廈道食呀馬？！當晚見到他，就拖住我行，愈行愈遠，大約行左五分鐘，行到荔枝角盡頭，見到意間Amuse ，門面華麗，眼前一亮^_^果然老公令我失望^_^原來我地當晚係食法國餐説真的，我無諗過荔枝角意然有間咁高級華麗既法國餐廳。餐廳裝修以法國式華麗設計，加上水晶吊燈襯托更顯一份高貴感。十分有情調。^_^意點係我十分喜歡的。環境都會大大加分，當然食物質素都好緊要啦。法國既Fine Dining 最為出名是環境氣氛餐廳食物質素都是好考究，所以進餐時間會比較耐約四小時。^_^但係香港咁急速的繁忙城市，連法國餐都會略為調整，時間一般都會2小時至3小時完成。個人比較鍾意單點食物，因為較為彈性，可以因應個人口味選擇不同食物。但同樣都會有前菜湯海鮮煮食甜品。店員首先送上熱辣辣的法式麵包，香味撲鼻，麵包質地內裏軟熟^_^。當然咁有情調氣氛都需要一杯紅酒來襯托。正所謂美酒佳餚^_^店員還會詳細介紹每一道菜式的煮法和特色。粟米忌廉湯配香煎帶子^_^有別於一般餐廳用罐頭湯來製成，該店是用新鮮粟米餚成的。味道非常清香甜

這個五月,大家很忙! 有的忙著要地睇五月天, 有的要忙著要處理不少飯局(如母親節) 還有要準備自己的大日子或者出席朋友的大日子 自從小朋友出左世之後,我地已經好耐冇試過 可以安安靜靜舒服地享受左一餐美好既西餐 也許當父母的,沒有長老的沒有姐姐幫忙 就會明白點解食野要倒落去咁食 係剛剛的,男人突然話帶我食好西 話補番之前既母親節同呢個既日子 心諗: 不如你出年先同我補祝啦 不過見佢咁有心又睇佢帶我去邊度食飯啦 點知佢神神秘秘帶我搭巴士落左行番去長沙灣廣場方向 一去到就....咦!!呢間咪次次搭巴士番屋企經過既餐廳就係它AMUSE 一到餐廳,一位應該係男經理的同事就詢問我是否Angel? 原來男人用左我個名Book 枱仲要求左係有BB 登 所以經理知道一定係我地,真係好貼心既服務 而且又有bb 登絕對加曬分,值得再來啦 加上餐廳既環境超靚,完全係食法國餐既感覺 亦因為我成日覺得呢度係好貴,我一路都唔捨得黎食 但係今次老公竟然一早黎探左路,睇左D 價位唔算好貴 真係同出面街鋪既餐廳差唔多價先敢帶我黎試下 坐底無耐,店員就把餐廳交給我們看看 同時亦有推介它家的美味食品給我們了解 但係我真的

五月不用說是法國菜的天下，人人都乘著 Le French GourMay 的口號大嘆法國菜；適逢 Amuse 開業6週年推出不同人數的折扣優惠，成功於荔枝角一眾西餐中突圍而出，上週一兩口子就去了拍拖～雖然開業已多年，Amuse 以廣闊開揚地下舖，加上高樓底的古典華麗格局，仍然穩佔一地盤；個人也十分喜歡店內的會隨風搖曳的「偽」蠟燭，安全無味又為用餐增加了情調及趣味～  優雅華麗的裝潢之下，食物定價卻不算高，連同生蠔的4道菜晚餐不過$380/位，不過這晚我們決定散點心愛的菜式。一開首先來一杯由西柚汁及荔枝組成、不含酒精的Pink Lychee ($35)，便宜得來味道不俗呢。熱辣辣的麵包籃也上檯了，質素也不錯，拌上熱融牛油就是最佳開胃菜！頭盤選了 加洲蟹肉沙津 ($135)，成品比預期中巨大及足料，滿滿的蟹肉之下，又有兩口子愛吃的牛油果，非常滿足！ 另一款頭盤是 法國勃艮弟式焗田螺 ($95)，鮮嫩富香草味的田螺之外，是可以直接吞用的脆餅，十分有趣；連底下薯泥也又香又滑，非常值得品嚐！ 跳過餐湯，主菜首先選了非常豐富又抵食的 法式鴨拼盤 ($280)，內容包括香煎鴨肝、香嫩鴨胸，以及原隻鴨

在荔枝角的舊區中，有一間落地玻璃窗設計的餐廳位於街道上的另一個角落，浮華歐陸式的設計都非常顯眼，它就是「Amuse」，趁著現在是放假中，今晚特意約位朋友一起來到食個法國菜晚飯。餐廳門外有一支歐陸式的黑色街燈，行到門口，旁邊有流水的牆身，猶如一條迷你瀑布，餐廳內有優雅寧靜的感覺，餐廳的裝潢以歐陸式的教堂的設計，天花上有幾顆大型的水晶燈，帶出了瑰麗典雅的法式風格，樓底較高令到環境空間感增大，燈光柔和，讓人感到都好舒適。聽說此餐廳的主廚Peter Fong 是曾任職五星級酒店擔任總廚，而且具備有三十年的西餐經驗，他會親自挑選食材，食材都是每天新鮮運到，做出五星級的水準。餐廳雖然都是行casual dining，但氣氛會讓感到舒適自在，熱誠的服務員都好主動介紹一些招牌菜式給我們，標榜餐廳採用的食材都質素較高的飛機貨，服務都好細心殷勤，未用餐前都會問我們需不需要點飲品。另外餐廳都設有set dinner約380元已經可以享用頭盤、餐湯、主菜及甜品，價錢都是較合理,不妨一試。在用餐前先點杯house 紅酒，此La Vendimia  Rioja 紅酒是來自西班牙，年份是2015年，酒身較厚實，單寧

這晚本來約好朋友於荔枝角晚餐。按道理，由尖沙咀乘坐MTR至荔枝角（荃灣線）就是最直接的方法。但是，平日放工時段，由中環站開出的荃灣線列車，都是滿滿的。想要在尖沙咀站上車，一係拼命迫入車廂做＜沙甸魚＞，一係等多几班車。奈何，自己不喜歡如此擠迫，所以寧願多行几步，在西鐵線的尖東站上車，然後到美孚轉線到荔枝角。果然，整個路程都不用迫。只是多花十分鐘的車程，就足以讓自己舒舒服服到達荔枝角。平日工作已經很辛苦，放工後，只想輕鬆地享受屬於自己的時間。今晚就開開心心跟朋友晚餐吧！荔枝角這個工廠區，近年增加不少新店舖，原來法式餐廳也進駐此地。玻璃幕牆，巨型吊燈，宛如皇宮的裝潢，就連燈光也變得很柔和。如果是男生邀約到此用膳，這就叫做：浪漫。但今晚是跟女友人晩餐，二個女生，只好改為：好有格調！於窗邊就座後，各自點了喜歡的菜餚。我倆就開始＜吹水之夜＞了。不久，職員呈上一籃子餐包。餐包與牛油　　　一籃子有4款餐包，配上牛油。包包的熱力，足以讓牛油溶化。雖然餐包是可再添，但是每人二件餐包，份量也不少呢！後續還有其他菜餚呢！煙鰻魚與鵝肝凍批Smoked Eel & Foie Gras Terrine　鰻魚跟鵝肝，

你，有沒有忘記當初那熾熱的心？還記得，兩年前你開始的初衷嘛？有些人和事一直在變化，你還是堅定不移嘛？追求名利真的重要嘛？不，快樂才是最重要……至少我現在還有這個想法。如果要失去自我才能得到最多，我寧願不要……很久很久沒有見，兩年前認識了你，那個假期幾乎每晚也會見面。但我們也已經有一年多沒有見面，幸好你相約我今天晚上共聚。這晚我倆也是一見面也沒有停，不斷在談舊事，這回憶是美好的。我倆相約七時在餐廳碰面，幸好友人早早到了餐廳為我打點，點了我最愛的菜式，不用我來煩惱，有龍蝦有牛扒還有蟹肉沙律。加州蟹肉沙律 $135蟹肉拆後保持一撮撮，蟹肉肉質彈牙，味道頗鮮甜，沙律菜爽脆清甜，醬汁微酸醒胃， 墊底的牛油果香濃軟滑，連伴碟的沙律花也是可以吃的。1.5LB原隻波士頓龍蝦(龍蝦汁炒) $3951.5磅重的原隻波士頓龍蝦，用 陶瓷煲上菜可以保溫鎖緊溫度，有三種煮法：蒸、蒜蓉汁、龍蝦汁炒。店員說蒸或蒜蓉汁就可以原汁原味及蒜蓉香味，但龍蝦汁更具特色。所以友人點了龍蝦汁炒，一上枱周遭的食客也投射羨慕的眼神，店員一把煲蓋揭開龍蝦香氣四溢，龍蝦體型震撼，把龍蝦開邊，拆去蟹蝦鉗更方便食用。龍蝦汁是用上干邑，洋蔥，

雖然已經離開校園一段長時間，但回看一下，當年的事還歷歷在目，不時想起也會心微笑。今次相約一位還在校園生活的好友晚飯，原來已經不見一年，她剛好完成了她的期考，那種心情興奮得想立即去三個月旅行，這種感覺我相當明白。但在她去旅行以前，我們都要慣性的來個小聚更新一下大家的生活，更新一下大家對不同事情的意見。雖說我倆有一定的年齡差異，但其實我們是相當投契的說，我也很喜歡作她的朋友呢。今次就讓好友選址，讓她在考試以後放鬆一下。今次來到這家位於工廈的世外桃源 — Amuse 一起品嚐這邊的法色美食。 充滿法國小鎮風味的法國裝潢，總是有種令人很想立即就入去飲杯紅、白杯，讓酒精能配合心情來感受這邊的浪費氣色。 這是今次的餐牌，樣樣都想試，樣樣都想食，但胃口不大的我們，還是乖乖的點了一人一個湯、龍蝦跟甜點而已。 整籃餐包均是暖呼呼的，軟熟的感覺令人很想多吃，店員說這是精心挑選而購入的，我相當明白箇中選擇餐包時遇到的困難，又怕放得久會影響口感，又怕客人不喜歡這類型的餐包。幸好，店方選對了，還讓客人可以添食，對於餐包控我的來說，當然想再添啦，但胃口不大唯有忍一忍口了。 洋蔥湯 ($75) 這個洋蔥湯跟

今日係公司超忙，又唔開心。放工唔想返屋企。約同事食飯傾吓計。知道公司樓下有間法國餐廳。我提議不如去試試。食餐勁嘅安慰自己都好。餐廳環境舒服優雅。係傾計好地方。天花掛上超大水晶燈。再望望餐牌頭盤: 加州蟹肉沙律 $135。係長腳蟹肉，鮮甜帶有海水味。蟹肉多。賣相精美。法國勒艮弟式焗田螺$95田螺売是用酥皮做的。所以可以連売一齊食。加上牛油及蒜蓉，薯蓉好夠味。整個田螺好好好味呀！粟米忌簾湯配煎北海道帶子$75用洋蔥及牛油加新鮮粟米粒炮製而成的。帶子煎香再放在湯內。湯好香粟米味。好甜。帶子好似5元硬幣咁大，帶子咪鮮主菜: 原隻波士頓龍蝦1.5磅$ 395。我選擇用龍蝦汁炒。加入干邑/黑胡椒/洋蔥。好野味。而且肉厚又彈牙。配上多士加上龍蝦汁。好味沒法擋。龍蝦汁還可以當湯飲。甜品: Casatta $75用上三種不同味道雪糕做成的。紫薯/芒果/雲尼拿/紅莓。配上甜甜的士多啤梨。好味呀！食完一餐超豊富晚餐。成個人開心晒。明天繼續努力工作。

朋友相約吃法國菜，說的原來是這間位於荔枝角站附近的餐廳，本以為是新開的餐廳，原來已開業數年，只是自己一直沒有留意吧。今年是餐廳的六週年誌慶，現正推出優惠，人數越多，折扣越大。由荔枝角地鐵站A出口，由長沙灣道直向美孚方向而行，差不多走到盡頭便是了；地點比較隔涉，所以就做成「大隱隠於市」的錯覺。進門便看到這黑色的小天使對着面前的小青蛙細細叮嚀，非常可愛。白色為主調的餐廳有着高高的樓底，掛了四盞大大的吊燈，配上一大片落地玻璃，舒適高雅，將紛擾的鬧市隔於其外，手持一杯紅酒，更能享受箇中的氣氛。寬敞的空間先來一盤烘得皮脆內軟的餐前麵包從餐牌挑選了以下的食物凱撒沙律$95把芝士造成薄薄的脆片，令賣相更添立體感。意大利銀魚柳及煙肉調較出來的醬汁鹹香惹味，濃度適中。鉗入了少量銀魚柳同烤的竹炭多士，儘顯廚師的心思。龍蝦濃湯$85濃濃的湯㡳加入了QQ的龍蝦mousse啫喱丸，遂口遂口品嘗，香濃的滋味盡在心頭。焗紐西蘭羊架$250要了大約五成熟，肉色非常粉嫩、帶微微羶香，味鮮而juicy; 有四件之多，CP值超高！特別要留意的，反而是旁邊的薯仔，廚師先把薯仔切成薄片，加入cream、芝士、奶、鹽及糊椒後，一

偶然搵到呢度,俾佢嘅interior吸引住...有朋友喺vancouver番嚟,食慣好嘢，呢度應該fit for him喇!!!個洋蔥湯超好飲....主菜個扒,朋友都讚口不絕...各様presentation都超得! $380一個FrenchDinner好抵呀👍🏻👍🏻👍🏻

朋友介紹去食精緻法國菜, 好期待，去到Amuse, 見到餐廳裝修就好像去左高級酒店咁, 尤其係店員親切既款待，點菜後，先送上餐前多款麵包, 好好味，有軟有硬身的，搽上牛油, 更香麥味呀，店員問還可添加添，不過留肚先。之後叫了杯RaspberryBee's Knees$35,有Raspberry ,Lemon honey soda ,有粒粒raspberry 果肉粒，酸酸地，好開胃呀，而且實在太抵喇。先叫了兩隻生蠔,係來自法國品種，有Ancelin France & Majestic France,  Ancelin France 較濃海水鹹鮮味，裙邊彈牙，帶礦石的味道。Majestic No.1 蠔味較creamy，仲有個帶子位超鮮甜。之後上頭盤，係傳統法式鴨肉凍批$165，就咁睇好像一幅畫咁，將鴨肉打成Mousse , 中間係一層層的鴨胸肉, 鴨肝, 合桃, 開心果, 杏甫肉，令口感好多層次，加上旁邊的骰仔般多士粒，一黑一白，原來係竹炭多士，放上鴨肉，好好食呀，唔會太咸! 之後到名貴既特式焗蟹餅＄125，有一絲絲既厚身蟹肉，裡面還加了麵包糠，令口感更加有份量, 調味有洋蔥，少少May