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2014-09-19
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我是第一次去餐廳，見過menu 只有菜色數量及價錢(分別有2 courses @$280 及 3 courses @$380)，但唔知道吃什麼。服務員解釋是因為secret menu! 我心有一驚，因為我不吃牛肉、堅果類及甜食。幸好她也告訴我今天以海鮮為主，也略略告訴我食材是什麼，我才放心下來。Amuse Bouche - 橄欖脆脆、芝士由奇、三文魚子(順序吃)當中味道最突出是芝士曲奇，而橄欖則fresh, 三文魚子較平淡。先上來麫包及牛油。麪包微暖，有法包及麥包2種。可添加。牛油用了淡味的，加上了檸檬及香草碎，增添清新感，我很喜歡！燒西蘭花上面有一片薄薄的牛奶jelly，再加了杏仁片及用了杏仁汁陪襯。牛奶jelly無牛奶味。由於我不吃杏仁，所以我也只是點了少許杏仁汁吃那表面燒焦的西蘭花。西蘭花燒焦的味道太大，我不喜歡。龍蝦牛油果配蒜味泡沬這是我最歡的一道菜，味道絕配。龍蝦肉鮮甜濕潤，伴隨的牛油果有蝦膏的感覺，和龍蝦味很匹配。加上那些泡沬，吃下去的感覺，令我有龍蝦在我口中游泳的感覺，非常精采，所有食材也配合得剛剛好，天衣無鏠！聖子、法國豆、米通，配上西柚醬這道菜清新但不算突出，整體味
Amuse Bouche - 橄欖脆脆、芝士由奇、三文魚子(順序吃)當中味道最突出是芝士曲奇，而橄欖則fresh, 三文魚子較平淡。
先上來麫包及牛油。麪包微暖，有法包及麥包2種。可添加。牛油用了淡味的，加上了檸檬及香草碎，增添清新感，我很喜歡！
燒西蘭花上面有一片薄薄的牛奶jelly，再加了杏仁片及用了杏仁汁陪襯。牛奶jelly無牛奶味。由於我不吃杏仁，所以我也只是點了少許杏仁汁吃那表面燒焦的西蘭花。西蘭花燒焦的味道太大，我不喜歡。
龍蝦牛油果配蒜味泡沬這是我最歡的一道菜，味道絕配。龍蝦肉鮮甜濕潤，伴隨的牛油果有蝦膏的感覺，和龍蝦味很匹配。加上那些泡沬，吃下去的感覺，令我有龍蝦在我口中游泳的感覺，非常精采，所有食材也配合得剛剛好，天衣無鏠！
聖子、法國豆、米通，配上西柚醬這道菜清新但不算突出，整體味道不配合。個別食材處理上很好，如西柚酸酸甜甜很開胃，法國豆爽甜，聖子彈牙鮮美。米通很少，它的角色在菜式中不明顯。但整體而言，味道失了平衡。
盲鰽配藜麥這道菜good. 魚是蒸的，表面煎了，下面是藜麥。魚肉嫩滑，蒸的時間剛好。藜麥酸酸甜甜很開胃。
白菇芝士配雞湯由於我不吃甜食，所以用芝士取替。我以為是芝士拼盤，但原來是另一道菜呢! 這道菜是將白菇燒黑，然後切片與芝士一層一層相間，再注入雞湯。菇味很濃，和雞湯很配合，但芝士味較不突出。
Petit Four食材配搭及裝飾有心思，食材烹調健康，環境及服務一流。很值得到此一試！
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