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2019-05-15
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闊別鐵人一排，今日回來Encore Omakase。來這裏也好幾次了，重臨總有股熟識感。寬敞的環境，粉嫩的櫻花，置身日本餐廳的悠閒。 先上的前菜造型精美，盆內有3物，分別肥美而沾上蛋黃醬的瑩光魷魚、清甜鮮紅的熊本番茄和爽彈的赤貝。 刺身環節先上的是真鯛薄切，食時捲海膽再沾一沾岩鹽板食，配搭中混了海藻醬汁調味，魚的鮮和海膽的甜，混為一體。 然後是3款刺身。鳥貝沾上檸檬，清新開胃，棗紅的鏗魚夾上炸蒜片，蒜香味濃。梳子魚經火炙，包上紫蘇葉，口感清新。 重點的龍蝦生猛活跳上枱，師傅很貼心的讓我們影相影個㥤才將之分解！刺身上枱一刻仍生動識郁，雖然殘忍，但其肉彈牙非常！晶瑩剔透的肉，每口都都吃得出新鮮。 壽司環節之前，來了一客香煎犬牙白鱈魚。肉質雪白而且滑嫩。魚皮肥美帶焦香，帶肉入口也是陣陣魚油香！ 愛女魚壽司點上紅蕊蘿蔔蓉，口感煙韌又爽口。平正魚和油甘魚可說是兄弟，只是油分較前者少，口感爽身。 富山縣白蝦是滿滿的膠質；最高級的地金目鯛，火炙至橙紅帶焦，顏色一百分，沾上烏魚子裝飾。 接著的池魚較腍身，油份也較重。緊接的紫菜拖羅，魚油洶湧而出，滿口甘香！！！
先上的前菜造型精美，盆內有3物，分別肥美而沾上蛋黃醬的瑩光魷魚、清甜鮮紅的熊本番茄和爽彈的赤貝。
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刺身環節先上的是真鯛薄切，食時捲海膽再沾一沾岩鹽板食，配搭中混了海藻醬汁調味，魚的鮮和海膽的甜，混為一體。
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然後是3款刺身。鳥貝沾上檸檬，清新開胃，棗紅的鏗魚夾上炸蒜片，蒜香味濃。梳子魚經火炙，包上紫蘇葉，口感清新。
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重點的龍蝦生猛活跳上枱，師傅很貼心的讓我們影相影個㥤才將之分解！刺身上枱一刻仍生動識郁，雖然殘忍，但其肉彈牙非常！晶瑩剔透的肉，每口都都吃得出新鮮。
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壽司環節之前，來了一客香煎犬牙白鱈魚。肉質雪白而且滑嫩。魚皮肥美帶焦香，帶肉入口也是陣陣魚油香！
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愛女魚壽司點上紅蕊蘿蔔蓉，口感煙韌又爽口。平正魚和油甘魚可說是兄弟，只是油分較前者少，口感爽身。
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富山縣白蝦是滿滿的膠質；最高級的地金目鯛，火炙至橙紅帶焦，顏色一百分，沾上烏魚子裝飾。
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接著的池魚較腍身，油份也較重。緊接的紫菜拖羅，魚油洶湧而出，滿口甘香！！！
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最後吃罷北海道馬糞海膽杯，讓鮮甜為壽司環節作結。再喝一口清甜的龍蝦湯，讓滾燙的湯中和刺身的餘韻，為腸胃留下一陣温暖。
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再吃一口濃郁的紅豆雪糕，為這個盡興之夜劃上完美的句號！
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