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2017-07-14
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星期日天陰陰下，約了朋友去太子一訪小店食午餐。餐廳位於界限街的一小角，不特別去留意，真的很容易錯過，全店裝修走raw路線，配合餐廳名，座位也只有6個，完全是多一個都没有。廚師兼老闆阿楠就在open kitchen前近距離為客人炮製食物。 因為廚師曾在法國藍帶廚藝學廚，自此擅長西式fusion菜。因為店子小小，所以選擇都是簡而精的，Set lunch不過$108，價錢十分親民。 餐飲先來，特調果汁是芒果蘋果汁，蘋果的甜味中和了芒果的微酸，簡單得來又易入口。 油封番茄是前菜，小小的三塊，顏色鮮紅，番茄經油封的關係，所以保留了本身的鮮甜，肉質挺身，甜中帶少許酸，十分清新。 點了三款串燒，美國頂級牛肩胛肉味好濃，一點都不韌；帶子肥大肉厚，牛舌是我的最愛，厚薄適中，入口帶爽，三者預先醃過，所以不用加太多香料，簡單而帶點黑椒香。 羊鞍外面燒得微焦，閃閃發亮。咬開入面，是令人喜悅的嫩粉紅色，入口juicy，加上附在羊骨部份的少許脂肪層，帶點煙韌又帶點羶香。 卡邦尼意粉份量比想像中多，意粉較粗身，它不走恒常的creamy路線，反而走輕身健康路線，没有很重奶味，反而感像輕怡版的蛋黃醬，麵身亦濕潤有咬口
因為廚師曾在法國藍帶廚藝學廚，自此擅長西式fusion菜。因為店子小小，所以選擇都是簡而精的，Set lunch不過$108，價錢十分親民。
餐飲先來，特調果汁是芒果蘋果汁，蘋果的甜味中和了芒果的微酸，簡單得來又易入口。
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油封番茄是前菜，小小的三塊，顏色鮮紅，番茄經油封的關係，所以保留了本身的鮮甜，肉質挺身，甜中帶少許酸，十分清新。
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點了三款串燒，美國頂級牛肩胛肉味好濃，一點都不韌；帶子肥大肉厚，牛舌是我的最愛，厚薄適中，入口帶爽，三者預先醃過，所以不用加太多香料，簡單而帶點黑椒香。
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羊鞍外面燒得微焦，閃閃發亮。咬開入面，是令人喜悅的嫩粉紅色，入口juicy，加上附在羊骨部份的少許脂肪層，帶點煙韌又帶點羶香。
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卡邦尼意粉份量比想像中多，意粉較粗身，它不走恒常的creamy路線，反而走輕身健康路線，没有很重奶味，反而感像輕怡版的蛋黃醬，麵身亦濕潤有咬口，配上煙肉香，簡單又好味。
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意大利飯比較硬身，上面有3大粒帶子，這個飯則走creamy路線，因為過程中加入了香濃的牛奶去煮，加上飯身上粒粒黑松露，所以食落口有淡淡的松露香又有奶香~
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甜品點了蘋果撻及伯爵茶蛋糕，蘋果撻圓圓的一小個，上面放上了鮮花，賣相可愛又精緻，薄切的蘋果下是滿滿玉桂香的蘋果蓉，清香又甜美。
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伯爵茶蛋糕有5層，2層是輕而不膩的忌廉，1層是薄薄的似是木糠，1層厚厚的是伯爵茶冰，最下面是餅底。伯爵茶冰本身的冰凍夾著輕怡的忌廉，吃來清新又不甜膩。甜品的水準，令人滿意。
小小的店，可能有著大大的夢想。看著廚師阿楠低頭認真製作的樣子，又看看門外的大雨，不得心生佩服。眼前的他，年紀可能比我小，然而已一手一腳撐起了一個自己堆積的夢想，令人佩服，是一家要支持的小店！
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