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2020-07-03
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《馬糞海膽VS活紫海膽》細說蠔之前，要先說一下這海膽。一板馬糞海膽跟一顆活紫海膽同一價錢—HKD 188。可能太耐沒吃活海膽了，一吃之下，那種鮮味撲面而來，下一口再吃馬糞海膽，很大分別。活海膽不用蘸豉油或Wasabi，口感大不同，會吃到像爽爽的，一顆顆在口腔內溶化，味道清甜帶creamy。吃罷讓我想起之前看到北海道附近的利尻島6月-9月期限限定體驗抓海膽活動，即抓即吃，疫情過後，真的要去一趟！其實西貢也有即開即吃海膽，不過海膽期好像是2月-6月。別誤會，馬糞海膽不是很糟糕，我發現馬糞海膽蘸豉油及少量Wasabi，更能帶出鮮甜味，加塊紫菜，就像以往吃到很出色的海膽軍艦，口感黏口，比紫海膽更creamy。圖2/鵝肝多士—鵝肝夠肥美但多士不脆，差一點點圖3/香蒜大蜆意粉—大蜆烹調得剛剛好，意粉軟硬適中，好吃！#3stomachs_japfood #3stomachs_seafood 下一篇輕談各款生蠔🦪
細說蠔之前，要先說一下這海膽。一板馬糞海膽跟一顆活紫海膽同一價錢—HKD 188。可能太耐沒吃活海膽了，一吃之下，那種鮮味撲面而來，下一口再吃馬糞海膽，很大分別。活海膽不用蘸豉油或Wasabi，口感大不同，會吃到像爽爽的，一顆顆在口腔內溶化，味道清甜帶creamy。吃罷讓我想起之前看到北海道附近的利尻島6月-9月期限限定體驗抓海膽活動，即抓即吃，疫情過後，真的要去一趟！其實西貢也有即開即吃海膽，不過海膽期好像是2月-6月。
活紫海膽
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馬糞海膽
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別誤會，馬糞海膽不是很糟糕，我發現馬糞海膽蘸豉油及少量Wasabi，更能帶出鮮甜味，加塊紫菜，就像以往吃到很出色的海膽軍艦，口感黏口，比紫海膽更creamy。
圖2/鵝肝多士—鵝肝夠肥美但多士不脆，差一點點
鵝肝多士
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圖3/香蒜大蜆意粉—大蜆烹調得剛剛好，意粉軟硬適中，好吃！
香蒜大蜆意粉
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