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2014-02-20
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二月十九日(星期三)銅鑼灣時代廣場來個大革新，先後引入多間新食力最新一家，是來自東京的「炎丸」，此店是日本當地著名的居酒屋年紀輕輕的老闆憑著其個人實力，曾在當地全國性的居酒屋比賽中羸得多個獎項能在兩大比賽中獲得「日本一」的殊榮，「炎丸」更是只此一家有別於另外兩家同是開業不久的居酒屋，此店採用大型開放式爐端燒，置在餐廳中央，十分搶眼奪目，客人可一邊品嚐美食，一邊觀看師傅烹調，甚具視覺享受一行十多人，坐在打通了的貴賓房，難得的是，貴賓房不設最低消費，只要有八位或以上便可訂位 愛酒精的朋友，這裡的Garigari-Kun燒酌梳打是不可錯過將整條波子汽水雪條Garigari-Kun倒插杯內，賣相獨特，甚具玩味Suyi不好杯中物，就選了養顏又開胃的白葡萄乳酸梳打＋骨膠原梳打酸酸的易於入口，又有養顏之效向來就是愛吃薯仔沙律，這道白家製魷魚鹽辛薯仔沙律賣相已已先聲奪人用上密封的玻璃瓶以確保新鮮，而充滿鹹香的招牌料理魷魚鹽辛則是另上可隨客人的口味加入不同份量的薯仔沙律兩者味道俱見突出，薯仔沙律亦能襯托出魷魚之鮮味熱辣辣即製木桶豆腐，份量可供二至三人吃豆腐是採用京都的有機豆乳再配合人手製造未吃已聞到陣
銅鑼灣時代廣場來個大革新，先後引入多間新食力
最新一家，是來自東京的「炎丸」，此店是日本當地著名的居酒屋
年紀輕輕的老闆憑著其個人實力，曾在當地全國性的居酒屋比賽中羸得多個獎項
能在兩大比賽中獲得「日本一」的殊榮，「炎丸」更是只此一家
有別於另外兩家同是開業不久的居酒屋，此店採用大型開放式爐端燒，置在餐廳中央，十分搶眼奪目，客人可一邊品嚐美食，一邊觀看師傅烹調，甚具視覺享受一行十多人，坐在打通了的貴賓房，難得的是，貴賓房不設最低消費，只要有八位或以上便可訂位
愛酒精的朋友，這裡的Garigari-Kun燒酌梳打是不可錯過將整條波子汽水雪條Garigari-Kun倒插杯內，賣相獨特，甚具玩味
Suyi不好杯中物，就選了養顏又開胃的白葡萄乳酸梳打＋骨膠原
梳打酸酸的易於入口，又有養顏之效
向來就是愛吃薯仔沙律，這道白家製魷魚鹽辛薯仔沙律賣相已已先聲奪人用上密封的玻璃瓶以確保新鮮，而充滿鹹香的招牌料理魷魚鹽辛則是另上
可隨客人的口味加入不同份量的薯仔沙律
兩者味道俱見突出，薯仔沙律亦能襯托出魷魚之鮮味
熱辣辣即製木桶豆腐，份量可供二至三人吃豆腐是採用京都的有機豆乳再配合人手製造
未吃已聞到陣陣黃豆香，質地稠身得來又幼滑
客人更可自己配上海鹽,蔥又或是蒜來伴吃，味道各有特色
由於要確保新鮮，木桶豆腐每晚也是限量供應的，要吃快手喇
炎丸名物牛腸煮配蒜蓉多士，來一個西式煮法香脆的蒜蓉多士，蘸上用牛小腸,味噌及意大利紅酒製成的醬汁
蒜蓉包吸盡醬汁精華，香味滿載，吃落也極富牛香
北海道喜知次應算是全晚高潮所在由北海道空運到港的深海喜知次，用炭火原條炭烤
那備長炭能達到九百度的高溫，產生的遠紅外線可將魚肉烤至外脆內軟
魚皮脆口，魚肉不乾身，嫰滑味鮮
燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬，是以備長炭來烤製鹿兒島的甜薯，再配以自家製忌廉蜜糖醬那忌廉蜜糖醬的奶香味濃郁，質地幼滑
配上清甜的蕃薯吃，配合得宜
問我為何叫架架「麵」，就是因為愛吃麵啦想不到這居酒屋也有供應拉麵，是晚吃的，是炎丸雞白湯拉麵
湯頭用上雞骨,雞腳及豬骨餚製八個小時，全由日本製作再急凍送抵香港
質感非常稠身，唯雞的香味不算突出，麵不錯，煙韌富嚼勁
這炎丸壽司卷甫送上，已令大家嘩聲四起長碟盛著的是一共十二件壽司，只賣HK$198
卷物放上了各式各樣的魚生，包括海膽,三文魚及池魚等等
更配上色彩繽紛的脆粒，更添口感
薄切牛肉眼壽司將一大塊的肉眼位和牛輕輕燒過，再包着飯糰吃
和牛充滿著油脂甘香，牛味香濃又豐腴
飯糰帶着米醋酸香，也可中和一下和牛肉之油膩感
吃過多款主菜，是時候開啟另一個胃迎接甜品環節！用上小小玻璃杯，賣相精緻
抹茶奶凍上放上香甜紅豆
奶味尤其突出，抹茶與紅豆當然是好拍檔，味道相輔相成
接著來到Suyi最愛的雪糕雪葩環節五款口味包括呍呢嗱,芝麻,綠茶,蕃薯雪糕及柚子雪葩
最喜歡的是芝麻，味道濃郁芳香，柚子味也很清新，感覺怡人
別以為在黃金地段的居酒屋定價一定高
這裡大部份的菜式也是一百元以下，性價比高，會再來！
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