Hansik Goo

營業中

休息中

米芝連一星韓式之《Hansik Goo》餐廳名字《Hansik Goo》原來別具意思，Goo嘅意思係由韓國partner chef 二星Mingles主廚Chef Mingoo Kang主理嘅韓國料理。主廚 Mingoo對韓國料理情有獨鍾，由家常菜到皇室風味美食，菜式都特具創意得來，又不失正宗韓國風味，Dasik, AirDried Strawberry：Dasik係韓國傳統糕點，由米粉或大豆粉製成，口感軟軟同輕盈，不算太甜，AirDried Strawberry味道清甜，入口酸酸甜甜，口感酥脆，氛香撲鼻既士多啤梨令人十分有食慾，Hweh Muchim, Cuttlefish, Snaper：Cuttlefish口感脆韌及軟嫩又不乏彈性，Snaper食落有煙韌及咬口，淡淡甘甜，充滿魚油香氣，配上Hweh Muchim一齊食，味道十分夾，Kiwi Sorbet, Virgin Mojito Foam：Kiwi Sorbet口感類似雪糕，新鮮Kiwi製作，果味濃郁，口感幼滑、奇異果獨特既酸香，味道特別，Virgin Mojito Foam入口有空氣感，感覺過引，Octopus Juk, C

店名《Hansik Goo》寓意家人一起用膳，由著名韓國大廚海外第一間餐廳，2020年於香港正式開業。韓國菜成日食，韓式fine dining就真係第一次，菜式的確精緻。✨Prawn Jang醬油蝦，蝦肉非常鮮甜彈牙，醬油味好入味，仲有少少辣辣地同芝麻香。蝦頭嘅蝦膏好豐富🙌🏻✨Samgye Risotto 有別於一般risotto，以人蔘雞湯取代普通雞湯、以糯米取代意大利米。口感煙煙韌靭，滲出淡淡人蔘味，濃度剛好。配上釀雞胸肉卷，慢煮後炸，皮脆肉嫩。✨BBQ Pork Neck豬頸肉烤得非常香濃，肉質保持多汁，仲帶點蒜香。✨Korean Fried Chicken 雞皮炸得醜化香脆，雞肉仍保持嫩滑多汁。配上酸甜又帶點微辣嘅柚子醬，增添清新感。當中仲有炸茄子。✨Pajeon韓式煎餅。金金黃黃，邊位煎得焦香可口，配上大量香蔥，香味十足。蘸上甜辣醬汁更惹味。

我最近到中環的韓食廳Hansik Goo品嚐了一頓精緻的韓國料理，整體感覺非常滿意。選了tasting menu裡面其中幾道菜介紹，包括酸辣豆腐魚片湯、韓牛肉拼盤、青口貝飯、桃子雪酪以及白豆湯和高麗菜包。這些菜式都非常清新，非常適合夏天的味覺。首先是酸辣豆腐魚片湯，這道湯非常開胃，魚片肉質鮮嫩，豆腐則是入口即化，搭配上微辣微酸的湯汁，非常開胃。接下來是韓牛肉拼盤，韓牛肉質鮮嫩，口感非常棒，配上韓式泡菜和各種醬料，味道更是美妙。青口貝飯也是一道非常美味的菜式，青口貝口感爽脆，搭配上米飯和各種調味料，味道非常清新。桃子雪酪是一道非常清涼的甜點，口感綿密，桃子的清香非常適合夏天食用。最後是白豆湯和高麗菜包，這些菜式都非常清淡，非常適合夏天沒有胃口的人。白豆湯非常清甜，而高麗菜包則是口感爽脆，搭配上各種醬料，味道更是美妙。總體而言，Hansik Goo的韓國料理非常精緻，菜式口感都很棒，適合夏天食用。餐廳的環境也非常舒適，讓人可以放鬆享受美食。如果你喜歡韓國料理，這裡絕對是一個不錯的選擇。

到左假期緊係要食好西啦，今晚又來食fine dining 😍不過呢間有少少特別，佢係少有嘅韓式fine dining！而且仲係米芝蓮一星榮譽既Hansik Goo😍，用廚師既手藝將韓國菜呈現係高級菜式入面，係今次既tasting menu 入面，每款都好精細，介紹幾款我比較深刻既菜式先🎈Mung Bean Jelly BibimGuksu味道清新可口，食落口感清爽，有類似蒟蒻既口感，作為前菜係唔錯既🎈Hweh Muchim, Red Snapper Fish我幾喜歡食鯛魚，呢味菜做得精緻，魚鮮甜可口，而且肉質彈牙好食 😋一啲都唔腥🎈Jeju Fish, Razor clam, rice broth呢款口感比較韓式，好鮮味，口感層次再多啲☺☺比較似食緊韓式既魚類餐廳質素高，好適合同朋友或者情侶慶祝嘅時候食，完全有賓至如歸嘅感覺，係一餐好好體驗既韓式Fine Dining

超驚喜的韓國fine dining😍每個星期六都會想周圍搵一間坐得舒適食嘢有驚喜嘅晚餐今日朋友帶我去咗中環呢間米芝蓮級數由韓國大廚主理嘅韓式fine dining店內裝修簡潔舒服，服務員嘅非常之好我哋一行四人，一邊坐一路食非常舒服非常chillDeepfriedPrawn with Zuchinni（炸蝦球非常之彈牙，外皮酥脆入口不油膩，再配上Zuchinni感覺非常之清新👍🏻👍🏻）Chicken Roll.SamgyeTang(呢款我同朋友都非常之鍾意，佢個嫩雞肉卷，肉質非常之嫩滑，用淡淡清香嘅人蔘湯浸住，一口雞肉一口湯非常之夾😍）呢間餐廳所有嘢都非常之精緻好有驚喜，完全估唔到韓國款式嘅餸菜都可以有fine dining嘅做法，完全打破一般傳統韓國料理嘅創新款式👍🏻Makgeolli Ice Cream（咁滿足嘅晚餐，當然要有一個好味嘅甜品去圓滿結束啦😍呢個有少少馬格利酒嘅香味雪糕，酒味唔會太過濃郁，唔識得飲酒嘅朋友都可以食到👍🏻仲要佢個樣非常之給睛，我哋瘋狂打卡😂）呢個週末晚餐非常之開心，打算下一個週末再約成大班一齊嚟過😂

同屋企人慶祝生日，屋企人唔想食西餐，揀咗間米芝蓮一星韓式finedining，見網上啲評論都幾好，今次嗌咗佢哋嘅Tasting Menu，因為菜式都比較多，揀幾個印象深刻嘅。Kong Guksu因為大部份都係韓文拼音，好彩啲Staff都有介紹返。涷食嘅豆漿麵，麵條好煙韌，豆香濃郁，同喺韓國食嗰啲比較淡茂茂嘅唔同。Samgye Tang同平時飲開嘅人蔘雞湯唔同，用雞肉包住鴨肉嘅肉卷，肉嫩多汁，仲加咗risotto同蘑菇，飲落去比較fusion，有啲似食緊湯飯，但又飲到人蔘雞湯嘅鮮味。Naengchae with chogochujang個醬汁酸酸地有少少辣，魷魚刺身下面鋪咗黃瓜同梨，非常開胃。Deepfried zucchini flower stuffed with prawn咁多道菜裏面最鍾意就係呢個炸蝦，外層酥脆，蝦肉爽厚。Corn Eung Yi and caviar好好飲嘅魚糕湯，粟米奶油味好濃郁，唔係平時街邊食一塊塊嘅魚糕片，而係打碎左嘅米糕，食落甜甜糯糯，好特别，上面鋪咗魚子醬，令整個湯更鮮甜！感覺上同平時韓國食嘅嘢相似得來又好唔同，如果食厭咗西餐fine dine，可以試

好耐無食韓國嘢，今次食豪啲去食咗間中環米芝連一星韓式fine dining食tasting menu⭐️首先環境空間感好大好闊落，坐得舒服😌服務態度好，好耐心講解菜式。整體味道都好，因為tasting menu都有唔同菜式，所以只係揀幾個介紹吓🫣🐟Fish Jorim 個魚好滑唔腥，配上醬汁好好味。🍢Abalone and chicken skew燒得好香，肉唔太老，雞肉嫩滑，鮑魚彈牙。🍲Onban, Chicken Soup rice with abalone and snow fungus呢個我最鍾意，湯飯但唔普通，有鮮味鮑魚又有爽口雪耳。🍗Korean Fried Chicken好邪惡，皮好脆，肉juicy，調味都啱啱好。🍚Rice ice cream, cheese snow, red bean n paste樣平平無奇，但食落好fresh，三樣嘢配合得好好。成個experience好好，會下次再去。

平時食韓國菜都係食開燒肉、炸雞，原來香港都有高級韓國菜餐廳攞到米芝蓮一星，星期五happy friday放工同同事去試下位於中環Hansik Goo.餐廳裝修簡約，晚市提供Tasting Menu，有幾道我覺得幾特別🤤.前菜脆餅炸得唔油膩，大大片非常脆口，之後人參雞湯意大利飯幾特別，第一啖已經感受到參既甘味，意大利飯唔會好硬身，整體感覺好溫和好暖胃👍🏻鮑魚是以柔軟為主，仲有一大團的魚子醬在鮑魚之上，第一次感受到魚子醬中鹹味中帶著鮮味😋之後上一道好精緻既FISH MANDU，口感好豐富，包含豬肉、蔬菜和泡菜等，好簡單食材但出色味道韓牛相當吸引😍六片有點意猶未盡，因為真係好好食，好想再refill！總體價錢雖然唔平，但食物質素同創意真係幾高，間唔中豪一次係可以🤣

我十分推薦呢間韓國fine dining，尤其當需要見大客嘅時候，又唔想成日食西餐咁普通，就可以試吓呢間又優雅又好食嘅米芝蓮一星韓式餐廳。呢度環境好舒服，座位好有空間感，侍應都好好禮貌，精通幾種語言，有呢個standard，整體嚟講覺得價錢絕對唔會話好貴，就連外國嚟嘅大客食完嘢之後都讚口不絕，話個體驗好特別。有幾樣野我覺得特別好食，首先就係個abalone juk鮑魚粥，唔知點解覺得韓式嘅鮑魚粥特別好味，亦都有好重嘅海鮮鮮味，之前喺好多其他韓式餐廳食過，但都覺得未到位，但係呢間真係食到韓國嘅鮑魚粥嘅味道。第二就　係好珍貴嘅hanwoo韓牛，又重牛肉味，亦都做到入口即溶嘅感覺，絕對係比和牛更加好食。cabbage ssam我覺得好好食，每一啖都超有層次感，調味亦都剛剛好，有肉嘅鮮味，又唔會蓋過咗菜嘅清新甜味。到最後makgeolli雪糕呢個甜品都令我好難忘！我第一次食米酒味道嘅雪糕，有米香之餘仲甜甜地，又唔會太heavy，係呢一餐嘅完美結束！

Fish Mandu賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧"Mandu" 在韓國代表餃子的意思，而這道菜式則有別於一般餃子，採用滑溜新鮮的魚塊作餃子皮，内餡包裹著經典辣香韓式泡菜，鮮中帶辛，非常惹味。Pear Sorbet賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧雪酪口感類近冰沙，但又比冰沙綿密，入口清涼冰爽，帶有甘香的梨子味，解膩又清新，作為餐點與餐點中間清理口腔味覺的小點剛好。Hanwoo Duo賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧牛肉以韓式醬油醃制，再經炭火燒烤，牛香四溢，入口嫩滑多汁，肉質軟腍富嚼口，滋味十足。Galbi Jjim賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧牛肋排被燉得軟嫩，輕輕一叉已骨肉分離，加入鹹香的醬油與辣中帶甜的韓式辣醬，集鹹、甜、辣三味於一身，味道層次極為豐富。Jang Trio賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧大醬加入法式焦糖燉蛋內，四周潵上香脆卜卜米，潤滑中帶香脆口感，味道令人難忘，值得一試。🐧❤️結語：高質水準韓式fine dining, 一試難忘。

韓國菜fine dining 好創新 Hweh Muchium, red snapper cuttlefish 紅鯛魚好鮮嫩 配上墨魚口感多層次好豐富 煙靭感及鮮嫩感絕對唔會過熟邂口Hanwoo and abalone 廚師會先比我地睇睇未煮之前既樣 上面有金薄 而韓牛既油脂分布平均燒韓牛 超期待 陣陣牛肉鮮味 唔會overcook過熟 熟成度廚師拿捏得剛好入口即溶 但油膩感唔會過多外層煎得微香 將韓牛肉質感發揮得淋漓盡致燒鮑魚 都超期待鮑魚煎至金黃色 成個放入口好滿足唔會好韌 鮮味爆滿 彈牙爽口 有汁好惹味Samgye Risottos 人參雞湯好鮮甜 慢煮雞胸肉及雞腿製成雞肉卷 外層香脆內裏嫩滑Radish Bibimbap 平時拌飯好多配料 而呢款主要係以蘿蔔為主兩款不同醃製方式嘅蘿蔔 入口爽脆鮮甜 冇諗過淨係用蘿蔔都可以咁好食環境舒適 空間感好大 色調清新自然今次既fine dining 試到大廚將韓國食材同西方煮法融合 值得再黎

今日去咗一間韓式餐廳，食咗佢啦Tasting Menu，有好幾款韓式美食我特別鍾意，其中最出色嘅當屬Naengchae with chogochujang。呢款冰鎮涼拌菜好清新，加上微微辣嘅醋辣醬，味道更加豐富，好開胃！Korean Fried Chicken 喺Menu以外我哋加嘅菜式，味道加左柚子醬亦都好出色，更加突出同冇甘膩，啖啖酥脆，外層炸得好香，內裏嘅肉質都好嫩，一啖就好多汁，真係令人回味無窮。另外係訂座時特別request 加左Prawn Jang，餐廳當時話係時令好新鮮，所以建議我哋加，平時tasting menu係冇的！ 其實係醬油蝦，醬汁鮮香濃郁，好好味，生蝦都完全冇腥味，新鮮到不得了！！！醬油唔會係死鹹個種，反而更加帶到蝦嘅鮮甜出黎，呢個有驚喜非常建議大家add onBanChan - Quick Kimchi 呢款小菜係以前高麗宮廷宴嘅主食，好特別呢個名記得特別清楚。有好多款精緻自家制泡菜配飯清脆爽口，帶有微微辣味，同其他韓式美食配搭都好夾好口，餐廳話連飯煲都特登係韓國訂過黎，所有味道做法都同韓國嘅米芝蓮兩星一模一樣，係出面真係試唔到。Kong Guksu wit

向来不主动吃韩料的我，一来就连跳几级，拜访了米一现代韩国菜Fine dining。香港的精致韩餐并不多，又有韩国米二Mingles第一家海外分店这么厉害的背书，Hansik Goo自开业就是城中热门。·988HKD的七道式午餐，我觉得值，虽然贵食材不多，但完成度很流畅，想象力展现得很妙，份量也足够扎实。能感受到Chef在文化推广上的尽心尽力，有对韩料经典元素的解构与重组，和西式烹饪技法的出色融入，调味也不会用力过猛。·总之，走出餐厅时感觉是精神焕发的，重新汇入熙攘的人群和车流，抬头瞬间阳光和心情都是亮的，我知道这是极为理想的一餐饭了。·【STARTER】一碗暖胃的鳗鱼粥作为冬日的开场再合适不过，米糊的绵稠质地衬托出鱼子酱略带冲击力的鲜味，搭配一块点缀着大颗虾干的牛蒡天妇罗，酥脆感也有了。·【HWEH SAMHAP】厚墩墩的鲷鱼刺身，满满柔糯的胶质滑进口中像一个深吻，脆口的泡菜形成口感对立，主要调味有酱油和胡椒，鲜中带一丝野性。·【DUBU WANJA SEOLLEONGTANG】牛骨浓汤贴着碗底缓缓漾开，是令人深刻的浓厚质地，但鲜味却又那么滋醇清亮。浸润了汤汁的食材开始呼吸，牛筋牛肉入

中環真係美食匯集之地，今次嚟到獲得米芝蓮一星🎖️榮譽既Hansik Goo，主打韓式fine dining。平時食韓燒、平民嘅韓國菜、韓式小食比較多，韓式fine dining真係比較少見，今次點嘅tasting menu可以試到廚師用唔同新鮮食材配搭所化成嘅料理，將韓國菜精髓呈現係精緻高級嘅菜式裡面，令人大開眼界🤩🤩今次嘅tasting menu有10道菜，好豐富，其中幾道菜式都好特別😆😆Spring BiteDaejeo tomato, dureup, sugar snap pea, bamboo shoot, asparagus with tomato dressing比較清新開胃嘅菜式，用上番茄、竹筍、蘆筍、甜豆等，不同材料各帶清新爽口感覺，好fresh😛😛Hansikgoo Kal-GuksuDeep fried chicken skewer, homemade hand cut noodle, zucchini and chicken broth韓式炸雞就食得多😝呢款就做成高級感滿滿嘅炸雞腿肉串燒，裡面釀入蘑菇等餡料，啖啖肉之餘層次亦豐富😚😚另外配以韓式經典刀削麵，加上翠玉瓜

上個禮拜，我同一位韓國朋友約咗去食飯。我哋揀咗一間都出名嘅韓國餐廳Hansik Goo黎食。個韓國朋友都幾滿意😍🌼 NAENGCHAE with chogochujang呢個係一個韓式嘅沙律前菜 🥗 賣相好吸引。最特別嘅就係佢嘅醬汁，chogochujang係一種韓國辣椒醬，有啲甜甜地，啲辣味唔係好重，啱啱好。我同朋友都覺得好好食，好開胃！🌼 Corn JUK呢個係韓式嘅栗米粥。啲栗米煮得啱啱好，唔會過熟或者過硬，仲有啲甜味。粥入面仲有啲玉米粒，好香濃。暖粒粒，暖胃一流！我哋食嘅時候覺得好滿足 ❤️🌼 Corn jug with zucchini flower呢個菜式好特別，因為用咗翠玉瓜花嚟做。翠玉瓜花口感好好，啲花蜜仲有啲甜味。同埋啲玉米粒都好香，整體感覺好清新，適合夏天食。🌼 兩款甜品：Rice ice cream 🍨 Grape sorbet🍧份量適中，唔會太甜。啲rice ice cream好滑，有米香味，而啲grape sorbet就好清涼，啲葡萄味好濃郁。食完整個餐，覺得好滿足！總結黎講係Hansik Goo都有個唔錯嘅體驗， fancy一下都幾唔錯😎 而且價錢合理。