CHEF’s CUTs

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Celebrating Nature’s Exceptional Ingredients🌿💧“Sustainability is the gold standard for good living today, and at Chef’s Cuts, they apply it in every possible aspect of their operation, from the sourcing of their meat and seafood to the reduction of waste in their kitchen to their carbon footprint.”Roasted Bone Marrow ~ HK$188Designed to satisfy up to 4 people. In a painstaking preparation, the bone marrow is slow-cooked for an hour then roasted and layered with wagyu beef short rib ragout that h

我從不在openrice寫食評，也忍不住留言這西餐廳見新開沒多久就入去試下，誰知就中伏叫了兩樣食物酸辣海鮮和乾式熟成肉眼扒先說那碟酸辣海鮮，冷盤食物，有少量脆多士塊，燒粟米，帶子，蝦粒，魷魚粒脆多士塊，燒粟米，帶子沒問題，帶子只有可憐的兩粒蝦粒，魷魚粒雖未至於韌，但感覺有點老，而且份量超少重點在那塊乾式熟成牛扒(300g)一個字，咸！兩個字，有病的咸！！我很懷疑有誰能吃完一整塊？我大約吃了三分一已經吃不下去了問侍應，乾式熟成的做法是這麼咸的嗎？他說：我們做法比較調味比較濃濃個屁啦好嘛？我上網找了下有關乾式熟成煮法根本就沒說要用重鹽來煮我吃了那三份一之後一個小時喉嚨也非常不舒服你幻想倒了一樽鹽在口你就明白。Openrice 一堆打手連評都不敢評這碟藥，笑死加上凍檸茶，埋單加一服務費640又貴又難吃，沒下次

📍黃竹坑新開幕扒房‼️• 限定牛脂熟成牛扒🥩— Chef’s Cut🔪·#pigfoodiexhk_黃竹坑#pigfoodiexhk_西餐=============================最近黃竹坑the southside有唔少餐廳開幕！上星期就同@majorinfood嚟咗呢間扒房🥰餐廳環境幾chill，而且人流都幾旺😙—————————————————————⭐️南美式酸辣醃海鮮 $158 （3.8/5）帶子、八爪魚、海蝦用咗秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜及芒果特調而成的酸辣汁醬汁酸酸辣辣，非常開胃～海鮮都都好新鮮！·⭐️西班牙風味烤八爪魚 $158 （4.3/5）八爪魚口感軟腍🤤仲混合咗啲薯粒同辣肉粒，好惹味！·⭐️牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 $388 （4.1/5）牛肉特別精選來自美國愛荷華州泰馬縣自家農場牧養所得嘅黑毛安格斯牛，口感細緻及油花分佈平均，經過12天的乾式熟成處理😆牛扒叫咗五成熟，肉質腍身，肉味都濃，加蒜蓉牛油調味已經好正😋·⭐️北海道帶子海膽醬意大利粉 $198 （3.8/5）帶子大粒鮮甜，意粉有陣陣海膽香😆·⭐️士多啤梨蛋白脆·雲呢拿意式雪糕·蜂巢糖脆 $78 （

❀ CHEF’s CUTs #黃竹坑 ❀❗黃竹坑新商場 限定牛脂熟成黑安格斯肉眼扒❗——————————————————前排特登走入黃竹坑新開嘅商場THE SOUTHSIDE，嗰度又唔少新餐廳，其中以主打多國菜嘅Chef’s Cuts最吸引我😍餐廳致力精選可持續發展嘅時令食材，由現在至7月31日，更限定推出「牛脂熟成黑安格斯肉眼扒」🥩.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 南美式酸辣醃海鮮 $158有齊帶子、八爪魚、海蝦，加以秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜及芒果特調而成的酸辣汁✨新鮮甜美，清新開胃🥰.☞ 西班牙風味烤八爪魚 $158八爪魚口感彈牙😚以西班牙加泰隆尼亞傳統烤紅椒堅果醬調味，配鹹香辣肉腸、橄欖、車厘茄及薯仔，呢款就較為惹味香口😋.☞ 牛脂熟成黑安格斯肉眼扒300g $388兩個女仔食300g已經夠晒，大食嘅可以選擇$628/600g。精選來自美國愛荷華州泰馬縣自家農場嘅黑毛安格斯牛，經過12天乾式熟成處理，令肉質更軟嫩☺️然後再將肉浸泡於牛脂肪油內形成保護膜，再於風乾櫃進行12天的牛脂熟成，提升牛香。簡單配以香草牛油已經不錯👍🏻.☞ 北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 $198雖然無原塊海膽，不過海膽

這間位於黃竹坑新開幕的 Chef’s Cuts，坐落港島南區全新休閒生活地標商場THE SOUTHSIDE，菜單選擇多元化，裝潢設計匯聚鄉村及工業風格，和諧結合木材、金屬及石材元素，配合現代風格的壁燈點綴，加上寬敞舒適的座位佈局，塑造輕鬆自然的用餐氣氛。🦋西班牙風味烤八爪魚 $158以西班牙加泰隆尼亞的傳統烤紅椒堅果醬為基礎，混合質感柔韌的八爪魚、鹹香惹味的辣肉腸、橄欖、車厘茄及薯仔，風味獨特。🦋烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋、牛肝菌及多士 $188牛骨髓經過慢煮再烤焗，散發出濃郁香氣，牛肋肉及牛肝菌烹煮了六小時，味道滑膩醇香，佐以焦糖洋蔥及香脆多士，巧妙平衡脂香。🦋雜錦海鮮拼盤 $558海鮮拼盤以華麗貝殼造型的碟子盛載，份外吸睛。海鮮當中包括波士頓龍蝦、精選生蠔、北海道帶子、藍青口、蜆、海蝦及八爪魚，相當豐富。並提供六款醬汁搭配，如秘魯黃辣椒醬、柚子菠蘿醬、瑪麗玫瑰醬、紫蘇香草醬、乾蔥醋及是拉差雞尾醬，味道豐富多彩。🦋焗龍蝦芝士通心粉 $198爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，搭配四款風味芝士，包括車打芝士、布利芝士、忌廉芝士及巴馬臣芝士，濃郁芝香令人食指大動，芝味無窮。🦋拖肥布甸｜雲尼拿意式雪糕｜蜂巢

今晚第一次黎黃竹坑這個新商場，正考慮應該去邊度開餐好，我哋見到好多人排隊呢間餐廳，以常人嘅心態估一定有其吸引之處，就鎖定呢間！南美式酸辣醃海鮮 (158)有帶子、八爪魚及海蝦，配合一個甜甜酸酸嘅醬汁，加埋多士一齊食，一個開胃的前菜。西班牙風味烤八爪魚 （$158）八爪魚好厚身，仲有橄欖、辣肉腸，烤了的薯仔和車厘茄也好惹味！乾式熟成黑安格斯肉眼扒（$628)美國嘅黑毛安格斯牛600g，真係分量十足，我哋要medium嘅熟度覺得剛剛好，鎖到肉汁，牛肉味濃，賣相又吸引！👍👍北海道帶子海臉醬墨汁意大利麵 ($198)北海道帶子又大粒又厚肉，加埋海膽同三文魚籽，增添墨汁意粉的鮮味！Passion Fruit Caipirinha ($82)Peachy Passion ($68)係炎熱嘅天氣下，真係透心涼！STRAWBERRY ETON MESS （$78）賣相吸晴，甜度適中！整體而言，地方寬躺，座位舒適，味道不錯，值得再訪！

今日黎到黃竹坑新開嘅商場覓食。哩間餐廳喺工業風混合自然風既設計，用上木系桌椅，有卡位位置及高桌座位，亦有二人、四人及多人長桌，環境舒適有格調。餐牌～🔸南美式酸辣醃海鮮 $158 將八爪魚、海蝦同帶子切成粒狀，加上秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜及芒果特調的酸辣汁，味道酸辣微甜，而且三款海鮮都新鮮鮮甜，係清新開胃之選～🐂烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋、牛肝菌及多士 $188哩道牛骨髓真係不得了，先慢煮再烤焗，牛味超濃郁，入口滑嫩，再配搭烹煮六小時既牛肋肉、牛肝菌，連埋焦糖洋蔥及香脆多士一齊食，真係非常出色👍🏻🔸雜錦海鮮拼盤（兩位用）$558海鮮拼盤用貝殼裝住，真係超啱打卡📸入面有多款唔同嘅海鮮，龍蝦新鮮爽彈；藍青口質感爽身，亦係新鮮鮮甜；鑽石蜆同北海道帶子新鮮鮮甜，帶子仲要好大粒；八爪魚配有香草及紅椒粒粒；生蠔新鮮，有淡淡海水味；海蝦鮮甜爽彈，成個拼盤絕對係好食推介👍🏻配上六款唔同既醬汁，包括秘魯黃辣椒醬、柚子菠蘿醬、瑪麗玫瑰醬、紫蘇香草醬、乾蔥醋及是拉差雞尾醬，可以自行配搭適合既醬汁～🦞焗龍蝦芝士通心粉 $198龍蝦通心粉估唔到有驚喜❗️龍蝦肉鮮甜彈牙，再加上配搭四款芝士，包括車打芝士、布利芝士、

專程往黃竹坑逛逛新商場 The Southside，在金鐘地鐵站轉車兩個站，現在到香港仔真方便，回想當年塞車的日子！凡事向好的想，同伴剛剛身體檢查需減磅，我哋決定食埋呢餐先，皆因看中商場2樓的 Chef’s Cut，主打優質海鮮及熟食牛食材，兼且性價比高，玻璃櫥窗內展示多款熟成牛羊，令人垂涎欲滴，怎可能抵擋得着誘惑！門面非常寬敞，滙聚鄉村與工業風格，優雅時尚，燈光暗淡，輕鬆自然的氣氛。佳餚缺不了美酒，先來杯飲品輕鬆吓：Passion Fruit Caipirinha  $82甜美的雞尾酒，成份包括 Cachaca, Lime, Sugar, Passion Fruit。Peachy Passion $68可口的無酒精飲品，果汁為主有 Peach, Cranberry. Passion Fruit, Soda。南美式酸辣醃海鮮 CHEF'S CUTS CEVICHE $158南美式的魚生與日式刺身不同，味道香酸，同樣鮮美，各有千秋。帶子、八爪魚及海蝦全部切粒，伴以烤粟米、紅辣椒 （Aji Amarillo） 及多士，酸甜味美的橙黃色醬汁塗多士好好味！西班牙風味烤八爪魚 ROASTED S

黃竹坑The Southside 早前開幕並進駐不少人氣餐廳 附近的上班族與街坊們終於可以大飽口福 這裡主打海鮮和肉食的西餐廳 餐廳裝潢以工業風格為主 結合木材金屬及石材元素 營造輕鬆自然的餐飲氣氛 是適合大夥兒的聚餐首選.<Starters>▪️House Chilled Seafood Platter | $558前菜中最驚艷非雜錦海鮮拼盤莫屬 貝殼造型華麗精緻 海鮮有波士頓龍蝦 生蠔 北海道帶子 蜆肉 青口 海蝦和八爪魚 整體味道新鮮 可配搭六款不同口味的醬汁 柚子醬清新酸甜 秘魯黃辣椒則香辣惹味 .▪️Roasted Spanish Octopus | $158另外烤八爪魚以西班牙Catalonia的傳統烤紅椒堅果醬Romesco混合鮮嫩彈牙的八爪魚 配上鹹香的辣肉腸 車厘茄和薯仔粒 惹味開胃.<Main Course> ▪️House Fat-Aged Black Angus Ribeye | $628牛扒肉色粉嫩 脂肪分佈平均 經歷21日乾式熟成處理的牛扒 令其本身的天然酵素及微生物同時分解肌肉纖維 肉質鮮嫩且肉味更濃郁 脂肪分佈平均 牛扒點了me

見呢間新開嘅西餐主門口掛晒牛肉，諗住佢啲牛一定好正啦，點知非常失望😑叫左4樣野，首先係個海鮮沙律，調味一般，酸甜辣類似泰式口味，但係偏淡，亦因為個調味咁淡，而令到啲海鮮嘅味道更加突出佢哋係急凍嘅，我諗佢哋烚海鮮嘅時候應該冇落鹽跟住去牛脊髓，呢個不過不失然後就係意粉，又係急凍帶子，意粉口感正常，但係調味怪怪地，個醬有好多碎海帶/昆布，同埋又話有海膽嘅？完全食唔出，個汁都唔見有，反而有啲蘑菇配料…個醬淨係有好多海帶，亦因為咁令到個after taste有啲腥最後就係份Black Angus rib eye…叫咗medium。一切落去就知道瀨野，正常靚牛扒應該唔使咁用力切，佢煎得唔錯嘅，不過本身件扒真係好唔靚…好多筋。咁嘅質素收$388/300g（未連加一） 中環同類型嘅餐廳求其一間質素同性價比都好過佢仲有無限添飲嘅檸檬茶$36/位（未加一）原來淨係會添茶俾你，係唔會加檸檬俾你嘅，勁搵笨買單時有個女待應嚟執枱我哋反映咗對件扒有幾咁失望，佢係完全冇反應嘅，之後有個類似經理嘅人嚟找錢，我哋再同佢講多次，佢先至話會反映俾廚房知，不過來貨好難控制…（我心諗咁你入啲好啲嘅貨咪得囉，咁嘅質素收咁嘅價錢都

.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯Chef’s 第四間分店進駐黃竹坑the southside 之前食過佢哋，其他分店都覺得唔錯，但係黃竹坑分店個設計同環境更加特別同有新意，而且佔地3000尺，坐得更加舒服同埋有氣氛雖然佢哋嘅菜單選擇好多，但係今次過嚟係有海鮮亮點既雜錦海鮮拼盤吸引咗我，當中包括半隻波士頓龍蝦，生蠔，帶子，青口，蜆，海蝦及八爪魚，而且有六款精彩醬汁配搭另外前菜方面分別揀咗西班牙風味烤八爪魚，配搭薯仔同蕃茄，口味豐富又覺得健康另外亦選擇咗一個海鮮嘅前菜，南美式酸辣醃製海鮮，包括八爪魚，帶子及海蝦，味道惹味又左鮮味主菜選擇咗焗龍蝦芝士通心粉，芝味濃郁，同龍蝦配搭梗係一流！甜品當然唔好錯過依個拖肥布丁，配搭雲呢拿意式雪糕，蜂巢糖脆，味道甜蜜濃郁，濃郁焦糖蛋糕口感，味道係比較甜，不過我自己係幾鍾意😊如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！你嘅支持就係我嘅動力！記得點讚❤️ ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯ CHEF’s CUTs (黃竹坑)黃竹坑香葉道11號THE SOUTHSIDE 2樓229-230號舖 ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡

黃竹坑站新商場 THE SOUTHSIDE於上月底已正式開幕，今次就來到Chef’s Cuts新分店。內裡面積寬敞，一入門口就見到紅色牆身展示各式各樣的刀具。室內設計匯聚鄉村及工業風格，和諧結合木材、金屬及石材元素。在昏黃柔和燈光的映照下，給人一種寫意放鬆的感覺。店內的開放式廚房掛著原隻火腿，讓食客近距離欣賞廚師們的匠心技藝。餐牌選擇繁多，包羅海鮮、沙律、前菜、西班牙薄餅麵包、肉食、意大利麵、燴飯及甜點等。食物大大份，適合多人聚餐齊齊分享。南美式酸辣醃海鮮 $158酸辣汁以秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜及芒果特調製成，喚醒沉睡的味蕾而不會蓋過鮮味。帶子、八爪魚及海蝦新鮮爽彈，是一道清爽開胃的頭盤，挑起舌頭的慾望，充滿異國風味。西班牙風味烤八爪魚 $158八爪魚混合鹹香惹味的辣肉腸、橄欖、車厘茄及薯仔，以西班牙加泰隆尼亞的傳統烤紅椒堅果醬作點綴，擺盤色彩繽紛提起食慾。八爪魚經過炙燒後，帶點焦香味，而內裡的肉質柔軟，還保有彈性咬口，一點也不會過韌。牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 $628一場來到當然不可錯過由即日起至7月31日、只於黃竹坑分店期間限定供應菜式，600g斧頭扒肉量驚人，上桌時霸氣盡

黃竹坑新商場The Southside新開後已經bookmark左唔少心水餐廳今次就約左朋友黎Chef’s Cuts dinner餐廳氣氛好好而且空間感好闊落西班牙風味烤八爪魚必點signature前菜之一!!!烤八爪魚質感好嫩又腍 八爪魚好厚身 入口充滿柔韌感伴上嘅薯仔同蕃茄同樣高質烤香薯仔好惹味 蕃茄大大粒好甜又juicy烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋同樣係signature嘅牛骨髓都大推紅酒燴牛肋燉得軟腍之餘又入味將牛骨髓及牛肋放上牛肝菌及番茄多士上食口感更豐富之餘味道亦更香牛脂熟成黑安格斯肉眼扒黃竹坑新店限定菜式黑安格斯肉眼扒厚身而且肉質嫩腍切開同入口都無筋 啖啖肉切開肉眼扒中間相當粉嫩而且充滿肉汁肉眼扒肉味濃厚 牛脂豐腴但唔會過膩配上香脆粗身薯條 熱辣辣又充滿薯香北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵以日式風味配上墨汁意大利粉絕對係一份鮮味100分嘅pasta 帶子煎成金黃色 味道甘甜再配上三文魚籽,海帶同海膽汁令整份pasta鮮味更濃郁Strawberry Eton Mess士多啤梨甜蛋白脆 l 雲尼拿意式雪糕 l 蜂巢糖脆鋪滿海量士多啤梨嘅甜品酸酸甜甜嘅士多啤梨好fresh 作為甜品都唔會有

配有醬汁的食物，都不錯。 👍🏻Pizza 真心可以不考慮。🫠本身Pizza 的味道就很普通，但批底不是一般的乾和硬。 😅😅😅甜品有三個，都試咗：綠茶味的不錯，三個之中最好的。其他兩個，如喜歡甜的，味道都還好。👍🏻應該說味道是還好，就是相對綠茶有點太甜。🤔服務員（就一個，不打一船人），令總體的體驗由70% 跌至負20% 👎🏻本想下次再去試其他食物，但服務員的態度，令人卻步。 可惜，可惜。🙏🏻

新店期間限定 🥳 「牛脂熟成黑安格斯肉眼扒」600g嘅連骨牛扒份量十足🤩脂肪分佈均勻，經過乾式熟成同牛脂熟成2個步驟😏牛味好香濃😋前菜推介「西班牙風味烤八爪魚」🐙八爪魚質感柔軟，撈咗辣肉腸、橄欖、車厘茄同薯仔🥔薯仔食落帶甜，而且皮脆內綿，同八爪魚一樣咁驚喜呀😚🦞龍蝦Mac & Cheese🧀通粉有好濃郁嘅車打芝士味，龍蝦肉仲好爽口彈牙，唔會煮到太老👍🏻如果同我一樣係勁勁勁鍾意食甜野嘅話🤓就一定要叫埋Sticky Toffee Pudding，滿足一下對糖份嘅渴求👅