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2015-01-12
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12月26日該是拆禮物的日子，但偏偏我們兩口子跟「教練W」計劃到九龍站「入卦」一番！在「八卦」之前，先找一個舒適的地方供大家談談天並享用午膳，在云云九龍站的食肆中，我選擇了「九龍廳」。茶具跟食具都頗為雅緻，與室內的環境互相呼應。前菜入口爽爽的，似是混有沙律醬的水果或蔬菜，可惜三人也吃不出究竟是什麼食材！焗菠蘿叉燒包的菠蘿皮層不錯，香脆甜美；包身做得非常纖薄，質感不像麵包，似是混有蛋漿的中式薄餅皮。叉燒餡料熱燙，加上皮脆，足以證明是即叫即製的點心。餡料的叉燒肥瘦參半，不過叉燒醬似乎過甜了。帶子菜苗餃入口多汁、味道清怡，唯頂層的帶子過薄，以致口感欠奉，若簡單來個菜苗餃，相信會更加吸引！配上韓國泡菜的海鮮餃會是怎樣？粉橙的泡菜色澤透出皮層，為餃子添上一份嫵媚！餃子皮薄身、黏性不俗；一咬內裡的泡菜經蒸煮後變得軟腍，加上毫無泡菜的酸與辣，感覺特色頓變成了缺點，雖然餡料中的蝦隻爽彈，但難掩泡菜的軟感，這個組合未能突出泡菜的特色來！燒賣的豬肉餡多汁、富嚼感，味道與口感也不錯，問題同樣是頂部的帶子，實在太纖薄了，似有非有的口感，其實可除去帶子，變成蟹子燒賣更佳！我愛欖角的惹味，所以要來了欖角蒸肉排一試
茶具跟食具都頗為雅緻，與室內的環境互相呼應。
前菜入口爽爽的，似是混有沙律醬的水果或蔬菜，可惜三人也吃不出究竟是什麼食材！
焗菠蘿叉燒包的菠蘿皮層不錯，香脆甜美；包身做得非常纖薄，質感不像麵包，似是混有蛋漿的中式薄餅皮。叉燒餡料熱燙，加上皮脆，足以證明是即叫即製的點心。餡料的叉燒肥瘦參半，不過叉燒醬似乎過甜了。
帶子菜苗餃入口多汁、味道清怡，唯頂層的帶子過薄，以致口感欠奉，若簡單來個菜苗餃，相信會更加吸引！
配上韓國泡菜的海鮮餃會是怎樣？粉橙的泡菜色澤透出皮層，為餃子添上一份嫵媚！
餃子皮薄身、黏性不俗；一咬內裡的泡菜經蒸煮後變得軟腍，加上毫無泡菜的酸與辣，感覺特色頓變成了缺點，雖然餡料中的蝦隻爽彈，但難掩泡菜的軟感，這個組合未能突出泡菜的特色來！
燒賣的豬肉餡多汁、富嚼感，味道與口感也不錯，問題同樣是頂部的帶子，實在太纖薄了，似有非有的口感，其實可除去帶子，變成蟹子燒賣更佳！
我愛欖角的惹味，所以要來了欖角蒸肉排一試！從外觀細看，欖角的份量少得驚人，入口鬆軟嫩滑的肉排就是缺了一份勾魂的惹味，味道實在與想像中的差距太遠了，枉費了美味的肉排！
叉燒蒸腸粉算是比較平均的一道點心，腸粉皮細滑，叉燒軟腍帶香，豉油鹹中帶少甜，整體做到了水平。
煎得焦焦的是灌湯牛肉餅的底部。
面層色澤比較金黃，不知為何廚師不以較為漂亮的面層示人。
儘管表層如何漂亮，可惜灌湯牛肉餃內層一點濕潤的口感也沒有，究竟在何處能找到權湯的痕跡？！
金腿蔥油燒餅
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金腿蔥油燒餅
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筍尖蝦餃手功不算精細，還是帶著一點粗糙感。入口餃皮煙韌，粗糙中難得露出點點功力。至於餡料，蝦肉爽彈、筍鮮爽香、多汁油潤，屬中上水準之作！
鮑汁靈芝菇雞絲燜河粉
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鮑汁靈芝菇雞絲燜河粉鑊氣足，鮑汁溫醇，與靈芝菇及雞絲的味道非常切合；鮑汁均勻地包裹河粉，不單色澤均勻，入口更盡是飽滿豐郁的鮑汁，而菇菌亦保持爽口入味，這道主食要比點心來得稱心！
「九龍廳」用餐環境舒適，我們三人邊聊邊吃，眨眼間已逗留了兩個多小時。至於食物方面，以其售價水平作而言，相信點心可有不少細節及配搭上的改善空間！其實當天到九龍站「八卦」，因而首到「九龍廳」午膳，其實也是出於對「九龍廳」的一種「八卦」，無論衣食住行，做人真少不了「八卦」的心態！
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