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2023-05-14
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📍 壽喜燒 伊勢熊 Sukiyaki Isekuma📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 棉登徑8號凱譽地下13號舖〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-A new sukiyaki restaurant in the area! Curated by Chef Kuga, < Sukiyaki Isekuma > serves the finest beef cooked in Chef Kuga's own special sukiyaki sauce recipe. A sukiyaki (beef) lunch set ($480) includes two slices of beef, Kyoto Himegyu and Kagawa olive-gyu, which are both well-marbled with melt-in-your-mouth texture, appetizers (2 kinds), steamed egg custard, vegetables (5 kinds)
📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 棉登徑8號凱譽地下13號舖
〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕
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A new sukiyaki restaurant in the area! Curated by Chef Kuga, < Sukiyaki Isekuma > serves the finest beef cooked in Chef Kuga's own special sukiyaki sauce recipe.
A sukiyaki (beef) lunch set ($480) includes two slices of beef, Kyoto Himegyu and Kagawa olive-gyu, which are both well-marbled with melt-in-your-mouth texture, appetizers (2 kinds), steamed egg custard, vegetables (5 kinds), steamed rice, miso soup, pickled vegetable and dessert.
All in all a fulfilling set, but nearly all of the courses were served in one plate and we had to eat in a rush - not very pleasant. Aside from the sourcing of the beef, I don't see much effort put into the other dishes. The fact that chef would not cook in front of you if you're seated at the table (food would be cooked from the bar table) was also a let down.
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(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)
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棉登徑omakase餐廳 鮨白鳥 早前結束了約兩年的營業
原址迎來了全新的壽喜燒餐廳《壽喜燒 伊勢熊》
裝潢沿用了舊店的木系簡約設計
有一排吧檯，可以欣賞師傅烹調食物的功架
還有數個餐桌位置（可惜師傅不會走出來在食客面前烹調，但可以較遠離油煙）
-想來試試看午餐，幾天前透過WhatsApp訂座，有幸預訂到座位
坐的是餐桌位置，用餐限時為1.5小時
如果之後沒有預約的話，應該可以坐久一點
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午餐時段提供午市廚師發辦套餐 ($880)、A4和牛壽喜燒套餐 ($480)，還有豚肉 ($380) 或雞肉 ($280) 的壽喜燒套餐
這次嚐了牛肉跟豚肉壽喜燒套餐各一，包括了前菜、茶碗蒸、A4和牛兩片/日本四元豚四片、日本春天野菜、白飯、甜品牛肉的品質很不錯；套餐份量剛剛好
只是略嫌上菜速度太快，先上了味噌湯、白飯，然後前菜、茶碗蒸、蛋漿一盤過同時上桌，然後肉跟菜梅花間竹地上桌
桌上同時放著好多食物，都不知道該先吃哪一樣，體驗略差
雖然我們需要在90分鐘內交桌，但不到75分鐘就已經吃完了
雖然看上去是比較平價的壽喜燒套餐，但只包括了兩片A4和牛、野菜份量跟種類略少、用餐進度滿急，感覺不算good value for money～
-和牛A4すき焼きセット ($480)
A4和牛壽喜燒套餐
套餐包括和牛兩片，分別為京都的京都姬牛和日本香川縣的橄欖和牛🐮
〔京都姬牛〕為優質雌性黑毛和牛，油脂量較少
〔香川橄欖牛〕以橄欖果為飼料，口感柔軟、牛肉香氣濃郁
餐廳由日籍主廚久家弘一先生主理，壽喜燒醬汁就是以他的獨門秘方調製
肉類以秘製醬汁一同烹調，尤其滋味
可以按個人口味，搭配山口縣雞蛋漿、沖繩辣椒、芥末、日本柚子、黑松露一同食用
•四元豚すき焼きセット ($380)
北海道四元豚壽喜燒套餐
套餐包括豚肉四片，分別是豬肩跟豬腩位置🐖
豬肩帶韌度；腩肉則較多脂肪，肥美香口
•前菜2款︑茶碗蒸︑野菜5款︑味噌湯︑漬物︑米飯
〔前菜〕為鹽昆布豆腐、沖繩水雲，心思略欠 (｡･･｡)
〔茶碗蒸🥚〕口感滑溜，配搭了明太子，加點鹹香
〔春天野菜🥬〕包括日本燒豆腐、秋田縣冬菇、東京水菜、青葉縣椰菜、小麥麵筋，也可以配蛋漿或不同調味一同食用
〔米飯🍚〕以日高昆布熬製的高湯烹煮而成
〔漬物〕為日高昆布漬另外還有兩塊海苔，可以跟白飯或肉一起進食～
最後還有一球〔柚子雪葩〕當甜點 ٩(＾◡＾)۶
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