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2020-10-16
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秋天又係食蟹嘅時候😍知道 #灣仔 古琴雅苑 出咗個「金秋蟹逅」我同大哥即刻去試試🤤.古琴雅苑亦係主打食北京烤鴨😍亦推介大家點［古琴拾味］裡的菜色(menu最後一圖).「片皮鴨」切法，由最傳統嘅皮連肉，演變至皮肉分開，再到近年流行嘅😏全鴨三切：即係淨皮、皮連肉和淨肉分開三種👌🏻「古琴」跟到個trend做緊一鴨三切😁1）師傅先從鴨胸皮下刀，片出幾片「一口酥」，上枱店員叫我哋盡快蘸白砂糖食，否則凍咗就不脆2）鴨皮連肉😎切得均勻厚薄一致，將片皮鴨放上自家製餅皮再加青瓜、京葱、哈密瓜，最後加京醬或砂糖，或秘製蜂蜜黃梅醬食😋每種都各有風味👌🏻3）淨肉我就蘸京醬食，不會有油膩感，唔錯😁.［蟹粉撈麵］金黃色蟹粉鋪滿在白麵條上，視覺效果好震撼🤩蟹粉食落好鮮香，用來撈麵好高級😂.［冰鎮孔雀鮑］好大隻😆吸收咗酒香及醬油咸鮮👍🏻唔會韌，肉質爽彈可口.［花雕醉雞］經典冷盤❤️雞肉帶酒香，濃而不嗆雞皮滑爽彈，肉質嫩滑🤤調味較重.甜品［羅漢凍］和［紅糖桂花湯丸］一冷一熱各有特色😋作為今餐完美句號👏🏻......#古琴雅苑 #灣仔#灣仔美食
知道 #灣仔 古琴雅苑 出咗個「金秋蟹逅」
我同大哥即刻去試試🤤
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古琴雅苑亦係主打食北京烤鴨😍
亦推介大家點［古琴拾味］裡的菜色(menu最後一圖)
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「片皮鴨」切法，由最傳統嘅皮連肉，演變至皮肉分開，再到近年流行嘅😏全鴨三切：
即係淨皮、皮連肉和淨肉分開三種👌🏻
「古琴」跟到個trend做緊一鴨三切😁
1）師傅先從鴨胸皮下刀，片出幾片「一口酥」，上枱店員叫我哋盡快蘸白砂糖食，否則凍咗就不脆
2）鴨皮連肉😎切得均勻厚薄一致，將片皮鴨放上自家製餅皮再加青瓜、京葱、哈密瓜，最後加京醬或砂糖，或秘製蜂蜜黃梅醬食😋每種都各有風味👌🏻
3）淨肉我就蘸京醬食，不會有油膩感，唔錯😁
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［蟹粉撈麵］
金黃色蟹粉鋪滿在白麵條上，視覺效果好震撼🤩
蟹粉食落好鮮香，用來撈麵好高級😂
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［冰鎮孔雀鮑］
好大隻😆吸收咗酒香及醬油咸鮮👍🏻唔會韌，肉質爽彈可口
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［花雕醉雞］
經典冷盤❤️雞肉帶酒香，濃而不嗆
雞皮滑爽彈，肉質嫩滑🤤調味較重
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甜品［羅漢凍］和［紅糖桂花湯丸］
一冷一熱各有特色😋作為今餐完美句號👏🏻
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#古琴雅苑 #灣仔
#灣仔美食
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