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2016-10-22
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當知道美心中菜旗下的潮州菜館「潮庭」與「潮江春」會在今個10月與11月份推出主打新加坡潮州菜,以及多款新加坡經典地道菜式的「星潮尋味」期間限定menu,真期待要去一吃。個人一向喜歡加入了南洋色彩與食材的新加坡潮州菜,風味有別於在香港吃到的潮州菜。所以每次有朋友問起我新加坡當地餐廳推介時,我總會建議大家quota許可的話,預留一餐吃吃當地的潮州菜。這夜我們來到星光行2樓、誠品書店旁的「潮庭」。「星潮尋味」menu的菜式選擇頗多,先吃香口小食「酥炸鮮蝦卷」($98) 和「菜片包蝦條」($68) 。2款小食我都很喜歡,尤其賣相驟眼看有點像件細片厚薯餅的酥炸鮮蝦卷。酥脆腐皮包著五花肉、蝦肉與馬蹄等餡料,配酸甜桔柚汁吃,味道爽甜、食感層次豐富,就像新加坡吃到的蝦棗。「砂鍋魚皮餃肉丸黃菜湯」($138) 內的2款潮州餃與丸子都很有家常味道,真是comfort food。「砂鍋黃豆醬焗斑扒」($178),厚切石斑扒用潮州風味濃濃的黃豆醬醃過後生焗,味道多份鹹香。炒蟹可說是新加坡本土風味菜的代表之一。「星潮尋味」menu上有齊「辣椒蟹(配薄餅)」和「黑椒蟹」2款選擇($480,1隻1.5斤蟹 / $3
$68
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