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初嚐拉麵鈇人．美味誠意の拉麵店
2012-12-30 30 瀏覽
星期六那天行手作市場仍是短衫短褲,是日著了保暖的hoodies再加一件外套都冷得要死,天氣的轉變真令人討厭-_-真的很冷耶!除了冷還下了點雨,感覺其實不太好,自問不是太喜歡下雨天那種濕漉漉的感覺,幸好今天(18/12/2012)有個試菜活動…吃的更是期待已久的菜色,令心情總算變得好一點點吧!謝謝isaac和公關Avis的安排,是日上班前可與大家一同吃午飯,也來一試Rasupermen姐妹店raIRONmen的出品!店的前身是主打輕怡水療菜的Sawasdelight,也是個人的一間心水店,而其甜品更令我念念不忘….雖然已化身成raIRONmen,但已試過其集團旗下的出品,對這間主打高檔次的拉麵店,有著很大的信心!其實avis本打算讓大家吃half portion的拉麵,讓大家可以多試幾味的,不過大家更有興趣為各種麵食拍照,最後決定一碗上的方式送上其幾款招牌拉麵,每人分吃一點,好讓大家多嚐幾味!是日很冷,說到飲品isaac兄說我可以一試其甜度十足的熱富士蘋果汁,用上玉桂和薑煮製,因為很甜故isaac兄提議可吃至中段才上,幸好有Avis杖義出手與我分飲,那我們就決定先點一份試一下!每一杯都有
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星期六那天行手作市場仍是短衫短褲,是日著了保暖的hoodies再加一件外套都冷得要死,天氣的轉變真令人討厭-_-真的很冷耶!除了冷還下了點雨,感覺其實不太好,自問不是太喜歡下雨天那種濕漉漉的感覺,幸好今天(18/12/2012)有個試菜活動…吃的更是期待已久的菜色,令心情總算變得好一點點吧!謝謝isaac和公關Avis的安排,是日上班前可與大家一同吃午飯,也來一試Rasupermen姐妹店raIRONmen的出品!
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 店的前身是主打輕怡水療菜的Sawasdelight,也是個人的一間心水店,而其甜品更令我念念不忘….雖然已化身成raIRONmen,但已試過其集團旗下的出品,對這間主打高檔次的拉麵店,有著很大的信心!
其實avis本打算讓大家吃half portion的拉麵,讓大家可以多試幾味的,不過大家更有興趣為各種麵食拍照,最後決定一碗上的方式送上其幾款招牌拉麵,每人分吃一點,好讓大家多嚐幾味!

是日很冷,說到飲品isaac兄說我可以一試其甜度十足的熱富士蘋果汁,用上玉桂和薑煮製,因為很甜故isaac兄提議可吃至中段才上,幸好有Avis杖義出手與我分飲,那我們就決定先點一份試一下!每一杯都有幾件蘋果果肉,有另一碟子附上桂皮和蜂蜜讓我們隨口味加入,如喜歡重玉桂味的話更可以把桂皮沾了蜂蜜後原枝浸在熱富士蘋果汁中!先呷一口熱富士蘋果汁略帶酸味卻很暖和,如加上了蜂蜜飲下會更有層次感,個人而言不太喜歡重的玉桂味,故只簡單下了點點蜂蜜飲用,夠甜又夠暖,身體也變得暖和起來呢!
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第一味先試吃的是鹿兒島A5和牛清湯拉麵($380) !鹿兒島A5和牛我在東京已吃過一次,用上價錢與品質成正比的日本A5和牛基本上是”無得輸”的!拉麵上也有脆麵,以及切成小件的和牛肉,是很華麗的一道麵食!拍過照後由barbara為我們分好麵食,因為都影了不少相故麵湯也不是超盪的啦,不過呷一口牛肉清湯就會知道那個湯頭的特別!
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 其實這款雖然是日本的拉麵,但用上的卻是西式的牛肉清湯湯底!已在rasupermen見識過牛肉清湯啫喱的美味,熱吃竟然又是另一種滋味!油份不多而滿口都是牛骨的味道,這個牛湯基本上要每天鮮製才成的,因為如不即日飲用就會走了味,是個十分出色的湯底,配上與拉麵口感不同的脆麵以及和牛件同吃,十分出色!和牛件吃下肉味十足,加上那點油脂,雖不是入口即化,但吃得那種濃郁牛肉味,是吃其他牛不能吃到的!麵中還有細蔥和入口爽嫩的露荀,是道做得極出色也富有特色的美味拉麵!

和牛拉麵吃至中段時,師傳已為大家準備好波士頓龍蝦拉麵了($350)!每一碗麵也用上了半隻波士頓龍蝦所做,那個湯底也是用上龍蝦頭煮成,如果說鹿兒島A5和牛的牛清湯拉麵是道華麗拉麵,這一味絕對是一道至尊拉麵,那個拉麵湯底就等如一碗鮮味十足的龍蝦湯,半件隻龍蝦烤得剛好,也經過細心處理要吃那些龍蝦肉可是不費吹灰之力就可以吃得到!只看賣相就知道是道出色的拉麵,麵條吸收龍蝦湯底的味道雖然對個人而言是有點過膩,不過濃郁的湯底加上麵條和龍蝦肉,一口吃下與那些常常吃到的龍蝦伊麵的落差是很大的,因為湯麵的每一口都是龍蝦的精華,這種煮法也許海外會有,但以香港市場來說,這店應該是個先驅!
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正在品嚐幾種拉麵期間老闆也來到店中,有幸和他閒聊一下,也有機會得知這店的總廚Nori的到這裡任職前的一點工作背景也同時知道每一款麵是如果面世,一味鹿兒島A5和牛的牛清湯拉麵 ,老闆都試了7-8種牛肉,最後才拍板用上鹿兒島A5和牛作食材,他們的誠意是可嘉的!而老闆也告知我們在這個店為燒和牛的師傳是位鐵板燒的大師傳,實力不客置疑!就是連盛載拉麵的碗子每隻也值過千,老闆向我們表示,希望上好的食材與食物是用上好的容器盛載!我相信,除了食品質素,其實那份心思,也同時計算在當中吧!

正值閒聊之際也來了另一味期待已久的拉麵,凱撒沙律拉麵($120)!聽名字好像有點另類?但一吃下來是有驚喜的一味!綠色的湯底用上了菠菜加上巴馬臣芝士,再加雞,豬骨和乾貝煮成這個凱撒沙律湯底,加上烤豬腩和炸雞皮!因為菠菜湯底密度夠高,故那個熱湯的溫度保持得很好!而吃這個麵不會膩但也會有飽肚的感覺,加上熱湯有很暖和的感覺!我吃的那件烤豬腩略覺得不夠軟熟,但仍吃到肉味,要讚的反而是那炸雞皮,泡在湯好一陣子仍然是脆的,雖然是很邪惡…不過炸了,也變乾了,就讓我自我感覺良好相信已沒有很多油份在當中吧!(不過真的很好吃….好吃得可以成為一個小食啦!)
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 其實已是半飽,但又來了另一味不得不試的阿拉斯加蟹腳甜粟拉麵($280)!用上原條的北海道甜粟加上阿拉斯加蟹腳作麵碼,再加上甜蔥等配料製作而成!拉麵湯底相信下了點蟹膏與雞湯煮製,也是個香濃鮮甜的湯底!湯底略較波士頓龍蝦拉麵淡一點,但也是一個邪惡的湯底,要我一個人飲畢一碗相信也有一定的難度!北海道甜粟經烤製十分清甜,加上鮮甜的蟹腳肉,在冬天吃蟹果然是最合適的!我也要給這個拉麵起個稱號,就絕色拉麵吧!
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 吃過幾款麵後大家都與老闆娘閒聊一下,期間也問到那個凱撒沙律湯底的由來,原來是Nori師傳在澳洲時的其中一個signature湯底,同時席間大家也提議可加幾款小食在店中出售,希望再來時會有多一些不同的小食,那相信一定會更精彩呢!
雖然不至於掃餐牌,但其實幾味招牌菜都吃過了,細心的公關也為我們安排了2個特別的口味拉麵,第一個就是香辣海鮮拉麵,除此之外也有一度輕怡口味的時令有機蔬菜拉麵!

香辣海鮮拉麵($200)是意料之外的驚喜,沒想到雞湯底加上辣味會是這樣合拍,個人而言湯底不算太辣只是微微帶辛口,十分惹味!當中有魷魚,大蝦,帶子,蜆肉等食材,加上甜蔥和細蔥,吃一口帶辣的拉麵暖一暖胃,也是個冷天的好選擇!
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 最後還有一客時令有機蔬菜拉麵($140),用上白蘿蔔,蘆筍,甘筍,小黃瓜菌類及舞茸作麵碼等再配以清甜的鮮雞湯,一點都不油膩,吃下十分清新,除鮮甜的雞湯也可以吃到鮮甜的時令蔬菜,是個輕怡健康的好選擇!雖然每款都是吃那麼一點點不過吃了好幾款也真的很飽,因為吃的都是麵條!故吃到這一味,雖然好吃,但我只吃罷蔬菜和一口拉麵,再飲清湯就要舉手投降了,因為實在是飽得不得了!
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飯後當然要來一點甜,無論有多飽也都會有個甜品胃放甜品的,因為這樣才有個完美的結束!是日甜食是2款日本雪糕,吃的都是東洋口味的雪糕,分別就是紅豆和綠茶2個口味,是日我們都各點了一份用來拍照
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胃納有限的關係…個人則點了一客紅豆口味,吃下去不是極甜,十分香口也帶有點點紅豆粒粒,香滑可口!

如果在豚王,隱家,魂,拉麵等拉麵店吃一碗麵都是100左右$200以下可以吃得到,你問我這裡貴不貴,即使是日吃飯不用錢也好,我也覺得定價不算便宜,不過這樣說吧,論服務….夠細心體貼,論食材….用的都是精挑細選的時令食材,80克鹿兒島A5和牛要百多元的成本,一隻波士頓龍蝦成本價也要百多2百元!就連盛載拉麵的碗子也要每隻過千,特別訂製!也別忘記,這裡的麵可是由自家麵廠所製造出來,吃的是心思也是誠意,這些不是用錢可以衡量得到!這幾點加起來的話,計也計得到不止店方訂的價錢!正如你可在連鎖壽司店吃一客中拖羅,也可以在見誠吃一客中拖羅,兩者的售價也會有差異一樣!如果你追求的是美食,還要是用上上好食材的美食,我深信….這裡不會令你失望!

(因為相片有限制,故只能分享部份相片,剩下的,都在網路上,希望大家有緣看到吧)
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    同步過冬
    2012-12-26 8 瀏覽
    踏入寒冬來臨的季節, 吃一碗拉麵, 實在是其中一款最令自己暖和的食物. raIRONmen就在這個12月剛剛開始營業, 正好跟大家同步過冬. 是日有幸再次收到老闆娘及公關朋友的邀請, 以及Isaac的安排, 前來這裡一試店子的幾款拉麵, 在此再一次說聲謝謝.店子裝修簡潔中帶點型格, 在這裡吃碗麵, 是幾舒適的. 未開始食, 先看看這裡的食具. 這裡的拉麵碗是美濃燒, 由秋田縣的土崎市直運送到港, 相當認真的配套.Peach Ball $48: 8分, 先來點喝的, 看到mocktail一欄中有桃的選擇, 大喜, 就來一杯Peach Ball, 除了peach puree之外, 還是雪碧及荔枝果汁, 味道不會太甜, 是幾清新的配搭. 想不到的是桃跟荔枝的組合是幾匹配的.Beef consommé with Kagoshima A5 Wagyu Beef $380: 9分, 先試的就是Innovation Twist的皇牌, 鹿兒島A5和牛的牛清湯拉麵. 先喝一口湯, 是相當濃郁的牛清湯, 那種味道, 就像是在喝一口法式清湯一般. 至於A5鹿兒島和牛每客有6片, 共重80克, 實是落足料的
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    踏入寒冬來臨的季節, 吃一碗拉麵, 實在是其中一款最令自己暖和的食物. raIRONmen就在這個12月剛剛開始營業, 正好跟大家同步過冬. 是日有幸再次收到老闆娘及公關朋友的邀請, 以及Isaac的安排, 前來這裡一試店子的幾款拉麵, 在此再一次說聲謝謝.
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     店子裝修簡潔中帶點型格, 在這裡吃碗麵, 是幾舒適的. 未開始食, 先看看這裡的食具. 這裡的拉麵碗是美濃燒, 由秋田縣的土崎市直運送到港, 相當認真的配套.
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     Peach Ball $48: 8分, 先來點喝的, 看到mocktail一欄中有桃的選擇, 大喜, 就來一杯Peach Ball, 除了peach puree之外, 還是雪碧及荔枝果汁, 味道不會太甜, 是幾清新的配搭. 想不到的是桃跟荔枝的組合是幾匹配的.
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     Beef consommé with Kagoshima A5 Wagyu Beef $380: 9分, 先試的就是Innovation Twist的皇牌, 鹿兒島A5和牛的牛清湯拉麵. 先喝一口湯, 是相當濃郁的牛清湯, 那種味道, 就像是在喝一口法式清湯一般. 至於A5鹿兒島和牛每客有6片, 共重80克, 實是落足料的. 既然是A5級數的和牛, 肉質當然不會令人失望, 是極之鬆化. 用上的麵條是18號麵, 中等粗幼度, 用來配牛清湯是最合適的, 而麵條的質感也是對辦的. 另外, 在面頭還加入了脆麵, 幾香脆的, 豐富了食味. 除此之外, 還加入了鵝肝油, 是幾清香的. 這客拉麵, 或許價位是偏貴, 但計及用上的食材及這碗麵的質素, 是物有所值的.
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     Lobster bisque with Boston Lobster $350: 9分, 再來的也是Innovation Twist，就是波士頓龍蝦拉麵, 這款拉麵, 其實不需要用甚麼文字來介紹, 單看圖片, 半隻波士頓龍蝦, 豪氣十足, 已經是相當吸引. 大家吃龍蝦相信也吃過不少, 拉麵也是不會陌生的項目, 但兩者結合, 真是相當特別的配搭. 湯底是龍蝦湯, 相當的鮮甜, 跟在法式餐廳喝到的沒有大分別. 而波士頓龍蝦烤得剛剛好, 肉質爽甜, 也是水準之作. 用上的18號麵, 吸收了龍蝦湯的味道, 更為吸引.
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     Caesar Salad Soup $120: 8分, 接下來試的是凱撒沙律拉麵, 真是相當有創意的.這個鮮綠色的湯底, 除了菜之外, 還加入了巴馬臣芝士及羅馬生菜, 就像把凱撒沙律的精華放進內, 不過效果未算太突出. 另外, 還有豚泡沫, 炸雞皮以及烤得相當香口的烤豬腩, 而由於這客麵是比較清新的, 也用上了幼身的22號麵. 整體來講, 是玩味十足的一道菜色.
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     Alaska King Crab with Hokkaido Sweet Corn $280: 9分, 再來的是Innovation Twist中的另一選擇, 就是阿拉斯加蟹腳甜粟拉麵. 最吸引的當然是那100克的阿拉斯加蟹腳, 蟹用鮮甜, 配上的是北海道甜粟米, 甜美得令人難以忘懷, 要數是日最令人驚喜的食材, 還要數這北海道甜粟米. 至於湯底就是雞湯再配上蟹羔, 味道是最濃烈的. 喝一口這雞湯, 人也暖和了不少, 為這個寒冬添上一分暖意. 麵條方面就用上最粗身的14號麵, 更為配合這款最濃郁的湯底.
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     Spicy Seafood $200: 8分, 冬天吃辣當然是其中一最好保暖的方法, 是日我們也試了Innovation Twist內的辣海鮮拉麵. 湯底實在是帶點辣, 在雞湯中加入了辣味噌及辣椒油. 配料方面包括有魷魚, 大蝦, 青口, 帆立貝, 蜆等等, 用料新鮮. 麵條用上18號麵, 吸收了辣湯的味道, 更為惹味.
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     Seasonal Organic Vegetable $140: 8分, 最後試的就是有機菜蔬拉麵, 是這天吃到的拉麵中最健康的選擇, 湯底是雞湯, 材料方面包括有甘筍, 蘆筍, 小黃瓜, 菠菜等等, 相當清新, 配上幼身的22號麵, 吃慣濃烈拉麵的朋友, 不妨試試這客輕怡的選擇.
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     整體食物是令人驚喜, 特別是和牛的牛清湯拉麵及波士頓龍蝦拉麵, 實屬必食之選. 計及這裡用上的食材及菜色的水準, 價位也是合理的. 這個冬天, 就來這裡吃碗豪氣一點的拉麵, 作為給自己年結前的小獎勵吧.
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      鑽石拉麵
      2012-12-24
      RaIronmen前身正是泰國Sawasdelight,搖第一變，成為了RaIronmen,正正跟Rasupermen 是姊妹店，品嘗過RaSupermen的有水準無味精拉麵後，對RaIronmen的拉麵是很期待的。早已先睹為快，在其facebook專頁上見過了其出品，確是十分吸引，有很多款創新的拉麵，既有和牛的，也有龍蝦的，叫人心動。後來感謝Avis和Issac的安排，有幸能到RaIronmen試菜，真叫人興奮!餐廳的間局是滿有和風的感覺，值得一提的是近大門的位置有兩個一人的位置，嘻，是可以一人獨享拉麵的意思嗎?PEACH BALL: 點了一杯含酒精的飲品，名為peach ball, 包括了peach puree,spirit，peach juice 。顏色是相當令人心動的淡粉紅色，相信女仕會特別喜歡吧! 杯面放了一顆荔枝和紅桑子。飲品的味道是討好的甜美，很容易入口，幾乎喝不出酒味，很值得一試。凱撒沙律拉麵($120): 早已對這個那麼深綠色的湯底十分好奇，淡咖啡色的常見，顏色那麼特別的還真是第一次,深綠色的湯底是由菠菜和芝士主導，再加上豬骨等材料煮成的，湯的熱度 很出色，喝到不熱的
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      RaIronmen前身正是泰國Sawasdelight,搖第一變，成為了RaIronmen,正正跟Rasupermen 是姊妹店，品嘗過RaSupermen的有水準無味精拉麵後，對RaIronmen的拉麵是很期待的。早已先睹為快，在其facebook專頁上見過了其出品，確是十分吸引，有很多款創新的拉麵，既有和牛的，也有龍蝦的，叫人心動。後來感謝Avis和Issac的安排，有幸能到RaIronmen試菜，真叫人興奮!

      餐廳的間局是滿有和風的感覺，值得一提的是近大門的位置有兩個一人的位置，嘻，是可以一人獨享拉麵的意思嗎?
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       PEACH BALL: 點了一杯含酒精的飲品，名為peach ball, 包括了peach puree,spirit，peach juice 。顏色是相當令人心動的淡粉紅色，相信女仕會特別喜歡吧! 杯面放了一顆荔枝和紅桑子。飲品的味道是討好的甜美，很容易入口，幾乎喝不出酒味，很值得一試。
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       凱撒沙律拉麵($120): 早已對這個那麼深綠色的湯底十分好奇，淡咖啡色的常見，顏色那麼特別的還真是第一次,深綠色的湯底是由菠菜和芝士主導，再加上豬骨等材料煮成的，湯的熱度 很出色，喝到不熱的湯底確會失色不少，據知是因菠菜的原故，對湯底鎖溫的特別在行，湯底的味道亦很深得我心，厚身得來有淡淡的芝士香。拉麵的材料是另一亮點，豬腩肉是層層分明，肥瘦清楚相間; 湯內有一塊塊香口的脆片，細看原來是雞皮，難得的是泡久了也是相當脆身，入口是另一種美味。
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       鹿兒島A5和牛清湯拉麵($380): 用上A5級的和牛，用料上乘，果然是豪氣，單聽名字已令人既驚喜，又期待。 搶眼的是表面的炸脆麵，畢竟香口的總令人難以抗拒的吧，而且脆麵炸得乾身，油膩感很低。A5和牛油花分佈平均，中間部分帶粉紅色，一咬油花溢出，滿是香 氣，牛肉湯底相當出眾，濃郁的牛肉香氣四溢，相信是燉了不少時間的老火湯，好喝得是可以單賣這款牛肉湯，深得在場食友的一致喜愛。
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       阿拉斯加蟹腳甜粟拉麵 ($280): 用上的是啖啖肉的蟹腳，湯底的味道似足是主要是以蟹作材料所煮的，但後來才發現原來是以雞湯所製的，味道相當鮮味，湯底粟米的味道也頗為突出的，雖然我是不愛粟米之人，但湯底的味道也是討喜的。
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       波士頓龍蝦拉麵($350): 價格是僅次於A5和牛的，賣相很有霸氣，半隻龍蝦卧在湯上。湯底是龍蝦膏所熬製的，鹹香而鮮味十足，烤過的龍蝦很甘香，帶點爽口，真是奢華的享受，但也可以間中對自己好一點吧。
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       香辣海鮮拉麵 ($200): 雖然吃過了鑽石級的拉麵，但這個香辣海鮮拉麵也不遑多讓，絕不失色。 海鮮包括了青口，貝殼類海鮮，大蝦和魷魚。湯底橙紅色的，看似很厚身。自問能吃的辣度約是中小辣，這款拉麵的辣度算是我剛好駕御得了的。湯底剛入口是海鮮的濃香，後來辣度漸漸發揮其威力，有越吃越滋味的感覺，幸運地剛好分到那隻貝殼類海鮮，既大隻又肥美，肉質飽滿，好吃。
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       甜品是典型的雪糕，口味包括了紅豆，綠茶，栗子，為試味道的原故，大家也各要了一份。還真有食緣，栗子口味是於當天下午剛下機的。特愛栗子的我是充滿期待的。紅豆和栗子口味賣相是特別華麗的，雪糕置於三角錐體玻璃器皿內，再放於一個圓形的冰座，裏面還有點點紫色的小花，相當優雅。紅豆雪糕的紅豆很足，稍嫌甜度略高。栗子雪糕是我大愛的一道甜，栗子香十足，口感幼滑，一口一口的好好享受，喜愛栗子的絕不能錯過。

      綠茶的也不馬虎，不忘有綠茶獨特的甘澀味，甜度恰到好處。
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       最令我虎視眈眈的還是早在facebook上見過的和牛拉麵杯子蛋糕，還是第一次見呢，杯子蛋糕是由Let them eat cake所製的，據知成本已是所費不菲的，難怪，杯子蛋糕上的拉麵是人手製的，微細的地方也做得相當精緻。當然，杯子蛋糕上的拉麵還是用作裝飾作用為最大功效吧。
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       對是次品嘗到的拉麵相當滿意, 試到不少新穎的鑽石拉麵, 再次感謝公關的安排。

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        鐵人18 Ironman, here comes Whiplash
        2012-12-19 34 瀏覽
        MIST化身成鐵人高檔次西式日本拉麵?多種類的創意拉麵。性價比偏低。裝修新潮，服務非常好。18號麵條比超人好。喜歡MIST的朋友的喜訊。MIST returns.Nice decor, good serviceNoodles much better than RasupermanExpensive ramen fine dining?Good news for MIST fans.MISTifying:I was just having a quick browse on what to have for lunch and this shop popped up on OpenRice. Of course, the name reminded me of rasupermen and I was wondering whether this shop was just making fun of rasupermen. As stated on OR, one of their signature ramen was "Boston Lobster Ramen". This loo
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        18號麵條比超人好。
        喜歡MIST的朋友的喜訊。

        MIST returns.
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        Noodles much better than Rasuperman
        Expensive ramen fine dining?
        Good news for MIST fans.



        MISTifying:

        I was just having a quick browse on what to have for lunch and this shop popped up on OpenRice. Of course, the name reminded me of rasupermen and I was wondering whether this shop was just making fun of rasupermen. As stated on OR, one of their signature ramen was "Boston Lobster Ramen". This looked interesting so I decided to go.

        When I arrived, the shop looked similar modern like MIST and the whole feel was a bit like MIST. I had a quick look at the menu placed outside the door and found that the prices were also like MIST. The lobster ramen would cost HK$350!


        I was quite worried about this at first, but since I've came all the way, and I saw a spicy option, I figure I might as well try it. Since this place is new and the price quite prohibitive, I could get a seat without queuing.

        MISTique Decor:

        Chic and classy. A lot of black glass. They had about 10 tables for two. All the tables were widely spaced out.

        Comfortable seats and cool utelsils.

        MISTerious Menu:

        Good explanation of the type of broths, size of ramen and ingredients in English ONLY. So some Japanese customers might not understand it, which is quite ironic and tends to show the target clientele.

        The lovely and polite manageress kindly explained the ramen to me. She told me that certain items were the original items and there were some new innovations. Probably sensing my confusion at her statement, she explained that raIronmen was actually MIST.


        I haven't been to MIST. After I've mustered enough courage (&cash) to go, it folded.




        What I've heard was that Miso and Salt were their signature ramens. They have it here too. Also a beef consomme ramen, boston lobster ramen, alaskan crab ramen, ceasar salad ramen (!), spicy sea food ramen, aburi soba (lo mien), and a few others.
        多種類的創意拉麵。
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         Some broths are made of thick pork bone soup, some are made of thin pork bone soup, chicken stock/ dried seafood stock and beef consommé...etc.

        The toppings are clearly stated on the menu as well, which is very good.
        定價絕不便宜!
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         Ramens of different size were used in different ramens. The size was also stated clearly, if that helps.

        The price is ranged between HK$110 to HK$350 plus 10% service charge - steep.


        Egg, Nori and Char SIu are usually not included in the ramen and will cost between $20-$30.



        You've guessed it right RaladiesandgentleMen, I ordered the Spicy Seafood Ramen (HK$200).

        It's a mix of chicken and seafood broth.
        裝修新潮，黑色為主。服務非常好。店員很用心介紹產品。抬與抬之間有空間。
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         Broth: Decent. Pretty strong dashi soup. Chicken taste was not pronounced. Still, miles better than Rasupermen. Those who like strong bonito broth would like it here. This reminded me very much of Menya Musashi. But it's a bit clearer and smoother here. Not bad.

        The home made chili sauce was fine. Not overwhelmingly spicy. A lot of dried red pepper and chili - possibly with a bit of dried shrimps too.

        Quite a lot of spring onions, Ito Karashi (like those used at Tamashii) and just a little bit of chopped garlics.

        The seafood toppings were fine too:

        One pretty nice tiger prawn. Fried beforehand. Pretty meaty and aromatic. Small suggestion, make sure the legs are intact, otherwise please take the loose legs out of the bowl of ramen. It makes it a lot easier to eat.

        Mussels: Two mussels. A bit of sand. Average.

        Clams: Two clams. Good quality. Pretty fresh.

        Scallop: Slightly overcooked. But I suppose it's not sashimi grade.

        Squid: Chewy. Not bad.

        Fungi: It's not chopped. Crisp and tasty.
        辣海鮮湯: 鰹節味很重。有點似武藏。混了雞湯。自家製辣油用了很多紅辣椒乾及荵。挺有辣勁但略嫌不夠香。
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         Half way through the noodles I suddenly felt like I was eating a bowl of laksa!




        Ramen: No.18 (18 strands per 3 cm I suppose. That's what I've learnt from Ramen Champion, Bario)
        Again, miles better than what my wife and I had at Rasupermen.
        No alkaline taste. Chewy. Good texture.
        18號麵條很彈牙。沒有鹼水味。比超人好。海鮮配料整體不錯但不很突出。青口有沙但大蝦味鮮美。
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         Egg:


        Before -
        另加的蛋。
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         Looks pretty decent.

        After:
        表面入味偏咸但味道未滲入蛋白。蛋比超人好但仍有點過熟。溫度控制有改善空間。
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         Average - a bit of egg sauce.
        Pretty salty outside but the soy taste barely entered the middle part of the egg. The result was just so-so.



        Make no MISTake:

        ~ There will be blood in the water, and the sharks will come ~



        Due to it's reputation and strong fan base, it's bound to be very popular in the future anyway, despite it's rather aggressive pricing.

        All in all, the bowl of ramen was decent, the noodle is a huge improvement over Rasupermen. However, I don't think it's really worth HK$200 a bowl.

        So considering the price and the quality, I initially wanted to just give [OK].

        On the other hand, this being the first comment, I don't want to appear to be too much of a wet blanket like Whiplash or as obnoxious as Tony Stark.


        So I'll give a smile because of the lovely smile of the staff in raironman.





        題外話/補充資料： Let me guess, the next in the series will be RaBat/Spidermen? RaXmen? Ragentlemen? What about some super villians like the Mandarin instead? RaMendarin? :P
        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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          服務
          衛生
          抵食
          用餐途徑
          堂食
          人均消費
          $200 (午餐)
          推介美食
          18號麵條很彈牙。沒有鹼水味。比超人好。海鮮配料整體不錯但不很突出。青口有沙但大蝦味鮮美。
          裝修新潮，黑色為主。服務非常好。店員很用心介紹產品。抬與抬之間有空間。