正顯示第 21 至 30 篇 (共 78 篇文章))
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平時在家煮扇貝，多數用蒸的方法，但香噴噴的燒扇貝又確實份外吸引。其實在家沒有焗爐，也可以炮製出接近燒烤風味的烤扇貝，只要在鑊鋪上錫紙半蒸焗便可。想提升風味的話，...
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有時候吃得太多肉，不妨吃點蔬菜和菇菌來轉換口味。杏鮑菇質地厚實，吃起來有點像吃肉的感覺，用照燒方法煮也很美味。一開始煎杏鮑菇的時候，以稍大的火煎至略帶焦黃色，然...
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大節過後，吃碗又綿又香的皮蛋瘦肉粥，也是一個舒緩腸胃的comfort food。想煲出綿滑的皮蛋粥底，可以先用半份皮蛋加鹽和油，連同已浸過的米略醃一會再煲，便可...
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JAN 23
用酒來燜牛肋條，可以令肉更香及更鬆軟，最常用到的便是紅酒，若想試試更有層次的風味，則可以用黑啤來燜煮。黑啤單飲的時候會有點苦，但用來燜牛肋條，卻不會十分苦，反而...
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豬頸肉質地爽口又軟滑，不過油脂較重，所以通常會用燒烤的方法製作，而且配搭泰式醃料比較多。但其實用中式醬料來醃豬頸肉，再鋪上牛油紙來煎，不用加油又沒有煎焦的做法，...
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訂座感謝祭第五彈嘅快閃優惠選擇非常多元化，大家最愛嘅中、西、日、泰菜都有，優惠套餐包括廚師發辦晚市套餐、大閘蟹海鮮套餐、至尊蟹皇金翅盛宴、法式慢煮美饌套餐等等，...
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中秋節前後，可能不少人也吃了很多月餅，又加上連場聚餐，少不免感到有點飽飽滯滯，不如就弄簡單的餐點，例如蓋飯也是不錯的選擇。如把三文魚煮熟，可以用照燒醬汁去除腥味...
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五月至八月是子薑當造的季節，除了醃甜酸子薑，用來炒菜也很清新爽脆。買子薑時宜選雪白皮薄，如果比較修長的則是子薑公，吃起來會更爽脆無渣。如果怕薑太辣，可以用少許鹽...
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酸酸甜甜的生炒排骨，是不少人喜歡的鑊氣小菜，但通常只會在食肆點來吃，很少自己煮，除了怕排骨炸得不好，也對自己調醬汁沒信心。一般家常糖醋汁都用茄汁、醋和糖調配，但...
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下星期就係復活節啦，呢個充滿希望同生命力嘅節日，當然要來點甜咯。多間糕餅店同餐廳等，都趁住呢個歡愉嘅節日，推出多款造型可愛嘅蛋糕、朱古力同甜品等，畀大家一齊開心...
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21 Mar 2024
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香港的春天相當潮濕，濕氣嚴重時周圍都成了水簾洞！若體內本身的濕氣也重，人會容易疲倦無力，身子重重的提不精神。這時不妨用薏米、洋薏米和麥米煲個祛濕又健脾的薏米麥米紅豆粥。很多人不會分辨薏米（Semen Coicis）和洋薏米（Pearl Barley）：薏米即薏苡仁，生薏米清熱利水祛濕，消腫排膿，強筋骨，而炒過的熟薏米比較溫和健脾；洋薏米則是磨去外皮的大麥，健脾為主，質感滑溜，可以調節粥的口感，但祛濕效果還是生薏米比較佳。加上麥米有養心除煩、健脾益腎、除熱止渴等功效，吃起來也增添煙韌口感，即看如何製作薏米麥米紅豆粥～ 更多
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22 Dec 2023
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無論喺屋企定Office都要長備零食嘅各位零食控，想知有咩新出零食，同時又怕中伏？2023年開飯仔繼續幫大家行勻便利店、超巿、零食店、啤酒舖等，第一時間開箱試食！ 更多
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