正顯示第 31 至 40 篇 (共 41 篇文章))
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環保海鮮的定義很簡單，就是其野外捕捉或養殖的過程，不會對海洋生態帶來嚴重影響，既能滿足目前需求，又保有可持續發展的能力。之前曾提及漁業管理及生態平衡的重要性，原...
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熊貓會舉辦的「環保海鮮週」已於上星期圓滿結束，相信讀者們對於環保海鮮已有進一步的認識！不少朋友也會問及哪類海鮮大致上較為環保，我們建議市民多選擇雙殼類海產，因為...
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香港確是一個名副其實的「美食天堂」，除了各種特色小食外，更少不了海鮮美饌！雖說香港在一個多世紀前以漁港起家，但經過多年發展，漁業逐漸息微，本地漁獲量已大不如前。...
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「蝦」是我們日常生活經常接觸到的食材，大家聚會時不乏蝦的菜式，如白灼蝦、蒜蓉蒸海蝦、黃金蝦球等，取其同音字「哈」以祝福彼此時常笑口常開、生活愉快。然而，你或許想...
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世界自然基金會WWF為了推廣環保海鮮，將於6月27日至7月5日舉行「環保海鮮週」，這個闊別多年的活動成功邀請超過100家餐廳食肆，更首次獲得連鎖快餐店、中式食肆...
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今次為讀者介紹的主角就是中國社會公認的四大珍貴食材「鮑參翅肚」之一－「參」。走到各大藥材或海味店，都不難發現海參的足跡，皆因中國人視海參為為珍貴食材。大部份港人...
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夏日炎炎，令人食慾大減，冰凍可口的刺身可能是大家的夏日至愛。香港人尤愛肥美肉厚的三文魚，皆因每一口都滲透出鮮味與油香。其實，不只港人熱愛三文魚，全球對三文魚的需...
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若你看過Discovery Channel的紀錄片Abalone Wars，一定對捕捉鮑魚的情況有所了解。不過，鮑魚背後的故事及香港在鮑魚產品貿易的角色，你又了...
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活在香港是一件幸福的事，飲食選擇多不勝數，高興的話就去訂位食一頓自助餐，滿足口腹之慾。但自己幸福也要顧及地球的幸福，畢竟地球資源有限，用光了對自己都沒有益處，不...
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JUN 09
港人愛嗜海鮮且消耗量驚人，香港是亞洲人均海鮮消耗第二高的地區！今年，超過100家餐廳食肆均參與由世界自然基金會香港分會（WWF）舉行的「環保海鮮週」，推出以環保...
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05 Jan 2024
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酸菜白肉鍋用的是東北酸菜，配上五花肉片，微微的酸味可以減去肉的油膩感。東北酸菜以大白菜醃製，酸味較鹹味重，要令湯底更美味，可用香料來爆炒酸菜。而烚煮五花腩時，千萬要保持小火，切勿心急，才可以保持肉質嫩滑。這個白肉鍋吃得差不多時，可以加點肉丸和凍豆腐來做個簡單的火鍋，即看如何製作酸菜白肉鍋～ 更多
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