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2021-10-01
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今晚預訂了The Chop House食西餐，跟生日的家人慶祝一下。到達後在門口接待處位置等了一會，才有一位職員慢慢走出來，她見到我們幾個站在門口但仍然跟同事溝通，不要緊或許有重要的事情，之後她就來跟我核對訂座資料了。我才剛說出我的資料，有位男士突然在我旁邊出現，插嘴說出他的訂座資料，而他的行為都好像很想要盡快入座。最奇怪的是，本身在跟進我訂位的職員，竟然轉去安排那位男士入座，然後讓我們站在門口再次等待職員先處理該位打尖的男士，完全冷落了我們由於這晚是慶生夜，為了不想掃慶所以我們沒有作聲，但餐廳必須跟進有關服務。即使之後職員處理我們的訂檯時，她的態度稱不上無禮但有點傲慢，感受不到她對她的工作有任何興趣，還沒有開始用餐或多或少都有影響我們的心情餐廳裝修懷舊，以深色作主題亦使用很多木材，我們被安排坐在卡位，位置寬敞舒適。餐牌上的選擇很多，挑了幾款菜式試試，之後才發現沒有點那些比較多人點、其他人推薦的菜式，大概是勇敢的嘗試？前菜我們點了Chop Chop Salad with Slow Roasted Chicken招牌沙律, 配烤雞($128)。以這個價錢來說，上菜時看一眼已經覺得份量偏少
到達後在門口接待處位置等了一會，才有一位職員慢慢走出來，她見到我們幾個站在門口但仍然跟同事溝通，不要緊或許有重要的事情，之後她就來跟我核對訂座資料了。我才剛說出我的資料，有位男士突然在我旁邊出現，插嘴說出他的訂座資料，而他的行為都好像很想要盡快入座。最奇怪的是，本身在跟進我訂位的職員，竟然轉去安排那位男士入座，然後讓我們站在門口再次等待職員先處理該位打尖的男士，完全冷落了我們由於這晚是慶生夜，為了不想掃慶所以我們沒有作聲，但餐廳必須跟進有關服務。即使之後職員處理我們的訂檯時，她的態度稱不上無禮但有點傲慢，感受不到她對她的工作有任何興趣，還沒有開始用餐或多或少都有影響我們的心情
餐廳裝修懷舊，以深色作主題亦使用很多木材，我們被安排坐在卡位，位置寬敞舒適。
餐牌上的選擇很多，挑了幾款菜式試試，之後才發現沒有點那些比較多人點、其他人推薦的菜式，大概是勇敢的嘗試？
前菜我們點了Chop Chop Salad with Slow Roasted Chicken招牌沙律, 配烤雞($128)。以這個價錢來說，上菜時看一眼已經覺得份量偏少。拌均以後，食到蔬菜十分爽脆新鮮，配以開胃的蜜糖芥末沙律醬感覺清新，是一個不錯的前菜。雞肉絲都算滑但沒有什麽雞味，配料還有紅菜頭、紅椒絲和牛油果等，只是牛油果不新鮮，跟新鮮蔬菜很有對比。這個沙律大約是1-2人的份量，例如我們共4人就不太夠食了，特別是這個沙律清新開胃，我們又喜歡食多一些沙律菜。
由於生日之星喜歡食牛，我們選擇了在幾個款式裏面最貴的那款牛扒USDA Prime Grain Fed Rib Eye美國穀飼肉眼扒(12安士)($378)。牛扒的外表吸引，有一格格燒過的痕跡，沒有我想像的厚，是一塊偏薄的牛扒。我切了牛扒的邊位食，有牛味但不算濃，邊位有一點焦香的味道，微微脆，肉質軟熟，沾著自選醬汁的紅酒汁味道會再香濃一點。落單的時候店員詢問我們要幾多成熟，習慣食生一點的我們要求了五成，但送上的並不是這麽一回事。偏薄的牛扒很容易熟，切開一看已經有七、八成熟，看不見有粉紅色，但是我們就是想要有粉紅色的牛扒，想要食到它的軟嫩以及牛味；如此的熟度大大減低了我們追求的嫩滑肉質和濃濃牛味，即使本身是優質的牛扒，在我們角度七、八成熟已經不是我們想要的了，有點可惜另外，餐廳的冷氣調得很低。除了令怕凍的客人難受，另外一大問題就是很容易把食物吹凍，特別是從這個牛扒開始，之後的主菜一次過送上，不知應該先食哪一款，而變凍的牛扒肉質會變硬呢
與其點很多地方都有的Margarita薄餅，我們決定點一個少有款式Pork Belly & Balsamic Onion Pizza慢烤豬腩洋蔥薄餅($155)。10吋的薄批切成8小塊，每一塊都是很handy的大細，不會食得很狼狽。輕取一塊會有少少拉絲的效果，而調味上除了有少少鹹味還帶有些甜；慢烤豬腩帶有些脂肪，但吃起來不會感覺油膩，反而保留了烤豬的獨特油脂香氣，配合著特色的醬汁和吸收了兩者的洋蔥，幾出色表面帶苦澀的火箭菜中和了醬汁的甜，配合得不錯，薄餅的邊位脆而不硬。這是一道我們每一個都喜歡的菜式，老人家都很適合食，推薦大家試試啊
Spaghetti Carbonara煙肉芝士意大利麵($138)，如前文說到，牛扒、薄餅和這個意大利麵一同上菜，冷氣又凍，所以我們食這個意粉時已經冷掉。意粉份量如圖不多，估計還是熱的時候醬汁都頗多，因即使中間過程應該吸收了不少醬汁，冷掉後的意粉不難分開，口感仍然creamy但本身應該較企身的意粉現在變腍了些，沒有咬口。裡面有正常和用油煸過的煙肉，形成有軟有硬的口感，有些豬肉煸後的油香。
慶祝生日又怎可以沒有蛋糕呢？我們點了一客The Chop House Baileys Cheesecake招牌咖啡酒芝士蛋糕($65)作結。蛋糕的外型就如一個加了餅底的慕絲蛋糕，表面也有不同的水果作點綴，不至於太單調。入口時聞到有少許酒味，不太濃但隨著咀嚼，淡淡的酒香會飄出來，令口中迴盪著Baileys的香氣。雖然酒味不太濃，但是我覺得這個程度的酒味都算是適合，味道不搶不過份，而是會在大家的腦海中留有回憶的味道。如果你要食芝士味那你會失望，因為我吃不到任何芝士味，甜度適中，但餅底就沒有香味，純粹是濕了腍掉的餅底。
如你是來慶祝生日，不妨給壽星一個驚喜。在訂檯時可以先跟職員表示是來慶生的，然而當你點甜品得時候，餐廳可以提供在碟上寫上祝賀字句和壽星的名字的服務，這些都可以提前要求。另外，餐廳在送上蛋糕時會唱生日歌還會送我們一張即影即有，送給壽星一個美好回憶
餐廳的食物質素不錯，環境除了偏凍以外都是舒適的，但是服務質素有待改善。負責接待處的職員固然須要改進，而餐廳整體的職員，在他們工作的時候是看不出他們對這份工作有熱誠，也不殷勤，例如請他們加水，冷淡地應了就先做其他事，直至記得和手頭上沒有甚麼特別要做的事才慢慢地來加水；結帳時也是，簽卡後遲遲都沒有把卡還給客人，我們前後等了很久亦追了兩、三次，店員的反應都是應了就算，繼續做自己的事，沒有幫我們跟進The Chop House有如此的裝潢、如此的氣氛、卻有如此的服務質素，真的令人失望，跟餐廳的定位不配。
總括來說，餐廳的質素幾不錯，裝潢氣氛也幾好，只是服務態度必須加強培訓。同場亦有另外兩、三檯客人特意來到慶生；如你想找個有氣氛、食物水準不錯的餐廳慶祝或者約會，也可以來試試呀
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