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2018-08-13
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今晚，在這家「樸生。素食」吃晚飯的時候 ，我一直在猜， 餐廳的老闆會不會是一個很有性格的大叔😅， 就好像電影「逆流大叔亅 的導演陳詠燊一樣， 明知吃力不討好，仍然堅持，誓要在今日凡事講求「跟潮流丶一窩蜂」的香港中，找到屬於自己嘅節奏 ，為平淡生活留下一點「不甘平凡亅！為什麼這樣說呢？其實 。。。假如這間 位處青衣城這個「本土中產屋苑」的 餐廳是我開的： 我一定會主力賣最大路、最受歡迎、最主流的「韓國料理 」或「韓式烤肉亅， 以濃濃的肉香吸引最大路的街坊丶食客！斷不會拿半間店子賣較冷門的沒味精丶清淡純素食。 要知道這裏又不又中環， 一來沒有太多遊客經過丶二來又沒有太多外國人在這裏居住， 太 niche的東西一定曲高和寡丶沒有那麼多街坊識欣賞！！你懂的😜！照這樣按牌面分析， 市務推廣嘅經典4p 裏面兩個大P：「product」同「place」都已經搞錯了！ 已經不符MBA課程裡說的成功商管案例裡的基本要求 喎！ 你知道啦！香港地寸金尺土、青衣城的租金亦這麼昂貴， 為什麼要跟自己的錢包過不去呢？ 我想餐廳老闆一定有他自己獨特的見解。。。如果有機會，福福郎我也想一聽他的「自我告白亅！好！ 正所
為什麼這樣說呢？其實 。。。假如這間 位處青衣城這個「本土中產屋苑」的 餐廳是我開的： 我一定會主力賣最大路、最受歡迎、最主流的「韓國料理 」或「韓式烤肉亅， 以濃濃的肉香吸引最大路的街坊丶食客！斷不會拿半間店子賣較冷門的沒味精丶清淡純素食。
要知道這裏又不又中環， 一來沒有太多遊客經過丶二來又沒有太多外國人在這裏居住， 太 niche的東西一定曲高和寡丶沒有那麼多街坊識欣賞！！你懂的😜！
照這樣按牌面分析， 市務推廣嘅經典4p 裏面兩個大P：「product」同「place」都已經搞錯了！ 已經不符MBA課程裡說的成功商管案例裡的基本要求 喎！
你知道啦！香港地寸金尺土、青衣城的租金亦這麼昂貴， 為什麼要跟自己的錢包過不去呢？ 我想餐廳老闆一定有他自己獨特的見解。。。如果有機會，福福郎我也想一聽他的「自我告白亅！
好！ 正所謂：三軍未動、糧草先行。係繼續為大家作深入調查之前，就等福福郎 身先士卒，先行食飽！！同時測試一下逆流大叔有什麼把炮，竟敢逆流而行， 在青衣提供冷門另類選擇！
先來的，是這兩個 沒有酒精 丶 但單看賣相已經個令人陶醉的 oppa特飲：
薑汁菠蘿沙冰（下圖右)
杞子士多啤梨沙冰(下圖左)
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兩杯飲品的賣相相當精緻，十分討好， 一紅一黃，極為吸睛！ 相機評判告訴我，飲品先勝一回！
一口喝下去 ， 水果的味道很outstanding ， 薑汁菠蘿冰的薑味也很突出 ，值得一讚！
但店家替飲料落的糖漿，份量似乎重手了一點，令到飲品「超甜亅，有點過了火位。 另外，「菠蘿跟薑亅的味道。。。其實感覺不太夾，喝下去有點怪怪的感覺！ 相同的情況也出現在「杞子跟士多啤梨亅的組合上 ，我認為這都是店家需要 認真思考和 改善的地方！
接下來的，是兩個主菜，它們分別是：
素芝士豆腐漢堡
這個cheeseburger 像真度很高，味道也很好 。整體感覺有驚喜！！ 唯一美中不足的， 就是紫薯片不知是否已經曝露了在空氣中太久， 一點也不脆， 好睇唔好食，實在有點浪費了這份貴價薯片！
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照燒素芝士加拿大茄子
茄子扒 在濃濃的照燒汁和 溶化了的芝士 雙重 包圍下，味道不過不失。。。 但店家完全沒有照顧到「鋸扒客亅的需要， 沒有提供刀和叉， 令我們拿著筷子和匙羹，不禁嘆了三聲！高呼真的無從入手，不知怎樣開始吃這個茄子扒！ 正所謂：「見微知著」， 趁餐廳剛剛開業不久 ，快快改善吧！！
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另一個尷尬位，就是我們一坐下，侍應已經 急不及待地替我們奉上主菜！ 吃飽主菜後，自然地對 沙律吧的興趣大減！
前菜:
南瓜粥
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雜錦韓式 finger food
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清新沙律菜 bar
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不過餐廳還是有它的獨特賣點。。。gimmick！ 登登登凳。。。就是這個「自製韓式部隊鍋亅。
DIY韓式部隊鍋
配料很豐富，不過全是素食。。。包素腸仔、素火腿、 豆卜、各式菇菌、茄汁豆 、韓式年糕、公仔麵等！
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養生公和豆花DIY
甜品食呢個。。。 老字號豆腐花fusion 各款中式糖水的配料：如雪耳丶百合等等 。正！！！
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至於臺上的其他東西，我就沒有試了！ 你知道啦！ 人大了，其實吃東西還是「貴精不貴多」好！！
。。。🦉
常言道：忠言逆耳。 我給這家餐廳的忠告 ，就是要「膽大丶心細亅， 多留心觀察食客嘅需要和反應， 逐小作出調教， 熱切合街坊的 胃口和喜好， 生意才可長久。
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另外，就是要勤收碗碟 ！ 你知道嗎 ？食buffet 每檯的碗碗碟碟一定是一大堆的， 但目測方圓四里 ，侍應完全沒有替 大家收拾碗碟的意圖， 所以每枱也是杯盤狼藉 ，檯面混混亂亂的。 務請改善！
至於好的地方，我欣賞餐廳的簡樸裝修，坐得挻舒服！ 食物也多樣化！
總括而言，幾特別的晚餐體驗，一試無妨！
。。。🦉✨
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