悅火 (已結業)

今日放假來到尖東試新野，就是呢新開業的悅火。悦火的裝修以深木色系為主調，環境優雅，店內設有壽司枱，而另一方則設有板前串燒枱，中間則放着龐大的清酒柜，串燒枱後還有特色Tatami卡座及獨立VIP Tatami座，恍如置身銀座的日本菜餐廳。今日點的是開業限定廚師發辦十六品，要夠先Whatapp 或電話訂枱預留。開業限定送啤酒一杯及，看來是位慷慨的老闆，食物質素定很不錯。沙律蔬菜新鮮，特調的芝麻醬予人清新的感覺。接着是岩手縣仙鳳趾生蠔，肉質滑口肥美，偏重海水味多，蠔身飽滿，讓人回味無窮。刺身三品有炙燒伊左目魚，魚的油脂在火炙之中溶化，換來的是甘香和肥美的混合體。赤貝和北寄貝刺身在柚子醋中給人耳目一新的感覺。最後是真鯛魚卷，薄薄的魚肉包着金黃色的海膽，像極了藝術品。接下來的是壽司六品，首先是火炙赤鯥，脂肪充足帶有甜味，微微火炙給人焦香的感覺。之後是當造的石垣貝，肉質鮮甜，口感厚實。油甘魚肉質具彈性，口感幼滑細嫩，淡淡甘甜。接着是大拖羅，整件魚肉都是精緻的魚油花紋，入口即溶油香四溢，鮮味無比。今季當造的池魚，肉質緊實而爽口，略帶油香。最後是海膽杯，橙黃色的海膽味道甘甜，質感細嫩，入口即溶，跟旁邊