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港鐵上水站 A4 出口, 步行約8分鐘
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
17:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 15:30
17:00 - 21:00
公眾假期
12:00 - 15:30
17:00 - 21:00
公眾假期前夕
12:00 - 15:30
17:00 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
日本拉麵店價格都係尼個價位,78-110 蚊左右是市價,但當加上尼間店既老闆娘係日本人,就成件事變得好玄妙,因為可以話係食到正宗日本拉麵,食評我無野好講,因為係食過既人都知咩叫好食既正宗拉面,所以想講就係尼間舖既位置好有傳統日本拉麵既特色,就係開係隱閉既巷仔。入黎同老婆叫左碗特盛拉麵,麵條彈牙,叉燒汁多肉滑,兩隻流心蛋簡直完美 100 分,個口感只有食過先知咩叫 100 分,再加上滿滿既配菜,份量大滿足,可以話肥仔都會食唔曬,真係食得好飽好抵食,今時今日重可以食到咁正既拉面,真係且食且珍惜。
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1/12/2023,星期五嘅下晝,我坐上何文田開往上水的鐵路。如果唔喺奉旨出Trip去上水開會,身為港島人嘅我同上水嘅緣份早喺十年前已經結束。留喺我記憶入面嘅上水,除咗水貨客,仲有隱世巷子小店《麵家山下》拉麵嘅味道。 《山下》主打豚骨叉燒拉麵,十年嘅洗禮,搬咗鋪,氛圍唔同哂,餐牌無點變,基本叉燒拉麵$63起跳,按叉燒同味玉嘅份量可以推到$110。難得舊店重遊,嗌返十年前同一款麵,黑蒜拉麵DX:〰️〰️〰️🍜 拉麵▪️ 麵條喺捲曲嘅中太麵。湯底用豚骨做基底,用味噌、黑蒜、醬汁,辛辣同塩調出五種口味。🗣 麵條軟硬適中,近乎零鹼味,唔錯。黑蒜嘅香甜味突出,喺熱度同肉味差咗啲。豚骨湯上枱前會打泡,湯面喺俾一層泡沫密鋪平面,想複製經打泡處理過雞白湯順滑嘅口感。心思在線,可惜湯底唔夠厚身,hold唔到啲泡同掛唔實啲麵,感覺似貌合神離嘅湯同麵。 🥓 叉燒 (中)▪️ Default跟灸燒豚腩肉4️⃣片,有肉味同唔騷,致命嘅敗筆喺近乎全瘦嘅肉質,喺對牙力一種考驗嘅重纖維感,真心建議大家轉卷叉燒! 🍳 味玉 x 2️⃣▪️ 標榜“日本國內蛋使用“!醬漬嘅時間足,醬汁哂穿透蛋白直達半流心嘅蛋黃,鹹甜適中蛋香濃郁新鮮唔腥,喺今日MVP!〰️〰️〰️💸 埋單 $88,❌️ 加一。🧱 店員態度唔錯。小店目測14個位甘上下,細得嚟算乾淨企理,喺迫咗啲。🗣 十年後嘅今日,區區都有代表自己嘅拉麵店。今日食嘅喺一種回憶同執著,味道上未必比得上日本江龍同其他特色小店,有故事同愛加持嘅《山下》,喺經過值得支持一下嘅執意小店。
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依間拉麵店開左十年以上,位置有啲隔涉但係上水區內幾出名,以前舊店係二樓,要行樓梯有少少唔方便。搬新店後第一次去(就係舊店對面),面積細左少少但裝修靚左,拉麵味道亦保持到水準👍🏻拉麵有六款選擇,寫明每款嘅叉燒份量同配菜,如果鐘意食叉燒但唔一定要食溏心蛋嘅話,「叉燒拉麵」係我嘅心水推介,份量超多😆🥚🥚🍜 拉麵ᴅx $𝟠𝟝 (𝟠.𝟝/𝟙𝟘) 我好鐘意食溏心蛋,依款有四片叉燒同兩隻溏心蛋,係令人滿足嘅份量!叉燒肥瘦適中,唔會太多肥膏亦唔會淨係得肉,火炙火喉啱啱好令油脂味好出同好淋🔥溏心蛋好入味同夠流心🤤之前食過醬油味湯底覺得有啲偏咸,今次試味噌覺得唔錯,麵質爽口彈牙,唯一美中不足係個湯唔係好掛得住個麵。依家係香港好難食一碗質素好嘅拉麵加埋飲品仲$100有找,我覺得依間性價比幾高🙌🏻
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麵家山下搬咗去舊鋪對面,餐廳地方細細,入到去落order,之後搵位坐。叫咗個特盛拉麵,話明特盛,叉燒同芽菜都比其他拉麵多,仲包埋紫菜,雞蛋,荀。湯底就揀咗醬油。麵質爽口唔會太過腍,叉燒有7片,火灸過,聞到好香既豬肉油脂味,肥瘦適中,肉質好鬆化,好腍唔鞋口。醬油湯底好濃厚,但有少少過咸。整體嚟講係好食,值得嚟多幾次
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