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2023-03-12
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駱駝漆工廠大廈的食店真係食極都唔完，除了以工廠飯堂名義經營的餐廳之外，還有幾間法式甜點店。今日食完晏，又見到一間新開張的法式甜點店【P for Pastry】，一於試試。除了甜點之外，小店兼賣少量party道具及製作甜品的模具，但貨架上就沒有太多烘焙材料。雖然小店名字係【P for Pastry】，但只主力賣法式撻。同其他小店一樣，老闆娘同時也是甜點餅廚，小店名字的「P」正是老闆娘名字 Peggy的縮寫。沒有亮眼的室內裝潢，最顯眼的裝飾品是掛在牆上的《法國藍帶廚藝學院》三個階段甜點修業證書。原來老闆娘只花了四個多月時間就在東京分校完成整個課程！選擇東京分校因為除了可以學到法式甜點的技巧之外，課程會加入日本地區限定內容。小店的餅房位於同一棟工廠大廈樓上，開業初期主力做網上訂購散水餅及舉辦烘焙課程，一年多前才在旺角T.O.P商場設立第一間 pop-up 店。早陣子合約完結，老闆娘決定開設第一間正式門市店，因利乘便，選址餅房樓下的舖位作為試金石。新張期間，買兩件撻有八八折，一於買兩件回家品嚐。望見凍櫃內的法式撻款式琳瑯滿目，即時選擇困難症發作，左思右想，才決定到底買哪兩件。老闆娘已經先旨聲明
除了甜點之外，小店兼賣少量party道具及製作甜品的模具，但貨架上就沒有太多烘焙材料。
雖然小店名字係【P for Pastry】，但只主力賣法式撻。同其他小店一樣，老闆娘同時也是甜點餅廚，小店名字的「P」正是老闆娘名字 Peggy的縮寫。沒有亮眼的室內裝潢，最顯眼的裝飾品是掛在牆上的《法國藍帶廚藝學院》三個階段甜點修業證書。原來老闆娘只花了四個多月時間就在東京分校完成整個課程！選擇東京分校因為除了可以學到法式甜點的技巧之外，課程會加入日本地區限定內容。
小店的餅房位於同一棟工廠大廈樓上，開業初期主力做網上訂購散水餅及舉辦烘焙課程，一年多前才在旺角T.O.P商場設立第一間 pop-up 店。早陣子合約完結，老闆娘決定開設第一間正式門市店，因利乘便，選址餅房樓下的舖位作為試金石。
新張期間，買兩件撻有八八折，一於買兩件回家品嚐。
望見凍櫃內的法式撻款式琳瑯滿目，即時選擇困難症發作，左思右想，才決定到底買哪兩件。
老闆娘已經先旨聲明炮製的法式撻刻意調低甜度，以配合大部份港人口味。
Tiramisu 撻（$48）真係太淡。其實可以再甜一些，尤其表面的蛋白忌廉，雖然夠滑溜，但真係沒有什麼甜味。中間層是 Tiramisu 的精綷：用雞蛋、糖及Mascarpone cheese 打發而成的 creamy layer，入口幼滑黏稠、甜度合適，芝士味又夠濃郁。
Tiramisu 撻
$48
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Tiramisu 撻
$48
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超巨大士多啤梨撻（$58）一如其名，士多啤梨真係超巨大。選用韓國士多啤梨，至於另外一款淡雪士多啤梨撻（$68），就採用日本貨。同Tiramisu 撻一樣，表面也是蛋白忌廉，但就稍稍火炙提升賣相。中間層是加入了少許士多啤梨醬汁打發的 mousse，入口幼滑微酸，黏稠度適中；亮點在於 mousse 內藏的士多啤梨醬，用新鮮士多啤梨絞碎打成，味道香甜，整個撻每啖都有士多啤梨！
超巨大士多啤梨撻
$58
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位於工廠大廈樓上的甜點店，實在好難吸引街客幫襯，相信初期要靠熟客及網民推介。甜品質素不差，雖然款式口味多元化，但就獨沽一味只有法式撻，吸引力似乎稍有不足，希望能夠增加出品款式。難得年輕老闆娘放棄穩定工作，全情投入自己興趣作為事業，值得鼓勵及支持！
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