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2024-09-03
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巴黎奧運閉幕式完滿結束，數當中震撼場面之一，莫過於眾人引頸以待的壓軸環節：62歲巨星湯告魯斯從法國巴黎法蘭西體育場頂端一躍而下，以一貫拚命演出掀起高潮。筆者以下的餐廳介紹，絕對同樣震攝眼球！位於灣仔的「彩羽壽司家」是⼀間日本餐廳，提供壽司、廚師發辦、不同日式熱食料理、日本刨冰等，尤其講求以優質季節性食材入饌，希望客人用餐時感到「垂涎欲滴」。其招牌「彩羽·太卷」更是必試的菜式，不用飛東京都能吃到「超打卡able」的「七龍珠壽司卷」！環境：✨餐廳門面簡約，室內設計裝潢主要以木系和石材為主，配合金黄色燈光，低調帶舒適感。服務：✨當天晚市滿座，氣氛愉快融洽，由一名師傅「打全場」，但態度良好敬業，樓面職員亦勤於收拾及添加熱茶。筆者是日晚上享用了「夜の御品書—椿」，每位$880。食物：🥢 先付け2種✨白梅貝：質感爽彈，由店家親自熬煮，甜中帶鹹鮮。✨鮎魚：香口。✨白粟米：奶香多汁。🥚 茶碗蒸し✨加入魚塊、銀杏等，帶微微鹹香，高湯水份足夠，質感嫩滑。🐟 お造り4種✨左口魚：肉質細緻淡雅，拌青檸啫喱同吃。✨煙燻鰆魚：色澤偏柔粉，脂肪量適中，口感軟嫩中帶咬口，富煙燻香氣。✨大分縣生蠔：味道鮮甜爽脆，配黑松
位於灣仔的「彩羽壽司家」是⼀間日本餐廳，提供壽司、廚師發辦、不同日式熱食料理、日本刨冰等，尤其講求以優質季節性食材入饌，希望客人用餐時感到「垂涎欲滴」。其招牌「彩羽·太卷」更是必試的菜式，不用飛東京都能吃到「超打卡able」的「七龍珠壽司卷」！
環境：
✨餐廳門面簡約，室內設計裝潢主要以木系和石材為主，配合金黄色燈光，低調帶舒適感。
服務：
✨當天晚市滿座，氣氛愉快融洽，由一名師傅「打全場」，但態度良好敬業，樓面職員亦勤於收拾及添加熱茶。
筆者是日晚上享用了「夜の御品書—椿」，每位$880。
食物：
🥢 先付け2種
✨白梅貝：
質感爽彈，由店家親自熬煮，甜中帶鹹鮮。✨鮎魚：香口。
✨白粟米：奶香多汁。
🥚 茶碗蒸し
✨加入魚塊、銀杏等，帶微微鹹香，高湯水份足夠，質感嫩滑。🐟 お造り4種
✨左口魚：
肉質細緻淡雅，拌青檸啫喱同吃。✨煙燻鰆魚：
色澤偏柔粉，脂肪量適中，口感軟嫩中帶咬口，富煙燻香氣。✨大分縣生蠔：味道鮮甜爽脆，配黑松露酸汁更惹味。
✨自家烘焙鮟鱇魚乾泡芙：
溫熱鬆軟的外殼內注入以紅酒慢煮過的北海道天塩鮟鱇魚肝，入口柔滑醇香，好吃！🐮 和牛すき焼き
✨牛肉油花偏少，口感帶嚼勁，鍋內裏頭還有雜菜、粉絲、豆腐等等，增加飽腹感。
又は
🍢 串焼き五本
✨有大蝦、秋葵、豆腐等，味道正常。
🍣 寿司6貫
✨墨魚：顏色雪白，質感滑口。
✨金線鯛：中規中矩。
✨大蜆：帶光澤，肉質厚潤。
✨紫海膽：濃郁甘甜。
✨中拖：無筋，擁有平均的油脂感。
✨彩羽·太卷：
近日東京爆紅的「七龍珠壽司卷」！造型漂亮，閃亮挺拔的圓滾卷物，以七顆醬油漬蛋黃搭配港人最愛的甘美海膽、肥美拖羅、赤身與爽脆青瓜，帶對稱的美感，味道醇厚油潤。🥣 吸物
🍧 かき氷
✨師傅拿出來自日本的冰磚即製刨冰，幼滑的碎冰帶來清新的涼快感，淋上少女最鐘愛的草莓醬和煉奶，好滿足！
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