CHEF’s CUTs

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近期黃竹坑開了一個又大又靚的新商場The Southside，行完商場仲係二樓揾到一間高質西餐廳CHEF’s CUTs食晚飯。CHEF’s CUTs裝修幾特別，走型格重金屬工業風，掛滿工場衣服工具，用上石磚牆，開放式廚房，門口有一個牛扒熟成櫃，有酒吧位，感覺又高級又chill。南美式酸辣醃海鮮$158這道菜有帶子、八爪魚、海蝦和脆口多士，味道酸甜開胃。檸檬汁搭配辣椒的微辣，讓海鮮的鮮味更加突出。海鮮被醃製後，口感鮮嫩，鮮香味十足，並伴隨著清新的香草調味，讓人一口接一口吃不停。西班牙風味烤八爪魚 $158八爪魚經過慢烤，表皮焦香，內裡卻保持柔嫩。調味出色。搭配辣肉腸，橄欖，車厘茄和烤薯仔，整體口味鮮香可口，帶有一絲地中海的風情。乾式熟成黑安格斯肉眼扒300g $388肉眼扒經過乾式熟成，肉質極其嫩滑，風味濃郁。搭配金黃酥脆的薯條和香菇，形成了完美的對比。香草牛油融化在熱肉上，增添了豐富的奶香，讓整道菜既奢華又滿足。北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 $198意大利麵沾上了鹹香墨汁的，與新鮮的帶子，三文魚子，磨菇融為一體，味道十分獨特，形成了極致的海鮮風味，每一口都充滿了海洋的氣息。拖肥布甸、雲

今日黎到黃竹坑新開嘅商場覓食。哩間餐廳喺工業風混合自然風既設計，用上木系桌椅，有卡位位置及高桌座位，亦有二人、四人及多人長桌，環境舒適有格調。餐牌～🔸南美式酸辣醃海鮮 $158 將八爪魚、海蝦同帶子切成粒狀，加上秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜及芒果特調的酸辣汁，味道酸辣微甜，而且三款海鮮都新鮮鮮甜，係清新開胃之選～🐂烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋、牛肝菌及多士 $188哩道牛骨髓真係不得了，先慢煮再烤焗，牛味超濃郁，入口滑嫩，再配搭烹煮六小時既牛肋肉、牛肝菌，連埋焦糖洋蔥及香脆多士一齊食，真係非常出色👍🏻🔸雜錦海鮮拼盤（兩位用）$558海鮮拼盤用貝殼裝住，真係超啱打卡📸入面有多款唔同嘅海鮮，龍蝦新鮮爽彈；藍青口質感爽身，亦係新鮮鮮甜；鑽石蜆同北海道帶子新鮮鮮甜，帶子仲要好大粒；八爪魚配有香草及紅椒粒粒；生蠔新鮮，有淡淡海水味；海蝦鮮甜爽彈，成個拼盤絕對係好食推介👍🏻配上六款唔同既醬汁，包括秘魯黃辣椒醬、柚子菠蘿醬、瑪麗玫瑰醬、紫蘇香草醬、乾蔥醋及是拉差雞尾醬，可以自行配搭適合既醬汁～🦞焗龍蝦芝士通心粉 $198龍蝦通心粉估唔到有驚喜❗️龍蝦肉鮮甜彈牙，再加上配搭四款芝士，包括車打芝士、布利芝士、

專程往黃竹坑逛逛新商場 The Southside，在金鐘地鐵站轉車兩個站，現在到香港仔真方便，回想當年塞車的日子！凡事向好的想，同伴剛剛身體檢查需減磅，我哋決定食埋呢餐先，皆因看中商場2樓的 Chef’s Cut，主打優質海鮮及熟食牛食材，兼且性價比高，玻璃櫥窗內展示多款熟成牛羊，令人垂涎欲滴，怎可能抵擋得着誘惑！門面非常寬敞，滙聚鄉村與工業風格，優雅時尚，燈光暗淡，輕鬆自然的氣氛。佳餚缺不了美酒，先來杯飲品輕鬆吓：Passion Fruit Caipirinha  $82甜美的雞尾酒，成份包括 Cachaca, Lime, Sugar, Passion Fruit。Peachy Passion $68可口的無酒精飲品，果汁為主有 Peach, Cranberry. Passion Fruit, Soda。南美式酸辣醃海鮮 CHEF'S CUTS CEVICHE $158南美式的魚生與日式刺身不同，味道香酸，同樣鮮美，各有千秋。帶子、八爪魚及海蝦全部切粒，伴以烤粟米、紅辣椒 （Aji Amarillo） 及多士，酸甜味美的橙黃色醬汁塗多士好好味！西班牙風味烤八爪魚 ROASTED S

黃竹坑新商場The Southside新開後已經bookmark左唔少心水餐廳今次就約左朋友黎Chef’s Cuts dinner餐廳氣氛好好而且空間感好闊落西班牙風味烤八爪魚必點signature前菜之一!!!烤八爪魚質感好嫩又腍 八爪魚好厚身 入口充滿柔韌感伴上嘅薯仔同蕃茄同樣高質烤香薯仔好惹味 蕃茄大大粒好甜又juicy烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋同樣係signature嘅牛骨髓都大推紅酒燴牛肋燉得軟腍之餘又入味將牛骨髓及牛肋放上牛肝菌及番茄多士上食口感更豐富之餘味道亦更香牛脂熟成黑安格斯肉眼扒黃竹坑新店限定菜式黑安格斯肉眼扒厚身而且肉質嫩腍切開同入口都無筋 啖啖肉切開肉眼扒中間相當粉嫩而且充滿肉汁肉眼扒肉味濃厚 牛脂豐腴但唔會過膩配上香脆粗身薯條 熱辣辣又充滿薯香北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵以日式風味配上墨汁意大利粉絕對係一份鮮味100分嘅pasta 帶子煎成金黃色 味道甘甜再配上三文魚籽,海帶同海膽汁令整份pasta鮮味更濃郁Strawberry Eton Mess士多啤梨甜蛋白脆 l 雲尼拿意式雪糕 l 蜂巢糖脆鋪滿海量士多啤梨嘅甜品酸酸甜甜嘅士多啤梨好fresh 作為甜品都唔會有

標題要大讚左D員工先有位外籍女服務員真係好好服務呀因為早兩日收工有少少夜沖到落Mall呢間仲有位食飯La La 聲order 左個帶子墨汁意粉、水牛雞翼同salad 趕快進餐😗首先我覺得佢環境幾好夠大又有幾好mood成個Southside mall黎講呢間都算幾all round佢地個drinks menu有做Discount所以唔覺意你都會想order返杯飲品食物黎講都算幾好唔錯的個雞翼好脆好惹味意粉都不錯但就有少少淡(我係重口味人士)最開心都係service好好一坐底D員工已經好有禮貌又好用心介紹Menu到Last order左我地仲想加單要杯飲品員工都好樂意幫忙Over all都OK下次會想試下個lunch 未來過的可以一試

今次同同事嚟到黃竹坑呢間新開嘅餐廳試食佢嘅套餐，叫左呢份安格斯肉眼牛扒， 我就叫咗五成熟， 牛扒嘅外表微焦再加上特製嘅醬汁，可接受。口感鮮嫩多汁，不過可惜嘅係就算五成熟食落嘅口感都有點韌，呢度會有個扣分位。搭配的配菜有蘑菇同車厘茄，蘑菇同車厘茄就正常發揮可以接受我都想算喜歡。而薯條則香脆可口，外酥內軟，份量足夠整體而言，同同事嚟到一餐半餐可接受但唔好意思我覺得三百幾蚊呢個質素只可以算剛好合格，但下次再來的話可以嘗試其他菜式，可改善

Chef’s Cuts 的第四間分店落戶黃竹坑新商場THE SOUTHSIDE，依然大受食客歡迎，平日晚市都滿座，這裏食物的份量很足，適合一大夥人來進餐。在這裏必點牛扒，黃竹坑店限定的牛脂熟成黑安格斯肉眼曾於風乾櫃進行12天的熟成，充滿肉味及油脂香。北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵的帶子鮮甜嫩滑，海膽味道不算突出，當中加入了不少海帶，味道創新。推介西班牙風味烤八爪魚，口感幼嫩，有很重的橄欖油香，拖肥布甸也好吃，配搭雲呢拿雪糕，是無得輸的冷熱組合。

我們一班舊同事8人為退休同事餞行，揾了1間近公司的餐廳试试，心想在Southside 新商場，價錢又是中上價，食品和服務都應該有番咁上下，點知中伏了。首先，我們有5人先到，侍仔就問我們其他3人何時到，但沒有講明用餐時間有多少。到了齊人大家便點餸，牛扒要五成熟，结果送來8.5成熟的牛扒來，其他如帶子墨魚麵等都中規中舉。我們吃到一半，另一位侍應來了，問我們有冇野加，態度是希望我們快些食完，好讓他的枱可以翻多1次，但目测吾見有人等位。既然大家咁耐無出來傾計，我們並沒有理他。再者，这里水都無1杯，連茶餐廳都不如。最後他就要我們结賬，未到9:30我們便被逼走了，结賬成差不多＄2800，換來一肚氣。新店的服務態度已經麻麻地，食品又吾係突出，希望它捱得過飲食業的寒冬。

// 𝘾𝙤𝙢𝙛𝙤𝙧𝙩 𝙁𝙤𝙤𝙙 𝘿𝙞𝙣𝙞𝙣𝙜 𝘿𝙚𝙨𝙩𝙞𝙣𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙉𝙚𝙬𝙡𝙮 𝙊𝙥𝙚𝙣𝙚𝙙 𝙖𝙩 𝙏𝙃𝙀 𝙎𝙊𝙐𝙏𝙃𝙎𝙄𝘿𝙀 - 𝘾𝙝𝙚𝙛’𝙨 𝘾𝙪𝙩𝙨 🔪 //-Well-situated at 𝐓𝐇𝐄 𝐒𝐎𝐔𝐓𝐇𝐒𝐈𝐃𝐄 in the heart of Wong Chuk Hang, 𝐂𝐡𝐞𝐟’𝐬 𝐂𝐮𝐭𝐬 celebrates its newly opened branch by introducing an exclusive limited-time indulgence of house fat-aged Black Angus ribeye beef. This popular homegrown chain redefines all-day dining, catering to all palates and preferences with an enticing selection of sustainably sourced food and classic drinks to ensure memorable gastronomic moments.-☞

𝕎𝕠𝕟𝕘 ℂ𝕙𝕦𝕜 ℍ𝕒𝕟𝕘 • ℂ𝕙𝕖𝕗‘𝕤 ℂ𝕦𝕥𝕤 🥩📍黃竹坑香葉道𝟙𝟙號𝕋𝕙𝕖 𝕊𝕠𝕦𝕥𝕙𝕤𝕚𝕕𝕖 𝟚樓𝟚𝟚𝟡-𝟚𝟛𝟘號舖🔍中環、啟德、屯門、黃竹坑📌 #penguin_wongchukhang:::::::::::::::::::::::::::::: Chef’s Cuts 第四分店選址黃竹坑The Southside, 主打熟成牛扒及海鮮等歐陸菜餚，酒單包羅萬有，分店限定24天熟成黑安格斯肉眼扒，供應期至七月尾，想吃的話要快手～@chefscutshk @thesouthsidehk 🌊南美式酸辣醃海鮮🐙西班牙風味，烤八爪魚🍖烤牛骨髓配紅酒燴牛肋牛肝菌及多士🦞雜錦海鮮拼盤🥩乾式屬性黑安格斯肉眼扒600g🍝海蝦蕃茄橄欖意大利麵🖤北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵🍮拖肥布甸配雲呢拿意式雪糕🍓士多啤梨甜蛋白脆雲呢拿意式雪糕招牌肉食推介熟食黑安格斯肉眼扒，經過24天熟成處理及去除多餘脂肪後，肉質口感柔軟，牛味香濃，配薯條、蘑菇及香草牛油。海鮮拼盤亮麗登場，以貝殼盛器載着半隻波士頓龍蝦、生蠔、北海道帶子、南青口、蜆、海鮮及八爪魚，提供秘魯黃辣椒醬、柚子菠蘿醬、瑪麗玫瑰醬、紫蘇香草醬、乾蔥

再次踏足南區，不僅為初訪新商場，更要順勢偕友一試Chef’s Cuts平日晚上，行經略冷清的商場走廊，甫進餐廳意外發現客流不算少，氣氛漸顯熱鬧不似創始店般兼營食材零售，黃竹坑分店專注餐飲，地方夠闊落，自然而然成為聚餐熱點看到門外熟成櫃，更是期待接下來的扒房美味，亦叫做在近月稍為忙碌後補償自己　　開場即點Rosé Sangria　$75，用Rosé作基底，加入桃味力嬌加雪碧，果真清爽輕盈另有經典的紅白酒底Sangria及各款含酒無酒調飲，綜觀而言，似乎還是面前這杯較驅暑氣　　由油脂豐腴的烤牛骨髓　Roasted Bone and Marrow　$188打頭陣，可置於脆多士上享用烤牛骨髓鋪上紅酒燴牛肋以酸甜解膩，及後有牛肝菌綴上幽香，讓層次更顯豐富綿腍牛肋肉輕滲肉味，唯切成碎粒後存在感偏低，幾乎被滿滿的焦糖洋蔥蓋過鋒芒，有點可惜其後卻畫風突變，南美式酸辣醃海鮮　Chef’s Cuts Ceviche　$158藉酸辣刺激將悶熱一掃而空八爪魚彈牙不韌，帶子肉嫩味甜，海蝦肉偏紥實，而清甜帶焦的烤粟米也略有為菜式加分醬汁不稠仍夠味，以秘魯黃辣椒醬、芒果、檸檬汁及薑蒜調製，伴大量椒粒及洋蔥更見清新　

《Chef's Cuts》黃竹坑Southside人氣滿滿的熟成牛扒×海鮮餐廳。南美式酸辣醃海鮮 ($158) - 顏色非常鮮豔的一道前菜，有帶子、八爪魚、海蝦及粟米，南美式酸辣汁酸酸辣辣好開胃。 。西班牙風味烤八爪魚 ($158) - 八爪魚又鮮又嫩，蕃茄及南瓜燒過後帶焦香，鹹香的橄欖亦增添風味。 。牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 ($628/600g) - 喱塊連骨的黑安格斯肉眼扒份量超級驚人，肉質粉嫩多汁，滿滿的牛脂香，經過熟成後肉味更濃；伴碟薯條亦香脆可口。 。北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 ($198) - 墨汁意大利麵配上三文魚籽及日式海帶醬汁，相對上海膽味唔太突出，但好有日本風味，北海道帶子中心仍保持嫩滑。 。拖肥布甸 - 拖肥布甸非常濕潤，有點像黑糖馬拉糕的味道及口感，熱辣辣布甸配上冰凍的雲尼拿雪糕及蜂巢糖脆，非常滋味。

Celebrating Nature’s Exceptional Ingredients🌿💧“Sustainability is the gold standard for good living today, and at Chef’s Cuts, they apply it in every possible aspect of their operation, from the sourcing of their meat and seafood to the reduction of waste in their kitchen to their carbon footprint.”Roasted Bone Marrow ~ HK$188Designed to satisfy up to 4 people. In a painstaking preparation, the bone marrow is slow-cooked for an hour then roasted and layered with wagyu beef short rib ragout that h

我從不在openrice寫食評，也忍不住留言這西餐廳見新開沒多久就入去試下，誰知就中伏叫了兩樣食物酸辣海鮮和乾式熟成肉眼扒先說那碟酸辣海鮮，冷盤食物，有少量脆多士塊，燒粟米，帶子，蝦粒，魷魚粒脆多士塊，燒粟米，帶子沒問題，帶子只有可憐的兩粒蝦粒，魷魚粒雖未至於韌，但感覺有點老，而且份量超少重點在那塊乾式熟成牛扒(300g)一個字，咸！兩個字，有病的咸！！我很懷疑有誰能吃完一整塊？我大約吃了三分一已經吃不下去了問侍應，乾式熟成的做法是這麼咸的嗎？他說：我們做法比較調味比較濃濃個屁啦好嘛？我上網找了下有關乾式熟成煮法根本就沒說要用重鹽來煮我吃了那三份一之後一個小時喉嚨也非常不舒服你幻想倒了一樽鹽在口你就明白。Openrice 一堆打手連評都不敢評這碟藥，笑死加上凍檸茶，埋單加一服務費640又貴又難吃，沒下次

📍黃竹坑新開幕扒房‼️• 限定牛脂熟成牛扒🥩— Chef’s Cut🔪·#pigfoodiexhk_黃竹坑#pigfoodiexhk_西餐=============================最近黃竹坑the southside有唔少餐廳開幕！上星期就同@majorinfood嚟咗呢間扒房🥰餐廳環境幾chill，而且人流都幾旺😙—————————————————————⭐️南美式酸辣醃海鮮 $158 （3.8/5）帶子、八爪魚、海蝦用咗秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜及芒果特調而成的酸辣汁醬汁酸酸辣辣，非常開胃～海鮮都都好新鮮！·⭐️西班牙風味烤八爪魚 $158 （4.3/5）八爪魚口感軟腍🤤仲混合咗啲薯粒同辣肉粒，好惹味！·⭐️牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 $388 （4.1/5）牛肉特別精選來自美國愛荷華州泰馬縣自家農場牧養所得嘅黑毛安格斯牛，口感細緻及油花分佈平均，經過12天的乾式熟成處理😆牛扒叫咗五成熟，肉質腍身，肉味都濃，加蒜蓉牛油調味已經好正😋·⭐️北海道帶子海膽醬意大利粉 $198 （3.8/5）帶子大粒鮮甜，意粉有陣陣海膽香😆·⭐️士多啤梨蛋白脆·雲呢拿意式雪糕·蜂巢糖脆 $78 （