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2024-02-04
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分享一下早前 #Mark Six 小組飯局，主題是團年！在週五晚上，一起到尖沙咀「九龍酒店」，一起品嚐超讚的海鮮自助餐。這天小弟竟然是最早到，急不及待出外影食物相片及開動先吃。吃自助餐的好處就是不用等齊人，可以各自開動，挑選自己喜歡吃的，盡情投入美食的歡樂！凍海鮮區約有十款選擇，波士頓龍蝦、智利藍青口、紐西蘭青口、長腳蟹、翡翠螺、海蝦、小龍蝦等都齊備：不可錯過的有波士頓龍蝦，一向是吃其爽彈的質感，今次落少許檸檬汁就吊起了鹹鮮：喜歡吃啖啖肉的朋友不要錯過龍蝦鉗，鮮味突出，比龍蝦肉更濃稠，這個有驚喜：長腳蟹和翡翠螺都有吃到，新鮮，這點最重要，兩者均是甜美啖啖肉，海鮮迷不要錯過：刺身方面大約有八款選擇，帆立貝、油甘魚、吞拿魚、𩶘魚、八爪魚、赤貝、三文魚、希靈魚等：帆立貝是巨大厚肉鮮甜，每隻開半邊更顯得其雪白剔透，一向少食三文魚的我也覺得其刺身肥美，部位也靚。我的霹靂無敵 comfort food 三文魚籽，一匙羹一匙羹大啖吃，鹹鮮在口中爆汁，很治愈啊。我吃了三碗，朋友戲言這在外吃也要數百元了！Anyway，所有煩惱可以暫時放開，沉醉在鮮味中，這不是美食的威力麽？在我心目中，三文魚籽除了做壽司
凍海鮮區
約有十款選擇，波士頓龍蝦、智利藍青口、紐西蘭青口、長腳蟹、翡翠螺、海蝦、小龍蝦等都齊備：
不可錯過的有波士頓龍蝦，一向是吃其爽彈的質感，今次落少許檸檬汁就吊起了鹹鮮：
喜歡吃啖啖肉的朋友不要錯過龍蝦鉗，鮮味突出，比龍蝦肉更濃稠，這個有驚喜：
長腳蟹和翡翠螺都有吃到，新鮮，這點最重要，兩者均是甜美啖啖肉，海鮮迷不要錯過：
刺身方面大約有八款選擇，帆立貝、油甘魚、吞拿魚、𩶘魚、八爪魚、赤貝、三文魚、希靈魚等：
帆立貝是巨大厚肉鮮甜，每隻開半邊更顯得其雪白剔透，一向少食三文魚的我也覺得其刺身肥美，部位也靚。我的霹靂無敵 comfort food 三文魚籽，一匙羹一匙羹大啖吃，鹹鮮在口中爆汁，很治愈啊。我吃了三碗，朋友戲言這在外吃也要數百元了！Anyway，所有煩惱可以暫時放開，沉醉在鮮味中，這不是美食的威力麽？
在我心目中，三文魚籽除了做壽司或拌飯吃外，可以有很多「隱藏食法」，例如配上烘多士加 cream cheese 再灑上三文魚籽，甚至乎可以伴沙律吃，美味不羨仙！其餘壽司包括有「火炙和牛壽司」、「火炙三文魚腩壽司」等。
冷盤
有各類火腿 cold cut、煙鴨胸、鴨肝凍、煙三文魚、芝士區域等：
最受歡迎莫過於「風乾火腿」，配上甜哈密瓜。油脂甘香，鹹香度足，喜歡風乾火腿的可放縱一下：
熱盤選擇非常之多，也配合海鮮主題，即管逐樣介紹。「原汁原味蒸海鮮」，有鮑魚、蜆、扇貝、龍蝦鉗，翡翠螺等等，新鮮出爐熱辣辣，師傅蒸的速度很快手，以保留海鮮的鮮味，流量也去得快，心水選擇是「蒸鮑魚」，吃得出各項用料一絲不苟：
「酸菜魚」合我這個酸菜怪，發酵的酸菜調味得宜，魚肉紮實無骨，粉皮吸盡酸菜汁，絕對是寶：
寒冬下來個「支竹羊腩煲」帶骨支的羊腩帶皮肥瘦得宜，非常入味，枝竹和馬蹄也吸收磨豉醬的味道，用來沾腐乳吃，驅寒滋補：
「臘味煲仔飯」也是另一個亮點，潤腸、臘腸、臘鴨共冶一爐，鍋底帶飯焦，特別一讚鴨潤腸，甘香豐腴：
「慢煮和牛面頰」以煲仔形式上場：
這個我有吃到，肉是用上近牛面頰的厚切部位，有些韓國風，肉質較鬆化，汁料亦惹味，又是另一種美態。其他美食款式確是琳琅滿目，「泰式豬頸肉」、「喇沙菜式」均好吃：
「鐵板燒系列」由師傅即場主理，有鵝肝、大蝦、羊架、厚切牛舌等等等等⋯⋯即燒即吃，誰不愛？
「蟲草花燉雞湯」此蟲草花燉雞湯相當足料，滋補順喉，飲完感覺很舒服。更重要是它是無味精，清燉出食材的原味，完全適合我這𥚃有「味精敏感症」的人士，可以飲多兩碗！其餘湯有「木瓜雪耳煲雞」及「西式羅宋湯」
「印度區域」有各款咖喱彩色，配 Naan Breads，以香料的香氣帶動味道，辣度相信是大眾接受的程度，惹味：
吃這個配冰凍飲品，最適合不過，我的「滋潤羅漢果茶」，我這些 dry 人一族，飲了兩杯呢。到了今日主角出場：「賀年撈起」
要說「撈起」，它是農歷新年南洋一帶的民間習俗食物，就是「撈起魚生」，吃這菜大家都希望新一年撈得風生水起，攞個好意頭！相傳「撈起」是源於台山，中國五邑一帶，當地人鍾意食撈鯇魚魚生；後來他們去到南洋，約在1960年代就發明將生菜絲、西芹菜、紅蘿蔔絲加入生魚，再加酸甜醬汁撈起，就此演變成賀年食品。此「撈起」的魚生用上三文魚，加入白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲、海蜇、木耳絲、白芝麻、花生碎、五香粉、胡椒粉等。把主食材整齊排列在大圓盤上，倒入甜酸梅醬，大家把各食材和醬汁撈勻時大聲說出吉利話話，全部人就會用筷子將圓盤中的各種材料高高撈起，邊講「撈起！撈起！撈到風生水起！」，而且將魚生盤中的材料夾得越高，象徵心願更容易達成！聽聞最好要企起身㚒到胸口咁高，咁就夠晒喜慶啦
通常「撈起」都是份量比較大，在這自助餐可以一嚐滋味，又攞個意頭，必食項目之一 XD甜品
有朱古力噴泉、各款蛋糕、自家拼B仔涼粉 (可加大量新鮮水果啊)、楊枝甘露、即焗梳乎厘等：
水果拼盤，有新鮮菠蘿、不同莓子如紅桑莓、藍苺等，哈密瓜、西瓜片等，冰涼清甜，還有 9 款口味的 Môvenpick 雪糕，每樣吃一球相信已可過足雪糕癮。又是一個開心滿足的晚上。整體此自助餐的吃口感是相當滿意，實在太飽足了 : -)在此預祝各位有個團團圓圓、開心滿滿的農曆新一年！
題外話/補充資料：
此自助餐由現在起供應至二月底。自助晚餐收費：周一至周四 HK$668 / $508*，周五至周日及公眾假期 HK$738 / HK$548 * ，+ 10% (* 為小童及長者價錢)
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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