Flagship

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灣仔合和商場地下既一間小店🏮位置都真係幾隱世，但門面裝修好有香港風🇭🇰，但佢地主打中西融合既Fusion 菜式♾️，好難得有一間餐廳我地食既野全部都有驚喜🤩同埋絕對水準之上🌶麻唔辣四川蜆 $168個蜆好大隻好飽滿🫃🏻，真係唔辣但非常麻👅同蜆個鮮甜味好夾，仲會配埋烘牛油麵包🥯🧈比你點個汁，如果唔夠可以再問店員拎👍🏻點汁食超正🍝特色卡邦尼意粉 $238用金華火腿🥓同蠟肉，取代平時西式用既風乾豬面頰肉🐷更加咸香惹味👻蛋黃汁🍳勁掛麵，同埋好香👍🏻麵質軟硬適中，融合得嚟無破壞個菜式嘅本質，高質🐷21天熟成厚切豬扒 $338好驚喜✨燒豬鞍平時食唔少，但第一次食到個豬juicy到會邊咬邊滲肉汁💦外香內嫩，再點少少莓醬吊一吊個甜味，味道更加豐富overall:如果食普通西餐食到悶呢間絕對岩你，同埋佢地個出品非常高質，味道、賣相都好，氣氛亦好好，啱晒約會👩🏻‍🤝‍👨🏼👩🏻‍❤️‍👨🏻店員十分helpful友善，用餐體驗十分高分

嚟到灣仔船街，呢度有新舊交替嘅特色氛圍：一邊係全新嘅船街公園同合和中心🏢，另一邊就係舊樓樓下嘅小店。就係咁一個環境，我發現咗 Flagship 🚩，一間主打中西融合嘅餐廳🍽️。喺咁有特色嘅地段食餐飯，感覺特別有味道😋✨🥂 Clams in Fusion Sichuan Sauce 麻唔辣四川蜆 $168上枱一望已經覺得過癮🤩！蜆隻隻大大隻，咬落去多汁💦又鮮甜。調味用咗花椒，帶少少香麻⚡，但冇過火，反而更加凸顯蜆嘅鮮味🌊。呢個fusion做得好有層次。👌🍝 Carbonara Chinese Style 特色卡邦尼意粉 $238呢個真係有驚喜🎉！傳統Carbonara入面嘅煙肉被換成金華火腿、臘肉。火腿鹹香突出，臘肉味道更濃烈🌟，混合Creamy嘅卡邦尼汁，效果意外地Match！咬落去一方面有熟悉嘅Carbonara口感，另一方面又有中式臘味嘅鹹香✨，幾創新！🥩 21 Days Dry Aged Pork 21天熟成厚切豬扒 $338上枱見到已經覺得正，厚切嘅份量十足💯！表面煎到焦香🔥，切開之後肉汁鎖得好好。咬落去有獨特嘅香氣，肉質結實但唔韌👌，越嚼越香🤤。配菜仲有烤蔬菜🥦🥕，非常平衡⚖️！

Clams in Fusion Sichuan Sauce $168麻香但唔辣四川蜆🍽️fusion版嘅四川醬，麻香味濃郁，但辣度收得好好，唔會蓋過蜆嘅鮮味 蜆肉大大粒 好開胃嘅前菜^ω^Carbonara Chinese Style w/ Chinese Jinhuadried ham🍖（金華火腿）& local cured meat（臘肉）特色卡邦尼意粉🍝 $238蛋黃醬包裹住意粉，口感creamy之餘，廣式臘肉同金華火腿帶嚟獨特嘅鹹香，完全唔似一般用煙肉嘅carbonara，食落唔會好滯 ！French confit duck leg in croissant like waffles千層脆窩夫油封🦆鴨脾 $298呢個係必點之選！鴨脾外皮煎得脆卜卜，油香滲入肉質，再配埋甜甜嘅梅果醬 🫶🏻配上酥脆牛角包🥐嘅窩夫，咸香同微甜對比好突出，仲有大大嚿焗蒜頭 🧄

今次向大家介紹呢間灣仔角落中嘅西餐小店，裝修有格調之餘，食物質素仲要爆燈💯 真心推介比鍾意食西餐嘅你哋！ 🌟 香煎魷魚鬚 外脆內嫩，咬落去超彈牙！仲要份量十足，點埋佢哋特製醬汁簡直無得輸😍 🌟 特色卡邦尼意粉 用咗中式嘅金華火腰，咸香味即時升級，濃郁芝士香 + 流心蛋黃，每條意粉都掛滿醬汁🍝 食過返尋味！ 🌟 21天熟成厚切豬扒 平時都好少食豬，但係依款熟成過肉質嫩到犯規🤤 熟成技術將肉味鎖死，仲要厚切Juicy到爆！

之前就到訪過一次，印象中不錯，今次來回訪，感覺依舊，在chill的環境下品嘗美食，當晚餐廳幾乎滿座，氣氛相當熱鬧.𐐂單點(散叫) A La Carte𐐚./前菜 Appetizer/.❥ 香煎章魚鬚 Pan Seared Octopus $148章魚鬚煎得夠香口，鹹鮮十足，加上三文魚籽更增添了鮮甜和口感還有不少的羽衣甘藍，沾上底下酸酸甜甜的醬汁更易入口了./特色菜點 Special Plate/.❥ 21天熟成厚切豬扒 21 Days Dry Aged Pork $338豬扒超大一塊，經過了二十多天的熟成過程，肉質變得很柔嫩不柴，也鎖住了肉汁，肉味香濃🤤，大推👍🏻搭配他們店用洛神花和蘋果蓉所造的醬汁，味道酸酸甜甜，更增添了風味💕平時不愛吃蒜頭，但這種炸蒜頭味道不錯另外還有不少配菜如翠玉瓜、雞脾菇、四季豆和紅蘿蔔來解膩～.❥ 特色卡邦尼意粉 Carbonara Chinese Style $238有別於我們平時常吃到的卡邦尼意粉，這是中式版的🤣以金華火腿和臘肉來代替西式培根(煙肉)，所以更為香口，鹹香十足，帶有濃郁的起司味和蛋黃香，creamy但味道有層次感另外還有些蒜蓉和蔥花作點綴和幫

平時同朋友食飯通常都係去銅鑼灣，但今晚朋友提議不如去灣仔，就搵咗一間喺地鐵站附近嘅西餐廳。 我地叫左"香煎章魚鬚"，章魚鬚夠熱，又有炭燒香，有咬口又彈牙，配埋羽衣甘藍同三文魚子，個汁仲甜甜地，好好食。 "特色卡邦尼意粉" 同平時嘅卡邦尼意粉好唔同，用咗金華火腿同臘肉，再加上大量蔥花，比一般嘅卡邦尼意粉多咗一種中國風味。 "21天熟成厚切豬扒" 豬扒厚得黎又大塊，咬落好淋又唔乾，調味好足夠，配埋紅菜頭汁酸酸地好開胃，食完好想再食第二件，不愧係21天熟成嘅豬扒。 呢度不愧係船街，餐廳裝修好似海盜船咁，喺度食飯好似置身喺船上面，附近仲好多酒吧，黎呢度飲杯嘢真係好有feel。

呢間餐廳係船街最入面，係外面睇好有文青小店feel☺️Weekday dinner時段都full晒，建議大家要book位價錢唔平，勝在食物有特色，環境都唔錯 - Pan seared Octopus香煎章魚鬚 $148強烈推薦！章魚鬚煎得好香，而且一碟都有唔少章魚，性價比唔錯配埋羽衣甘藍同蜜糖汁，好match，愈食愈開胃🤤 - 特色卡邦尼意粉（With Chinese Jinhua dried ham（金華火腿）& local cured meat）：$238用左金華火腿+臘肉+蛋黃醬去煮嘅carbonara，幾特別🤭比一般carbonara更有咸香同油香 - Marinated And Slow Cooked for 12 Hours 21天熟成厚切豬扒：$338 上碟個陣震撼左一下，用左紅菜頭汁製造潑墨效果😮厚切豬扒極具份量，亦正正因為份量咁大，再用慢煮方法去煮，切開仲有少少肉汁 味道：🤤🤤🤤🤤🤤/5性價比：🤤🤤🤤🤤🤤/5

成晚叫左3個items 第一個分別係八爪魚，個汁值得讚佢同三文魚子嘅配搭係好嘅👍第二道菜係🦀risotto 啱啱上菜即時𢳂係好食嘅但食完第三道菜再返𢳂嚟食嘅時候就已經變咗味，個汁變咗酸，開頭朋友講嘅時候我以為係食完冬陰公意粉影響咗個㕲道，跟手再食番就覺得味道已經變咗，好可惜第三道係冬陰公蝦意粉個蝦都彈牙嘅但係有草腥味…….整體冇乜特別佢收十點，last order 都幾早,九點三想叫多個甜品都截左整體感覺一般，個外國人唔係好識service 客人對住同事同客人兩個樣🎭同埋我造請客做咩張單主動遞左去我朋友度呢！唔可以問下咩？

黎到灣仔船街我搵到間優質西餐小酒館 外面望落細細間間好隱蔽咁 入到去係一間好有溫度嘅小酒館Starter - 香煎章魚鬚首先章魚鬚好肥美 下面夾雜住沙律菜同羽衣甘藍 仲撈咗一個甜嘅香醋 非常惹味 沙律入邊夾雜着三文魚子特色卡邦尼意粉 Carbonara chinese style 非常濃蛋漿味嘅卡邦尼意粉 用上fusion煮法 唔用煙肉 用港式薄臘腸 食出嚟嘅口感好特別 中西合璧 一啲都唔奇怪 融合得非常好 21 days Dry Aged Pork Marinated and slow cook for 12 hours 另一個主食叫左個豬 首先個豬非常腍身 亦都好入味 基本上唔使點sauce都好入味 亦有好多配菜蔬菜 包括紅蘿蔔條 磨菇 翠肉瓜 配返個咁厚肉嘅豬就啱啱好 可以解膩今次太飽就冇叫甜品 餐廳入邊氣氛比較優靜 非常啱同朋友嚟傾吓偈食飯 好休閒

黎到灣仔船街道搵食，見都幾多人入去食，外面環境裝飾充滿懷舊風，原來係主打Fusion中西合璧既西餐廳，餐廳以工業風混搭復古元素，室外有半開放式吧枱位，啱晒夜晚chill住飲嘢睇街景🍻 室內暗黃色的燈光，富有情調，室內座位有2層，空間感十足，員工有禮，仲主動推薦介紹menu👍🏻無論同閨蜜gathering定dating都超有氣氛👭✔️ 特色卡邦尼意粉〔真心推介😋〕 $238 Carbonara Chinese Style👍🏻 掛汁👍🏻 濃郁蛋黃醬汁 👍🏻 金華火腿鹹香 👍🏻 中西合璧毫無違和感 👍🏻 必試✔️ 千層脆窩夫油封鴨脾〔真心推介😋〕 $298 Fluffy Layered Waffles Confit Duck Leg👍🏻 外皮酥脆👍🏻 肉質嫩滑👍🏻 窩夫層次分明👍🏻 打卡一流✔️ 麻唔辣四川蜆 〔真心推介😋〕 $168 Clams in Fusion Sichuan Sauce👍🏻 蜆肉肥美無沙 👍🏻 唔辣👍🏻 麻香過癮👍🏻 唔嗆喉 👍🏻 送酒一流

中西Fusion驚喜小館，年輕店長美味之料理香煎章魚鬚章魚腳煎到微焦脆口，彈牙不會韌，陣陣海鹽焦香！羽衣甘藍很有心思，淋上百花蜜和黑椒，甜辣交織，解膩又清爽～邪惡中式卡邦尼臘味靈魂！金華火腿臘肉代替煙肉，咸香！奶油醬意粉，芝士碎香濃，濃郁中菜魂，創意！ 熟成豬扒慢煮味道。 厚切西班牙豬扒粉嫩多汁，原粒焗蒜，非常惹味～慢煮功力深厚，肉質軟身，切開玫瑰色，精緻高水準作品驚喜餐廳，食材融入西餐，理念吸引創新

角巷中的西式創新味覺驚喜窄巷深處隱藏一家西餐廳，菜式有别於一般餐廳，小店有心思，碩果僅存。香煎章魚鬚章魚觸鬚末端微微捲曲，咬下時外層有少少既焦脆感，內裡卻仍保持著彈牙既嫩度，加埋開胃既沙律菜，係一款好好既前菜。熟成21日厚切豬扒熟成後既豬扒，肉味更濃郁，玫瑰色切面加上Juicy肉汁，發酵產生既肉香，令人回味無窮。最特色莫過於變奏版既卡邦尼意粉蛋黃醬包裹住意粉，廣式臘肉替代煙肉，甜潤油脂與芝士夾埋好有創意。東西風味新配搭，好一度fusion菜。小店環境恬靜而優美，幾舒適既感覺，值得一來，性價比也不錯。

位於灣仔內街角落處的西餐，雖然路過不起眼，餐廳面積亦不大 (地面大概五六張四人枱，不過有樓上雅座)，但網上也略有名氣。用OpenRice訂位原來有每位一杯免費飲料(house wine/啤酒/果汁都可以)，非常慷慨。菜式方面有不少糅合亞洲風味的fusion菜，都幾有趣。香煎章魚鬚 Pan-seared Octopus ($148) ★★★★✰頭盤有章魚沙律，雖然是沙律但章魚有略為煎香，又不會過熟太韌，而且配上三文魚子增加海鮮風味。沙律方面有羽衣甘藍。略嫌沙律汁甜了一點。 避風塘豬排 Salt & Pepper, Honey Mustard, Pork Collar ($348) ★★★★✰雖然主菜豬扒價錢不菲，不過份量的確可觀。豬排超過兩釐米厚，火候很難掌握，切下去才發覺剛剛熟，有咬口之餘不會很難撕開。配碟的焗蒜與豬扒意外哋合襯。避風塘的脆蒜鹹香味若隱若現，可能始終是西餐菜式調味不能太過「早式」，不過感覺食落的「避風塘風味」不夠強。 番薯條 Sweet Potato Fries ($68) ★★★★✰Side dish很大碟，幾個人分享都沒有問題。 牛肝菌菇燴意大利飯 Shiitake

【🚢Flagship|⚓️灣仔船街浪漫晚餐】餐廳位於灣仔船街35號，自成一角，小店風味而且異國氣氛濃厚，有渡假感覺！菜式都幾多特別野，配搭新穎，我今次就平實之選食住先！.🦑香煎章魚鬚原條章魚煎好，慢慢切開，切薄薄地好鮮甜又有嚼勁，用上羽衣甘藍襯底，三文魚籽同埋蜜糖燒汁，開胃惹味！.🦑中式卡邦尼意粉我係卡邦尼控，廚師用咗中式金華火腿，感覺好「香港」風味，少少鹹蠟肉香口，係幾特別！.🦑21天熟成厚切豬扒熟成牛扒成得多，熟成豬扒比較少見，肉質軟滑，最最最滿意係佢原個蒜頭焗煎得好靚，將蒜頭唧出，慢慢配豬扒食，蒜香包圍軟腍腍嘅肉，滿足感高高！

琴晚同friend去灣仔試咗間西餐廳，環境靚又舒服，啱晒傾偈放鬆心情～每道菜都好有誠意，用料講究，味道令人難忘 😋！🔹 香煎八爪魚🐙 Pan-seared Octopus 外層煎得脆卜卜，入面彈牙又Juicy！配埋微酸沙律，好醒胃！羽衣甘蘭配左啲特制汁唔苦苦好清甜😚應該係Lemon juice+Olive 🔹 21天熟成厚切豬扒🥩🍏 21-Day Dry Aged Tomahawk Pork 肉味超濃！配蘋果醬超Match開胃，食落唔會太膩，啖啖都係滿足感🔹 中式風味卡邦尼意粉🍝🥓Carbonara Chinese style with Chinese Jinhua dried ham加入金華火腿＋臘肉，鹹香層次爆棚！帶少少中菜味，幾幾創新😆😆