JA Kitchen

由超過28年經驗嘅主廚主理 ——— 主打日式烹調x西式擺盤就連甜品師都喺藍帶畢業omg三位數即可埋單 Omakase （個人覺得似私房菜多啲xd)無論係私房菜定係 omakase 嚟講真喺唔算貴佢哋只做晚市，有齊海鮮冷盤、熱盤、串燒、鐵版燒、甜品擺盤都係十分出色！整體由前菜、主食去到甜品都非常滿意！最深刻印象一定喺勁打卡嘅❰煙燻吞拿魚下巴幽奄燒❱估唔到咬落去油脂大爆發！幽奄燒都係懷石料理常用嘅烹調手法嚟添啊！❰大閘蟹粉蟹肉配三輪冷素麵❱都勁多蟹粉非常矜貴仲有今期先推出嘅 ❰自家製焦糖芝士蛋糕❱實在太好食啦！！每隔一排就會跟季節性食材供應情況轉 Menu 完全可以再去！佢哋嘅 Tasting Menu 都係 $590！！生日/慶祝都可以低成本地奢侈一下🤍▍9- course JA Omakase | 890 pp 🜸 白酒煮黑梅貝🜸 北海道海膽 // 北海道生蠔🜸 鐵板燒活龍蝦🜸 澳洲鮑魚清酒昆布蒸配鮑魚肝醬🜸 煙燻吞拿魚下巴幽奄燒🜸 西班牙鴨肝配北海道牛乳麵包小熊最中餅🜸 鐵板嚴選A5近江黑毛和牛厚燒🜸 大閘蟹粉蟹肉配三輪冷素麵🜸 自家製甜品 ⠂自家製焦糖芝士蛋糕✴︎ 預訂優惠必須於用餐

見朋友分享依間食晚餐食物好豐富又吸引原來9點後有宵夜時段依家好多餐廳9點後都已經關門想同朋友傾耐啲都唔知去邊好但依到有提供宵夜至凌晨一點自選1款小食+3款串物+包啤酒1杯/日本白桃果汁份量真係好啱我哋兩個朋友目的為咗傾計有個環境舒適唔趕人走又有啲食物得閒咬兩下❤️❤️🔅 醉花螺真心好吃！肉質超嫩，醬汁濃郁，嚼起來還帶點香氣，好想再繼續食多啲！🔅日本三葉浸花甲清新又好味，花甲嘅鮮甜搭配三葉嘅香氣，口感滑滑的🔅燒雞心血管串外焦內嫩，口感彈牙🔅 鹽燒雞頸肉鮮嫩多汁，鹽香撲鼻，肉質滑口🔅 七味燒脆胸軟骨串外焦內嫩，香辣味十足，咬下去脆脆的超過癮，配上那獨特的七味粉，簡直讓人欲罷不能！店員推介唔怕辣嘅朋友仔可以配搭黃七味，辣味令到軟骨味道更昇華🔅 一口炸雞外酥內嫩，金黃酥脆，咬下去好juicy，搭配醬料更是絕配！🔅 蒜蓉燒北海道生蠔一上菜已經香氣撲鼻，蠔肉大隻鮮甜，搭上香濃的蒜蓉，口感滑嫩，必試❣️🔅 蒲燒活鰻魚串外焦內嫩，甜醬香濃，魚肉滑潤，必點❣️🔅 鹽燒大蝦串鮮香四溢，蝦肉彈牙，鹽香恰到好處，建議用口咬剝蝦殼，順便啜埋鹽香🔅 鹽燒牛舌芯肉質鮮嫩，中間呈粉紅色，嚼勁十足，鹽味恰到好處，讓牛舌的香氣充

如果想試下創新嘅fusion味道，JA Kitchen絕對值得一試！間舖雖然唔算好大，但一入到去已經感受到個高級feel，裝修簡約時尚，仲要配埋個mood lighting，影相一流！今次試左佢地嘅testing menu $580前菜嘅日本白子蒓菜柚子酸汁已經好吸引，白子香濃滑嫩，配埋清新嘅柚子香，開胃感爆燈！個海產冷盤嘅花雕大頭蝦真係好正，蝦肉爽彈有嚼頭，花雕香氣入口即散發，連埋隻南非活鮑魚，鮮味十足！最搶鏡一定係個煙燻香箱蟹肉確無骨阿波尾雞翼，上菜嗰陣係用個木盒裝住，打開嗰下煙霧四散，好有格調！雞翼外皮脆卜卜，蟹肉鮮甜多汁，香氣撲鼻！北海道帶子係我心水推介，帶子新鮮甜美，個蟹粉牛乳汁香濃惹味，配埋爆彈口感嘅海葡萄，層次感十足！蟹黃蟹肉春卷天婦羅酥脆無油膩，蟹黃香濃得嚟又唔會太漏。主菜方面，我試過牛柳同黑豚，兩樣都好出色！牛柳嫩滑多汁，黑豚肉質軟腍有蓉蓉口感，配埋山葵提香提味，好開胃！蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷。個鰻魚燒得啱啱好，外皮香脆，入面嘅肉質軟嫩多汁，蒲燒醬甜中帶鹹，配埋軟綿綿嘅木棉豆腐，包埋手卷食落去層次感十足！月本高菜白飯魚炒飯真係出乎意料咁好食！粒粒飯粒晶瑩飽滿，個高菜香氣

平民超高質‼️$580 per head omakase 每一碟都非常之用心製作‼️‼️最驚喜嘅，我竟然食到炒飯、湯麵界天花板🤣🤣我可以為咗佢哋而再黎食！！！❤️‍🔥炒飯界天花板❤️‍🔥-日本高菜白飯魚炒飯❤️‍🔥湯麵界天花板❤️‍🔥-大量雞骨熬製而成嘅赤焰湯+超索汁嘅新竹米粉以下都參考咗朋友嘅食評💕🌕煙燻鵪鶉髀配黃金芝士醬打開呢個長方形木盒，煙霧彌漫後就可以享受呢件精緻嘅食物💕煙燻鵪鶉髀肉質超滑嫩超香口。🌕蒲燒鰻魚豆腐手卷👑鎮店之寶💕😂😂等你去試！（等我保留啲神秘感）🌕鐵板牛柳裙邊配山葵漬👑必食，個牛係勁嫩滑！！🌕海產冷盤有鮟鱇魚肝、花雕鮑魚💕三款冷盤好新鮮！🌕赤崎蠔蠔味重，友馬生椒汁麻辣花椒嘅味道，燒完好香口好新鮮😍老實講，呢個位置真係冇諗過有咁高質嘅omakase👨🏻‍🍳正常邊個會諗到佐敦車房附近有好西食🤣

隱藏在佐敦一條寧靜的巷內，JA Kitchen 是一家設計感十足的餐廳。儘管空間不大，卻透出溫暖的氛圍，從菜單到裝潢處處體現了店主的用心。這裡不僅環境舒適，食材質素和價值更是超乎預期，是一家難得的高質餐廳。必試菜色：酸汁白子鮮滑的白子入口即化，搭配清新的柑橘酸汁，濃郁的海鮮鮮味與清新的酸香形成完美平衡，是每次必點的開胃之選。古月龍山醉三味（醉大頭蝦、醉花螺、醉鮑魚）以陳年紹興酒和枸杞腌製的大頭蝦、花螺和鮑魚，酒香濃郁、鮮味四溢，每一口都帶來驚喜。煙燻香箱蟹肉釀無骨阿波尾雞翼雞翼去骨後填入香箱蟹肉，外皮烤至酥脆，搭配蘋果木煙燻的香氣，每一口都帶來層次豐富的享受。蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷用京都風的木棉豆腐搭配蒲燒鰻魚，外層用酥脆的紫菜包裹，鰻魚鮮嫩多汁，與豆腐的滑嫩口感形成完美對比。鐵板Prime牛柳裙邊配山葵漬 / 鐵板西班牙黑豚肩配山葵漬嫩滑的牛柳和多汁的西班牙黑豚，搭配山葵漬或蒜片，香氣與口感相得益彰。日本高菜白飯魚炒飯 / 赤湯新竹米粉白飯魚炒飯香氣十足，配以爽脆的高菜；而赤湯新竹米粉則帶有濃郁辣味味噌香，兩者都令人回味無窮。這裡的每一道菜都以用心的設計和精選的食材為基礎，既適合輕鬆小

🥢燒牛舌！牛舌燒得非常好，外面微焦，裡面嘅口感超嫩，咬下去既時候入邊嘅所有肉汁瞬間爆發，側邊再加上少少海鹽，簡直係完美組合，整體味道同埋口感上我同朋友都非常鍾意，唔錯🥢安格斯牛肉！肉質鮮嫩多汁，每一口都令人感受到高級餐廳既味道。簡單既調味就已經足夠，食到本身牛肉好食嘅味道，亦都令我非常有驚喜，冇諗過佢嘅質素咁高！🥢燒雞腎+燒雞肝！雞腎鮮嫩多汁，雞肝則是香濃滑口，加上黑椒調味後更是美味無比，吃的時候真的會讓人停不下來。整體佢哋喺控制生熟程度都做得非常好因為都唔會有過火嘅情況，如果唔係會有非常硬嘅情況出現！🥢蒜蓉燒日本生蠔！新鮮的生蠔在蒜蓉的點綴下，口感十足，每一口都係濃濃海洋風味，而且非常飽滿大大隻，再加埋蒜蓉嘅味道，簡直不得了！🥢黑豚青提串！豚肉多汁又香，加上清新既青提，一口咬下去那種甜鹹交融感覺簡直正，絕對是值得一試的創意串燒！而且提子非常多汁，好juicy!🥢汁燒大蔥雞串！大蔥的香氣和雞肉的鮮嫩搭配得天衣無縫，每一口都充滿了滿足感，香蔥非常鮮甜，本身都唔係好鍾意食香蔥嘅，都即時鍾意食呢一個串燒！🥢日本三葉浸花甲和酒浸花螺再來就是海鮮了！日本三葉浸花甲和酒浸花螺都是這兩道菜清新可口，

又比我發掘到一間日式串燒fashion菜嘅新餐廳「JA Kitchen」，呢度有宵夜套餐仲去到零晨一點添👍🏻套餐包括小食、自選串燒同飲品，今晚就同Bu去咗食宵夜😋食下串燒飲下野幾chill😌下次要過黎試埋佢地個tasting menu先三葉浸花甲大大隻肥美嘅花甲非常鮮甜，入口帶有三葉嘅香氣，香味濃郁鹹香鮮味醉花螺用花雕酒浸製嘅花螺，肉質彈牙有咬口，超嚼越散發出酒香，令人回味炸日本白蝦仔佐酒的一道小食，白蝦仔炸到脆卜卜，點上沙律醬，香脆可口雞頸｜雞腎｜雞胸軟骨｜豚肉青提店員會先付上黑七味粉同黃七味粉，黃色比較辣啱晒鍾意食辣嘅朋友，黑色嘅香料味就比較重雞頸部份肉質較有彈性，有嚼勁雞腎爽脆彈牙雞胸軟骨配上七味粉，脆卜卜嘅軟骨再加上香辣嘅口味，越嚼越過癮雞心｜雞肝｜雞心血管｜自家製免治雞肉棒雞心爽口，而且一點都冇內臟嘅膻味雞肝外脆內嫩，粉粉嘅口感係我嘅至愛雞心血管我都係第一次食，比較特別而少有嘅串燒，入口Q彈帶點爽口，呢三款內臟都以燒汁作調味，焦香帶甜口，最適合下酒的串燒安格斯牛肉串｜蒲燒鰻魚｜雞皮｜牛舌安格斯牛肉牛味勁濃，外焦內嫩充滿肉汁蒲燒鰻魚魚皮燒到脆卜卜十分香口，魚肉鮮嫩彈牙雞皮加上七

位置比较偏，坐地铁到最近的车站再走过去需要十多分钟大概，如果uber之类直接定位就可以。店面精致，风格明显，路过的人经常会停步来看。因为是圣诞节，店内还设有小圣诞树，氛围特别好。店内面积不大但够用，温馨不拥挤，去的那天旁边还有家庭聚会，女朋友和我比较喜欢热闹，蹭一下节日氛围和聚会氛围还挺开心。店员特别热情，订的入座时间是20:00，因为肚子饿了，提前一小时到也可以入座，不会说粤语，店员虽然不太会普通话但也很耐心的在介绍菜品和提供服务。当日酒品好喝也好看，说是店长自己做的，具体名字忘记了，是煮酒类饮品，热的时候果香浓郁，微甜也有酒香，温度冷却后葡萄酒香浓郁，不涩口不发苦。而后的菜品根据个人和女朋友的爱好来说，最爱的是蟹肉天妇罗和蟹黄苏面，蟹肉蟹黄量足新鲜，性价比高，果木熏鹌鹑和黄油吐司味道不错，鹌鹑处理很好没有腥气，裹点吐司上的黄油再入嘴，果木香，黄油香和肉香层次很丰富，和牛品质不错，挺肥美，但个人不太爱油腻食物，另外店里部分菜品是清酒煮或腌制，介意或忌口可以提前说明。最后甜点是圣诞提拉米苏，用的是酒渍水果而非酒浸手指饼干，酒味更浓，挺好吃。总体好评，在香港的第一顿所以印象很深刻，女朋友

有驚喜高水準嘅私房級日菜行過見到餐廳裝修華麗 設計特別，所以試吓食物質素服務員都好Nice 招呼周到仲安排特別座位俾我既小朋友而且知道個冷氣風口吹住頭即刻幫我調細 真係好貼心食物未到時就去左個洗手間一開門廁所板係自動打開😂第一次見餐廳係用自動廁所板感覺好乾淨衞生👍🏻👍🏻即刻好似去咗日本 個感覺返左黎講返餸菜，感受到廚師嘅精心同用心 食物都好新鮮 色香味俱全本身我都好鍾意食銀鱈魚都係第一次食芒果焗 味道原來好夾 真係一試難忘😋原來呢間餐廳營業到凌晨而家真係好少餐廳開到咁夜之後遲咗收工都可以再黎

If you’re in Jordan, you HAVE to check out this incredible restaurant that just recently opened  ! The chef combines Japanese techniques with stunning presentations, creating unforgettable dishes that are pure bliss and he has more than 20 years of experience. 💖We treated ourselves to the Tasting Menu and it was a feast for the senses! Each dish was a masterpiece, starting with the silky silver cod appetizer, perfectly complemented by fresh ingredients. 🐟✨The meal kicked off with a delicate plat

呢晚想同男朋友約會食個宵夜串燒🍢呢間餐廳好有情調 入去就覺得好靚臨近聖誕有棵粉色聖誕樹🎄入座之後發現啲餐具擺設都好有心思❤️即刻都想去富士山🗻一轉啦首先叫咗杯啤酒同白桃果汁🍹🍺個啤酒杯好可愛😍即刻好想飲而白桃果汁唔係假果汁味 好好飲🫶🏻之後就有三款前菜：醉花螺、日本三葉浸花甲、炸日本白蝦仔❤️三款都唔錯，白蝦仔炸得好脆，好似食蝦餅，好適合配酒；花甲就正常～我最鍾意係醉花螺，好入味，要飲埋啲汁！都係有酒味！跟住就到一系列嘅串燒啦🙌🏻🙌🏻呢三串係雞肝、雞心同雞心血管🫀我自己從小到大鍾意食雞心嘅！不過雞心血管就真係第一次食，如果你鍾意食內臟嘅話都會鍾意！不過我就唔太鍾意食雞肝～跟住就係牛舌、牛肉串同埋雞串～我比較鍾意食牛舌，特別少少～呢三串就係雞軟骨、大蝦同埋脆軟骨串！脆軟骨真係第一次食，有少少脆嘅口感，有少少偏硬，如果你鍾意有口感嘅可能會鍾意食。我個人覺得大蝦係最好食嘅，食得出好新鮮好Juicy，食完想再食多串😚呢個係蒜蓉燒北海道生蠔🦪生蠔鮮甜，連埋啲蒜食簡直係完美！啲生蠔仲好大隻😋最後就係雞皮串同埋鰻魚串❤️我覺得個鰻魚燒得啱啱好，個皮非常之脆，同埋個醬汁調味都好好食～總括而言，我覺得啲海鮮同

🇭🇰JA kitchen🇭🇰好久沒有去吃這麼精緻的美食了。剛好在附近決定來這裡試一下～ 8到菜才580 真的非常划算！首先就是一個《白子刺身》，其實我不吃內臟的（服務員問我有什麼不吃但是我沒想到哈哈）看上去好看就嘗嘗了，味道一點也不腥，除了口感有點奇怪外，醬汁味道挺不錯。 《花雕花甲，海螺，大頭蝦》很新鮮，酒的味道不會搶過鮮味。《蟹肉無骨阿波密雞翅》很考功夫，不喜歡吃骨的人有福了，新鮮烤的，香脆嫩滑。《一品扇貝》那個迷你🦀居然可以吃，口感像薯片。另我印象最深是《浦燒鰻魚木棉豆腐手卷》非常新穎獨特的配搭還有味道！除了豆腐炸的有一點乾外，鰻魚和魚皮分開炸的確驚艷。比起牛肉我更推薦《西班牙黑豚肩》豬肉很嫩很多汁～相反牛肉就沒有那麼驚艷。 甜品是 《牛奶凍配焦糖脆脆》，牛乳很濃！特別一提‼️店主在衛生間放置不同女性用品，也太太太貼心了吧🥺🥺🥺 如果有新菜單我會回訪的～

今晚同一位退休了同事聚舊，去到佐敦道一間日式嘅餐廳，裏面嘅食物十分之美味，有有日本海產冷盤、鐵板季節海產、煙燻雞、蒲燒鰻魚豆腐手捲、鐵板牛柳及西班牙豚肉配山葵漬、白飯魚炒飯和精美甜品。今晚除了食物豐富外，大家交流內容亦都十分豐富，真係一個美好嘅晚上。😋

餐廳隱藏於佐敦一帶，於今年五月份才開業🙌🏻 這裡的主廚頗具經驗，以日式烹調技術配搭西日式擺設，呈現每一道讓人難忘的美食💕 ✂︎提前預訂還享有優惠🖌️𓏲𓏲 預訂ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ贈送鐵板南非活鮑魚一隻𓏲𓏲 預訂ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ贈送北海道香箱蟹一隻𓏲𓏲 預訂ᴊᴀ蟹宴贈送鐵板龍蝦半隻𓏲𓏲 預訂優惠必須於用餐日期前一天9pm前確認及完成落訂金程序✂︎❥$𝟱𝟴𝟬 𝕋𝕒𝕤𝕥𝕚𝕟𝕘 𝕄𝕖𝕟𝕦／ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴ🥢～～～～～～～～～～～～～～～～首先提供了新鮮的銀鱈魚白子作為開胃前菜✨ 白子中加了蒓菜、酸汁辣、蘿蔔蓉，滑溜溜的口感一不小心就吞下了，味道極清新💖👍🏻✂︎海產冷盤分別有花雕浸花螺，鮮甜爽脆🐚🫶🏻 鮑魚肉質幼嫩，配上花雕啫哩很惹味🦪 花甲清甜又爽口，還有一股獨特的香料氣味💚👍🏻✂︎鐵板岩手縣赤崎蠔不算大隻，不過肥嘟嘟的身型夠鮮甜🦪 用了原粒山椒煮成的山椒汁，咸香濃郁🥢✂︎煙燻香箱蟹肉釀無骨阿波尾雞翼的煙燻效果吸睛、煙燻氣味迷人😍🤤 烘得香脆的多士鋪上一層香箱蟹肉，又香又脆又鮮🦀🍞 阿波尾雞翼彌留著濃濃的煙燻氣味，肉質幼嫩，實在太美味了🐥👍🏻✂︎當晚的季節一品料理為關西地蜆🦪 蜆肉極為鮮甜多汁，加入

JA Kitchen ，開業約半年的小店，主打OMAKASE形式的精緻fusion料理。📝 「会」 $580 / 位前菜白子x 蒓菜 x 酸汁 x 蘿蔔蓉本日海產冷盤以古月龍山花雕酒浸泡一晚的醉大頭蝦、醉花螺、花雕啫喱 x 鮑魚、爽脆海藻麵鐵板岩手縣赤崎蠔 x 有馬山椒汁濃厚煙燻香氣的蘋果木煙燻法國鵪鶉髀 x黃金芝士醬 x 好香脆的多士關西地蜆 x 自家製香濃惹味蒜蓉醬蒲燒鰻魚 x 薄脆鰻魚皮 x 好香脆的木棉豆腐手卷鐵板西班牙鬆化爽口黑豚肩(店家建議7-8成熟度) x 山葵漬 x 獨子蒜片鐵板prime軟腍牛柳裙邊 x 山葵漬 x 獨子蒜片日本高菜白飯魚炒飯，炒得乾身，粒粒分明，味道鹹鹹酸酸赤焰湯新竹米粉，自家製惹味辣湯底甜品焦糖脆脆奶凍，奶凍面層灑上雲呢拿籽，更突出濃滑奶香_______________JA Kitchen (佐敦)佐敦文英街33號地舖_______________