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牛腩比較需時，但如果加上黑啤酒來燜，可以軟化得更快，而且令肉味更香濃。這個黑啤燜薯仔牛腩除了直接吃，也可以搭配酥皮，成為香噴噴的黑啤薯仔牛肉批，剛焗好的時候酥脆...
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番茄薯仔滾湯可算是中式湯水界的 “King of comfort food”。軟綿的薯仔和微酸的番茄，不論是配炒洋蔥和菇菌做素湯，或加肉碎做豬肉滾湯，甚至配煎魚...
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農曆新年就到喇，大家準備好辦年貨未？今期為大家推介8大辦年貨攻略，由開飯仔帶大家實測多區賀年食品人氣店，包括近百年中式餅店老字號、兩代老闆經營嘅角仔餅店、多年有...
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大節過後，會剩下不少派對食物，除了用來煮湯，也可以加入新鮮蔬菜，切碎後炒成餡，製作香噴噴的酥皮大餃。材料方面，最好選用烹調簡單的肉類，如雞肉或扒類，配上新鮮蔬菜...
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玫瑰、紅棗和黑糖是秋冬養生的黃金組合，用來沖泡紅棗茶是不少人的心宜配搭。趁著除夕來臨，可以花點小心思，把這個組合融入蛋糕中，做成又美又香的玫瑰紅棗黑糖蛋糕。焗蛋...
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肥美蠔仔加上芽菜和油麵做拌麵，簡單又美味。但很多人煮蠔仔時，常常煮至縮水變成迷仔蠔。其實處理蠔仔並不困難，只要先用粟粉、麵粉或番薯粉輕輕搓揉再沖水，便可清洗乾淨...
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《黑白大廚》熱潮繼續蔓延！節目中擔任評審之一嘅白種元，有「韓國廚神」之稱，除咗鍾意四處覓食，仲開設多個餐飲品牌。今次首度登港嘅燒肉店喺全球有超過120間分店，當...
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台式三杯雞以麻油、醬油和米酒各一小杯來炒雞，味道鹹香，而客家做法的三杯鴨雖然名字相近，但風味卻是截然不同。三杯鴨以片糖、米酒和醬油燜煮鴨，醬汁較豉油雞濃郁。煮鴨...
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推介文章
31 Jan 2024
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用芋頭做焗飯香噴噴，如果想香上加香，可以配冷天另一美味來源臘腸，佐以蝦乾和冬菇，簡單下生抽調味已經非常美味。在爆炒臘腸和蝦乾時，不妨灒一點玫瑰露，可以提升臘味香氣。炸芋頭留部分最後才加入飯中，既可以保持口感，米飯又會有綿香的芋頭融合在一起，雙重滋味，即看如何製作芋頭臘腸焗飯： 更多
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20 Jan 2024
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這星期氣溫急降，吃煲仔飯暖身是不錯的選擇。其實煲仔飯並不如大家想像的難煮，只要記得一些基本原則，便可以製作千變萬化的口味。用砂鍋煮梅子排骨煲仔飯，切記要水滾才加入米粒，剛加入時可以保持大火，滾起才收細火繼續燜煮，這樣米飯基本不會沾鍋。排骨則要在米快要收水，但仍有「泡泡水眼」時才平鋪放入，便可以蒸熟但又不會過老，最後澆一點油，可以令鍋邊飯焦更香脆，即看如何製作梅子排骨煲仔飯～ 更多
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