正顯示第 11 至 20 篇 (共 41 篇文章))
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正值佳節前後，不少港人都選擇放下忙碌生活，到訪不同國家旅行。然而，作為負責任的地球公民，如何能夠環保地遊歷異國？
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魚翅常為粵東筵席之餚，相信大家亦曾在宴會中吃過魚翅。最近一個調查指出，本港出售的魚翅源自最少76個品種，當中1/3個品種已受絕種威脅。食用瀕危動物固然令人不安，...
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一年一度的美酒佳餚活動又到了，不少飲食達人都推介海鮮為美酒的最佳配搭，但品嚐美酒魚鮮的同時，你又是否知道這些海鮮背後的故事？以下是幾種較常配以白酒的海鮮，就讓我...
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香港人對海鮮的需求龐大，在2013年每人平均消耗了65.5公斤海鮮，較全球人均食用量高出3倍。現時在本港食用的海鮮中，約90%都是由超過170個國家及地區進口。...
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不要以為墨西哥與香港相距甚遠，加灣鼠海豚數量急劇下跌就跟我們沒甚關係，我們可能就是幫兇！世界自然基金會（WWF）早前發佈的分析報告顯示，現時全球野外加灣鼠海豚，...
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無論你是否支持無翅運動，可能都曾聽過一些魚翅的名稱：海虎、天九、牙揀、五羊、勾翅、脊翅等。魚翅有不同的分類方法，包括魚鰭生長位置、鯊魚品種等。以我們常常聽說的「...
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香港人嗜食海鮮，人均海鮮食用量名列亞洲第二，僅次於島國馬爾代夫，並且長期高踞全球首十位。活食用珊瑚魚，即各式石斑魚及蘇眉等，更是港人至愛的海鮮，故此香港及內地亦...
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炎夏襲港，當然要冰凍飲品消暑。進入便利店，步近雪櫃，你開始慢條斯理選購飲品，享受著由無門雪櫃裡噴出來涼爽的冷氣。為了健康着想，你決定選購那盒香港品牌、高鈣低脂屋...
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住家靚湯無人不歡，中國傳統四大海味「鮑參翅肚」正是我們經常用來煲老火湯的湯料，其中的「肚」正是指花膠。此外，每逢大時大節或遇上喜慶事，一家人出外飽餐，不論中式酒...
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食魚翅，是中國飲食文化中根深柢固的一環。無論飲宴或應酬，都會經常見到這個食材。你又是否知道香港是全球魚翅貿易最頻繁的地方？
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05 Jan 2024
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酸菜白肉鍋用的是東北酸菜，配上五花肉片，微微的酸味可以減去肉的油膩感。東北酸菜以大白菜醃製，酸味較鹹味重，要令湯底更美味，可用香料來爆炒酸菜。而烚煮五花腩時，千萬要保持小火，切勿心急，才可以保持肉質嫩滑。這個白肉鍋吃得差不多時，可以加點肉丸和凍豆腐來做個簡單的火鍋，即看如何製作酸菜白肉鍋～ 更多
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