Le Jardin de Joël Robuchon

營業中

休息中

【前言】只想講 米之蓮3星 名不虛傳 🌟🌟🌟每一道菜 都驚喜不斷就連最基本既麵包籃 🥐🥖🥨都十分impressive -從來唔好龍蝦🦞 既我第一次認同原來龍蝦係咁好食 作為意粉愛好者既我 🍝想知點解可以將唔係手工意粉既意粉 煮到似手工意粉一樣又al dente 又入味 🥹 未食就記得影 // #相機有得食先⚡️

Robuchon 曾經係我心目中香港fine dine頭幾名… 點知今次第三次黎竟然失望而回🥲 可能有機會係頭兩次黎都係非常好嘅體驗，今次有d 期望落差🥺 食物同埋服務都差咁d🥲 咁啱serve 我個台個侍應態度一般，食物介紹佢都好似好唔情願咁，細聲到聽唔到佢講咩🥲 平時黎都係係bar table 食，今次第一次坐係Le Jardine 個邊嘅table seat，個人覺得bar table 反而更有風味😅 table area d 台比較密，唔算好好坐，餐牌價錢仲要貴少少😅 每次最期待就係食個麵包籃！各款麵包依然好食，可以配搭無鹽/ 有鹽牛油黎食！amuse bouche 係一個凍燉蛋，面頭係濃郁嘅parmesan cheese 泡沫，下層燉蛋有香口鵝肝味道👍🏻今次都係要4-course lunch set ($980)，有齊頭盤、湯、主菜、甜品！個人覺得份量已經非常足夠👌🏻Appetizer 就加左$380 要個Sologne Imperial Caviar，今次個魚子醬賣相冇咁驚艷🫣 但係其實入面內有乾坤，係滿滿嘅魚子醬，配買龍蝦凍湯啫哩味道鮮甜👍🏻湯就係栗子濃湯，口感非常順滑，

最喜歡嘅餐廳品牌，唔使講，一定係Joël Robuchon旗下嘅餐廳。我真心擁戴嘅，只此一家，去到世界各地，只要他的的分店，我點都會諗辦法去食番餐。我唔會話佢哋係我食過最好食嘅餐廳，因為呢個世界好多嘢都好好味，斷言某一間餐廳最好食唔係我嘅作風。我好喜歡Robuchon係一種整體性嘅感受，由食物，環境，格調，態度，出品，心思，設計，形象等等，每一樣都很吸引我，我是他們的fans已經有二十年起碼了。如果講食物的吸引，我第一件事會諗去他們的麵包。一人一大兜，小小的croissant以及不同種類的麵包，每一次都盡量不全部食完，餐廳也樂意幫你打包。湯的選擇每一次都略略帶點法式份子對料理的演繹，好睇得來不失實在。我慣性點了pigeon，從不失望。朋友點了龍蝦意大利麵，法式做法意式口感層次分明。頭盤的白露荀落足配料但不會搶走露荀的新鮮。今餐最搶鏡的一定是這條香蕉甜品。單是看外表已經贏了！聽聞中環置地廣場4樓打上將會進行大裝修，所有餐廳都會離場，當然包括Robuchon。我問餐廳他們的何去何從，目前還未有定案。今次專登到來捧場，希望日後還有機會。另外，稍後我會去巴黎，也已安排了去Robuchon晚飯。

傳奇廚神Joël Robuchon👨‍🍳，創下最年輕成為米芝蓮3星主廚紀錄⭐️⭐️⭐️，同時亦是歷史上榮獲米芝蓮星級最多的廚師，總共有32粒👏🏻，他所炮製的法式料理沒有過多花巧，但在烹調及提升食物鮮味方面卻發揮到極致，令人一試難忘💯餐廳裝修以紅黑色為主調，簡約時尚高雅有格調🥰，餐廳分為兩部分，L’ATELIER在法文意思是指工作室💪🏻，為餐廳的吧枱區，以開放式廚房呈現，可以直接欣賞廚師烹調過程❤️，有一種日式席前料理感覺，LE JARDIN意為花園🌹，以傳統餐桌座位佈置，客人可以在新舊交融的氣氛下舒適地享用傳統法式料理😋✨三種午餐選項，分別在於前菜、主菜數量- Menu Decouverte $980- Menu Plaisir $1,180- Menu Gourmet $1,380✨Bread & Pastry相當誇張的麵包盤🥖，多達八款口味，以花朵盛放形態呈現，麵包新鮮烤焗，牛油香味極重🧈，鬆化香脆👍🏻✨L’Amuse-Bouche芝士泡沫🧀加上濃厚鵝肝慕絲，雖然兩者味道濃郁，但味道不會過份地鹹☺️，反而令後者鮮味更加突出🤩✨Appetizer- LE CAVIAR IMPERIAL DE

二月嗰陣話想食，online book然後email話排waiting list，前一日打去問都話still on waiting list🥲 跟住好似五月再book一次,揀8月食，比埋 $500per person嘅deposit 先成功😆因為唔想早起身所以揀12:30pm,但建議早啲去食，因為有落場時間🙂一入去就有一籃麵包☺️食住睇menuThis is art😆成個用餐體驗感覺好良好🥰𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓈𝑒𝓇 𝐋𝐄 𝐅𝐎𝐈𝐄 𝐆𝐑𝐀𝐒𝐋'𝐀𝐍𝐂𝐇𝐎𝐈𝐒𝐻𝑜𝓉 𝓈𝑜𝓊𝓅 𝐋𝐄 𝐏𝐄𝐓𝐈𝐓 𝐏𝐎𝐈𝐒𝑀𝒶𝒾𝓃 𝒸𝑜𝓊𝓇𝓈𝑒 𝐋𝐄 𝐁𝐋𝐀𝐂𝐊 𝐂𝐎𝐃𝐋𝐄 𝐁𝐔𝐑𝐆𝐄𝐑 (+$𝟣𝟢𝟢)鵝肝burger要加$100，但之前做過research，呢間餐廳嘅鵝肝同埋薯蓉都好出名，必試😋甜品嘅話會推架甜品車過嚟俾你揀，staff亦會推介一啲受歡迎嘅甜品俾你☺️好滿足嘅一餐，不愧為米芝蓮天花板🥰🥰🥰Joël Robuchon's Michelin star record still hasn't been broken 😳😳😳 he still holds the record for most award

前菜係海膽 但介紹個陣我同朋友都聽唔清楚 而我哋都唔中意食海膽之後輪到聲稱世界第一既招牌魚子醬加蟹肉，淨係食得出蟹肉味.. 就算齋食魚子醬都食唔到任何味(少少咸味only)，唔明點解會做到米芝連之後依碟龍蝦意粉真係難食，麵有少少似未煮好咁，少少硬得黎又凍，魚子醬照舊無味。普通樓下酒樓嘅龍蝦伊麵都好食過依個。依間係我食過最難食嘅米芝蓮餐廳。

假日去漫遊中環，行到攰攰地坐低休息下，享受一下中環寫意既brunch 小小一間店，都坐滿8成客人，但一d都吾嘈，大部分人都係靜靜地坐著，感覺好舒服悠閒Main 選擇了一份烤大啡磨菇松露班尼狄克蛋配酸種麵包大啡菇好香，蛋黃好靚，酸種麵鬆軟加濕潤，好好味小食我選擇兩款意式蕃茄肉丸3粒用新鮮蕃茄，帶有少少蕃茄酸味煎帶子牛油果他他2件牛油果好滑好creamy 沙律選擇一款新鮮雜莓乳酪x1杯甜粟米莎莎x1杯又健康又好味

今次係你食午餐，由訂位開始，因為餐廳係可以改期一次，改期時，職員通知只可以改期一次，否則就會沒收訂金，呢個我一早已經知，但係職員再次講呢句說話嘅時候態度可以再友善一些。到用餐日期，去到reception，帶位姐姐帶到去餐廳嘅梳化位置，由於腰部唔舒服，所以要求坐同一張枱嘅座椅位置，座椅比較重，我請職員幫我拉一拉張凳，帶位姐姐面露不悅神色，亦不大願意幫我拉凳。坐低之後，我見到我張凳附近就有一張矮細嘅椅子係俾人哋放袋嘅，我就請職員幫我拉近嗰張矮椅子俾我放袋，但係職員就叫我放喺梳化嗰度，我話我腰唔舒服，我想近啲放個袋在我隔離，但他表示有其他客人會行去你張枱嗰度㗎，咁你就會阻住其他客人㗎，而家我將你張凳再拉埋啲，但事實係我同另一張枱相距都有一段距離，其他客人點解會無端端行去我張枱呢？之後就開始點餐，由於我唔食黑椒，我見到有一個鱈魚有黑椒汁，我就問職員可唔可以有其他汁，佢就一口話冇，我又見到剩係得一款青豆湯，我問有冇其他湯，佢都係有一口話冇，但係後來我聽到另一張枱話唔想飲青豆湯，佢就話問吓問吓可唔可以轉其他湯俾佢。之後我就問佢可唔可以俾杯水，佢就好唔友善咁話我哋冇普通水架喎，我哋淨係得$88杯嘅有

米其林法餐天花板 摘星之旅不能缺少的Joel Robuchan 提早預約了兩個月 終於能嚐到分了le jardin和l’aterlier兩家 建議le jardin 因為有女生都喜歡的夢幻甜點車可以選擇三款不同的甜點 相信沒有女生能抗拒🙊而且座位也比較舒服容打卡每一桌都會端上招牌麵包籃 完全是碳水控天堂店員還會主動幫忙打包 這點很貼心點了四道菜午餐 另外附上開胃菜 咖啡和飯後甜點 整頓下來也是飽肚的 餐廳的風格是很傳統的法餐 擺盤很精緻 食材也很鮮整頓下來最喜歡主菜龍蝦pasta 龍蝦鮮甜爽口 米型意麵也很有嚼勁吸飽海鮮精華 🦞然後甜點的部分也是好吃到不要不要拿破崙 泡芺 梨撻 還有petite four🥹🤍 -4 course lunch menu $980-Le Jardin de Joël Robuchon (中環)中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖

來到Landmark 4樓的#robuchon，享用這間#米芝蓮三星 的4-course lunch menu。Bread (9/10)：一大籃新鮮烘焙的麵包，只為兩人而設。Mini baguette最好吃，溫熱，外脆內軟，質感煙韌有嚼勁，搽上salted butter非常好吃。開胃菜：Pumpkin purée (8.5/10) 南瓜泥做得非常細滑，配搭開心果碎和酸酸的白蘑菇片，口感味道層次豐富。Appetisers:1. Le Foie Gras (9/10) 鵝肝，切成薄片再捲成小卷，配搭豆角苗、黃薑忌廉汁，中和了鵝肝的膩。2. Le Anchois (8/10) Tapas 常見的醃鯷魚，配搭了茄子蓉和薄脆多士，口感層次豐富。Chestnut Soup with Onion Fondant (7.5/10)：栗子濃湯入口香滑，配洋蔥燉蛋口感獨特，but not impressive。Main: 1. Le Black Cod (9/10): 銀鱈魚厚身，火候剛好，肉質軟滑，有油香，黑椒醬汁甜中帶咸而不辣，配合帶椰香的foam，味道很好。2. Yellow Chicken (7/

I have always wanted to try their dinner at the formal dining area and it happened to be my friend's promotion so we came here to celebrate, which we reserved almost 3 months in advance.There is the a la carte menu but since we have never tried their set dinner, we ordered the set dinner.For drinks, we decided to try their cocktails.We tried their more fruity choices as it was summer afterall. The lychee rose martini definitely surprised me as I at most only expected edible rose petals to be par

一間需要3-months advance booking 嘅餐廳，期待嘅period 已經做咗前奏。今日真正到訪，無論餐廳環境、職員態度、選餐項目之濶、餐品的仔細調配，都令嚐餐者味蕾得到極緻的體驗😋😋

Visited Robuchon to celebrate my mom’s birthday. Front desk staff greeted us and we were seated promptly. Our waiter was kind and helpfully recommended us some of their popular main course dishes. We placed our orders and the delightful bread basket arrived soon after.I ordered Le King Crabe as an appetizer. The portion has shrunk over the years I have dined at Robuchon. It was fresh and delicious, of the standard you’d expect from a Michelin restaurant. I just wish they’d be more generous with

之前食過幾次都係坐bar枱，今次終於可坐入便D枱。因為慶祝Anniversary, 我地叫了Signature Menu. Amuse-bouche個魚杯好醒胃。跟住魚子醬蟹肉，味道好賣相特別。第二道煎帶子好香跟青咖喱汁好配合。第三道龍蝦肉配青豆湯，D青豆青甜爽口。第四道多寶魚幾滑。第五道揀左A3和牛，面煎得香口，內𥚃肥美。最後甜品，朱古力同士多啤梨都好味。送的蛋糕仔香同軟。最後cappuccino 咖啡同奶比例剛好。

我已經好耐無寫食評, 但今次 Robuchon 的經驗實在令我忍唔住要重出江湖，同大家分享我今次嘅經歷。貴為米芝蓮三星餐廳，我會以三星的要求看待Robuchon。自問都食過不少世界星級餐廳，但今次的經歷實在太令人失望，同檯的朋友都不停反問:「點解會攞到三星? 」逐Part講:Staff一到reception ，兩個staff 已經無笑容，俾人感覺好唔welcoming，近乎黑面感覺。 去fine dining area 會經過一條長走廊，個staff 完全無理過客人，自己一馬當先，中間已拉開有5-6尺距離 (因為中間有道門，我阿媽唔夠力推，所以我地慢咗)。以往經驗，一張檯會有兩個staff serve ，但當晚係一個 staff serve 四張檯。其中一檯食扒(二人份)，個waiter 當面即場切，切咗十分鐘，變相十分鐘三張檯D 野無人跟。 其實塊扒係出面切咁耐，乜都凍哂啦。另外，個waiter 問我地需唔需要睇 wine list ，我話好。Waiter 話轉頭攞俾我，於是我去洗手間。返到位，到頭盤上都無俾個wine list 我，要我再request ，但食物已經上咗。最奇怪係由