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港鐵銅鑼灣站 F2 出口
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開飯介紹
Shiro 新店設有五種具當代風格的日式菜餚，當中包括Shiro著名迴轉壽司吧、刺身、爐端燒、懷石料理、天婦羅，及行政總廚岩橋達也根據其家傳配方烹製的拉麵。Shiro的餐飲概念源於日本銀座。
行政總廚
岩橋達也出生於日本福島縣，其父親於當地經營一間小餐館，為食客呈獻傳統家鄉美食，而岩橋達也亦於22歲成為廚師，展開其烹飪生涯。
餐廳，以「返璞歸真」為設計主題。白色為主調，裝潢展露禪意簡約的風格，演繹出日本飲食文化的精粹。Shiro的室內設計均反映出餐廳名字在日語中的意思─「白色」。迴轉壽司吧以「Y」字型設計，隱約將主餐區及酒吧區分隔，為日式設計之首創。此外，餐廳亦保留著原有的設計元素：一邊牆身飾上彎曲且富女性美的條紋，而另一邊則飾以突顯男性剛強形象的黑色日本武士圖像，形成強烈對比效果。
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營業時間
星期一至日
11:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
招牌菜
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聽說 "白鮨" 希慎店將於 6 月結束營業。我同朋友只是在這間日式餐廳吃過一次午飯。感覺光亮，頗為舒服。只是那一天 serve 我們卻是一位說話仍帶有鄉音的女侍應。在酒樓或茶餐廳用膳常常遇上廣東話說不清的侍應。不過像 "白鮨" 這類中價檔次的日式餐廳，倒是第一次遇上 ......加上 10% service charge，大約 $200 lunch set 算是中檔價錢。食物份量，這個價錢可以接受。我點了有牛扒的便當。有前菜中華沙律，叉燒拉麵，炸蝦天婦羅，牛排 (和式煮法)，餃子。喜出望外的便當。中華沙律和餃子是一般日式餐廳的貨色。不過不失。炸蝦天婦羅和牛扒 "大喜歡"！朋友揀選燒比目魚套餐。雖然魚身燒得香口，略嫌油膩。朋友只好叫侍應送來一碗熱水，浸去一點油脂。迴轉壽司嘛...... 這天坐迴轉 bar 枱客人不多。可以想像在迴轉帶上的壽司放置了多久。我們只會 order 即叫即做的壽司。"白鮨" 給我的感覺怪怪的。大概是她的侍應 (某些) 言行態度比我的感覺不像做日式料理，倒是像做酒樓。雖然 "白鮨" 給我的第一印象不是 excellence。知道她將會結束營業，我會和朋友再來吃一次午飯。
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服務尚算殷勤,環境清幽,適合朋友間相聚傾談.好啦！講返主題先,是次晚飯時段幫襯,食物賣相絕對緊要😋.我地既晚餐一到,見到食物擺放精緻亦多樣化,令人見到直流口水,頓時食慾大增.食材非常新鮮好味,會再來幫襯😍❣極力推薦定食👍🏻
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餐廳位於希慎13樓，環境相當寛敞，落地窗看到外面景色，給人舒服的感覺，我是很喜歡嘗試新東西的人，今次終於可以一試這裡的水晶壽司。 8件的水晶壽司拼盤非常漂亮整齊排列十分精緻，每件各有特色，當然由清淡的開始⋯⬇️首先藍鰭吞拿魚配鰹魚汁水晶壽司，用鰹魚熬成湯汁做成jelly帶淡淡鮮甜味，配上藍鰭吞拿魚，可以說是味覺上享受 ⬆️帆立貝配玫瑰魚子水晶壽司，賣相相當討好女性，水晶加入玫瑰花🌹，有嘗出海鮮甜美和玫瑰香味，放上魚子醬有增豪華感，不過jelly破壞帆立貝口感。⬇️三文魚腩配酸汁水晶箱押壽司 魚腩太薄，不過三文魚子咬開和飯中的ponzu汁jelly溶合，另有一番滋味 ⬆️章紅魚配酸梅汁水晶壽司 鱆紅魚腩新鮮，梅汁能帶出魚的鮮味，是沒有試過的味道，相當不錯⬇️三文魚子水晶伴碎帆立貝壽司，帶子碎不夠鮮甜，三文魚子做成jelly外型像bubble很可愛，但失去了原來魚子的口感有點多此一舉 ⬆️池魚配明太子水晶壽司，池魚肉結實咬開有魚汁也不會腥，但明太子味道不夠特出，整體末能留下深刻印象⬇️紅菜頭水晶配帝皇蟹卷，大家都知道紅菜頭的營養價值高，本身紅菜頭帶甜味，作為搭配海鮮很特別，蟹肉不夠肥美吃不出是帝王蟹，只能說有創意 ⬆️京葱和牛伴黑松露水晶壽司，和牛油脂分佈平均入口化開，與黑松露製成的水晶非常地合拍，不足之處是和牛肉咬到有筋另外不得不說作為一間高級餐廳，壽司的飯實在有需要改善，飯心過硬且凍容易㪚開，未能達到傳統日本手握壽司的水準 炸蝦餅配鵝肝飯是整晚的焦點，其中一個原因是鵝肝是我最愛之一，相對期望較高，徐徐打開的黑色瓦煲，鵝肝的油香立即隨之湧出，香氣四溢，視覺上兩大片鵝肝和大塊脆炸蝦餅放在飯上，淋上日式醬汁，絕對能刺激大腦唾液分泌。對於如此邪惡的東西愈是不能抵抗，每一口飯都有濃郁鵝肝香味，加上少許柚子皮有清新的感覺，不過為了健康著想建議要與朋友分享 本來並没想要在這𥚃吃拉麵，但有人突然要吃一些湯水的東西，於是點了叉燒豬骨湯拉麵，我發現人有些時候在你沒有期望的時候往往才能出現驚喜，這個拉面對我而言的確如此，5片叉燒肥瘦適中入口即溶，面有嚼勁，唯獨豬骨湯頭不夠濃郁，有時一些東西出現合時才能體現價值⋯ 整體而言尚算滿意的，當然環境分數很高，但服務也是不錯的，可以再來再試其他的菜式。
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今日約了舊同事在銅鑼灣食lunch，佢book了hysan的這間餐廳！看看餐牌，有很多不同種類的定食！樣樣都好想食！最後點左雜錦刺生飯定食，佢點了銀鱈魚定食！這裡食物的賣相很好，味道也很不錯！讓我介紹下我的刺生飯呢! 這個刺生飯有幾款不同的魚，有海饅，呑拿魚，海膽，蝦等等，最欣賞這些刺生都很新鮮，尤其是海膽，沒有臭味，仲好鮮一甜，只是海膽的份量是少了一點！另外，這個醋飯的味道很好，我是愛酸甜少少的！至於份量，我覺得是幾好，大概有平時一碗飯的，下午不會空著肚子！朋友點的銀鱈魚定食也是賣相味道都好，以百多元可以吃這個質素的日本午餐其實也很不錯! 下次有機會來銅鑼灣都會考慮再吃！
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其實真係盡量唔想寫負評,let it go,咪俾負能量侵蝕靈魂..不過啱啱食完餐生日飯,嗚嗚嗚~~俾friend鵝咗成晚...朋友提議去小平津,我唔鐘意,反建議去未試過嘅白鮨..終於..唉..真遺憾.Friday,booked枱時講明個半鐘交檯,好受歡迎咁,七奌去到,咁可疑,得幾枱人?!真係要相信羣衆,係CWB,多人排隊嘅衰極有個譜.悕慎無乜人等嘅,真係次次都中伏.朋友請食飯,我就㨂d平民化少少嘅嘢,叫咗：軟殼蟹沙律蟹件其實都酥脆,不過沙律菜mayonnaise就明顯過多,好似唧多咗費事嘥咁..終於漿住個嘴,成口沙律醬.十件壽司拼盤好耐好耐未食過水準咁喳,咁唔新鮮嘅壽司,俾人感覺係迴轉帶轉咗一個下午賣唔出,擺到乾哂,魚肉顏色喑唖,一夾起啲飯就散成幾嚿..好彩食完都冇事發生..燒物拼盤陣容好強勁咁,不過唔好食俾幾大件你都無用..牛舌肉質好霉,好似炆完再燒?雞翼雪味好重,肉丸質地好似撈咗好多粉,分唔到豬定雞,豬腩嚡到好難𡁻開,整體唔合格,繼續食只是為生存,同埋唔好浪費嘢.牛肉什麼什麼牛肉面頭嘅沙律醬,又係另一個失衡,使唔使落咁多?!Order,侍應好體貼問要幾成熟?我話medium rare,來到係十二成熟,忍咗成晚,最終要反映意見,captain好nice幫我哋再整過碟..再來,是九成半熟,我放棄了..captain再問意見,我都費事難為佢..笑笑就算.反正唔會再嚟.原來低處未見低,跟住到隔離枱投訴杯Asahi生啤酸嘅!?!?搞咗好耐,嚟番支樽裝啤酒俾佢哋..啤酒,原來都可以變酸..呢餐生日飯我就食得唔多快樂,不過希望佢哋可以改進吓食物質素,之後d顧客食得開開心心咪好囉..
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