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2013-02-02
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唔知大家已經想好了今年情人節晚餐去邊度食未呢？如果未的話，大可看看以下這個 5 Course Valentine’s Day Menu 能否給你帶來一點驚喜？最近受到了公關的邀請，與一衆食友來到灣仔維景酒店內的西餐廳 Le Chef，一試這裡的《浪漫情人節》晚餐。其實對灣仔維景一點也不陌生，除了因為早前才剛來過吃它的 fine dining 菜式外，這裡也是當年兩口子拍住拖來吃自助餐的老地方。與食友拾級登上閣樓，四周佈置和上次來時差不多，仍是一派的昏昏暗暗，對愛拍照者，確增添了些微難度，不過對情侶來說，卻是個談情約會的好地方。侍者先領我們到一張靠窗的長餐桌坐下，安頓後再細看兩旁，偌大的餐廳顯得有點空空蕩蕩，教人頗感意外。至於這晚的情人節餐，除了頭盆、前菜、餐湯及主菜外，還有每位女士都定必喜愛的甜品，共五道菜式，每位 $498，另收加一服務費，若兩口子光顧，二人價更下調至 $888，頗為相宜。另由於今年情人節與農曆新年相近，餐廳亦特別推出了一款《八喜臨門賀新歲》的中菜餐單，不過一衆女生見情人節餐有心太軟，已一致投向流心朱古力懷抱。先重溫送上的餐前麵包，冷冷的 Focac
與食友拾級登上閣樓，四周佈置和上次來時差不多，仍是一派的昏昏暗暗，對愛拍照者，確增添了些微難度，不過對情侶來說，卻是個談情約會的好地方。侍者先領我們到一張靠窗的長餐桌坐下，安頓後再細看兩旁，偌大的餐廳顯得有點空空蕩蕩，教人頗感意外。
至於這晚的情人節餐，除了頭盆、前菜、餐湯及主菜外，還有每位女士都定必喜愛的甜品，共五道菜式，每位 $498，另收加一服務費，若兩口子光顧，二人價更下調至 $888，頗為相宜。另由於今年情人節與農曆新年相近，餐廳亦特別推出了一款《八喜臨門賀新歲》的中菜餐單，不過一衆女生見情人節餐有心太軟，已一致投向流心朱古力懷抱。
先重溫送上的餐前麵包，冷冷的 Focaccia，入口帶點小麥味，不過唔算突出，當然不及底層的小圓包及黑麥包吸引，除了包身香脆熱辣外，吃起來還散發著淡淡的牛油香；配上精彩的塗包醬料，當中包括牛油、黑醋、檸檬醋及蛋黃醬，味道清新怡人，討人喜愛。
頭盤其實有兩款選擇，點了鵝肝配大黃紫薑，肉厚肥美的法國鵝肝，煎至外層香脆，中間甘香嫩滑，入口即溶，配上甜美的芒果粒及紫薑醬，濃淡交錯，吃起來富層次感又不膩口。
也試了一口食友點的暖茄子配法國羊奶芝士伴青檸紫蘇雪葩及芝麻菜醬，嘩，原來羊奶芝士羊羶味那麼濃烈，雖然質感像水牛芝士般柔滑 creamy，但只輕輕咬一口，已足夠令人大叫吃不消，相信非一般人能接受。
前菜龍蝦沙律伴青豆甘草檸檬，以波士頓龍蝦起肉，烚至剛熟，伴上青豆蓉醬。龍蝦鮮甜彈牙，肉質嫩滑，加上入口啖啖肉，食味不俗，不過配甘草檸檬，雖然非常夠創意，但就與整道菜顯得有點格格不入，反而配上一些甜美水果，如士多啤梨、奇異果等，相信效果會更佳。
餐湯方面，有南瓜帶子忌廉湯及紅菜頭忌廉伴野菌黑松露油，選了金黃色的南瓜湯，喝了一口，咦，怎麼甜度竟然高得像在喝糖水般？ 初頭還以為自己味覺出了亂子，原來另一位食友也有同感，只好挑咗粒帶子吃算了。後來與大廚 Rick 攀談，獲告知這是外國南瓜，而這南瓜湯全以天然食材製作，毫無添加，不過若以此甜度來說，相信只有甜魔才有此承受力呢！
反而食友點嘅如血一般的紅菜頭忌廉伴野菌黑松露油，雖然賣相有點可佈，但入口質感 creamy， 味道清甜又不霸道，值得讚賞。
來到主菜環節，由於筆者不太吃羊，是以選了香煎鱸魚柳伴大蝦配芫茜牛油汁、芹菜、茄子；海鱸魚肉質嫩滑結實，外皮煎得香脆可口，咬落油分充足，配上肉質鮮甜彈牙的大蝦和有提味作用的牛油汁，賣相和味道皆具層次感。
食友點的澳洲羊鞍伴美國牛柳配香煎牛核，試了一片牛柳，入口肉味鮮香，不過有食友嫌羊鞍唔夠肉嫩多汁、羶香肥美，至於詳盡介紹，還是留待一衆食友去品評好了。
最後來到萬眾期待的甜品，玫瑰朱古力心太軟配雲呢拿雪糕，正所謂《成也蕭何、敗也蕭何》，點解，其實一路吃來，整頓晚餐由頭盆、前菜、餐湯以至主菜，都好壞參半，正心大心細該打個甚麼評分之際，有食友提出不如就以甜品定生死，當然嘛，那個女生不愛甜，更何況是心太軟呢？ 朱古力心太軟端上來時，衆女生已急不及待手起刀落，噢，竟然全沒流心效果，心想，若當晚是情人節，女生對著這個朱古力蛋糕的失望心情可想而知..........，難怪當食友把這心太軟相片 upload 上 facebook，即時換來：『我會打爆隻碟佢，好嬲呀！』的回應。其實平心而論，若以朱古力蛋糕角度來說，這心太軟味道不俗，合格有餘，而且入口更帶點玫瑰芳香，而雲呢拿雪糕亦細滑甜美，不過............其實整頓晚餐最令各食友感到無奈的，就是花了太多等待時間，就算兩口子幾喁喁細語，一餐 fine dining 都無可能由七點食到十點過外，況且當晚餐廳人客不多。感覺到餐廳公關是有誠意去推廣的，不過在配套上，由服務以至食物的質素、水準等，都有改善空間。無論如何，還是謝謝餐廳及公關方面的邀請。
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