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開飯介紹
上海王家沙老店，早在1945年開店，在當地享負盛名，以上海點心而聞名，其中「四大名旦」—鮮嫩味美的蝦肉餛飩、滲滿肉汁的蟹粉生煎、酥香可口的豆沙酥餅和香脆鬆透的兩面黃—更是家喻戶曉。其他食品也多是用蟹粉炮製，招牌菜有蟹粉小籠飽，招牌青豆容湯丸和醉乳鴿等。
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營業時間
星期一至日
11:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
食評 (56)
說實話很難食....第一次來這間食上海..怎料4人同行,叫了擔擔麵.小籠包,上海粗炒,上海炒年糕,豆沙鍋餅,仲有個排骨湯麵食物全部凍冰冰,得粗炒同炒年糕算熱擔擔麵超級糊口一pat pat 小籠包似乎是放涼了半截.orzzzzztotal 200多d,十分唔值唔會有下次唔明笑臉何來
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公司同事吃開年飯，選擇了附近的王家沙除了因為價錢唔算特別貴外，還是因為水準總比香港仔鄰近幾間酒家、酒樓為優可是這次吃開年飯，正值午市時段，所見食客不太多除了數張大檯均被公司客訂了吃開年飯外，其他散客不多我心想，生意不是這樣的差吧？今次一行十數人，除叫了一份八人套餐外，還散叫了幾碟頭盤、小菜先簡評幾道頭盤，當中內容跟下面幾位版友的意見接近燻魚︰雖說是冷盤，但實在太過冷冰冰，魚肉太鬆太散；燻魚的醬汁是沾染在碟上，而沒有滲入燻魚肉中。導致既不香濃，亦失卻鮮味三絲粉皮︰所謂三絲，便是粉皮伴上雞絲、火腿絲及青瓜絲，撈拌著吃。算是一道幾爽口鮮味又開胃的頭盤，青瓜絲的清爽，配上雞絲、火腿絲的嫩，加上麻醬，算是不錯上海話梅骨︰排骨炸得香口而不油膩，話梅鎖死在排骨中，令排骨鮮嫩、充滿了話梅的酸香甜美接著在上的是酸辣湯，味道就不太酸，也不夠辣；但材料尚算豐富，例如大量的豬肉絲、豬紅絲、木耳絲、蛋白花、蝦仁、辣椒碎及筍絲，總算值回票價吧小籠包可算是每間上海食店必備考牌之菜，其質素的高低正反映食店的水準這間王家沙的出品不算太差，小籠包的皮夠薄，豬肉餡就不過不失，但豬肉不夠鮮，所以吃下來口感欠奉，例如失卻了小籠包應有的「湯」------被薄薄一層皮所載住的「湯」再上幾道小菜，整體的評價也如樓下幾位版友接近東坡肉︰東坡肉肉質夠肥美，也許浸淫在東坡醬汁的時間足夠，都算幾夠味；可是，肥豬肉加上肥膩的醬汁，口感頗滯…… 就算是肥滯得合理吧！松子桂魚︰份量不少，酸甜的茄汁，加了大量的配料如蝦仁、青豆、松子、甘荀粒及荀絲等，酸甜汁味道調得不錯，十分開胃。桂魚炸得夠香，皮香脆而保留到其肉質鮮美；加上酸甜茄汁味道配搭得宜，令我這個從不吃魚的人，也對這道菜讚口不絕…… 也許松子桂魚是這餐飯中，水準最佳之作！闊佬炒飯︰即是瑤柱蛋白炒飯，頗為清淡的炒飯，用瑤柱、蛋白及蔥花炒的飯，味道確是夠清高湯浸時蔬︰清清淡淡的現菜，沒有特別最後，奉送豆漿八杯，我飲了其中一杯。樓下有版友覺得豆味不夠濃，我反而覺得幾鮮幾甜，尚算夠豆漿味呢如果以「點心狀元」這名號評價王家沙，與我上次到訪作比較，我依然覺得有點失望可是，若以各別小菜、頭盤的水準而評，又確為我帶來點驚喜簡單而言，王家沙的整體水準是尚可，但跟「狀元」水準則相距甚遠了；個別菜式也許是廚房師傅的拿手好戲，所以有所驚喜…… 要當「狀元」，最少連小籠包也要提高水準才行啦
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也是與家人出外吃飯，就近近的來這兒吃個便飯吧，也不走那麼遠，就來吃過不之多少次的王家沙吧，因為此處勝在不用等位，可能其收費比一般茶樓還貴吧。由於我晚了收工，所以來到的時候，家人已點好菜了，我只後加了一個百頁紅燒肉，其餘的就是等吃，其實是夜主打的都是點心，分別點了先來一客蔥油餅、牛肉餅及小籠包，另也有一飯一麵，另有兩個主食，頭盤是蒜泥白肉，再加多一個酸辣湯也很夠吃的了。先來的是酸辣湯，酸辣湯像是下了很多醋似的，因為店家一放下這碗湯，一陣酸味就攻進我的鼻子內了，但又不是濃濃的陳醋香，喝起來就是一味死酸，幸材料夠豐是挽回點分數，大量的豬肉絲、豬紅絲、木耳絲、蛋白花、蝦仁、辣椒碎及筍絲，真的是非常豐富，有點奇怪的是就連較貴價的蝦仁也有，但就是沒有便宜而應該有的豆腐，挺奇怪吧，最後由於也是太酸了，所以選擇用來撈洋春麵吃，既可將湯溝淡一點，而且又令無味的洋春麵更美味。作為頭盤的蒜泥白肉汁也夠濃，而且加入不少的紅油，味道不錯，但就欠了一份蒜香，白肉切得薄而幼嫩，但可以再肥一點，底下的粉皮滑口非常，伴上汁醬及紅油吃，單吃這個是一流的。火瞳湯浸津白是其中一道主菜，但赫見那個湯，也很難想像這就是所謂的火瞳湯，湯淺色得不得了，喝了一口，金華火腿味薄得很，而津白是浸得軟熟了，但入口吃起來就是粉爛的那種腍，加上味道其淡，可知道吃此品也是要湯靚才會好吃，是日沒有美味的湯伴吃，當然不會有好下場。百頁紅燒肉是整夜唯一能體驗上海菜濃油赤醬的一道，吃此味菜，最值得吃也是那百頁結，因為百頁就如一塊海綿一樣，吸盡了甜美的濃油赤醬，可惜的是今天的百頁，吃起來偏硬而質感過實，加上紅燒汁吃起來一點肉味也沒有，只有甜得如吃糖水一樣的甜味，似乎店家對赤醬的理解有點問題，紅燒肉也是肥瘦過度分明，肥肉部分肥得脂肪也實淨起來了，瘦肉部份就嚡口得要命，唯一的安慰是嫩而無渣的冬筍。點了多款點心，因為王家沙最有名而做得最好的也是點心，先來一客蔥油餅，麵粉混合了蔥油，炸起再切成四份，餅的面層炸得脆而吃起來又不油膩，鹹味剛好又有蔥香，當然如果多一點蔥會更好，但已經是很不錯的了。另一款點心牛肉餅，每次吃此品也是想起清真牛肉館的出品，但這個牛肉餅咬開後沒有湯汁爆出的效果，很是失望，但總算肉餡多而不實，皮是烘得熱辣辣有點脆口，吃到尾也算有點肉汁的，但要跟清真牛肉館爆汁的比，又是另一個宇宙的事情了。兩籠共八隻的小籠包，其摺數不夠多，形狀上看起來是有點馬虎，幸而吃起來是皮薄餡靚，皮薄得來又能承受用筷子一夾的力量而不致穿，精肉令餡感覺更豐美，湯汁也不少，但如果吃起來其湯可以再油潤一點會更好，而其用的醋可以再香一點吧，那整體的效果會更好。麵食點了紅燒大排湯麵，其實就是紅燒大排加一客陽春麵，剛才也說過陽春麵拿了來撈酸辣湯吃，皆因個麵餅真的不少，而所謂的紅燒大排，用的竟是一塊醃好後再煎的豬扒，弟弟說是比快餐店的更老求，本人也不反對，因為其質素比港式的炳記及蘇記差，又怎可說是好吃呢？湯麵的湯根本就是鹽水，毫無肉鮮，而麵以上海麵來說，都是過腍了，可想而知有多腍，是多麼的缺乏口感，幸有酸辣湯的相助，來了一個負負得正的配搭。飯要了闊佬炒飯，其實即是瑤柱蛋白炒飯，是一個頗為清淡的炒飯，用上瑤柱、蛋白及蔥花炒的飯，味道確是夠清，但鹹度是剛好的，而且飯粒分明，但以堂吃來說，其鑊氣又好像不太夠，莫非是炒定一大鑊之故？又是一餐無風無浪沒甚驚喜的滬菜，但感覺質素有丁點下滑的跡象，希望只是本人的錯覺而已吧。
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一家人在與父一起慶生~叫左好多好多野食....4個人食左十幾碟野...碟碟都好大碟......都真係好誇張.....講真...食物真係唔算話好好食....不過不失咁啦~但係我想講真係好抵食囉~~~食左咁多野...埋單都只係500蚊....平到笑...*希望父生日快樂~身體健康!!!*
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王家沙星期1-5 都有下午茶價錢大約$16- $30都有，重有豆漿送，抵食 擔擔麵$16，要左走辣，食到好香花生醬味，岩哂我d唔食辣既人酸辣湯麵$18，友人話lee個比較辣，見佢碗麵好多料，友人食完都話好飽楊洲炒飯 $30，炒得幾好，一粒一粒，不過就油左d，味道都幾好豆漿就一般，無咩豆味，不過好在唔會過甜順帶一提，送豆漿唔係跟餐送既，你兩個人叫三個餐都只會比兩杯豆漿比你但如果兩個人叫一個餐既話，就會有兩杯豆漿送，大家要記住呀!!
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