2
1
0
等級3
76
0
2023-12-06 1625 瀏覽
1/12/2023,星期五嘅下晝,我坐上何文田開往上水的鐵路。如果唔喺奉旨出Trip去上水開會,身為港島人嘅我同上水嘅緣份早喺十年前已經結束。留喺我記憶入面嘅上水,除咗水貨客,仲有隱世巷子小店《麵家山下》拉麵嘅味道。 《山下》主打豚骨叉燒拉麵,十年嘅洗禮,搬咗鋪,氛圍唔同哂,餐牌無點變,基本叉燒拉麵$63起跳,按叉燒同味玉嘅份量可以推到$110。難得舊店重遊,嗌返十年前同一款麵,黑蒜拉麵DX:〰️〰️〰️🍜 拉麵▪️ 麵條喺捲曲嘅中太麵。湯底用豚骨做基底,用味噌、黑蒜、醬汁,辛辣同塩調出五種口味。🗣 麵條軟硬適中,近乎零鹼味,唔錯。黑蒜嘅香甜味突出,喺熱度同肉味差咗啲。豚骨湯上枱前會打泡,湯面喺俾一層泡沫密鋪平面,想複製經打泡處理過雞白湯順滑嘅口感。心思在線,可惜湯底唔夠厚身,hold唔到啲泡同掛唔實啲麵,感覺似貌合神離嘅湯同麵。 🥓 叉燒 (中)▪️ Default跟灸燒豚腩肉4️⃣片,有肉味同唔騷,致命嘅敗筆喺近乎全瘦嘅肉質,喺對牙力一種考驗嘅重纖維感,真心建議大家轉卷叉燒! 🍳 味玉 x 2️⃣▪️ 標榜“日本國內蛋使用“!醬漬嘅時間足,醬汁哂穿透蛋白直達半流心嘅蛋黃,鹹甜適中蛋香濃郁新鮮唔腥,喺今
更多
1/12/2023,星期五嘅下晝,我坐上何文田開往上水的鐵路。如果唔喺奉旨出Trip去上水開會,身為港島人嘅我同上水嘅緣份早喺十年前已經結束。留喺我記憶入面嘅上水,除咗水貨客,仲有隱世巷子小店《麵家山下》拉麵嘅味道。

377 瀏覽
6 讚好
0 留言
《山下》主打豚骨叉燒拉麵,十年嘅洗禮,搬咗鋪,氛圍唔同哂,餐牌無點變,基本叉燒拉麵$63起跳,按叉燒同味玉嘅份量可以推到$110。難得舊店重遊,嗌返十年前同一款麵,黑蒜拉麵DX:
67 瀏覽
0 讚好
0 留言
〰️〰️〰️
🍜 拉麵
56 瀏覽
0 讚好
0 留言

56 瀏覽
0 讚好
0 留言
▪️ 麵條喺捲曲嘅中太麵。湯底用豚骨做基底,用味噌、黑蒜、醬汁,辛辣同塩調出五種口味。
🗣 麵條軟硬適中,近乎零鹼味,唔錯。黑蒜嘅香甜味突出,喺熱度同肉味差咗啲。豚骨湯上枱前會打泡,湯面喺俾一層泡沫密鋪平面,想複製經打泡處理過雞白湯順滑嘅口感。心思在線,可惜湯底唔夠厚身,hold唔到啲泡同掛唔實啲麵,感覺似貌合神離嘅湯同麵。

🥓 叉燒 (中)
37 瀏覽
0 讚好
0 留言
▪️ Default跟灸燒豚腩肉4️⃣片,有肉味同唔騷,致命嘅敗筆喺近乎全瘦嘅肉質,喺對牙力一種考驗嘅重纖維感,真心建議大家轉卷叉燒!

🍳 味玉 x 2️⃣
53 瀏覽
0 讚好
0 留言
▪️ 標榜“日本國內蛋使用“!醬漬嘅時間足,醬汁哂穿透蛋白直達半流心嘅蛋黃,鹹甜適中蛋香濃郁新鮮唔腥,喺今日MVP!
〰️〰️〰️
💸 埋單 $88,❌️ 加一。
🧱 店員態度唔錯。小店目測14個位甘上下,細得嚟算乾淨企理,喺迫咗啲。
171 瀏覽
0 讚好
0 留言

269 瀏覽
3 讚好
0 留言
🗣 十年後嘅今日,區區都有代表自己嘅拉麵店。今日食嘅喺一種回憶同執著,味道上未必比得上日本江龍同其他特色小店,有故事同愛加持嘅《山下》,喺經過值得支持一下嘅執意小店。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2023-12-01
用餐途徑
堂食
人均消費
$88 (午餐)
推介美食
  • 味玉