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2021-07-28
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塵世裡有一種愛…係當你愈投入就會變得愈沉溺；即使筋竭力疲抑或歇斯底里，每日握幾多舊壽司、劏幾多條魚，或多或少都有d感情。所以我地更加唔好辜負師傅既愛心，一於今晚就係「壽 司 櫻」跟隨廚師發辦節奏，好好善待師傅用心製作既料理，咁就絕對對得住每一條魚，每一款食材同埋師傅既心意。👇📌おまかせ · 銀 - $1280/位♦️先 付 3 種 盛 -▪ 京都シルク豆腐、グレービーあわび、フルーツトマト -▫ 頭盤一開始就以三種唔同口感既食材，由味道淡到濃開始食起。第一個「京都·絹豆腐」面頭淋上和風胡麻醬，加少少蟹肉，食落口感幼嫩，淡淡既蟹肉香非常清新；中間既「汁煮·鮑魚」口感爽彈，面頭放左紫蘇花、三文魚籽，賣相吸引；最後「水果·蕃茄」加左酸汁，入口酸酸甜甜，認真開胃。♦️刺 身 5 種 盛 - ▪ 薄 り た い -▪ ツ ブ 貝 -▪ し ま あ じ -▫ keep住呢個節奏，輪到「刺身五品」出埸，第一款「薄切真鯛」面頭四季紅，係一種辣味既香草，再淋上酸汁，入口彈牙得黎，仲有淡淡濃香，好特別；而「粒貝」面頭帶少少竹炭鹽，將鮮味更加突出，口感仲煙煙韌韌，好食；「深海池魚」則用左紫菜醬調味，食落肥美鮮甜
即使筋竭力疲抑或歇斯底里，每日握幾多舊壽司、劏幾多條魚，
或多或少都有d感情。所以我地更加唔好辜負師傅既愛心，
一於今晚就係「壽 司 櫻」跟隨廚師發辦節奏，好好善待師傅用心
製作既料理，咁就絕對對得住每一條魚，每一款食材同埋師傅既心意。👇
📌おまかせ · 銀 - $1280/位♦️先 付 3 種 盛 -
▪ 京都シルク豆腐、グレービーあわび、フルーツトマト -
先 付 3 種 盛
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第一個「京都·絹豆腐」面頭淋上和風胡麻醬，加少少蟹肉，食落口感幼嫩，
先 付 3 種 盛
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面頭放左紫蘇花、三文魚籽，賣相吸引；最後「水果·蕃茄」
加左酸汁，入口酸酸甜甜，認真開胃。
先 付 3 種 盛
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▪ 薄 り た い -
▪ ツ ブ 貝 -
▪ し ま あ じ -
壽 司 五 件
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面頭四季紅，係一種辣味既香草，再淋上酸汁，入口彈牙得黎，仲有淡淡濃香，
好特別；而「粒貝」面頭帶少少竹炭鹽，將鮮味更加突出，
刺 身 5 種 盛
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食落肥美鮮甜，每一啖都充滿油香。
▪ ぶ り -▪ くすぶるかつお -
壽 司 五 件
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份外甘香；最後「煙燻鰹魚」其實即係吞拿魚近親，師傅用煙燻
技巧將成個腥味僻走，食落魚味比其他刺身更加濃厚，
刺 身 5 種 盛
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日本沖繩·豬手
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海膽蛋黃醬·燒大蝦
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豬皮炆得夠哂軟腍，每一啖都食到極豐富膠質，加埋鹹鹹甜甜既醬汁
完全滲透落豬手裡面，非常入味；而「海膽蛋黃醬·燒大蝦」
日本沖繩·豬手
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加上蝦肉爽彈多汁，面頭擺左食用花同埋食用金箔，成個氣派即刻出哂黎！
海膽蛋黃醬·燒大蝦
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▪ 壽 司 五 件 -
壽 司 五 件
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肉質紮實飽滿，鮮甜得黎有彈性，面頭放上蔥花，唔錯；「金目鯛」面頭
壽 司 五 件
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有種入口即化既感覺，加埋三昇漬一齊食，層次更豐富；「中拖羅」油脂
壽 司 五 件
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濃郁甘甜，要大讚一下師傅手握技術，成個壽司飯都做得好結實，無得頂！
壽 司 五 件
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▪ マイタケスープ -
舞茸菇·清湯
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魚 奶 湯
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▫ 分別有兩款汁物出埸，前者「舞茸菇·清湯」湯色清香透徹，
湯頭配上切得好精細既舞茸菇，飲落非常清新健康；
舞茸菇·清湯
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仲加入左魚片同埋豆腐，清甜到位，正！
魚 奶 湯
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▪ 静岡ハニーデュー -
靜岡·蜜瓜
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靜岡·蜜瓜
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