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【品酒有問】百年酒莊2023特別版香檳同一年份酒之兩種陳年風味

FEB 23

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 香檳 / 年份香檳

Piper-Heidsieck於1785年創立，是歷史最悠久的香檳酒莊之一，並不斷精益求精。它是第一家獲得B Corp認證的香檳酒莊，致力推動可持續發展葡萄種植...

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【品酒有問】封酒瓶方式影響香檳陳化？釀酒師解構Dom Ruinart秘密

DEC 22

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 年份香檳

推出年份香檳是一大盛事，因為它只在最好的年份才釀造，更被視為香檳品牌的標誌，就好像Ruinart上月在ZEST by Konishi隆重推出的Dom Ruina...

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【品酒有問】傳奇釀酒師退下火線法國百年酒莊3款年份香檳推介

MAY 22

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 法國 / 香檳

Régis Camus可能是最受尊敬的釀酒師，皆因自2004年，他曾8次被International Wine Challenge（國際葡萄酒挑戰賽）推選為年度...

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【品酒有問】受皇室喜愛的法國酒莊量產香檳之高CP值推介

MAR 22

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 法國 / 香檳

葡萄酒飲家會珍藏限量和分配量少的佳釀，所以「少即是美」通常是葡萄酒的賣點之一。大規模生產的酒，多與質量平庸，甚至入門級的葡萄酒掛鉤。加上大多數香檳酒廠屬量產型，...

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【品酒有問】50歲年份香檳華麗轉身變裝清爽活力限量新系列

DEC 21

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 香檳 / 氣泡酒

HORS-SÉRIE是Émiien創發的Piper-Heidsieck香檳新系列，旨在傳達Piper-Heidsieck的傳統，同時突出其創意和大膽。這是一個限...

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【品酒有問】無年份vs年份氣泡酒傳統方法釀造：時間決定最終口味

OCT 21

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 氣泡酒 / 香檳 / 年份

氣泡酒愈來愈受歡迎，許多飲家都知道法國以外的葡萄酒產區，也可以生產香檳風格的氣泡酒，分別只是不能稱為香檳，例如西班牙的Cava、南非的Cap Classique...

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【品酒有問】葡萄酒與食物高難度配對一款酒配一國菜系

OCT 21

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 餐酒

我們之前曾以「葡萄酒與食物配對秘訣」為題作出討論，但我最近與朋友再次探討這個問題時，還有更多想法想和大家分享。我們可否以一款酒配一個國家的菜色，譬如某一款酒適合...

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【品酒有問】沉醉於氣泡酒的幸福泡泡中

AUG 20

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒

在所有香檳語錄中，Lily Bollinger 的可能是最著名，「我在快樂和悲傷時都會喝香檳……」但這已是59年前，今天，世界各地都釀造有各款氣泡酒，語錄中的香...

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【品酒有問】充滿希望、歡樂和美酒的五月份

APR 20

分類: 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒

在過去六年，四月是期待已久、長達一個月的南非葡萄酒長推廣活動，以慶祝4月27日南非國慶日。今年的活動將持續兩個月直到五月底，名稱更由改為，原因是每個到訪南...

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【品酒有問】閃亮的Henriot香檳

OCT 19

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 酒莊

大多數香檳都是企業品牌。雖然 Henriot香檳規模不小，但它是寥寥可數的獨立家族酒莊之一。自1808年成立以來，品牌一直屬於同一家族，現在由第八代成員管理。

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