restaurant Akrame (已結業)

Nobody knew what will be served walking in Akrame. The menu fails to give away anything except the price differences among the 4 ($888 + $468 with 4 glasses of wine pairing), 6 ($1098 + $668 with 6 glasses of wine pairing) and 8-course ($1398 + 798 for 8 glasses of wine pairing) tasting menus. Servers are not of much help either, the only thing they'd say to you when asked is the chef wishes to maintain a surprise menu and that the courses will be mostly seafood with a choice of 2 meat options f

I agree with the previous reviewer. The dishes are generally carefully executed, but not tasty. We had: (1) a creamy soup with burrata and caviar (5/10): good ingredients, but the soup lacks depth and tasts one-dimensional with a dull creamy favour.(2) pollock fish with beatroot and cheese foams (6.5/10): the fish is well cooked, nice texture, but has no fish taste (to be clear, I don't mean it in a good way). The fish is, to quote my friend, "tasteless". I find it acceptable, but then again, I

2月係我既台慶月，朋友請食飯一定賞面出去既，今次特地過海去到灣仔Restaurant Akrame，就係要浪漫一下，品嚐新派法國菜啦。Akrame巴黎總店喺2014年得到米芝蓮二星架，餐廳裝潢唔算華麗，反而覺得坐得幾舒服，二人世界既話很不錯呢。(笑)我地點左4道菜，客人唔會知道食d咩，黎到就會有驚喜，我都十分期待啊！ 首先有麵包加牛油，而上枱既麵包仲係微暖的。餐前小吃有橄欖脆片、芝士薄片夾銀魚、同埋三文魚籽苦白菜。賣相真係夠哂可愛，可能我本身唔中意食魚籽，食左一粒覺得好腥 (爆)，脆片就好鬆脆，咸咸香香的都幾得意。頭盤有來自日本既菇，將蛋白加菇菇打成泡沫，食落有d蛋既粒粒，又似棉花糖咁，質地好得意，而且菇味香濃。主菜方面有安康魚，首先廚師用醃料將魚醃好，再用以黃薑粉特制既香蘿蔔包住件魚，加上特別配制既法式醬汁，口感豐富，而且不愛好食魚既我都唔覺得有魚腥味，好好味啊！碟邊果塊橙色東東，係蘿蔔黎架，面層果片仲係酸酸地，好開胃架。食完個安康魚就要refresh一下味蕾，廚師用左柑黎做呢個sobert, 入口好滑，即溶既感覺好清新，可以讓味蕾繼續享受接住落黎既驚喜菜式。接住落黎就有黑毛豬柳，以

After reading the reviews n seeing all the beautiful pictures from the site, me and my boyfriend decided to give it a try last Sunday. We both chose the 4-course lunch set. After the amuse broche, we had a lobster salad, then fish and lastly the slow-cooked veal. Actually they all looked very appetizing but actually taste of Nothing, which was really a BIG SHAME! How would something look so nice but taste nothing. And they are not cheap ingredients! I think the chefs in the kitchen just put too

上次跟食友來到Bar@Akrame Happy Hour，那日的Bar Menu系列美食，印象深刻。是日很榮幸再次到訪，品嚐到剛上任的香港主廚、曾於巴黎Akrame總店工作的Jon Irwin親自創作，名為「味蕾飛行體驗」的全新菜單，令人期待。體驗之旅由三款精緻的開胃小點開始，包括橄欖脆片配乳酪、巴馬臣芝士餅乾配鯷魚及苦苣配三文魚籽，一口一件小巧精緻。自製的蕎麥麵包，塗上加入檸檬皮的牛油，令每口麵包都帶有檸檬皮的清香，本來想留肚也忍不住把整件麵包吃完。「PEARL」。來自法國的No.2Gillardeau生蠔，面層灑了來自伊朗的開心果碎及龍蒿碎，再加點檸檬汁便完成，蠔肉飽滿非常，口感冰涼，且蠔味層次分明，鮮味十足，吃罷相當refreshing。 「SHELL」。底層是新鮮的帶子他他，中間鋪上薄切蘿蔔片，最上面放一件肉厚鮮味的帶子，伴以法國黃酒蛋黃醬。這種結合生熟帶子的做法十分新穎，中間醃製過的酸萬蔔薄片，令兩者完美的融合在一起。 「SAILOR」。鮮黃色的主菜賣相吸引，新鮮鮟鱇魚被黃薑醃製的蘿蔔裹著，佐以香草乳酪及法國黃酒沙巴翁。比較少吃西式做法的鮟鱇魚，魚肉雖沒有太多魚油，但口感很

In search of a nice lunchspot other than the usual suspects in Central/Admiralty and thought I would give this a try after reading some good reviews.I am usually fairly hard to please, but was pleasantly surprised by the quality at Akrame (didn't realise it was a Michelin until afterwards).They do a surprise menu, so you can only choose whether you would like a 3-course (fish or meat main) or 4-course (fish and meat) meal.  I went for the 3-course (meat).The mouche bouche was a little disappoint

自從數年前在開飯網一時興起開始撰寫了第一篇文字粗疏，亦無相片的簡陋食評之後，轉眼數載，日子有功，到了今天，已寫下一千多篇字數長短不一，心機有多有少，水準有好有壞的食評，結識了多位與自己一樣喜歡品嚐美食的朋友，多得他們賞面的邀請，又或是食肆公關的主動邀約，也多了不少免費試食的機會。到街外吃飯的次數多了，自然會特別想在不用外出吃飯的日子回家吃頓家常的住家飯菜，享受太座為自己烹調的簡單而美味的菜式。所以除了星期六、日之外，從週一至週五，要非出外吃飯試食的日子，我都會回到家中吃飯，就連以往星期一至五總會找一天外出吃飯，不用太座連續多天為自己準備晚餐的習慣，也早已改變。無疑，自己在近兩三年來，吃到好東西的機會比從前多得多，但大部分時候，和自己一同享受美饌佳餚的，都是相熟的食友，而非自己的賢內助。所以在今年的特別日子裡，好像她的生日和我倆結婚的紀念日，我都特別希望可以和她到一些有口皆碑的食肆裡，讓她可以和我一同享受在舒適的環境中享受到一頓食物水準既高，服務也見貼心的晚餐，好度過一個愉快的晚上。今年她的生日，我和她到了城中水準最高的法國餐廳之一 Amber享用了一頓價值不菲，但絕對稱心滿意的晚餐，而

每一年跟文迪慶祝生日, 也是一等一的大事, 這一年, 正日入海洋公園, 而只有我們兩個人撐檯腳的生日飯, 就定了在新近得到一星的Restaurant Akrame.其實Restaurant Akrame在巴黎的總店在14年版的巴黎米芝蓮得到二星, 剛剛起步的香港店暫時先得到一星, 看看能否再度晉升了. 星期六的下午來到, 全場爆滿, 這裡實是旺場店. 午餐的選擇分別有三道菜, 四道菜, 或者六道菜的選擇, 那就來個四道菜的Menu favorite, 每位$380, 以午市的星級餐廳來講, 是很合理的價錢了.這裡的環境簡潔, 跟巴黎那邊不少的星店格局很相似, 不會有太華麗的裝潢, 但就讓人感覺舒適. 而且跟旁邊的客人有一定的距離, 空間感不俗, 在這裡享用浪漫午餐, 難得的二人世界時間, 真好.Amuse Bouche: 9分, 例牌以amuse bouche作開始, 由右至左去吃, 三文魚籽配上苦白菜, 三文魚籽味道爽甜, 跟苦白菜的平衡做得不錯. 中間的是巴馬臣芝士脆餅配上鯷魚, 巴馬臣芝士香很突出, 討好. 最後的是橄欖脆片, 質感香脆, 帶橄欖香, 有趣的嘗試. 其實amuse

Located on the hippest street in Wan Chai, Akrame is a modern French restaurant that has been awarded with a 1 Michelin star within one year of opening. It's actually no surprise given that the Chef Akrame Benallal's first restaurant by the same name in Paris was awarded a Michelin star within the first six months. This restaurant has been on my list to try for a while but after hearing some mixed reviews, I decided to finally pay a visit for lunch since the prices are pretty reasonable starting

早前遊南法，順道在巴黎停留數天，分別試了巴黎歷史最悠久的餐廳Ledoyen及新派二星Sola，Akrame就像Sola，是現時巴黎最受歡迎的餐廳類型，小小的餐廳賣的是新派法菜，擺盤和風，香料食材也有點亞洲影子。不過，Akrame的食器就更講究，例如貝殼麵包碟，牛角柄座枱牛油刀，胡桃木餐刀等盡是低調奢華，裝修也簡潔有型。餐前小吃是由左手面淡至濃開始，三款分别是: 橄欖脆片，芝士薄餅夾銀魚柳及三文魚籽苦白菜。橄欖脆其目標可能是想顛覆油浸橄欖的質感，脆片是鬆脆及富橄欖香，但不足以令舌尖被寵壞的香港人另眼相看，反而芝士脆餅跟銀魚柳十分搭配，鹹香濃郁，到粉紅色苦白菜盛載着小種三文魚籽，賣相可愛迷人，入口爽甜，三文魚籽零腥味，完美地發揮食材的原味。第一道菜Cauliflower . Almond是好impressive的小碟，你會驚嘆為何主廚能將一小棵平時不特別討好的白濛濛淡茂茂椰菜花幻化成一道上菜，最特别是橙花杏仁汁，那種芳香一聞難忘，配杏仁脆片及鮮奶啫喱，令稍經火炙的椰菜花，綻放本身的甜味外，增添幼滑及鬆脆兼而有之的口感。接著是味道濃烈一些的Crab. Red Curry.Granita Be

船街，從從前的寂寂無名，到現在，多間餐廳坐落，而且每一間的質素都十分不錯；這天，來到這間不些質素不錯，而且是由米芝蓮二星廚開的，每一款菜式都是由他精心設計，教人如何抗拒 這裡的裝潢沒太多的裝飾，簡單平實但又有些detail位，感覺不錯。除了裝潢上的detail位，連餐具上亦帶著detail，很喜歡這個珍珠碟呢，還有那牛油刀，很美呢。Amuse Bouche最左邊的為脆脆橄欖，橄欖味道濃但又不會強得令人受不了，脆脆的很香口很美味；然後便到parmesan anchovy；最後便到endive salmon roe，我很愛三文魚子的，面對著這樣鮮的三文魚子，怎會不愛。2013 Couly-Dutheil Chinon Les Chanteaux, Loire, France十分refreshing，用來配海鮮十分不錯呢。先吃麵包，頗喜歡這裡的牛油呢，我差點想把整件牛油放進口中...實在有點變態....Cauliflower. Orange Blossom把椰菜花輕輕的烤香，質感軟軟帶點焦香，更惹味；椰菜花下的是杏仁汁，味道濃郁而不過火，十分creamy，我本身很喜歡吃杏仁，所以特別喜歡這

This is a contemporary fine dinning place.  It was not too crowded but yet full by 9pm on Friday.The menu was simple, just 4-course, 6-course and 8-course are offered.  We picked the 6-course at $998 per head.  In fact, 2 additional courses, Milky (cheese) and Sweetness (dessert) were served on top of the 6's.Amuse Bouche - The Olive/Yogurt was light, Parmesan/Anchovy cookie was tasty and Endive/Salmon roe was refreshing.  These 3 small pieces set an enjoyable tone as well as expectation of the

我是第一次去餐廳，見過menu 只有菜色數量及價錢(分別有2 courses @$280 及 3 courses @$380)，但唔知道吃什麼。服務員解釋是因為secret menu!  我心有一驚，因為我不吃牛肉、堅果類及甜食。幸好她也告訴我今天以海鮮為主，也略略告訴我食材是什麼，我才放心下來。Amuse Bouche - 橄欖脆脆、芝士由奇、三文魚子(順序吃)當中味道最突出是芝士曲奇，而橄欖則fresh, 三文魚子較平淡。先上來麫包及牛油。麪包微暖，有法包及麥包2種。可添加。牛油用了淡味的，加上了檸檬及香草碎，增添清新感，我很喜歡！燒西蘭花上面有一片薄薄的牛奶jelly，再加了杏仁片及用了杏仁汁陪襯。牛奶jelly無牛奶味。由於我不吃杏仁，所以我也只是點了少許杏仁汁吃那表面燒焦的西蘭花。西蘭花燒焦的味道太大，我不喜歡。龍蝦牛油果配蒜味泡沬這是我最歡的一道菜，味道絕配。龍蝦肉鮮甜濕潤，伴隨的牛油果有蝦膏的感覺，和龍蝦味很匹配。加上那些泡沬，吃下去的感覺，令我有龍蝦在我口中游泳的感覺，非常精采，所有食材也配合得剛剛好，天衣無鏠！聖子、法國豆、米通，配上西柚醬這道菜清新但不算突出，整體味

分子料理一般都是把食材液化.  如义燒飯雪糕等等, 個人沒太大喜好.  今天這半分子餐卻少了以上漏病.  蒜泡牛油果蟹肉做出來的效果不是很法國, 可能因為蒜味濃反而像中菜多點.   薑泡西洋菜聖子更有特色, 薑主要又是中菜味道,  所以又一道中味西菜, 熱騰騰的很有鑊氣(很好笑吧法菜會有鑊氣的感覺)，  蒸紅鯛魚墨汁紫米意飯更是意想不到的創新, 那蒸魚和意飯的味道出奇的配，覆盆子果凍乳鵊就太刻意要做出法式所以會覺得生, 有血.   總括吃得大快人心, 再加甜品薑汁撞奶雪糕完美午餐

季節更替，口味隨之起伏，八月氣溫持續攝氏35°C，食慾破了全年終極最低點。胃口使然飲食工作亦傾向於選擇清新為主的海鮮食材，日前來到「Akrame」，看到了清新蛻俗的驚喜。Akrame又推崇「在地食材」，除本地蟶子最纖嫩的尾部配以亞洲韻味的薑汁泡沫，去腥之餘亦有效提鮮。八道如點心般的精巧料理過後，Pastry Chef送來三式甜點，當中濃得化不開的自製朱古力令人驚喜，似乎醇厚鮮明的可可味道是因為加入片狀海鹽效果，愜意滿足。