正顯示第 21 至 30 篇 (共 792 篇文章))
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有個傳統習俗認為吃饃餅可助財運，今次教大家做一款餡料簡單的韭菜烙餅。用滾水拌勻麵粉後搓成麵糰，做出的烙餅放涼後，隔天吃也不會變硬，而且更容易搓揉。要留意不要太早...
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新年期間煎了這麼多天年糕，已經吃得有點膩，換個吃法也可以有點新意。日本罐頭紅豆沒有加油煮，用來配年糕可以減少油膩感。年糕餃子煎好後，內餡的年糕會呈半軟狀態，跟香...
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新鮮的蟶子清甜爽口，簡單加蒜蓉蒸就最鮮味，但其實急凍蟶子質素也不錯，用較惹味的醬汁爆炒，如豉椒炒蟶子更是最佳拍檔。蟶子解凍後，煮滾水，先大火後收細浸3分鐘，爆炒...
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天氣轉冷，任何鍋物也特別受歡迎。除了中式火鍋、日本涮涮鍋，當然少不了韓式部隊鍋。雖然部隊鍋以即食罐頭的腸仔和午餐肉這些材料為主，但配上年糕和芝士拉絲辛辣麵，又是...
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牛腩比較需時，但如果加上黑啤酒來燜，可以軟化得更快，而且令肉味更香濃。這個黑啤燜薯仔牛腩除了直接吃，也可以搭配酥皮，成為香噴噴的黑啤薯仔牛肉批，剛焗好的時候酥脆...
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番茄薯仔滾湯可算是中式湯水界的 “King of comfort food”。軟綿的薯仔和微酸的番茄，不論是配炒洋蔥和菇菌做素湯，或加肉碎做豬肉滾湯，甚至配煎魚...
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農曆新年就到喇，大家準備好辦年貨未？今期為大家推介8大辦年貨攻略，由開飯仔帶大家實測多區賀年食品人氣店，包括近百年中式餅店老字號、兩代老闆經營嘅角仔餅店、多年有...
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大節過後，會剩下不少派對食物，除了用來煮湯，也可以加入新鮮蔬菜，切碎後炒成餡，製作香噴噴的酥皮大餃。材料方面，最好選用烹調簡單的肉類，如雞肉或扒類，配上新鮮蔬菜...
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推介文章
22 Nov 2024
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天氣清涼，來一個焗得熱辣辣、香噴噴的批再加杯熱茶，已是一大樂事。傳統牧羊人批是以羊肉為主餡料，表面鋪上一層薯蓉焗香。如果想口感更清爽，做成素肉版也不錯，加入其他配料搭配素肉一樣很香。表層的薯蓉在混合時加入三種芝士，焗起來會更香口。即看如何製作素牧羊人批： 更多
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30 May 2024
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蒸排骨是家常菜，也是不少人的「Comfort food」，只要提到豉汁蒸排骨陳村粉，便聯想到排骨的嫩滑肉香。想排骨蒸得夠滑，在醃製時便要注意，先加點水分給排骨，再拌上粟粉略醃一會兒，把調味混合。陳村粉撕開後，可用熱水沖洗一下，把多餘的油分洗去，蒸的時候便不會太油膩。即看如何製作豉汁蒸排骨陳村粉。 更多
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