MAYTA Peruvian Kitchen & Pisco Bar (已結業)

最近有兩家秘魯餐廳來港, 小妹終於有機會試試新口味。秘魯位於南美洲，北鄰厄瓜多和哥倫比亞，東與巴西和玻利維亞接壤，南接智利，西瀕太平洋，齋睇地理環境已經覺得幾有趣, 估計佢地既飲食文化應該會集各界大成。總括小妹既舌尖報告, 秘魯菜其實同西班牙菜都幾相似,無論價錢,食法都幾親民。(而秘魯既官方語言是西班牙文!)我地食既餐$374一位。先講叫PISCO 既WELCOME DRINKS.PISCO酒可以話係秘魯既國酒, 佢利用新鮮剛發酵既提子汁蒸餾而成, 釀酒方法同造白蘭地相似, 味幾香, 愛酒之人不妨一試。另外教我驚喜的是他們原來也愛水果酒。BAR MANAGER同我講果酒一般浸15日就飲得, 佢地仲會用黎做COCKTAILS. 我貪新鮮揀左Gooseberries, 因為未聽過咩係「鵝莓」,上枱先知原來係龍珠果, 而且仲係當地一個POPULAR CHOICE!頭盆有Scallop Ceviche, Ceviche係秘魯菜既signature,意思係醃海鮮。個汁酸味味咁, 有幾粒罌粟籽係入面(原來可以食!) 好開胃, 間中又食到一兩粒Gooseberries, 好開心。而於Scallop係

Date of Visit : 29 May 2013 (Wed) 1 pmNo. of diners : 4 Average cost per head : $125 Food quality : 7.3/10 Environment : 7.8/10 Service : 7.5/10 Value-for-money : 7.8/10 Overall rating : 7.5/10 Unlike European cuisine, we don’t have many choices of Latin American restaurants in Hong Kong. And that’s why whenever there is a new one landed in town, it is easy to be on the limelight for those craving for food around the world. This Mayta infuses traditional Peruvian dishes with a touch of influence

未食過秘魯菜，又見依到賣相幾好（又外貌協會）就黎試下新野佢好多菜名都唔係英文但我鐘意佢樣樣都會寫清楚有咩食材唔係間間ＦＩＮＥ　ＤＩＮＩＮＧ都可以做到依點有透明度咁樣客人先會有ＩＤＥＡ有咩選擇叫左４樣野第一個前菜係燒８爪魚賣相１００分，靚到好似幅畫咁可以好好欣賞完先食佢有一粒粒方塊既係薯仔９成都係汁，顏色好夠佢寫係用黑橄欖做既醬但老實，係好ＣＯＬＯＵＲＦＵＬ但係冇咩味道的，好淡佢最惹味既係Ｄ薯仔個人鐘意佢紅色一片片既脆脆加左好多口感冇咁單調第２樣係３文魚自己對３文魚麻麻地鐘意可以話我好鐘意佢拼得咁有心思好賞心悅目但食落就冇驚艷既感覺３文魚好薄，食得出新鮮但唔夠肥美鮮味唔夠，香草汁料好ＳＨＡＲＰ但又係好淡，係我太濃味定點呢？？最後係個燉小牛肉同我想要既有出入，估唔到咁中式仲有飯佢有酸菜，蘿蔔，勁多豆好彩有酸菜帶起番個味因為佢個煲味道好普通太多豆好鞋口囉食到燉小牛肉就幾嫩口既，仲真係食得出有紅酒味個甜點係因為見到食評先想試幾特別既用料，有橄欖油雪糕，底有脆餅有菠蘿既酸味，成件浸左係杏仁油／糊入面橄欖油雪糕好似好怪，但食落微甜，又唔係成口油同埋個脆脆加菠蘿食就岩岩好因為個醬都幾杰下朋友話似花生

What a disappointing experience!I went for dinner with my boyfriend hoping that we'll have a great date night at a cool place with exotic food.From the moment we arrived at the restaurant until we leave,there's nothing I can say one good thing about service.When we entered the restaurant, 2 of south american managers (maybe assistance or waitress) were sitting down at the bar where's right next to enterance,having meeting not even saying hi nor smiling.I felt so unwelcomed.There were guests at t

對於秘魯菜系完全是零了解，不知道那邊到底是吃什麼，曾經有想過去那邊旅行，聽說風景好漂亮，但去那裡的機票實在太貴，而且一定要長假期才可以去，都不知道到底有沒有機會去，所以知道中環開了一家吃秘魯菜的店，就找了一個平日的下午和鬆弛一起來試試，算是有個初步了解吧。午市套餐有四款選擇，價錢由$108起，每款都有一個主題名字，單看餐牌上寫的食物簡介，其實都不太明白到底是什麼，所以我也是隨心選了Puno和Lima。凡惠顧午市套餐，都可以以優惠價$30點選一款主餐牌上的甜品，甜品原價每款$68，現在折扣多於50%，但份量一樣，所以也選了兩款。等了一會，店員就送上一個四格餐盒，有點日式的感覺，每格就放著一款食物，賣相精美，我想秘魯菜應該不是這樣present的吧。Tuna Ceviche, Cucumber, Candied Ginger, Avocado with Nikkei Leche de Tigre。Ceviche是指生醃海鮮，醃過的吞拿魚粒刺身，加上牛油果粒、青瓜粒，配以Leche de Tigre醬汁，中文稱之為虎之奶，主要材料是洋蔥、薑、芹菜、魚湯及青檸汁，味道酸酸的，都幾開胃；“Bee

香港第二間吃秘魯菜的餐廳Mayta Peruvian Kitchen & Pisco Bar在三月尾於蘭桂芳開業，大家可能比較少接觸秘魯菜，由於秘魯農作物豐富，所以菜也常用薯仔、粟米、辣椒等來造，還會以豉油等作調味料，菜式既帶有歐洲及西班牙風味，又滲有亞洲味道。主廚Jaime最近帶來好幾款菜，當中用了不少海鮮，同樣充滿秘魯菜特色。餐廳還有自家製的蒸餾酒Pisco，Pisco由葡萄去皮去桃後再榨汁，然後發酵釀製，再經過蒸餾程序而成，酒精濃度不少，一般都有30-40%，所以秘魯人多用它來做雞尾酒，其中一款常喝的就是Pisco Sou，酒加入青檸汁、蛋白、等調製而成，喝下酸中滲出酒味，蛋白泡沫令口感更順滑。Classic Ceviche，Sea Bass，Red Onion，Choclo，Cancha，Glazed Sweet Potato with Classic Leche De Tigre，$148。秘魯漁獲同樣豐富，所以大廚也用了不少海鮮來做菜。這以鱸魚粒配上傳統以海鮮湯、洋蔥等煮成的醬汁Leche De Tigre，味道頗酸，又帶辣，刺激食慾。Andean Tiradito，Sal

在中環卑利街的秘魯餐廳Chicha很受歡迎，最近Dining Concepts也在蘭桂坊協興大廈開了一間叫MAYTA的秘魯餐廳。餐廳室內設計很有情調，食物不是傳統的秘魯菜，而是混合了中國菜，日本菜和西班牙菜元素的現代菜式。味道方面不錯，價錢亦十分合理，午餐每位大概$180，晚餐每位$350至$450左右。酒吧還供應一些秘魯的特色雞尾酒，不吃飯的話來這𥚃喝酒也可以!After the success of Chicha, the Peruvian restaurant on Peel Street, a new Peruvian restaurant has recently sprung up in Lan Kwai Fong in Central. MAYTA Peruvian Kitchen & Pisco Bar is Dining Concepts' new baby. Taking over the space of Blue Smoke Bar-B-Que in Grand Progress Building, Mayta is a spacious and stylish

El Bulli’s Ferran Adriá predicted that Peruvian cuisine will take over the world and rightly so, Peruvian cuisine is exciting, complex and multi-layered, from the usage of vast variety of native ingredients like the hundreds/ thousands different types of potatoes, corn and peppers to being under the widest range of global influence from Africa, Spain and Italy and from migrants. My first encounter with Peruvian cuisine was at Chicha, and even though they are pretty overpriced and some dishes are

常謂民以食為先，對現在幸福的世代，食不單純是基本果腹的需要，我們更追求食以味為先，經常尋找新鮮、能刺激味蕾的菜式。當晚懷著興奮的心情嘗試一家新開的秘魯餐廳。先不提到訪與否，平日就連秘魯的消息也絕少接觸，MAYTA 算是我有生以來第一次對秘魯這個國家的親身探索。眼前的 MAYTA，縱使滲進了時尚的設計，也隱約地透出一份古樸又神秘的氣息。我尤喜歡其深沉的木色與及由粗毛線編織出來七彩的靠墊，甚有民族色彩。老公和我從木櫃那邊轉到酒吧對面最盡頭的單邊桌子，麵包早已為我們備上。餐牌內容不多，可是菜式名字卻是那麼的陌生，我們花了不少時間去理解。點了飲品及前菜，我們似是考生完成了試卷一樣，才鬆一口氣地品嚐麵包。麵包包邊富有焦香，包心由大小不一又鬆弛的氣孔組成，柔軟並帶著香草的幽香。當中百里香是較好辨認的香草，其餘大概還有一至兩款。餐廳內都擺滿了Pisco，翻查資料，原來 Pisco 是秘魯的國酒，以葡萄蒸餾及發酵而成，可以單飲或加入不同酒類與果汁作配搭。厄瓜多爾籍的女侍應告知 Pisco 的酒精含量高達 40%，屬於烈酒系列，秘魯人似乎也是嗜酒的民族。MAYTA 自製了二十多款口味的 Pisco，吧檯

蘭桂坊開左一間秘魯菜餐廳，對呢個國家野食冇乜認識，但上網一查，睇到網友去當地旅遊的遊記，好似有好多好野食，於是決定試下。點了三個前菜，兩個主菜，好明顯太多了。。。食淨差唔多一個主菜。朋友又掛住講野，拖慢曬食野進度，變得好快飽。第一個係藜麥三文魚沙律，藜麥有好豐富的營養，好似cous cous咁，中間有好多配料，包括醃三文魚、豆、牛油果蓉等，個汁甜甜酸酸，好醒胃，係個好好的開胃菜。跟住個醃吞拿魚，聽聞當地人好興用青檸汁醃不同的海鮮食，叫ceviche，呢個醃吞拿魚味道好似日本魚生，又有D紫菜係上面咁，好得意，不過朋友話覺得D魚好似有根。然後，點左個牛肉串燒，呢個真係非食不可! 好味! 牛肉味濃，又夠軟熟，上面搽左D青草醬，好夾。伴碟有薯仔同大大粒的秘魯粟米。一拎到嚟我地抵受唔到引誘，因為太香，即刻食所以冇影相。主菜係鴨腿燴飯，D飯又係大大粒，好似risotto 口感，煮飯個湯應該有好多不同香料，好好味但唔識點形容。鴨腿都好好味，煮到D肉可以輕易同骨分離，表皮香脆。另一個主菜好搞笑，因為好似我地鑊仔炒牛柳，牛肉同好多蔬菜包括蕃茄洋蔥炒埋一齊，仲比我發現有條香蕉係度，個味道酸酸地，墊底係一個