IO Italian Omakase (已結業)

生日月太多飯局，好友提前預訂這一餐近來大受歡迎意式Omakase，生活需要有儀式感，無論是食物的擺盤和氣氛服務也是很棒，非常值得體驗！如果慶祝生日可以提前說，餐廳會提前一天問你要不要在甜品上寫名字我看到最多人在吃的就是這個套餐所以我們也來點點看另外加了兩杯酒，店員還會貼心問你有沒有食物敏感之類的，帥氣的chef每上一道菜都會講解一下，建議大家認真聽聽，因為他們的食物配搭真的獨特的！Italian Omakase 9 Course Tasting MenuAmuse Bouche & Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon餐前小點以開胃的餅底薄脆，green pea粒粒豆子味道清新，加上芥未葉，內裡還有些川式醬，中西碰撞帶來驚喜油甘魚配上意大利盛產的血橙和檸檬，配搭十分清新，還有加上意大利魚子醬調味，味濃富層次Red Prawn, Gazpacho來自意大利西西里紅蝦肉質鮮嫩，蝦味濃厚的脆片，灑上由西瓜入饌的汁醬甜甜酸酸，非常開胃Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leat選用來自北海道帶子煎香了，火炙至外面略為焦糖化，肉

Amuse Bouche非常精緻，個撻仔上面舖滿青豆蠶豆同魚肉，食落酸酸地好開胃。另外仲有一個細細嘅脆片仔，食落係Wasabi味，配上沙律醬同魚肉，味道同口感都好層次感。-Hamachi. Blood Orange. Sicilian Lemon薄切嘅油甘魚，口感依然好厚實，加上血橙特製嘅醬汁同魚子醬，味道更加鮮甜，整體配搭非常夾。-Red Prawn. Gazpacho紅蝦他他口感嫩滑，有濃郁鮮甜嘅蝦頭味，中間仲有西班牙凍湯，兩樣互相調和。-Hokkaido Scallop. Daikon. Oyster Leaf兩面輕輕燒過嘅帶子，外焦而入面依然多汁嫩滑，帶子嘅鮮味完美鎖住，配上生蠔葉、指橙粒同大根粒，鮮味更加出。-Langoustine. Caviar. Zucchini鰲蝦彈牙厚實，特調嘅醬汁令到鰲蝦再進一步提鮮，鮮甜中又帶有一點酸味，幾特別。-Sea Urchin. Cauliflower. Potato. Yuzu麵包海膽呢個組合幾特別，估吾到原來幾夾，秀明脆口嘅麵包上面係軟糯甘甜嘅海膽，中間仲夾有椰菜花粉同柚子珠珠，各不同口感嘅食材組合一齊，味道同口感都好有層次感。-Bl

中環蘭桂坊新開嘅意式ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ餐廳風格別具一格，餐廳採用深藍色色調裝潢時尚。吧檯座位設計更是讓食客欣賞廚師製作料理嘅過程、擺盤和點綴。抱住好奇意式ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ會喺點樣湊熱鬧般嘅心態而嚟，不過整體都十分滿足ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧.🐈ᴛᴀsᴛᴇ: ★★★★☆ 🎀ᴠᴀʟᴜᴇ ᴡᴏʀᴛʜ: ★★★★☆ .🌟ɪᴛᴀʟɪᴀɴ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ $𝟷𝟻𝟾𝟶/ᴘᴇʀsᴏɴ.🫘ᴀᴍᴜsᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ𝟸款小點開胃菜，分別喺醋漬蠶豆加鯷魚嘅一口撻和沙律煙熏魚塊嘅ᴡᴀsᴀʙɪ脆片。一口撻味道酸鹹配帶川麻口味嘅葉作調味，款式特別。脆皮入口充滿魚塊嘅鮮甜加上ᴡᴀsᴀʙɪ嘅後勁都幾過癮♡.🐟ʜᴀᴍᴀᴄʜɪ, ʙʟᴏᴏᴅ ᴏʀᴀɴɢᴇ, sɪᴄɪʟɪᴀɴ ʟᴇᴍᴏɴ薄切油甘魚表面有血橙醬和佛手柑製成嘅啫喱，中間加上意大利魚子醬作點綴。啫喱嘅微酸同魚子醬嘅鹹鮮形成強烈對比，西西里檸檬汁可以提升油甘魚嘅鮮味，各有特色。.🦐ʀᴇᴅ ᴘʀᴀᴡɴ, ɢᴀᴢᴘᴀᴄʜᴏ西西里紅蝦蝦肉刺身他他，帶軟糯漿口口感 味道鮮甜甘香。蝦膏用嚟煎香脆片，蝦油加上自家製西瓜汁製作成中間嘅西班牙凍湯，質感濃稠 西瓜味濃

5時許來到中環，吃下午茶太晚；吃晚飯又有點早，在酷熱的天氣下，大家最想找個地方坐下來嘆杯飲品聊聊天。忽爾想起早陣子在openrice看到意式omakase，相當感興趣，於是馬上搜尋一下，發覺就在不遠處，時間正好可以試一下aperitivo，那就先試試餐廳的水準如何，日後才考慮是否試其tasting menu。Aperitivo開胃酒是一種意大利的飲食文化，意即在下班後、晚餐前的時光，與朋友喝杯酒、點些輕食輕鬆一下，並打開晚餐的胃口。餐廳位於一幢小型商場的2樓，位置就在蘭桂坊，由於時間尚早，人流不多。餐廳就是廚師發辦式的bar枱設計，可看到廚師及調酒師如何烹調食物和飲品。餐廳裝修設計時尚精緻，燈光柔和，是閒聊放鬆的好地方。食物味道方面，尤其欣賞那兩杯飲品，高身酒杯的是Awa Awa Ume Ume，即是梅子cocktail，朋友說梅子果香突出，甜度剛好，有酒香之餘，酒的成份不會太多，十分易入口。而我那杯IO ginger由原來的cocktail改成了mocktail，薑味恰到好處，微辣帶來清新的感覺，非常合心意。食物方面也相當不錯，當中以意式茄子(Eggplant, Parmesan ,

-🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🥂🥂🥂🥂🥂🍴🍽-🥢Amuse Bouche 🆙Amuse Bouche 包含2款小點，其中一款小圓撻底部採用洋蔥焦糖味嘅餅殼，內餡材料則包含青豆同炒洋蔥，並搭配蠶豆同西班牙鯷魚粒，酸味十分突出，而西班牙鯷魚則口感彈性且帶有酸鹹風味。另一款就以wasabi脆片為底，上面擺放咗煙熏魚塊同少量沙律醬，先會食到酸甜嘅味道，wasabi再逐漸浮現，口感層次好豐富🤩！🥢Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon 🆙用咗油甘魚刺身、西西里檸檬、血橙同佛手柑醬汁，最後面頭以魚子醬作點綴。油甘魚質感好嫩滑，果嘅酸甜口感好濃郁，同鹹香嘅魚子醬形成對比😆。🥢Red Prawn, Gazpacho 🆙西西里紅蝦賣相別出心裁，網紋狀脆片係以蝦頭嘅蝦油煎成脆片，再淋上西班牙凍湯。蝦肉好鮮甜，凍湯採用咗西瓜、紅椒同番茄等食材製成，西瓜嘅鮮美濃郁，清爽怡人😋。🥢Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf 🆗呢道菜採用咗北海道帶子，搭配以鰹魚汁打成泡泡狀嘅泡沫、大根粒同生蠔葉，再以佛手柑點綴。帶子嫩滑結實，有炙燒嘅口感和鮮味。泡沫有少少奶

同朋友去左中環蘭桂坊happy hour🥂，朋友讚呢間既cocktail 夠酒味，cp值高，飲少少已經醉醉地😂 佢醉咗講野好嗲，好得意😜😍餐廳主打意大利omakase，環境設計cyber時尚，靜靜地啱曬傾計。大家🍸Infinity $160呢杯青色cocktail 幾特別，有Gin，冷泡烏龍茶再加柚子，飲幾啖已經有醉意，酒味好夠，但有非一般清新感覺，散發淡淡柚子清香。🍸IO special drink $160朋友個杯係餐廳特飲，梅酒加processco意大利氣泡酒，酒味幾濃，味道強烈。😍幾款餐前小食：🦆煙燻鴨胸配檸檬醬沙律 $160鴨胸慢煮處理再煙燻，肉質嫩滑，沙律清新。🌿雅枝竹$120與香料同蔬菜煮，再配搭佛手柑啫喱，口感清爽。🐙慢煮八爪魚$160八爪魚肉質極嫩， 唔需要點樣趙，用上6種香料，配芥末欖油菠菜 。

IO Italian Omakase 位於蘭桂坊，好適合放工過黎chill下傾下計。餐廳採用吧檯形式，令食客可以近距離欣賞師傅嘅功架。餐廳提供三款menu，分別係Aperitivo Omakase (5:30pm), Italian Omakase Tasting Menu (7pm), After Dinner (10pm)。小編今次試咗Aperitivo Omakase。Aperitivo呢個餐飲文化源自義大利北部，係意大利社交活動不可或缺嘅一環。Aperitivo同happy hour有啲似，但aperitivo嘅目的係讓人係晚餐前享受輕食同飲品黎激發胃口。------------------------------Artichoke, Lemon Gel, vegetable Demi-Glace $120雅枝竹(artichoke)呢個食材比較罕見，有護肝解酒嘅作用，係義大利菜常見嘅食材。雅枝竹用湯熬煮得好淋身，本身味道唔強，帶微微甘甜，配上法式料理常見、濃稠嘅demi-glace醬汁，令成道菜更開胃。------------------------------Octopus

放左工咪約朋友happy hour下😁💕呢間餐廳有2 間‘房’ ，一張枱8 個位，可以包場，夠晒privacy 眼見有唔同既日本酒我地就飲左2 杯酒， 同試左3 個小食. Artichoke, Lemon Gel,vegetable Demi-Glace $120.0（梅酒做base Meatballs, Tomato,Sauce, Bonito $160.0Hamachi tartare, Orange $160Sakura Margarita $160Infinity $160

📍 IO Italian Omakase (中環)中環德己立街21號The Plaza 2樓-Amuse Bouche:🍽️ 這道開胃菜有兩款前菜，分別是：使用腌製過的蠶豆和蔬菜製成的撻，口感非常清新，很開胃。底層以Wasabi蝦片做底，非常酥脆。頂部擺放著新鮮魚粒，搭配特調的Wasabi醬汁和青蔥，層次很豐富。Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon:🐟 使用了油甘魚刺身，加上血橙🍊和西西里檸檬🍋的精華，搭配魚子醬，味道絕佳。Red Prawn, Gazpacho:🦐 西西利紅蝦刺身非常鮮甜，薄脆感是由蝦仁煎製而成，彷彿在享受美味的零食！而紅色凍湯🍲則是以西西里紅蝦烹煮而成，刺身和薄脆讓整個口感上更有層次。Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf:🔪 北海道帶子兩面都煎香，然後慢煮並輕輕炙燒，完美地保留了帶子本身的鮮甜！加上鰹魚汁泡沫，蠔葉和泡沫下魯的非常入味的白蘿蔔粒，讓整個料理的味道跟加溫和和有層次。Langoustine, Caviar, Zucchini:🦞 新西蘭新鮮大蝦肉質細膩，上面鋪滿魚子醬，搭配香草🌿和

日式的廚師發辦就很多了，想不到最近新開的一間餐廳竟然將意式跟日式來了一個混搭，將不同的食材混合在一起擦出不同的火花，而且用上的食材也是非常高級的！9 Course Italian Omakase DinnerAmuse Bouche有兩款小食，撻就加上了青豆和炒洋蔥，再混合了醬汁，吃起來撻底香脆，內裡綿滑，味道酸酸甜甜的，亦有點辣味。而另一個就用上芥末味的脆片，加上沙律醬和煙熏魚塊，吃起來非常酥脆，芥末味比較突出，亦吃到酸甜的煙熏魚塊！Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon用上油甘魚刺身，再加上血橙和佛手柑所製成的醬汁，最後加上魚子醬作點綴。吃起來味道是酸甜口味的，帶有濃濃的果香，然後是油甘魚的嫩滑，油甘魚有點像煙燻後的質感，而魚子醬帶來鹹香味道！Red Prawn, Gazpacho這個賣相挺特別的，用上紅蝦肉混合了檸檬醋和蝦油，再插上蝦油脆餅，中間又放有西班牙凍湯，湯還很特別的用上西瓜汁來煮，喝起來甜甜鹹鹹帶點酸，又有點花香，而紅蝦肉吃起來很嫩，蝦味挺香。Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf火炙北海道帶子配上

Happy Friday飲返2杯係常識，但淨飲點可以無小食呢但食花生蝦條邊夠chill🤩🤩梗係黎咁有特式嘅omakase cross over Italian bar蔬菜小食蕃茄+檸檬煮湯先，再煮竹筍(Artichoke )肉丸：用左木魚+umami 提鮮，有少少似上海肉丸，但又有意國風情嘅煮法Hamachi tata 加芥辣，清新得黎又郁夠晒獨特vodka +ginger / gin ：fresh, 消暑又去濕氣悶氣烏龍茶+綠茶糖漿：呢個好啱女仔飲，酒味唔太重

最近去咗中環飲返杯，去咗呢間裝修幾特別嘅——🌟IO italian Omakase🌟佢哋嘅Cocktail都好有特色，除咗飲野，仲叫咗幾樣佐酒小食，味道都好特別✨._./ Drinks /🌸｜Sakura Margarita｜🌸呢個個名幾特別一於點後試試，紅色嘅cocktail，味道甜甜地好易入口，酒精味都飲得出，比較濃烈，杯邊仲有啲鹽粒，每一啖一入口都鹹鹹地幾特別💖·💛｜I0 Ginger｜💛好特別嘅一杯cocktail，個杯形狀都好特別，薑味嘅cocktail好少有，薑味重，少少嘅薑辣，飲落易入口又好令人難忘✨•/ Aperitivo /🧄｜Artichoke, Lemon Gel, vegetable Demi-Glace｜🧄好爽口，數量算多，酸酸地，作為佐酒小食可以增加唔同味道💕·🐟｜Hamachi tartare, Orange｜🐟呢個味道好食，可以墊下個胃再飲酒，好鐘意個他他蓉，好夠味💖·🦆｜Duck Breast, Fennel, Smoke oil｜🦆肉質腍身，又唔會乾身，煙薰完好香，砌好一片片，方便餸酒食._.

老公又帶我去食好西了，今次去咗蘭桂芳新開嘅意日omakase餐廳，居然full houseAmuse Bouche: 有2款前菜，分別係-用醃製過既蠶豆及蔬菜製成既撻，口感好fresh，用黎開胃一流-用Wasabi蝦片做底，非常脆口。上面放左新鮮魚粒，特調Wasabi醬汁同青蔥，層次好豐富，味道亦好夾，正Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon油甘魚刺身，加上左血橙及西西里檸檬嘅精華，配搭魚子醬Red Prawn, Gazpacho西西利紅蝦刺身非常鮮甜，薄脆係用蝦仁煎出黎，好似食緊零食咁！紅色凍湯係以西西里紅蝦煮成Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf北海道帶子2面都煎香咗，然後慢煮再輕炙，鎖住帶子本身嘅鮮甜！加上鰹魚汁泡沫同蠔葉，味道充滿層次，泡沫下有蘿蔔粒，非常甜Langoustine, Caviar, Zucchini紐西蘭新鮮大蝦肉質好，上面舖滿魚子醬，配埋香草同埋新鮮魚熬製既醬汁，食落清新但冇草青味，正Sea Urchin, Cauliflower, Potato, Yuzu日本海膽係主角，墊底嘅一開始以

朋友介紹呢間位於蘭桂坊既新餐廳主打意大利fusion日本菜整個餐單每道菜式都充滿特色，新鮮感十足🔸小食青豆撻 脆卜卜既tart底放上青豆蓉 蠶豆同四川麻辣草，感覺清新另一件係Wasabi 脆片上面放煙燻鱔煙燻香同鹹香味好夾🔸日本油甘魚刺身配佛手柑同血橙搾汁製成既gel酸酸地好好味上面再放上意大利魚子醬增加鹹香味 🔸西西里紅蝦配西班牙凍湯凍湯主要用西瓜蕃茄製成甜甜酸酸同蝦肉既鮮味好夾係廚師特登因應夏天設計既菜式🔸北海道帶子只經過炙燒保留口感醬汁先用日本大根煮成既湯，再打發成泡沫底層係日本大根切粒，用鰹魚湯烹煮有日本關東煮既風味🔸紐西蘭螯蝦配香檳汁螯蝦非常濃味，口感細緻適合配以比較香濃既香檳汁上面放左少少魚子醬提鮮底下放左意大利青瓜粒增加口感🔸海膽伴水晶麵包其實就係將葛粉既粉漿焗至香脆上面放上北海道海膽加上以薯仔 椰菜花打成既cream結合香濃味道同香脆口感另外上面既透明珠珠其實係以柚子汁做成份子料理🔸法國藍龍蝦非常矜貴肉質爽口彈牙，而且鮮甜無比配上已經炒香既大蒜頭一齊食非常香口龍蝦汁以蔬菜給白蘭地煮成香濃而不搶味🔸香煎日本A5和牛採用西冷既位置，油脂香豐富肉質軟稔有口感配以南瓜蓉，甜甜地

𝐇𝐚𝐩𝐩𝐲 𝐅𝐫𝐢𝐝𝐚𝐲🥳放工最好既活動💼就係飲番𝟐杯先🥂再去食飯🍽齋飲唔夠既，梗係要嗌多幾款小食🍴~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪雅枝竹先炒香蔬菜(蕃茄🍅 • 洋蔥🧅) • 檸檬🍋 • 佛手柑啫喱去煮個湯底，雅枝竹(𝐀𝐫𝐭𝐢𝐜𝐡𝐨𝐤𝐞)食落帶少少酸，唔會過淋。表面𝐒𝐞𝐚𝐨𝐧𝐚𝐥既香草🌿帶少少麻味.▪意大利肉丸雖然依粒豬肉丸🐷都係以常見既蕃茄汁底🥫，但特別位係煮至收乾晒蕃茄汁，索晒入去🤌🏻面鋪滿木魚花🐟，多一層鮮味🌊.▪油甘魚他他油甘魚加檸檬汁🍋 • 鹽🧂 • 胡椒 • 橄欖油🫒提鮮，另外仲有帶少少辣香既𝐌𝐮𝐬𝐭𝐚𝐫𝐝草🌶️. ▪Cocktails ▫️IO Ginger用左薑 • 𝐕𝐨𝐝𝐤𝐚 • 𝐆𝐢𝐧𝐠𝐞𝐫 𝐀𝐥𝐞調製幾𝐑𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡💦，由於用新鮮薑調製，所以每杯既味道上(薑既辣度📊)都會有分別.▫️6 Infinity用左𝐆𝐢𝐧 • 柚子汁 • 烏龍茶調製，飲落好清，唔會好甜🍵.~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•