正顯示第 21 至 30 篇 (共 39 篇文章))
排序:
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DEC 19
分類:
餐廳專訊
講起食海鮮，一定會諗起日本。作為島國嘅日本將魚類、海鮮發揮極致，煮出各款精緻料理。你又有無諗過，食海鮮最啱配咩酒？可能唔少人會諗起白酒，但根據科學研究，原來白酒...
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JUL 19
唔少人都鍾意去東南亞旅行，泰國曼谷就係其中一個熱門旅遊點，每日瘋狂Shopping、做massage、食好西是常識吧。開飯仔專誠搵咗泰國當地嘅同事為大家搜羅在地...
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咁多位牛魔王，一定有留意到早前銅鑼灣連開兩間日山和牛店，一間主打火鍋，一間主打燒肉，嚟到第三間，係行chill嘅路線，配襯日本松本酒而推出咗個下午茶set同埋和...
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睇返5月嘅十強名單，有一半都係第一次上榜，有素食嘅，都有燒肉店；有放題，又有磯燒；有日式，又有台式同泰式，百花齊放。
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DEC 18
Beer geek對精釀啤酒（a.k.a 手工啤酒）應該有一定認識，大約知道主要分有lager、ale、IPA、stout等等唔同類型，而有間新晉嘅本地酒廠H....
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法國菜係浪漫嘅代表，不過又唔代表要去正宗貴族法國菜餐廳，食足13道菜加貴夾唔飽嘅。想同時嘆到法國菜浪漫情調同新鮮為主嘅美味，又想食得Casual少少兼食得抵啲，...
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話咁快又一年，開飯仔又嚟同大家一齊睇睇米芝蓮。三星名單毫無驚喜，但二星同一星名單總共都有8個全新名字上榜，由香港人熟悉嘅中餐館，米芝蓮常見嘅法國菜到高級精緻嘅日...
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OCT 16
各位為食友，唔係放過Wine and Dine 2016呢個可以一次過試到唔同美酒佳餚嘅絕佳機會吖嘛？作為大會網上媒體夥伴，開飯仔當然係第一時間嚟到Wine a...
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意大利菜係受歡迎嘅菜系之一，更設有全球最佳意大利餐廳選舉，而2024年度前50位之中，香港就佔其中2席。另外重有其他高質嘅意大利餐廳喺唔同項目中得獎，想試就mark實以下4間餐廳啦~ 更多
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02 Jan 2024
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用無花果、甘筍和雞件煲湯，味道很甜，但雞肉卻會變老，這次反轉主客角色，利用無花果和甘筍煲水去浸雞做湯煲，出來的效果非常清鮮，雞肉又嫩滑。要把雞件浸得嫩滑，醃肉的時候一定要順序下粟粉和油；下鍋時，則不要即時攪拌雞件，湯滾起後收細火再蓋上蓋浸熟，雞肉便會超嫩滑，而且湯水也有濃厚的鮮味。甘筍和無花果水這個組合，也可以用來做打邊爐湯底，清潤之餘，還把肉味烘托得更佳，即看如何製作無花果浸滑雞～ 更多
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