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2023-06-25
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📍 すき焼 森 Sukiyaki Mori 📍 中環蘇豪 SOHO, Central • 荷李活道66號LG層 (Multiple locations)-One of the best sukiyaki restaurants in Hong Kong and my personal favorite! ❤️High food quality at reasonable price. [ Sukiyaki Set ] is priced at $730pp (dinner) / $630pp (lunch). Beef slices are beautifully marbled, with intense beef flavor and melt-in-your-mouth texture. Taste even better with their homemade sukiyaki sauce and after dipping in egg yolk.Looking chefs tactfully cooking your food in front of you just tak
📍 中環蘇豪 SOHO, Central • 荷李活道66號LG層 (Multiple locations)
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One of the best sukiyaki restaurants in Hong Kong and my personal favorite! ❤️
High food quality at reasonable price. [ Sukiyaki Set ] is priced at $730pp (dinner) / $630pp (lunch). Beef slices are beautifully marbled, with intense beef flavor and melt-in-your-mouth texture. Taste even better with their homemade sukiyaki sauce and after dipping in egg yolk.
Looking chefs tactfully cooking your food in front of you just takes it to the next level!
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This place is hard to book via phone, especially at the beginning of each mouth when booking opens. May consider booking in person at their shop when you pass by!
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(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)
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說到「壽喜燒」，不得不提位於中環的這一家《Sukiyaki Mori》
他們單單在中上環區就已經有三家分店，而且每一家店都人氣度爆燈
每一個月的一號，開放下一個月的預約（例如11月1日開放整個12月的預約）
那時候打電話一定接不通，於是食客們都會紛紛到店直接預約
像荷李活道這家分店，每一個月的一號都總會有一條長長的人龍，真誇張！
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早一兩年前，曾嚐過他們的壽喜燒套餐，確實不錯（那時候打電話已經可以預約了...
可惜當時同座友人身體不適，沒有能夠好好享受整趟體驗
這次終於再訪，好好享受師傅即席燒肉的壽喜燒體驗
-晚市時段，他們提供〔Sukiyaki Set ($730pp)〕／〔Shabushabu Set ($730pp)〕／〔Mori Omakase ($1,480+pp)〕
來慶祝生日的話，餐廳提供兩個選擇：(1) 在甜品碟上點起蠟燭 或 (2) 自備蛋糕 免切餅費
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是日點了〔Sukiyaki Set ($730pp)〕，包括了前菜、茶碗蒸、燒肉、野菜、牛肉滑蛋飯、甜品
點牛肉的話，會有四件〔A4近江牛〕；豬肉的話，則有八塊〔鹿兒島豚肉〕
聽起來好像不多，但實際上份量非常豐富，令人滿足得很❤️
採用高級日本直送食材；這個價錢是超值啊！
另外還點了一隻〔令和の怪物牡蠣〕～
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整體用餐體驗滿好，食物真的很好吃，而且好喜歡可以看著師傅準備食物的過程！
用餐時間限制了在兩小時內，時間不算短，但節奏也有點急趕（跟第一次來的時候一樣）
而且我們的師傅也比較少與食客交流
這部分扣了一點點分
但是再吃sukiyaki的話，這裡一定還是首選XD
-令和の怪物牡蠣
這道是off-menu的菜式，已不記得價錢
即點即開，非常新鮮🦪
尺寸很大，味道帶鮮甜還有一點海水味
-接下來就是〔壽喜燒套餐〕啦！
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Appetizer 前菜
首先是前菜拼盤，有菜之花、日本甘荀、吞拿魚絲、三文魚子飯、海老芋 ，種類豐富～
•Steamed dish 蒸し物
熱呼呼滑溜溜的茶碗蒸〔蟹玉子菜蒸蛋〕
加入了蟹肉跟薑蓉，可以拌在一起吃
茶碗蒸
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Sukiyaki すき焼、Vegetable plate 野菜
壽喜燒用上〔A4近江牛〕或〔鹿兒島黑毛豬〕
Sukiyaki Set
$730
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由淡到濃味的吃，各款牛肉都牛味濃郁，口感有嚼勁
沾一點蛋漿，令整體口感更加滑溜😋
A4近江牛
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A4近江牛
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口感當然沒有牛肉般滑溜，但不吃牛肉的話，也只有這個選擇啦！
.在鍋子上塗抹肥膏，放上大蔥
先灑一點砂糖在鍋上，再把肉輕輕燙一下，加入壽喜燒醬汁，上菜
師傅會以味道排列煮肉的順序，讓客人可以從淡味到濃味的品嚐肉類
.邊吃肉類，邊吃白飯，邊吃野菜
〔白飯🍚〕吃一點點就好！因為待會還有滑蛋飯或烏冬呢！
〔野菜🥬〕的話是跟肉類梅花間竹的吃 ，包括有豆腐、蒟蒻、麵筋、冬菇、洋蔥、蒟蒻麵等等
其中的「春菊」跟「三葉」比較特別，師傅也有特別介紹「春菊」是日本的茼蒿，比較濃味；「三葉」則像芹菜，解膩、清清味蕾，讓客人好好享受接下來的菜式
•Rice/Udon 御飯/うどん
再來就是滑蛋飯或烏冬
先把牛肉粒/豬肉粒炒香，加入蛋漿，蓋在白飯或烏冬上
蛋非常的滑溜，蛋香味濃郁個人比較喜歡配白飯！
御飯
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另外還有麵豉湯跟漬物～
•Dessert デザート
最後有奶凍和紅豆麻糬當甜品～
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