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2024-04-01
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中環返工幾許路經半山扶手電梯位，都會見到La Brasserie的大廣告，著實很吸引，終於在長假期前一晚，特地來探店一嚐法式滋味。餐廳簡潔高雅，入口處就是大大張Bar枱區。左手邊是存酒窖，各種類的紅白酒皆有。因為第二天一早趕飛機，所以熱情的侍應推介我們酒精含量輕微的Hugo和La Petite Reve。Hugo 由St.Germain、Lillet Blanc、青瓜、香檳調配而成，味道好refresh，令人飲完心曠神怡！令人驚喜的一杯cocktail。La Petite Reve由蝶豆花Vodka、薰衣草和藍莓調配而成，淺紫色的香甜易入口。Tartare au couteau 他他的牛肉望落血紅色，但口感不似食生肉，反而十分嫩滑。生牛肉味道微辣偏酸，夠開胃。Escargots bourguignonne香草牛油焗法式田螺薯蓉細滑，田螺已經預先去殼，食落有蒜頭香，仲有陣陣蕃茜香。最欣賞那微微脆的麵包糠，令小小的一碟焗田螺，加分不少！Bouillabaisse法式海鮮湯鍾意飲湯的你，絕對不可以錯過這個海鮮湯！它就似中式的海龍王湯，有很多海鮮。包括青口、帶子、海蝦、鱸魚、炸蝦頭等，成個湯c
餐廳簡潔高雅，入口處就是大大張Bar枱區。左手邊是存酒窖，各種類的紅白酒皆有。
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因為第二天一早趕飛機，所以熱情的侍應推介我們酒精含量輕微的Hugo和La Petite Reve。
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Hugo
由St.Germain、Lillet Blanc、青瓜、香檳調配而成，味道好refresh，令人飲完心曠神怡！令人驚喜的一杯cocktail。
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La Petite Reve
由蝶豆花Vodka、薰衣草和藍莓調配而成，淺紫色的香甜易入口。
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Tartare au couteau
他他的牛肉望落血紅色，但口感不似食生肉，反而十分嫩滑。生牛肉味道微辣偏酸，夠開胃。
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Escargots bourguignonne
香草牛油焗法式田螺
薯蓉細滑，田螺已經預先去殼，食落有蒜頭香，仲有陣陣蕃茜香。最欣賞那微微脆的麵包糠，令小小的一碟焗田螺，加分不少！
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Bouillabaisse法式海鮮湯
鍾意飲湯的你，絕對不可以錯過這個海鮮湯！它就似中式的海龍王湯，有很多海鮮。包括青口、帶子、海蝦、鱸魚、炸蝦頭等，成個湯creamy又鮮甜！龍蝦味道濃郁，海鮮又新鮮，帶子肥美，魚肉嫩滑，而且有焦脆的魚皮，加上份量又多，這個價錢，這個份量，這個好味道，真係物超所值！
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Crispy layered potatoes with the meat and rosemary
可以喚作千層脆薯塊，因為長方型的一條，做出了千層的效果，入口香脆，滿滿薯仔酥皮香，感覺有點像拿破崙和脆薯餅的混合體！真的估唔到薯仔可以做得咁好食，令人一試難忘。
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Magret de canard風乾煙燻鴨胸
法國紅標認證的鴨胸，生產品質得到保證，所以除了肉眼見到的肥美外，肉味亦佳。鴨胸碩大肉厚，食落鮮嫩。襯上金橘蜜糖醬，那酸甜配上那肉嫩的鴨胸，真係食過最出色的鴨胸，難怪每枱都點！真可以算是鎮店招牌也不為過！
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最後的甜品是Soufflé Pistache和Tarte Tatin 。蘋果批當然是滿滿的青蘋果香氣飄逸，帶點酥脆的餅底，伴隨埋肉桂，是令人不能抗拒的麵粉香。再配一口幼滑的雲呢拿雪糕，簡單又滿足！開心果疏乎厘開心果味道很濃，疏乎厘做得鬆軟，空氣感十足，入口一點都不覺厚重！中間流心的開心果醬，是畫龍點睛，令成個甜品更見出色。
可以說，吃過香港無數的法餐，但是這家真的每一道菜都有驚喜，每一道菜都看得到廚師在細節的用心，務求令每道菜都以最佳的味道給食客呈現。La Brasserie真的是近年食過令我覺得絕對推薦的法式餐廳！性價比、味道、環境、服務都很高分！
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