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港鐵銅鑼灣站 E 出口, 步行約9分鐘
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電話號碼
23594700
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
這間位於銅鑼灣的餐廳，主打廚師發板，由日籍師傅植原隆弘先生主理，師傅於日本出世，來港定居已近21年，更能操流利廣東話。午市定食由$410起，內容豐富，性價比高。特上壽司 (12貫·卷物一本) $560💠沙律沙律菜上面灑上芝麻及木魚絲，清新開胃。💠茶碗蒸茶碗蒸配上深海池魚、蝦及三文魚籽，增添幾分海鮮風味。壽司💠深海池魚深海池魚質感爽口，加上鯊魚軟骨增添口感。💠甜蝦味道鮮甜，彈牙黏口。💠石𩶘魚師傅於刺身下放了昆布提鮮，石𩶘魚口感帶煙韌。💠池魚以梅醬及薑芽提鮮去腥。💠鱒魚來自北海道的鱒魚，即幼小的三文魚，配搭柚子皮，送上一份清新鮮味。💠深海池魚火炙過的深海池魚迫出脂香，再以酸汁、麻油及蔥調味，甘香美味。💠螢光魷魚師傅將螢光魷魚切碎，再以醋麵豉調味。💠鯖魚魚味濃郁的鯖魚，配搭紫蘇葉及白昆布，鮮味更突出。💠竹筴魚火炙過的竹筴魚，風味濃郁，配搭柚子胡椒，帶出微辛風味。💠吞拿魚腩大拖羅油脂極重，淺粉紅色的肉身，加上入口即化的口感，叫人著迷。💠玉子蛋味香甜，撩起食慾。💠卷物一款是干飄卷，甜甜的干飄叫人討好，另一款吞拿魚蓉卷，加入到了淮山及紫蘇葉，口感豐富。💠紫菜麵豉湯 💠抹茶雪糕餅｜紫薯奶凍甜品二選一，兩款同樣吸引，實在難以決擇。
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..⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯位於銅鑼灣中央圖書館後面一間有濃烈日本特色餐廳由日藉廚師主理，今日就去食吓佢嘅午市套餐，特上寿司（12貫壽司加卷物1本）$560，午市亦包括沙律，茶碗蒸，麵豉湯加甜品沙律用左日式沙律醬加左青瓜同白芝麻係沙律菜上面深海池魚加上鯊魚骨，肥美爽甜甜蝦肉質細綿，味道甘甜石立肉質肥美細嫩清甜北海道三文魚鮮味十足中拖羅已經好肥美，基本上入口即溶炙燒深海池魚燒過之後又油脂味更加濃郁螢光魷魚甜中帶咸幾特別竹筴魚充滿鮮甜油脂味鯖魚放左紫蘇葉，口味升級大拖羅我嘅最愛❤️真係非常肥美海膽一大淡海膽，鮮甜十足玉子中拖羅淮山手捲拖羅蓉加鮮淮山真係幾特別其實加上卷物真係特別飽！每件壽司都有特色同新鮮如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！你嘅支持就係我嘅動力！記得點讚❤️ ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯植原 (銅鑼灣)銅鑼灣銅鑼灣道29-31號新豪閣地下A號舖 ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯
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所謂「辛苦搵來志在食」，前日就忙裏偷閑去搵美食黎慰勞下自己🤭 近排俾我發掘到一間由來自日本茨城嘅植原師傅開辦嘅Uehara🍣 佢擁有超過15年廚師發辦嘅經驗，對於食材品質同來源好講究，希望最時令嘅海鮮帶俾每位客人🐟This little omakase restaurant in cwb was founded by Uehara, who is also the executive sushi chef. 掀開布簾就見到以木系為主嘅裝潢，洋溢簡約嘅和式風格🇯🇵 小小嘅店舖內設有十幾個吧檯位，比你近距離咁欣賞師傅嘅手藝👨🏻🍳 識少少廣東話嘅師傅都會逐樣壽司介紹，好積極咁用食客們互動，值得一讚🤩The interior decoration revolves around a minimalistic Japanese style, with bar seats where you can watch the food being prepared right in front of you. 今日叫左午市嘅特上壽司套餐 ($560)，當中除左12貫壽司同1份卷物亦包左沙律、茶碗蒸、味增湯同甜品🍱 落單後就先奉上清新醒胃嘅木魚絲沙律同滑嘟嘟嘅茶碗蒸，裏面仲有雞肉碎增添鮮香🆙I got their Deluxe Sushi Lunch Set which includes 12 sushi, 1 roll, salad, chawanmushi, miso soup and dessert. 呢到嘅壽司米用兩種北海道米混合而成，再以白醋同紅醋調味🍚 深海池魚下面放左啲鯊魚軟骨，奇妙嘅配搭軟硬兼具、一試難忘🦈 甜蝦鮮甜彈牙，加埋青檸汁更清新🦐 池魚面有鎅左十字紋增添口感，配以微酸嘅梅漿解膩👍🏼 魷魚好爽口，配上海鹽用青檸帶出風味🦑 赤鱲魚依家係盛產期，用昆布顯現出海水味🌊 北海道鯮魚肉質紮實，同甘甜嘅柚子皮係絕配🍊Shima Aji with shark cartilage was a rare combination, which had both soft and crunchy textures. Amaebi was sweet and plump, topped with drops of lime juice. Aji was paired with plum sauce, and the squid was sprinkled with salt and lime juice for extra freshness. Red Seabream was coupled with seaweed, and Hokkaido Seabream with yuzu to enhance the aromas. 深海池魚火炙後逼出油香，加埋酸汁、麻油同醃蔥夠曬惹味😙 吞拿魚赤身位有少許油脂感，同爽脆嘅醃蘿蔔形成對比🙌🏼 火炙竹籤魚口感豐腴，灑上柚子胡椒有助提鮮🧂 藍鯨吞拿魚拖羅配以青檸汁食落油而不膩，入口即化👅 北海道海膽綿密鹹香，用乾脆嘅紫菜包住層次感十足🍙 最後就有淮山金鯛魚同干飄卷，兩者口感有所不同，一啖一塊好滿足😌Seared Shima Aji was so fatty, and Tuna came with sliced radish for more depth. Seared Kamasu was enhanced by the fragrance from yuzu pepper, and the Bluefin Toro was so mellow, it literally melted in my mouth. Hokkaido Uni was rolled up in a crispy seaweed, which was so savoury and umami. Lastly was two types of rolls made of kinmedai, yam and dried gourd. 甜品揀左自家製嘅抹茶最中餅，鬆脆嘅糯米餅殼內放滿濃郁嘅抹茶雪糕🍵 甜蜜嘅紅豆蓉同煙煙韌韌嘅糯米皮，甜中帶苦嘅風味越食越上癮🫶🏼I chose their homemade monaka for dessert, which was filled with matcha ice cream, red bean paste and a layer of mochi.
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餐廳：植原(銅鑼灣) 地址：銅鑼灣銅鑼灣道29-31號新豪閣地下A號舖 銅鑼灣近中央圖書館附近呢間日本餐廳——植原，原來眨吓眼已經開咗10年🎊，嚟自日本茨城、有接近24年做壽司經驗嘅植原師傅，呢十年將最拿手嘅日式美食帶到食客面前，最特別之處喺呢位日本師傅識得講廣東話，絕對唔會溝通唔到🤣，加上佢堅持以一絲不苟嘅工序做每一菜；接近每日喺日本空運時令海鮮到店；又以兩款煙韌充滿米香嘅日本北海道米溝製而成壽司飯🍣；再特別以赤醋同白醋調製壽司醋，可以話每個細節都由師傅親力親為去做，一啲都唔馬虎👍 平日中午過咗嚟食晏，穿過寫上「植原Uehara」嘅藍色布簾同木門，入到呢間細小精緻嘅餐廳，店舖有十個位左右，唔想無位就記得提早預訂📞。餐廳設有指定lunch Menu同Sake Menu，無A La Carte菜式，不過就有Omakase、壽司套餐、丼飯同散壽司，想試吓植原師傅嘅手勢不妨過嚟一試😎 ✝️特上壽司 $560 叫咗呢個有12件壽司同1款卷物嘅午市套餐，呢個價錢絕對抵到爛😍，另外包埋鹹香木魚絲沙律🥗；有雞肉、鮮蝦、三文魚籽嘅茶碗蒸；麵豉湯同甜品🍧——我就揀咗自家製濃香紫薯奶凍；中間師傅仲送多咗兩件玉子添😋 深海池魚就成日食，不過師傅特別加咗好似軟骨咁嘅爽脆鯊魚骨，即刻好有驚喜🎉，口感層次瞬間提升⬆️；甜蝦清乾淨咗蝦腸，簡單以青檸提鮮🍋🟩，可以品嚐到鮮甜嘅原汁原味🦐；加咗梅醬帶有淡淡甜梅香嘅池魚；爽口得嚟加咗鹽同青檸嘅魷魚🦑；肉質結實有彈性嘅赤鱲魚，中間放咗順滑有咬口嘅昆布，呢個配搭又幾唔錯👍；嚟自北海道嘅鯮魚咬落好軟腍，感覺有啲似三文魚，加埋柚子仲帶嚟絲絲清香 再試試用炙燒方式處理過嘅深海池魚🔥，迫出嘅魚油配上撈咗酸汁同麻油嘅青蔥，令魚生食落油而不膩；浸過豉油嘅吞拿魚，用咗近魚腩附近嘅赤身部位，相對脂肪比例較多，連埋醃漬過蘿蔔一齊食就清新得多🌱；炙燒過嘅竹莢魚皮香脆而肉鮮香，加上香辣嘅柚子胡椒食起上嚟更加惹味🌶️；藍鰭大拖羅相信無咩人會抗拒得到🤤，入口即溶嘅滋味簡直令人食過返尋味；最後緊喺有令人期待嘅北海道赤海膽，入口好似奶油咁幼滑而且鮮味濃郁，甘甜到一個點呢🤩 卷物有甘鯛魚蓉淮山卷同干瓢卷，無諗過一個咁平嘅套餐有咁多壽司，而且份量一啲都唔少，食完都真喺幾飽肚，真心值得過嚟一試
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今日黎到哩間餐廳食lunch。餐廳環境日系舒適，有L型吧檯位置，吧檯後面亦有一張四人檯。有多款唔同價格嘅午市套餐可以選擇。✨特上壽司（ 12貫·卷物一本） $560🥗沙律🥚茶碗蒸沙律微酸開胃；茶碗蒸滑溜，入面仲有深海池魚、鮮蝦及三文魚籽～🍣深海池魚、甜蝦、石𩶘魚、池魚、鱒魚、火炙深海池魚、螢光魷魚、鯖魚、竹籤魚、吞拿魚腩、海膽、玉子➕ 吞拿魚卷及干飄卷深海池魚質感爽身，味道微酸，底下仲有鯊魚軟骨；甜蝦質感黏口彈牙，非常好食；石𩶘魚質感軟腍，底下放咗昆布；池魚肥美，配上梅醬及薑牙；來自北海道嘅鱒魚，入面加上柚子皮，味道較為清新；燒製過嘅深海池魚充滿魚油香，再加上酸汁、麻油調味。已經切碎既螢光魷魚配上醋麵豉，非常特別，係出面好少見到；鯖魚配搭紫蘇葉、白昆布，微酸開胃；燒製過嘅竹籤魚，好香火炙味，再加上柚子胡椒調味；吞拿魚腩非常肥美，入口半融，好食～海膽creamy鮮甜，非常好食；玉子香甜；卷物有兩款，分別係吞拿魚卷及干飄卷，吞拿魚卷配料包括淮山、紫蘇葉及吞拿魚蓉～🥣麵豉湯及甜品食完壽司，黎返碗麵豉湯暖胃就啱晒；而甜品就係綠茶雪糕紅豆餅或紫薯奶凍，我同朋友就一人叫咗一款share～
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