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2023-04-11
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知我鐘意食日本野嘅好姊妹請食omakase做生日飯🥰可能有啲人覺得咁貴食壽司唔值得，個人認為omakase除左適合嘴刁同對日本野有要求嘅人外，risk appetite都好重要⚠️當你唔知會發生咩事但願意take risk，然後咁啱遇到啱心水嘅師傅，加埋新鮮嘅食材，個種幸福感真係難以言喻。結果我事後經常回味依餐，依間舖亦成為左我係香港最愛嘅鮨店，一切都係緣份啊❤️入返正題，我地叫左十二貫omakase同a la carte左幾款（多謝好姊妹咁錫我👭🏻），以下介紹我最念念不忘唔分享唔得嘅幾款🤤🐟 沙甸魚太卷 (𝟙𝟘/𝟙𝟘)依款太卷日文叫「鰯魚磯邊卷」，對日本料理有認識嘅朋友一定知道佢絕對唔係普通卷物咁簡單。首先，處理沙甸魚嘅過程無比艱鉅，有興趣可以上YouTube睇下😂其次，出色嘅磯邊卷嘅橫切面本身就係一件藝術品，可以見到細緻而豐富嘅內容，將各種材料卷起後要做到又圓又對稱真係好考師傅功夫🔪依間嘅鰯魚磯邊卷做得好靚好色彩繽紛，仲要配埋一隻咁襯嘅碟，作為第一貫打響頭炮真係好出色🤩師傅放左好多件沙甸魚，脂肪嘅油香好夠，配薑蓉、香蔥、紫蘇葉同調醬汁，好新鮮同冇腥味，好食到癲左！價錢唔平但幸福感滿瀉❤️
入返正題，我地叫左十二貫omakase同a la carte左幾款（多謝好姊妹咁錫我👭🏻），以下介紹我最念念不忘唔分享唔得嘅幾款🤤
🐟 沙甸魚太卷 (𝟙𝟘/𝟙𝟘)
依款太卷日文叫「鰯魚磯邊卷」，對日本料理有認識嘅朋友一定知道佢絕對唔係普通卷物咁簡單。首先，處理沙甸魚嘅過程無比艱鉅，有興趣可以上YouTube睇下😂其次，出色嘅磯邊卷嘅橫切面本身就係一件藝術品，可以見到細緻而豐富嘅內容，將各種材料卷起後要做到又圓又對稱真係好考師傅功夫🔪依間嘅鰯魚磯邊卷做得好靚好色彩繽紛，仲要配埋一隻咁襯嘅碟，作為第一貫打響頭炮真係好出色🤩師傅放左好多件沙甸魚，脂肪嘅油香好夠，配薑蓉、香蔥、紫蘇葉同調醬汁，好新鮮同冇腥味，好食到癲左！價錢唔平但幸福感滿瀉❤️
沙甸魚太卷
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鮑魚嫰滑有咬口，鮑魚肝醬超香濃，唔識形容，直情係天堂嘅味道！留意返隻碟都好似鮑魚殼，如果有鮑魚肝醬我可以食多三碗飯🤤
鮑魚肝醬配白飯
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螢光魷魚主要係富山出產，每年三至五月係盛產季節，但保鮮期大概短短幾日，所以學師傅講，可遇不可求啊！既然咁有緣份當然要試試佢啦， 螢光魷魚好鮮甜同爆膏，師傅嘅調味都好出色，令人印象難忘！
螢光魷魚
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係我係香港食過數一數二甜嘅海膽！
🐟 炙燒右口魚裙邊配紫菜 (𝟡.𝟝/𝟙𝟘)第一次食右口魚，肉質比左口魚滑，滿滿油脂，令人回味無窮😋
炙燒右口魚裙邊配紫菜
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