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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
93065680 (WhatsApp)
開飯介紹
來自成都的餐飲品牌，呈獻以川菜之首「花椒」為主題的現代川菜。餐廳採用柔和的米白色為主調，以花飾作佈置，優雅之中帶點浪漫感覺。
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營業時間
今日營業
17:00 - 23:00
星期一至六
17:00 - 23:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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精緻川菜並非大麻大辣之輩，若然唔知點樣選菜，廚師發辦式就正好，現在香港有得咁樣食喇！來自國內成都響噹噹的「銀廬 1933」餐廳，已經靜靜地進駐銅鑼灣，是香港暫時唯一一間川菜 fine dining。「銀廬 1933」是大眾點評黑珍珠一鑽餐廳、米芝蓮一星餐廳、明星食府、名人食府，集團在四川擁有8間餐廳 及民宿和酒店的業務；烹調理念是古法川菜現代化，以花椒為主題，貫穿十道菜式，呈現多元化川味，包括香氣味道風味，令人大開眼界！位於知名食廈，面積不大，裝潢雅緻，氛圍以純白色作主題，川菜西吃的格調。紅白餐酒環境配合，不妨飲杯紅或白酒，$188/杯，皆是法國佳釀。晚上每位$1388，可以增值加上其他精選菜品。迎賓飲品 及小吃先吃清甜蜜瓜，然後一口飲下迷你玻璃杯內的白色飲品，是蜜桃味的酸汁，開胃可口。涼菜四宮格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌色澤亮麗，風味各異。我最鍾意燈影魚片，相信概念來自燈影牛肉，同樣透薄脆口。前菜：魚子醬甜蝦雞牛湯凍擺盆如一道西菜，賣相吸引，以雞及牛熬出精華做成透徹的湯凍，內有甜蝦肉片及泡菜，中央是四川雅安魚子醬。用木匙小口小口吃，鹹香出眾，鮮味十足！湯：蝴蝶花膠湯(山椒精油）漂亮的花膠清湯，更有一朵維肖維妙的白色蝴蝶在湯中。這蝴蝶是四川名菜芙蓉雞片的變奏，把食材換上魚肉；花膠頗厚，柔軟帶嚼口，咬落感到實在的骨膠原，湯頭非常超甜。淨飲一半之後，服務員會替我們滴下山椒精油，食味昇華，而且出奇地充滿檸檬香茅之香！主菜：宮保蜀南竹胎兒鵝肝如果你以為自己食宮保雞丁，咬落會很有驚喜，因為一咬即溶，疑似雞丁的食材其實是鵝肝粒，同樣是酸甜辣的味道；此外，首次品嚐竹胎兒，非常脆嫩，原來是竹笙最嫩之部位。大千乾燒關東參靈感來自大千家傳菜，大量黑毛豬肉粒與爽脆關東參的配搭，互相提升，惹味好吃。甜蜜豆百合來一道清清地讓味蕾中場休息，食材優質，用上雲南甜蜜豆及甘肅九年野生百合，極度爽脆清甜！ 土罐貢椒乳鴿四川傳統過節菜式之一，以土罐加入大量花椒葉及花椒鹽、用以煙燻乳鴿，因此，一打開香氣撲鼻。乳鴿外皮酥脆，肉質細嫩，入口椒香濃郁，齒頰留香！青椒汁沸騰韓牛服務員面前淋上辣油，發出吱吱聲音，很有儀式感！這是全程最辣的一道菜，湯頭香辣勁富椒香；韓牛肉質極之美味，鬆軟有牛香，陜川黃土韓牛有證書！沾上辣香，錦上添花！主食：老鹽菜煨飯砂鍋煲仔飯，見到煮法已經開心，簡單的以大量青蔥蘿蔔燴飯，已經好好味。甜品餐後椒茶怪味雪糕糖果(馬卡龍，杏仁海脆，花椒朱古力）最後送上熱騰騰的椒茶、冰涼可口的雪糕及仙氣十足的糖果盤作完美的句號。小禮物離開之前還送上小禮物，是三粒貢椒鳥結糖，少少焦香，唔係幾辣，好食！
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好耐冇同朋友Meetup食飯今次揀左銅鑼灣呢間食川菜既靚餐廳，香港暫時唯一一間 川菜 fine dining～以古法川菜現代化呈現，為大眾點評黑珍珠一鑽餐廳，米芝蓮一星餐廳 ～好多名人同明星幫襯～集團在四川擁有 8間餐廳 及民宿和酒店的業務，而家仲同香港投資推廣署 合作～餐廳裝潢闊落大方， 氛圍以純白色作主題菜式以花椒為主題，呈現多元化川味，包括香氣味道風味涼菜四宫格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌由左至右食用，味道有淺至深，淡至濃～燈影魚片，參照咗燈影牛肉既做法，薄脆透光，非常特別～醬香鴨舌亦都係非常之入味，齒頰留香～前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍呢個好似啫喱凍嘅前菜造型非常之精緻，再鋪上厚厚嘅四川魚子醬，整道菜鮮味非常～湯蝴蝶花膠湯（山椒精油）好別出心裁嘅蝴蝶造型，仲有我最鍾意嘅花膠～ 可以加幾滴山椒精油令成個湯更出色～主菜宮保蜀南竹胎兒鵝肝大千乾燒關東參甜蜜豆百合土罐貢椒乳鴿青椒汁沸騰韓牛鵝肝煎成一塊塊四方塊，小巧之餘又香口，入口溶化～乾燒關東參非常惹味～豆百合非常清甜，清淡一下味蕾～ 黎品嘗之後既菜式～乳鴿一拎出黎已經香味撲鼻，吃落更係齒頰留香～韓牛以碗呈上，入面仲有好多青椒等配菜，職員以滾熱水即時淋下，發出之之聲，椒香麻辣嘅味道係空氣中四散， 牛鮮嫩，入口帶少少麻既微辣感～主食老鹽菜煨飯飯煨得非常入味，飯粒綿綿～甜品餐後椒茶怪味雪糕糖果（馬卡龍，杏仁薄脆，花椒朱古力）甜品配茶，最適合不過～雪糕味怪得黎又幾正～
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🎖️🌶️【 銀廬1933 】 🌶️🎖️⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄呢日同閨蜜慶祝，想食得豪華d、特別d，揀咗一間川菜 fine dining🤗 唔單只係米芝蓮一星餐廳🏆更係香港暫時唯一一間，認真夠架勢👍🏻唔講唔知，集團喺四川擁有 8間餐廳，另有民宿、酒店等業務😲 係「大眾點評黑珍珠一鑽餐廳」💎 依家同「香港投資推廣署」合作，以花椒為主題，將古法川菜以現代化方式呈現，令我同愛吃辣嘅閨蜜份外期待🤩餐廳設計以純白色為主調，氛圍高貴優雅，難怪咁多老闆、明星都係座上客，係名副其實嘅「明星食府」⭐️⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄首先享用時令水果及welcome drink （桃味乳酪飲品）🍑 蜜瓜非常清甜，完全冇渣，口感好清爽🍈涼菜四宮格包括：胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌 🍱 當中最特別係「燈影魚片」，切得非常薄，放在燈光下更會透亮💡魚片炸得香脆，紅油味辣而不燥、香氣醇和，係好有特色嘅前菜🐟前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍用雞牛湯熬製而成，製成啫喱狀，非常清甜🤍 加入甜蝦粒、成都泡菜粒，以及四川雅安魚子醬10克(+$298)，口感更加豐富😋湯蝴蝶花膠湯湯頭熬足8小時，非常清潤✨ 飲到一半仲可請店員幫忙加滴山椒精油💧生椒油係以50斤生椒製成嘅天然精油，有效提升湯嘅鮮味😚主菜宮保蜀南竹胎兒鵝肝宮保醬係四川著名做法，辣中帶甜，醋香味濃👍🏻 鵝肝比平時食到嘅更加軟嫩，可以話係入口即化‼️大千乾燒關東參呢一碟靈感來自張大千家傳菜，關東參肉質爽口彈牙，加入黑毛豬豬肉乾，整體好惹味😋甜蜜豆百合用上雲南甜蜜豆、甘肅九年野生大百合🪷前者口感有爆珠感覺，味道微甜🫛 後者清甜怡人，有少少似雪梨、蓮藕「爽中帶粉」的口感，用來清一清口腔內嘅味道，真係絕佳嘅安排💯土罐貢椒乳鴿用四川人喜慶時會用的土罐去煙燻乳鴿，加入好多花椒，口感特麻，完美融合廣東（乳鴿）及四川元素！係從來都未試過嘅乳鴿口味🤩青椒汁沸騰韓牛呢個係全晚最辣嘅一道菜🌶️🌶️🌶️青椒汁之辣令人七竅生煙，非常刺激🔥 升級「宿仙谷石炙頂級韓牛」（+$150），牛肉軟嫩非常，值！主食老鹽菜煨飯煨飯用砂鍋炆煮，食嘅時候加入蘿蔔乾，米飯粒粒分明🍚餐後仲有椒茶飲，採用七年以上嘅花椒茶，有袪濕功效🫖 而且冇咖啡因，唔使擔心瞓唔着🤭甜品怪味雪糕取名「怪味」嘅雪糕，令人非常好奇🥴 其實佢主要係豆腐味，同時摻雜着隱隱約約嘅甜酸苦辣鹹，食落真係勁得意，重點係低卡健康👍🏻🤍糖果（馬卡龍，杏仁薄脆，花椒朱古力）超鍾意呢件馬卡龍，都加入咗花椒元素，甜膩中帶輕微麻辣，味道層次豐富🤎食埋呢幾件甜品，好飽好滿足啊☺️基本菜單$1388，可以增值加上其他精選菜品配：紅/白葡萄酒，每杯$188🍷⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄⋄📍地址：銀廬1933 (銅鑼灣)銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓⋄🔥更多同區美食👉🏻 ccrreami銅鑼灣⋄⋄⋄#hkig #hkfoodie #hongkongfood #hkfood #hongkongfoodie #foodblogger #hkfoodbloggers #hkfoodies #相機食先 #openrice #香港美食 #hkinfluencer #foodiehk #香港探店 #米芝蓮一星餐廳 #銅鑼灣美食 #川菜finedining #銀廬1933 @silvercottage1933
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第一次品嚐川菜 fine dining，有新意又高質，餐廳✨🤗銀廬1933來自內地，在四川榮獲米芝蓮一星。🥰💗餐廳將古法川菜現代化呈現，以花椒為主題，呈現多元化川味，是近期大熱的名人食府✨️環境服務都好好，坐低就幫我斟杯汽泡水，之後便奉上welcome drink 梨味乳酸及餐前小食哈蜜瓜。🥢涼菜四宮格胭脂蘿蔔微酸中帶點辣，好惹味。鲜椒雞樅菌香氣撲鼻。燈影魚片口感香脆,醬香鴨舌入味。🥢前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍四川特產魚子醬，雞牛湯凍口感冰涼，味道濃郁。🥄湯蝴蝶花膠湯(山椒精油)魚肉蝴蝶好精緻，花膠湯望落去好清澈，實際味道非常濃，試完原味再加山椒精油，味道提升至另一層次。🥢主菜宮保蜀南竹胎兒鵝肝 經典宮保做法煮竹幼苗及鵝肝，鵝肝外脆內嫰，入口即溶。大千乾燒關東參 甜蜜豆百合 過場蜜糖豆，清一清味蕾。土罐貢椒乳鴿 四川喜慶節日喜歡用土罐煙燻食物，乳鴿皮脆肉嫩，仲有好香花椒味道。青椒汁沸騰韓牛麻香十足，牛肉嫰滑。🍚主食老鹽菜煨飯一向鍾意食咸飯，呢個飯煙煙韌韌好入味🍨甜品餐後椒茶🍵🍧怪味雪糕濃郁豆味，加了一些脆脆。🍬糖果馬卡龍,杏仁薄脆,花椒朱古力馬卡龍好特別，是花椒味，另外2款甜品都有☺️😁這次晚飯太難忘，值得推介😋💗
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川菜就食得多啦，川菜fine dining你有冇試過？😍我就同朋友去咗喺銅鑼灣呢間銀廬SILVER COTTAGE 1933🥰 佢係一間國內餐廳黎，同埋米芝蓮一星餐廳黎嫁😎餐廳裝修已純白為主，環境好舒服，所以好多名人明星都會嚟食㗎🫶🏻佢地嘅菜式係以花椒為主題，再配合古法川菜，現代化嘅方式去呈現，真係款款都充滿特色❤️生果及餐前飲品一坐低就為我哋準備咗生果同餐前飲品，係一杯乳酸嚟，夠晒開胃🥰涼菜四宮格有胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌，我自己最鍾意胭脂蘿蔔，酸酸辣辣超惹味😍前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍湯好濃郁嘅雞牛湯，配上四川嘅魚子醬，面頭有甜蝦同埋泡菜，雞油湯做咗果凍嘅質地，入口即溶，味道濃郁❤️蝴蝶花膠湯（山椒精油）湯頭好清澈，仲有一塊魚肉造成嘅蝴蝶，入口彈牙，仲有大大塊花膠，湯Ka Ka入咗生椒精油之後，另一番風味👍🏻主菜宮保蜀南竹胎兒鵝肝蜀南竹嘅嫩芽同埋夏威夷果仁，再加上鵝肝，入口即溶😍大千乾燒關東參將張大千先生嘅乾燒魚變遼參，再加上菇同埋黑毛豬粒，口感豐富🫶🏻甜蜜豆百合用嚟清一清味蕾土罐貢椒乳鴿平時係用嚟煙燻臘腸臘，佢哋就改良咗用乳鴿，超香煙燻嘅味道，乳鴿充滿肉汁❤️青椒汁沸騰韓牛喺你面前加上熱辣辣嘅青椒油，啲牛肉好嫩滑，仲有麻麻嘅刺激感，入邊仲有蓮藕同埋萵筍🥰主食老鹽菜煨飯粒粒夠乾身分明，食落充滿鹹香❤️甜品餐後椒茶糖果（馬卡龍，杏仁薄脆，花椒朱古力）每款都有花椒嘅味道，顛覆咗對甜品嘅感覺❤️怪味雪糕豆腐味，但食落又鹹鹹地，好特別😍
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