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2023-03-19
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星期六，下午六時還不到，Popcorn、Popcorn2和將軍澳中心一連三個商場內的食肆，唯獨《四寶食堂》已經出現排隊人龍，看來是附近居民用行動推薦的食肆。光顧完之後，究其原因，除了味道，還有服務！尤其是那一位穿着西裝外套、身形微胖、高度約170 cm、主要負責樓面侍應工作的大哥。由排隊開始，直到離開店舖，中間不停聽到他「唔該前唔該後」、「多謝，下次再來」、「小心啊，慢慢行」等等。有位行動不便坐輪椅的老太太，更被悉心安排入座較寬闊的位置，又深怕她不懂手機QR Code點餐，一直在幫她忙。這次晚餐點了三道菜：1️⃣拔絲山楂汁菠蘿咕嚕西班牙黑豚肉；2️⃣星加坡黑醬油胡椒粉絲大蝦煲；3️⃣晚市常餐：香煎紐西蘭西冷牛扒+嫩滑炒蛋+脆皮菠蘿油；1️⃣，食材質素真的很重要，這黑豚肉有嚼勁但不會硬，易於咀嚼。連菠蘿質素都很高，難怪沒有與咕嚕肉混在一起煮，而是連皮另上，讓食客像吃水果一樣品嚐菠蘿，味道很清甜，加上冰鎮過的冰涼口感，幾乎就成了整道菜的靈魂，不似坊間一般菠蘿咕嚕肉，菠蘿都是被遺忘的。2️⃣，侍應上菜時，已經熱氣騰騰、香氣四溢，相當濃烈的胡椒味撲進鼻腔。夾一箸放入口腔，黑醬油和胡椒的味道完美融合，使得粉絲的風味
星期六，下午六時還不到，Popcorn、Popcorn2和將軍澳中心一連三個商場內的食肆，唯獨《四寶食堂》已經出現排隊人龍，看來是附近居民用行動推薦的食肆。
光顧完之後，究其原因，除了味道，還有服務！
尤其是那一位穿着西裝外套、身形微胖、高度約170 cm、主要負責樓面侍應工作的大哥。由排隊開始，直到離開店舖，中間不停聽到他「唔該前唔該後」、「多謝，下次再來」、「小心啊，慢慢行」等等。有位行動不便坐輪椅的老太太，更被悉心安排入座較寬闊的位置，又深怕她不懂手機QR Code點餐，一直在幫她忙。
這次晚餐點了三道菜：
1️⃣拔絲山楂汁菠蘿咕嚕西班牙黑豚肉；
2️⃣星加坡黑醬油胡椒粉絲大蝦煲；
3️⃣晚市常餐：香煎紐西蘭西冷牛扒+嫩滑炒蛋+脆皮菠蘿油；
1️⃣，食材質素真的很重要，這黑豚肉有嚼勁但不會硬，易於咀嚼。連菠蘿質素都很高，難怪沒有與咕嚕肉混在一起煮，而是連皮另上，讓食客像吃水果一樣品嚐菠蘿，味道很清甜，加上冰鎮過的冰涼口感，幾乎就成了整道菜的靈魂，不似坊間一般菠蘿咕嚕肉，菠蘿都是被遺忘的。
拔絲山楂汁菠蘿咕嚕西班牙黑豚肉
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2️⃣，侍應上菜時，已經熱氣騰騰、香氣四溢，相當濃烈的胡椒味撲進鼻腔。夾一箸放入口腔，黑醬油和胡椒的味道完美融合，使得粉絲的風味更加突出。
星加坡黑醬油胡椒粉絲大蝦煲
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3️⃣，這道晚市常餐一上菜就給人一種「嘩」的驚喜，因為他的份量相當之大！而整道菜的靈魂就是相當邪惡的脆皮菠蘿油，那種冰涼而軟滑的牛油，與薄脆又微溫的菠蘿包，矛盾地合二為一，形成了一種無與倫比的口感與味道。相較之下，西冷牛扒就有點被比下去了。
晚市常餐：香煎紐西蘭西冷牛扒+嫩滑炒蛋+脆皮菠蘿油
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