影片
更多
2022-09-21
557 瀏覽
中菜嘅煮法層出不窮，絕對可以考驗到廚師嘅技巧，灣仔呢間樓上私房菜提供中式Omakase，設有圓枱/長枱，VIP房，難得節日要對自己個胃好少少😋.我呢度餐廳職員嘅服務態度亦都非常誠懇，每一道菜都會介紹，換碟、斟水呢啲服務照顧周到。.🥢飽魚配乾杞子 ： 醉雞汁調味，浸泡2天，令鮑魚入味，鮑魚爽嫩新鮮，加埋未經浸泡杞子，增添硬身口感，同菜式既甜味。.🥢老人頭菌 ：雲南高山採摘，非常珍貴罕有，含高蛋白質，非常爽口，一咬落去索索聲。.🥢黑椒牛面頰 ：黑淑汁非常濃郁，但依然冇搶過牛肉嘅鮮味，帶出微辣，肉質非常軟身，易咬開。.🥢宮崎快樂叉燒👍🏻👍🏻 ：豬隻使用穀物、乳酪喂飼，以蜜糖醬烹煮，肉質香甜、juicy ，肉肥37比例，咬落去軟而爽。.🥢爵士湯 ： 用25年陳皮、豬展、螺頭哈密瓜去煲，配厚身大件花膠，花膠有一梳梳既口感，湯清唔油，又滋補。.🥢花雕汁帶子煎魚扒：日本手釣英倉空運到港，食材新鮮，蟹籽、細細粒既帶子增添口感.🥢XO醬炒北海道帶子皇：帶子超大粒，有膠質，加黑蒜、三色椒、蘆筍，炒得非常香。.🥢砂礓從戎陳皮燒雞：三黃雞肉質好滑，用砂鍋上菜，保持食物溫度。.🥢麻辣蕃茄手工涼麵手工麵口感爽彈，
.
我呢度餐廳職員嘅服務態度亦都非常誠懇，每一道菜都會介紹，換碟、斟水呢啲服務照顧周到。
.
🥢飽魚配乾杞子 ： 醉雞汁調味，浸泡2天，令鮑魚入味，鮑魚爽嫩新鮮，加埋未經浸泡杞子，增添硬身口感，同菜式既甜味。
.
🥢老人頭菌 ：雲南高山採摘，非常珍貴罕有，含高蛋白質，非常爽口，一咬落去索索聲。
.
🥢黑椒牛面頰 ：黑淑汁非常濃郁，但依然冇搶過牛肉嘅鮮味，帶出微辣，肉質非常軟身，易咬開。
.
🥢宮崎快樂叉燒👍🏻👍🏻 ：豬隻使用穀物、乳酪喂飼，以蜜糖醬烹煮，肉質香甜、juicy ，肉肥37比例，咬落去軟而爽。
.
🥢爵士湯 ： 用25年陳皮、豬展、螺頭哈密瓜去煲，配厚身大件花膠，花膠有一梳梳既口感，湯清唔油，又滋補。
.
🥢花雕汁帶子煎魚扒：日本手釣英倉空運到港，食材新鮮，蟹籽、細細粒既帶子增添口感
.
🥢XO醬炒北海道帶子皇：帶子超大粒，有膠質，加黑蒜、三色椒、蘆筍，炒得非常香。
.
🥢砂礓從戎陳皮燒雞：三黃雞肉質好滑，用砂鍋上菜，保持食物溫度。
.
🥢麻辣蕃茄手工涼麵
手工麵口感爽彈，辣椒醬唔會蓋過蕃茄醬味，先辣後食到蕃茄甜酸味，為味蕾帶來衝擊。
.
🥢雪耳木瓜燉白鴿蛋 ：白鴿蛋質地特別，少少煙銀，加入雛菊花瓣燉，清甜滋潤，女士補品。
.
最後仲有個自家製嘅Rum酒雪糕，包藏住好多一粒粒用酒釀過嘅提子，上枱之後staff仲會淋Whisky落去，好好味，製作亦都非常用心。
張貼
